27 сентября 2015, 18:15
117939

Фрикандели

Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Голландская

Ингредиенты для «Фрикандели»:

Фарш индюшачий — 250 г
Фарш мясной — 250 г
Лук красный — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — 3 веточ.
Отруби (овсяные от Мистраль) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Орех мускатный — по вкусу
Кориандр — по вкусу
Кардамон — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло сливочное (для жарки)
Масло растительное (для жарки)
Вино красное сухое — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1135.1 ккал	белки 47.8 г	жиры 56 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 157.7 ккал	белки 6.6 г	жиры 7.8 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Фрикандели»:

Мясо прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой два раза. Если вы используете готовый фарш, то все равно пропустите его через мясорубку еще раз. Фарш можно использовать любой, но лучше, если он будет из нескольких видов мяса.
Лук измельчить в крошку или прокрутить его вместе с фаршем в мясорубке.
Петрушку и чеснок измельчить.
Специи вместе с солью перетереть в ступке. Специи можно использовать абсолютно любые на ваш вкус, я использовала, в общем-то, классический набор специй для колбас.
К фаршу добавить измельченный лук, чеснок, петрушку, специи и отруби.
Фарш хорошо вымешать и убрать в холодильник на 1 час.
На мясорубку надеть специальную насадку для колбасок или использовать обычный кулинарный мешок, чтобы выдавить длинные и тонкие колбаски. Убрать их в морозильник, чтобы подморозились (можно замораживать для последующего использования).
В сковороде растопить сливочное масло и влить растительное, быстро обжарить колбаски с обеих сторон. Затем плеснуть в сковороду вино, "обвалять" в нем колбаски и жарить их до готовности (вино должно выпариться полностью).

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Проведи осень с пользой": Польза и креатив На обед На ужин Неожиданные гости

Теги: второе обед ужин

Вкусы: мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/114369/]Фрикандели[/url]
[url=/recipes/show/114369/][img]/data/cache/2015sep/27/15/1279972_39252-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.

Ингредиенты: Фарш индюшачий, Фарш мясной, Лук красный, Чеснок, Петрушка, Отруби, Соль, Орех мускатный, Кориандр, Кардамон, Перец черный, Масло сливочное, Масло растительное, Вино красное сухое.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Фрикандели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015sep/27/15/1279972_39252-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Фрикандели" title="Рецепт: Фрикандели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Фрикандели представляют собой небольшие, очень вкусные колбаски, но без оболочки. Размером они примерно с кубинскую сигару. Такие колбаски очень популярны в Нидерландах, Бельгии и Германии, ну теперь еще и в Поволжье. Готовить их очень просто, а есть - одно удовольствие. Рецепт фриканделей найден у известного кулинарного блогера Влада Пискунова, за что ему огромное спасибо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Фрикандели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15181">Фарш индюшачий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1302">Отруби</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/114369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Фрикандели

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Фрикандели»:

Фарш индюшачий Фарш мясной Лук красный Чеснок Петрушка Отруби Соль Орех мускатный Кориандр Кардамон Перец черный Масло сливочное Масло растительное Вино красное сухое

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат слоёный "Снеговик"

Салат "Машеровский"

Комментарии и отзывы

28 июня 2022 года svetik5552 #

[+5]

Спасибо за рецепт, вкусно получилось

8 октября 2021 года List Stil #

+12

[+5]

Спасибо большое за фрикандели, очень достойное блюдо, и на праздничный стол в том числе. Сделали на пробу пару штучек из индюшиного пополам со свиным, теперь добавим в фарш еще специй и соли и дожарим, в остальном же всё отлично, вкусно. Эти лепили руками и, если фарш тщательно вымешан, то это легко.

4 июля 2021 года lemurka #

+13

[+5]

Уже несколько раз готовила, из куриного фарша, всем очень нравится

18 апреля 2020 года Анета1504 #

отличные фрикандели. Приготовила из индюшиного фарша, получилось очень вкусно. лишние заморозила, через пару недель пожарила, вкус практически не изменился. можно готовить впрок. спасибо за рецепт.

20 декабря 2018 года Фишка2010 #

+18

[+4]

Очень интересно получилось и вид аппетитный. А это для меня важно, так как нужно угодить двум сыновьям-привередам 3 и 6 лет. Формировала с помощью кондитерского шприца. Добавила паприку для цвета. Вместо вина добавила яблочный уксус.

21 декабря 2018 года wise1288 #

Олечка! Замечательно получилось

11 мая 2018 года naseko160773 #

Здравствуйте. Делаю фрикандели с немного отличным от вашего набора продуктов (тоже по рецепту Влада Пискунова, взятого на сайте "железо и огонь." Формую колбаски с помощью пищевой плёнки заворачиваю их по принципу конфеты в фантике, закручиваю концы "фантика". замораживаю. Перед приготовлением размораживаю, снимаю плёнку

14 декабря 2017 года Хлоркина #

+21

[+5]

Вкусные и сочные колбаски получились! Фарш свино-говяжий использовала. Спасибо за рецепт!!!

14 января 2018 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

На здоровье!

23 октября 2017 года marianna8339 #

Как- то страшновато замерзшее мясо на раскалённую сковороду с маслом, нет? Брызги во все стороны!

10 июня 2017 года eleshanikolaevna #

+21

[+5]

Мой муж просто подсел на эти колбаски - они сочнее котлет. Только я их не сильно зажариваю. т.к. нельзя. Спасибо огромное за идею!

5 октября 2017 года EvilCat #

что-то она мне напоминает!))))))

5 октября 2017 года eleshanikolaevna #

Да уж

так получилось

14 января 2018 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

↑Ответ для eleshanikolaevna

Пожалуйста!

19 марта 2017 года lorick64 #

Отличный рецепт! Утащила в КК

19 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

16 марта 2017 года лялич #

17 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

16 марта 2017 года solirina09 #

Спасибо за рецепт.

Забрала в КК буду готовить.

16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста!

15 марта 2017 года shaherezada-2016 #

Спасибо, что напомнили о специальной насадке для колбасок. А то я о ее существовании совсем забыла.

Как раз и рецептик есть.

16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Пожалуйста, готовьте на здоровье!

14 марта 2017 года olive tree #

Для особо одаренных, подскажите, пожалуйста, что такое кондитерский мешок?

14 марта 2017 года zlato07 #

Берешь любой мешок. Загружаешь в него фарш. Завязываешь.Отрезаешь уголочек и через него выдавливаешь фарш. Так же выдавливают и кремы и начинки. Потому и называется "кондитерский".

14 марта 2017 года olive tree #

СПАСИБОЧКИ

14 марта 2017 года zlato07 #

Для такой очаровательной белочки - всегда рад

15 марта 2017 года fhgekbr #

↑Ответ для olive tree

В ВИДЕ КОНУСА

25 апреля 2017 года Zoya Shishkina #

↑Ответ для zlato07

Спасибо, меньше работы, чем с насадкой, выдавил и выбросил.

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

↑Ответ для olive tree

Вообщем-то все правильно вам объяснили. Но если у вас есть насадка для колбасок то лучше воспользоваться ею.

15 марта 2017 года olive tree #

спасибо, посмотрю, кажется была

14 марта 2017 года luneva_e #

Танюша!

Отличные колбаски! Очень аппетитно и вкусно!

14 марта 2017 года VEosakanosakhanRSTA #

Оригинальная форма колбасок.Вместо вина взять коньяк.А вот смкшивать много видов мяса не рекомендуется-теряется вкус.

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

На счет мяса не соглашусь. Вкус совершенно не теряется, а становиться более интересным и насыщенным. Во многих кухнях мира используется фарш из двух-трех видов мяса.

15 марта 2017 года Димка-1971 #

Оригинальная форма колбасок.Вместо вина взять коньяк.А вот смкшивать много видов мяса не рекомендуется-теряется вкус.

А вместо коньяка взять Амаретто .

19 марта 2017 года Ася09 #

↑Ответ для VEosakanosakhanRSTA

Я тоже считаю недопустимым мясо животных смешивать с мясом птицы. Такое же сочетание читаю в составе колбас. В плов кладут свинину и курятину. Даже пробовать не хочу.

14 марта 2017 года Тамара Петрукович #

Спасибо за оецепт, очень интересный и чувствуется вкусно. Только вопрос- а жарить как я поняла без пленнки нужно?

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Про какую пленку вы говорите?

15 марта 2017 года Тамара Петрукович #

Простите пожалуйста, я уже полусонная читала рецепт и мне показалось, что в кулинарный мешок заворачивать нада колбаски. Сегодня перечитала на нормальную голову и все поняла. Сегодня самой смешно. Очень люблю читать Ваши рецепты, всегда оригинально, удивляюсь как у Вас хватает времени и терпения так вкусно готовить.

16 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо, я стараюсь.

14 марта 2017 года morozova-iv #

Я тоже насчет вина - можно не покупать? А чем заменить тогда?

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Жарьте так или добавьте немного гранатового сока.

19 марта 2017 года Ася09 #

Обалдеть! Вы думаете - гранатовый сок более доступный чем вино?

22 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

А почему нет? Это же не дефицитный продукт и цена у него не заоблачная.

22 марта 2017 года Ася09 #

Он дефицитный хотя бы потому, что не в каждом магазине бывает. Надо поискать. И цена его не заоблачная, но приличная, не каждому по карману.

22 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

У нас он продаётся в каждом магазине, а кроме того можно взять свежий гранат и выжать сок. В любом случае будет намного дешевле, чем покупать бутылку вина.

10 апреля 2017 года андрей зуев #

Я тоже насчет вина - можно не покупать? А чем заменить тогда?

а у меня своё - домашнее

25 апреля 2017 года Zoya Shishkina #

↑Ответ для morozova-iv

Суть белого вина в рецепте- придать некую кислинку блюду, усилить вкусовые качества. Если присутствие алкоголя в блюде не желательно, то в таком случае вино можно заменить уксусом.
Ведь после выпаривания алкоголя в приготавливаемом блюде остаётся уксус.
Но это не обычный столовый уксус, а, например, винный или яблочный.

14 марта 2017 года аля аля #

а без вина можно я не пью,а из-за этого покупать бутылку не хочется

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Можно, но с вином вкус совершенно меняется, становиться интереснее.

15 марта 2017 года аля аля #

спасибо

14 марта 2017 года Онцилла #

Как аппетитно! Необычно

14 марта 2017 года хозяйка медной горы # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Тефтели "Как в детском саду"

Кулебяка на четыре угла

Острые рулетики из сыровяленой индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!