• 26 февраля 2015, 13:03
  • 77702

Чем заменить дорогой творожный сыр "Маскарпоне"

Чем заменить дорогой творожный сыр Маскарпоне
Хочу поделиться советом, чем можно заменить дорогой творожный сливочный сыр, такой как «Маскарпоне», «Альметте» и др., которые используют для приготовления крема в торты и не всегда и всем по карману. Рецепт не мой, подсмотрела, не помню, на каком сайте. Готовится такой творожок очень просто и не требует особого труда и затрат, а крем с ним получается очень вкусный.
• Кефир в полиэтиленовом пакете жир. Не менее 3 % – 1 пакет ( 1кг),
• Сито,
• Марля,
• Любая емкость,
• Морозильная камера
Пакет кефира засунуть в морозилку и дать ему замерзнуть.
Достать ледяной пакет и освободить от упаковки.
Кисломолочную глыбу завернуть в марлю, положить на сито. Сито поставить на пустую миску. Я разбиваю эту глыбу на несколько частей и раскладываю на 2 сито, чтобы быстрее разморозился. Но можно и целиком завернуть в марлю и подвесить над миской.
Оставить лучше всего на ночь при комнатной температуре.
Сыворотка стечет в миску, а на сите вместо кефира останется творожок.
В результате у меня из 1 кг пакета кефира получилось примерно 300 г невероятно нежной и воздушной массы, которую я и использую для приготовления творожно-сливочного или творожно-сметанного крема.
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии

Страницы: 1 2 3 4
Также можно замораживать любую кисломолочку, в зависимости от того какой вкус хочется получить в итоге. Очень замечательно выходит со свежей простоквашкой Можно и не замораживать, а просто, залить закипающим молочком (2простокваши:1молока), дать отстояться до полного отделения сыворотки от казеинового сгустка (около 10-15 мин., только не перемешивать активно, иначе, много белка уйдёт в "сырную пыль"), и далее по рецепту откинуть на марлю. А если в эту простоквашку до заквашивания добавить сироп какого-либо варенья, после отжима сыворотки получим отдельное молочное удовольствие на завтрак))), хоть сейчас и пост, но деткам очень вкусно-полезно всегда!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 616 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки