Мои СЫРные страдания
А точнее сыроварением.
[cut]
Давно руки чесались попробовать свой домашний сыр, да все как то не складывалось, а тут в один магазинчик привезли сычужный фермент, я купила и понеслось
Рецепты я конечно же искала на нашем любимом сайте и очень помогли мне Дмитрий (NDemon) и Марина (Dahlia Noir) за что им большое спасибо.
Вот с чего все началось, хотела сделать Имеритинский, а получилась Фета /recipes/show/96725/ (все как положено, как в песне... )
Хранить её в рассоле было некогда, вся ушла на дегустацию, на фото остатки на третий день, здесь она уже немного уплотнилась.
А вот тут уже тот самый, Имеретинский сыр /recipes/show/95639/
очень вкусный и совсем не хлопотный
А это еще одна неудача, а все потому, что эксперименты мне покоя не дают, все сыры делала из цельного молока, а тут вдруг решила попробовать из магазинного, пастеризованного, с добавлением всех нужных ингредиентов все равно не получился у меня плотный сыр, но зато получился отличный Сыр "Фромаж блан" /recipes/show/115499/
Он у меня плотнее чем нужно, потому что висел в марле всю ночь, а это для него много, но в итоге отличный сыр к кофе, слопали с удовольствием
А вот это можно сказать "звезда" моего сыромучения, просто супер, наивкуснейший Халлуми /recipes/show/110555/
до жарки дело так и не дошло, слопали в "живом" виде, но уже запланировала его повторение и непременно попробую его жаренным. Делала я его и с мятой и без, без мяты нам понравился больше.
Эту красоту готовила на заказ, заказчик остался очень доволен Домашний сыр с паприкой и тмином /recipes/show/117706/
Вот этот сырок должен был лежать 10 дней, но не судьба, оказалось что слишком сухо ему в моем холодильнике, стал трескаться, в итоге попробовали его на 6-й день, вкусно!
Качотта /recipes/show/104921/
А это очень удачный и вкусный сырок Робиола /recipes/show/111756/
Разделила на две части, одну съели свежей, вторая часть пролежала 7 дней в холодильнике, вкус изменился в лучшую сторону, даже и не знаю какой вкуснее, свежий или полежавший
Ну и как известно, у хорошей хозяйки (это я так, скромненько ) ничего не пропадает, из сыворотки также получаются прекрасные сыры, например
Норвежский коричневый сыр "Брюност" /recipes/show/69341/
я его уже пыталась готовить раньше из творожной сыворотки, не очень получилось и не очень понравилось, оказывается этот сыр нужно варить именно из подсырной сыворотки, это супер, получился настоящий и очень вкусный!
Или еще одна интерпретация такого сыра Норвежский сыр а-ля "Мюсост" /recipes/show/117834/
Мне он понравился больше Брюноста, почему то он получился нежнее на вкус.
И еще одна полезность Рикотта из сыворотки /recipes/show/99133/
Ну вот на сегодня и все. Всем спасибо за внимание. А я продолжаю свои эксперименты с сыром.
- +68
- 146
- 1019
- 21 апреля 2016, 21:16
Комментарии
21 апреля 2016 года krolya13 #
22 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года shemet777 #
22 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года екатерина19901 #
22 апреля 2016 года Navely #
22 апреля 2016 года екатерина19901 #
21 апреля 2016 года Наталья Вознюк #
22 апреля 2016 года Navely #
/recipes/show/87682/
/recipes/show/89545/
/recipes/show/89014/
так не вздумай в следующий раз выливать сыворотку
24 апреля 2016 года Наталья Вознюк #
21 апреля 2016 года Алина Дзагоша #
22 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года lelikloves #
22 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года krugok007 #
22 апреля 2016 года Navely #
22 апреля 2016 года krugok007 #
21 апреля 2016 года xmxm #
21 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года xmxm #
21 апреля 2016 года Рыжая Лиса77 #
21 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года Рыжая Лиса77 #
21 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года Рыжая Лиса77 #
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года Т-пушка #
21 апреля 2016 года Navely #
21 апреля 2016 года Т-пушка #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: