Облом технолога или Страх как захотелось колбаски :))
Дальше расскажу свою стори. Слабонервным под кат не ходить! Там КИШКИииихи-хии-хии-хиии (это злобный смешок) [cut]
Так вот, черева в каЁбочках у нас не продаются....надо топать на рынок! Сказано-сделано! Короче свекруня потопала У меня же алиби, грудничок Ага, отвлеклась... наивно полагая, что черева будут такие же как на фото в рецепте, да и такие как я привыкла наблюдать (мама колбаску готовила из тех, что на м/к покупала), но случился шок!...мне принесли 4 метра ужаса страшные, склизкие вонючки Перед этим свекруня предложила их почистить, но я ж вУмная сильно, думаю чё там чистить, промыл и готово и вообще, я ж технолог изготовления мяса и мясопродуктов! что я там не смогу сделать! Короче нос задрала и потопала, о чём потом пожалела Ох и намучалась я с ними! Проштудировала весь интернет, прочитала кучу статей, скребла-скребла, а они нивкакую, вонючки и точка! Ну никак не хотели становиться прозрачным и внутри оставался жирный, вонючий слой
Взяла волю в кулак и пришла к приемлемому способу очистки (я б такая на диете волевая была ).
Вот теперь хочу поделиться, чтобы ваши ночи были спокойными, а обеды с ароматной колбаской
Значит так:
Сразу оденем перчатки! Черева промоем и зальём раствором соды 3 стл на 1л воды. Опускаем туда черевки и отправляем в холодильник на ночь, закрыв крышкой.
Утром вынимаем и понимаем, что такой вони уже нет, продолжаем работать, вот так выглядят неочищенные (верхний слой-плёночку я до этого уже намучила кстати вычитала, что эту плёночку можно сушить и ею завязывать колбаску вместо шпагата, но прочитала позже, чем отправила очистки в мусор)
Находим кончик и начинаем чистить...СТОЛОВОЙ ЛОЖКОЙ! Это оказалось так просто! Да! Мне этот секрет подсказала таки свекруня, стыдоба я, стыдоба Начиная с кончика и придерживая кишку, с небольшим усилием продвигаемся по кишке и счищаем жировой слой, оставляя только прозрачную плёночку. Используя этот способ не было ни одного разрыва оболочки. Как сказала свекруня, лучше алюминиевая ложка, наверное она более закругленная.
Вот так выглядит очищенная черевка. Ничё не нужно выворачивать, крутить-вертеть и психовать (было-было ) В конце кишки из неё выйдет вся бяка и останется только съедобная, прозраная часть. Я разрезала черевку на части для удобства. Примерно по 50-70 см.
Далее пару раз промываем, черевку открываем и подставляем под тёплую водичку, затем надуем, проверим качество работы и всё! Запаха нет! Готово!
Советую перед промыванием на дно раковины выложить досточку или улавливатель на слив, у меня одна очищенная кишка убежала в водосток я вспомнила все не хорошие слова, которые знала
Ну и вот он! Апогей моей истории....КОЛБАСКААА!!! Я немного изменила под себя рецепт, подробности в комментарии, но это что-то Довольна собой как никогда! ДЯ!
Танюша, спасибо большое за чудесную колбаску!
- +71
- 163
- 1999
- 17 сентября 2014, 12:00
Комментарии
22 сентября 2014 года Gvin_L #
22 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
22 сентября 2014 года Gvin_L #
22 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
22 сентября 2014 года Gvin_L #
22 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
19 сентября 2014 года konservatorka #
для меня нет проблем с чисткой кишок, так у нас называются черева поросенков держали, а теперь у родителей...
а колбаска эта - для меня со вкусом детства
19 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
та у нас тоже кишки, то я так...для приличия
мы коВбаску с гречкой никогда не делали, всё натурпродукт кров’яночка только с молоком и подчеревиной
19 сентября 2014 года konservatorka #
Как там лапатулечка поживает? у вас еще тепло? гуляете?
19 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
мы намана тёпленько, +20 около того, гуляем 2р в день, дрыхнет на прогулке
19 сентября 2014 года konservatorka #
Молодцы, гуляйте у нас тоже, тёпленько
19 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
19 сентября 2014 года konservatorka #
19 сентября 2014 года наташа лучко #
Я колбасу вот из-за таких пыток и не хотела делать. А потом нашла супер-пупер способ ( даже свекровь научила - а она у меня повар технолог ). Описывать словами долго, поэтому даю ссылку на ролик - один раз посмотрел и всё ясно
https://www.youtube.com/watch?v=fARunc6sOKs
19 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
да после выведения формулы "философского камня" я уже подкована в плане кишок
18 сентября 2014 года chudo #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
та не надо, Танюш, лишние хлопоты, я уже с ней подружилась
18 сентября 2014 года chudo #
19 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
19 сентября 2014 года chudo #
18 сентября 2014 года Violl #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2014 года Lubimova T #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2014 года Kcuxen #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Sugar #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Sugar #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2014 года Sugar #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
спасибо большое
18 сентября 2014 года Sugar #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года СНежк_а #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года СНежк_а #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года СНежк_а #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2014 года СНежк_а #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2014 года СНежк_а #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Даша Михайловна #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
18 сентября 2014 года Даша Михайловна #
18 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года krugok007 #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
я тоже к запахам ох неравнодушна, и именно к всяческим там туалетным водам, а вот кишочки это бОльшая печаль, но игра стОит свеч
17 сентября 2014 года Ирушенька #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года skyfuntik #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Tanya-O-511 #
Но главное,ты справилась,отличный результат ,колбаска получилась очень аппетитная!
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Светусенька #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Ма17рина #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года Анастасия АГ #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года акчуч #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года акчуч #
17 сентября 2014 года АленкаВ #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
17 сентября 2014 года mariana82 #
17 сентября 2014 года yohoho # (модератор)
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: