На сайте много рецептов чебуреков, и совсем похожие тоже есть, но вдруг кому пригодится и мой пошаговый вариант. Я пробовала готовить чебуреки по разным рецептам, но уже пару лет делаю только так - очень вкусно! Естественно, на авторство не претендую, но может, что и меняла, не помню уже.
- 11 августа 2008, 15:59
- 999056
Чебуреки
Ингредиенты для «Чебуреки»:
- Мука пшеничная / Мука (стак.=250мл) — 4 стак.
- Вода — 320 мл
- Водка (обязательно) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (для теста + для жарки) — 2 ст. л.
- Соль (+ по вкусу для начинки) — 0.5 ч. л.
- Мясо (для начинки, я беру говядина + жирная свинина) — 700 г
- Лук репчатый (для начинки) — 2 шт
- Кефир (стак.=250мл,для начинки) — 1 стак.
- Перец черный (молотый, для начинки + смесь перцев)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
4169.2 ккал |
белки
79.4 г |
жиры
44.7 г |
углеводы
509.2 г |
Порции | |||
ккал 521.2 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 63.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 193 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 23.6 г |
Рецепт «Чебуреки»:
-
Вскипятить воду с маслом и солью.
-
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки. Дать остыть.
-
Добавить яйцо и водку, постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто, которое не липнет к рукам. Оставить постоять на 1 час. За это время один раз тесто перемесить.
-
В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать, как бы растирая.
-
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луковой кашицей, досолить и доперчить по-вкусу. Перемешивая фарш, постепенно добавить в него кефир. Хорошо вымесить.
-
Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1-1,5 ч. л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края обработать специальной машинкой с волнистым краем. Следить, чтобы не было щелей.
-
Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Т. к. у меня фритюрницы нет, то я наливаю в толстостенную кастрюлю растительное масло (много), закрываю крышкой и накаляю его. Потом опускаю один чебурек, закрываю крышкой, убавляю огонь, и он жарится с одной стороны до золотистого цвета, потом я его переворачиваю, и кладу еще один чебурек. И так далее, в такой вот последовательности. Чебуреки жарятся с 2-х сторон до золотистого цвета. Главное - чтобы под крышкой и на небольшом огне.
-
Вынимая чебуреки, складывать их на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.
Чебуреки по этому рецепту получаются хрустящими с вкуснейшей начинкой и с бульончиком внутри!
Комментарии и отзывы
30 января 2023 года svetik5552 #
3 декабря 2018 года svetlichn svetlana61 #
4 декабря 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
6 сентября 2018 года Демурия #
Спасибо
7 сентября 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года korztat #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Natkati #
30 июля 2018 года korztat #
30 июля 2018 года Natkati #
30 июля 2018 года korztat #
30 июля 2018 года ирпенчанка #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Лилек3011 #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
У нас тоже жара невыносимая, но никуда не денешься. Муж попросил, пришлось напечь.
30 июля 2018 года Лилек3011 #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
Спасибо за поддержку! Сегодня творог купил, вареников попросил. Буду лепить.
30 июля 2018 года Лилек3011 #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
Я сама вареничков хотела - моя слабость! Ничего, быстренько налеплю.
30 июля 2018 года Лилек3011 #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года kapitonchick #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года kapitonchick #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года kapitonchick #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
Да, и готовлю по ощущениям.
30 июля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Просто Мэри #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года виолетта соболева #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Покусаева Ольга #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Ирушенька #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)
30 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года beautiful woman # (модератор)
1 августа 2018 года Светланка g980 #
1 августа 2018 года beautiful woman # (модератор)
1 августа 2018 года Светланка g980 #
2 августа 2018 года beautiful woman # (модератор)
2 августа 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года felix032 #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Natkati #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года Galiniya #
30 июля 2018 года Светланка g980 #
30 июля 2018 года jannasimf #
31 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года weta-k #
31 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года Глушец #
31 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года mtata #
31 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года mtata #
31 июля 2018 года Светланка g980 #
31 июля 2018 года Лиса Петровна #
1 августа 2018 года Светланка g980 #
1 августа 2018 года Dama-Lorik #
1 августа 2018 года Светланка g980 #
12 апреля 2018 года Дракошка76 #
В этот раз добавляла кефир в фарш! Ооооо! есть! Есть вытекающий сок! Кефира добавила меньше, побоялась, что не смогу слепить, если начинка будет более жидкой. Это вкусно!
Автору - поклон!
13 апреля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 сентября 2017 года lida0704 #
23 сентября 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
23 июня 2017 года ghan2016 #
23 июня 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
1 июня 2017 года Тоцкая Светлана #
2 июня 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
3 июня 2017 года Тоцкая Светлана #
31 мая 2017 года Кассиопея03 #
31 мая 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
22 мая 2017 года maktub 24 #
23 мая 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2017 года Дракошка76 #
старшая дочь хвалила особенно, она у меня малоежка, но эти чебуреки только успевала давать!!!
пузырики были! (что у меня не всегда выходит) еще радует несложное приготовление теста - я не великая кулинарка, но справилась с ним
5 мая 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
20 февраля 2017 года Анна Холмогорская #
21 февраля 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2017 года lika yanina #
30 января 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 февраля 2017 года flay 07 #
18 февраля 2017 года lika yanina #
20 января 2017 года natali onuwenko #
20 января 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
29 декабря 2016 года riba1 #
29 декабря 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 января 2017 года riba1 #
18 января 2017 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
28 июня 2018 года Olga_Bob #
29 июня 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
29 июня 2018 года Olga_Bob #
24 января 2017 года Русалочка88 #
3 декабря 2016 года Масатестана #
Даже не ожидал, что получится приготовить)) Правда сначала не получилось заварить муку, пришлось переделать... Поэтому, на всякий случай, совет тем, кто тоже первый раз делает - муку отлично получилось заварить, мешая венчиком очень быстро. Тесто замешивал в миксере тестомесильными венчиками, и под конец уже руками, поэтому тесто сделать вообще не составило труда)) Ещё я кефир наполовину с бульоном добавил в фарш) Короче говоря, повторюсь - это невероятная вкуснятина!! Спасибо большое!!!
3 декабря 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
27 ноября 2016 года Русалочка88 #
27 ноября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
28 ноября 2016 года Русалочка88 #
28 ноября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
26 ноября 2016 года Русалочка88 #
12 ноября 2016 года Лнмлнм #
И в итоге - довольно легкие, совсем не жирные вкусные изделия, от которых трудно оторваться (и при этом желудок и все остальное не возмущается).
Огромное спасибо за рецепт!!!
12 ноября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
17 октября 2016 года Дракошка76 #
остался кусочек теста, когда кончилась начинка - отварила пару картошин и сделала чебуреки с картошкой - вкууусно!
в общем, рецепт опробован - тесто хорошее, очень послушное - раскатывалось на раз-два!
17 октября 2016 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: