ТатёнышПоваренок 4 уровня

7 октября 2015, 4:06
74060

Чахохбили

Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно - нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не слишком шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Чахохбили»:

Курица — 2 кг
Лук красный — 6 шт
Помидор (крупных спелых) — 7 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза — 1 пуч.
Базилик (зелёный) — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт
Уцхо-сунели — 0,3 ч. л.
Аджика — 1 ч. л.
Масло растительное (на глаз) — 200 мл
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4296.4 ккал	белки 375.4 г	жиры 238.7 г	углеводы 177.1 г
Порции
ккал 537.1 ккал	белки 46.9 г	жиры 29.8 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 114 ккал	белки 10 г	жиры 6.3 г	углеводы 4.7 г

Рецепт «Чахохбили»:

Курицу положить в кастрюлю с 2 литрами кипящей воды, варить до полуготовности, от 30 минут до 1 часа.
Выложить курицу на блюдо, остудить 15-20 минут. Разрезать на одинаковые куски вместе с костями. Бульон процедить.
Разогреть кастрюлю с толстым дном. Обжарить куски курицы со всех сторон до румяной корочки на растительном масле.
Лук нарезать перьями.
Лук выложить в кастрюлю с курицей, перемешать и жарить курицу с луком до тех пор, пока лук не подрумянится, 8-10 минут.
Сладкий перец очистить, тонко нарезать. Добавить в кастрюлю, тушить на слабом огне примерно 5 минут. Налить 1 стакан бульона (оставщийся бульон от курицы больше не понадобится), закрыть кастрюлю крышкой и тушить до полного размягчения куриного мяса, примерно 40 минут.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать их кипятком, а потом холодной водой, снять кожицу.
Измельчить помидоры в блендере, добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут.
Чеснок и кинзу крупно нарезать, положить в ступку, растолочь с солью в пасту ( я использовала блендер) и добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего, перемешать и готовить 10 минут
Базилик мелко нарезать, добавить к курице вместе с ухцо-сунели.
Добавить лавровый лист и аджику.

Тушить до полной готовности ещё 10 минут. Выключить огонь и подержать чахохбили под крышкой ещё 10 минут.

P.S. Знаю, что здесь существует уже много рецептов этого блюда, может и мой рецепт приживётся?

А если что, модераторы удалят.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/114794/]Чахохбили[/url]
[url=/recipes/show/114794/][img]/data/cache/2015oct/07/58/1289766_37988-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно - нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не слишком шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.

Ингредиенты: Курица, Лук красный, Помидор, Перец болгарский, Чеснок, Кинза, Базилик, Лист лавровый, Уцхо-сунели, Аджика, Масло растительное, Соль, Перец черный.
Тэги: ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Чахохбили
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/07/58/1289766_37988-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Чахохбили" title="Рецепт: Чахохбили"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Приготовить достойное чахохбили совсем не сложно - нужно лишь найти откормленную курицу, выросшую на свежем деревенском воздухе, не слишком старую, но и не слишком шуструю, спелые сладковатые мясистые помидоры, пахучий базилик и щепотку уцхо-сунели.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Чахохбили»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/13099">Уцхо-сунели</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/114794/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Чахохбили

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили»:

Курица Лук красный Помидор Перец болгарский Чеснок Кинза Базилик Лист лавровый Уцхо-сунели Аджика Масло растительное Соль Перец черный

Тэги: ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Страсбурский пирог

Комментарии и отзывы

21 сентября 2020 года kcenia17 #

Попробовала и по Вашему рецепту чахохбили. Очень ароматно и вкусно! Нотка базилика очень к месту

4 января 2018 года ygastik #

получилось Очень вкусно) меня подкупили уцхо-сунели в вашем рецепте, обожаю эту приправу

20 октября 2015 года Сибиркина2015 #

Может, и затратно по времени, но оно того стоит! Мяско получилось нежное-нежное и очень вкусное. Однозначно плюсик.

21 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо огромное!!!

18 октября 2015 года Alessa Litvinova #

Это очень вкусно, я только не пойму зачем курицу варить, потом обжаривать и следом ещё и тушить? Не слишком много обработки?
А так вообще очень ароматной и вкусно, спасибо за рецепт!

18 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Такому приготовлению Чахохбили меня научила грузинская бабуля(знакомая), которая очень вкусно готовит.

Готовила по её рецепту.

17 октября 2015 года Ася09 #

Это не не сложно, а очень сложно, потому что ни курицу такую не найти, ни мясистых помидор. Помидоры изменились за годы перестройки так, что уже и не помним, какими были настоящие.

18 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ася, а можно узнать где Вы живёте?

Может быть в Тундре?

18 октября 2015 года Ася09 #

Живу в Москве. Покупаю помидоры по 100 р. и дороже, и выбрасываю их. Внутри пустые, снаружи картонка. Мясистых не вижу много лет.

19 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ась, ну странно тогда. Я тоже живу в Москве, хожу на рынок, там огромный выбор помидоров на любой вкус. В магазине вкусных помидоров действительно не найти, а на рынке очень даже можно.

Сейчас уже не сезон, но недели две назад они ещё были.

19 октября 2015 года Ася09 #

Рынки тоже разные. На том рынке, который недалеко от меня, продают такие же как в магазинах. Рынок, на который нужно ехать, называется колхозный и туда, видимо, привозят из разных регионов. Наверное, продают перекупщики, но пусть хотя бы так. Но ездить далеко не получается.

19 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Вот где собака порылась!

У меня Колхозный рынок рядом прямо с домом. Выбор огромнейший! Теперь всё ясно. А ты где живёшь, если не секрет?

19 октября 2015 года Ася09 #

м. Волжская. Всё равно тех помидор, которые были на Кавказе, уже не существует. Дочь живет в Германии, там бывают и итальянские помидоры, но таких, какие были у нас, говорит она, за целое состояние не сыщешь.

19 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Ась, так мы соседки!!!!

Колхозный рынок у нас с тобой один! Я живу на ул.Шкулёва.

Ась, может как на Кавказе и нет уже таких помидоров, но астраханские тоже вкусные и мясистые.

19 октября 2015 года Ася09 #

Меня обслуживает соцработник. Они неохотно покупают на рынке. Если пойдут, то только на ближайший "Афганец", а колхозный рынок, на котором Вы покупаете, кажется называется Люблинский. Да, хороший рынок. Пока я ходила сама, покупала там. Остановок 5 на трол. до него. И остановка прямо напротив рынка. Раз мы соседи, нужно познакомиться поближе. Мой эл. адрес emka.50@mail.ru или asyanikolaewa@yandex.ru

18 декабря 2015 года vabalas #

Я тоже живу в Москве. Помидоры - в сезон - покупаю на Теплом стане. Липецкие, ростовские, тамбовские.
Зимой - пользуюсь коробками итальянских измельченных.

Не каждый же день они нужны! Зато успех - гарантирован. И продаются они почти везде - В Ашане, Магните, Карусели. Даже в "Индийских специях"!

18 декабря 2015 года vabalas #

↑Ответ для Ася09

А вот курицу суповую (правильно я понимаю, такая сюда желательна?) действительно с первого захода не купишь. Но даже искать не придется - или на рынке, или в интернет-магазинах - без проблем. Хотя и из бройлера - оч.неплохо получилось. Отваривание пропустила, а дальше - по написанному.

16 октября 2015 года НинаВэл #

Очень вкусное блюдо, огромное спасибо, Вам, за рецепт. Это блюдо можно назвать - все в восторге.

17 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Огромное спасибо!!!

14 октября 2015 года Кнедля #

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК! На вид очень вкусно. Теперь нужно попробовать сделать.

14 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

11 октября 2015 года Augusta May #

Я сама родом из Грузии и там это блюдо называется на Чахохбили, а Чахобили. Моя бабушка готовила не так. Все было до гениального просто. Свежая курочка нарезалась на кусочки, добавлялся лук, нарезанный полукольцами, мнооого лука (вся фишка была в количестве лука), помидоры очищенные от кожуры и все это тушилось на медленном огне до готовности курочки. В конце добавлялась мелко нарезанная петрушка и все. Но вы правы есть очень много вариаций этого блюда.

12 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Вариаций любого блюда множество, Вы правы.

Моя украинская бабуля готовила борщ отменный, но у каждой украинки свой фирменный рецепт...

А может быть, Вам стоит научить нас именно так, как готовила Ваша бабушка? Я с удовольствием приготовлю по Вашему рецепту! Не бойтесь, покажите мастер класс!

Я в последнее время очень полюбила Грузинскую кухню и буду рада поучиться у настоящей грузинки!

13 октября 2015 года Augusta May #

Соберусь с мыслями и поделюсь рецептиком настоящего Сациви. Это просто нереально вкусное блюдо. Мы его всегда готовим на Новый Год.

13 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Я обожаю Сациви!!! Пожалуйста, поделитесь с нами рецептом!

12 октября 2015 года svetalana-s #

↑Ответ для Augusta May

13 октября 2015 года Augusta May #

Спасибо за комплименты.

Но я уже написала как готовила бабушка. И кстати я армянка, но родом из Грузии. Но вы правы у них очень вкусная кухня.

17 октября 2015 года Ася09 #

↑Ответ для Augusta May

Мне казалось, что грузины всегда кладут кинзу, а не петрушку.

16 декабря 2015 года Augusta May #

Да вы правы они очень любят кинзу. Но в нашей семье это блюдо прижилось именно с петрушкой. Но можно и кинзу. Кто как любит.

28 октября 2015 года yyliaa #

↑Ответ для Augusta May

C каких это пор грузинское блюдо ЧАХОХБИЛИ стало называться ЧАХОБИЛИ Хотя бы в интернете поинтересуйтесь! Сама я не "родом из Грузии", а родилась, выросла и живу в Тбилиси!

16 декабря 2015 года Augusta May #

Женщина, а что вы так набрасываетесь как будто я вас оскорбила??? Большая часть наших родственников живет в Тбилиси и мы каждый год летом едим туда. И все наши, включая соседей грузинов, это блюдо называют ЧАХОБИЛИ. Теперь, если вы называете по-другому это ваше дело. Может кто-то третий будет называть по-третьему. Успокойтесь и живите проще. Кстати я тоже родилась в Грузии и родители мои родились в Грузии и даже не поверите... мои бабушки и дедушки тоже родились в Грузии.

16 декабря 2015 года Ася09 #

И все же это чахохбили. Подтверждаю. В грузинских ресторанах это блюдо только с этим названием.

18 декабря 2015 года vabalas #

И у производителя "Ясные зори" на упаковке куриной "расчлененки" тоже написано - "чахохбили"... (понятно, что это не показатель, но ...

)
Да хоть горшком назови, только в печь не сажай! Так?

19 декабря 2015 года Ася09 #

Горшком чахохбили никак не назовешь. Ваша бабушка могла исказить название, как моя мама называла какие-то блюда, переделывая названия так, как ей послышалось или запомнилось.

20 декабря 2015 года vabalas #

30 марта 2016 года kravcenkoelena409 #

↑Ответ для Augusta May

Согласна,на счёт лука.Чахохбили тем и отличается от просто жареной курицы,что лука туда кладётся ну очень много,практически 1/1 (можно сказать,что это курица в луковом соусе. И отваривать курицу не нужно. Она изначально готовиться в собственном соку(обжаривается без добавления масла). А этот рецепт можно назвать чем угодно,скажем тушеной курицей,но только не чахохбили.

10 октября 2015 года Sauri #

О боже мой, как вкусно! Спасибо за рецепт!

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!!!

10 октября 2015 года ria19 #

спасибо за хороший рецепт.

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

10 октября 2015 года janyL #

вопрос по рецепту

Аджика — 1 ч. л.
что туда входит, или чем заменить?

10 октября 2015 года mr grib77 #

Если это классическая Грузинская или Абхазская аджика то здесь все просто. Перетертый красный острый перец с солью и обязательно на большом камне маленьким камнем, такая приправа дает неповторимый вкус любому блюду кавказской кухни. Но и сей час она продается в обычных магазинах называется " Аджика Абхазская " из красного перца. Попробуйте.

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, что ответили за меня!

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

↑Ответ для janyL

Я покупала уже готовую грузинскую аджику у грузинской бабушки.

9 октября 2015 года Елена Сазонова #

Обязательно испробую Ваш рецепт, заинтересовал. Огромное спасибо!

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, буду рада, если понравится!

9 октября 2015 года миссис маркина #

Ваш рецепт обязательно приживется! Настолько все понятно расписано, с красивыми фотографиями аж слюнки текут. Спасибо за рецепт обязательно буду готовить.

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Большое спасибо! Мне ОЧЕНЬ приятно!

8 октября 2015 года veronika1910 #

Вкусно очень

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Вероничка!

8 октября 2015 года elena prekrasnsaya #

Очень вкусно!

10 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

7 октября 2015 года maraki84 #

Прекрасный рецепт!

8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Манечка, спасибо!

7 октября 2015 года julcook #

Наташенька, безумно аппетитно вышло

Рецепт припрячь в КК и обязательно приготовлю!

8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Юляша, спасибо, дорогая!

7 октября 2015 года IrikF #

Очень аппетитно!!!

8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

7 октября 2015 года mariana82 #

8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо!

7 октября 2015 года para_gn0m0v #

Отличный рецепт!

8 октября 2015 года Татёныш # (автор рецепта)

Спасибо, Оксана!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Тарталетки по-новому

Закуска "Ёлки зеленые"

Нежное суфле из индейки с кабачком

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!