caramel77Поваренок 7 уровня

13 октября 2015, 9:10
116866

Галушки полтавские на кефире

Иногда хочется накормить семью простой и сытной едой. Вот галушки как раз кстати подходят для этого. Нежное и воздушное тесто в ароматной зажарке с мясом я думаю придется Вам по вкусу.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда

Ингредиенты для «Галушки полтавские на кефире»:

Галушки

Кефир — 250 мл
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Зажарка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2393.3 ккал	белки 143.5 г	жиры 55.9 г	углеводы 335.2 г
100 г блюда
ккал 181.3 ккал	белки 10.9 г	жиры 4.2 г	углеводы 25.4 г

Рецепт «Галушки полтавские на кефире»:

В кефир вбить яйцо. Добавить соду, соль и всыпать муку. Замесить тесто и оставить отдохнуть на минут 20.
С куриного окорочка срезаем мясо и мелко нарезаем. У меня окорочок был тушенный. Можно использовать варенный или сырой. Мясо обжариваем на растительном масле до вида шкварок.
Морковь трем на терке. Лук нарезаем полукольцами.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле. Добавляем наши шкварки. Зажарка готова.
Ставим кипятиться воду. Стол и руки присыпаем мукой. Из теста катаем шарики размером чуть меньше грецкого ореха.
Когда вода закипит кидаем наши галушки. После того как галушки всплывут и закипят варим 2-3 минуты. Чем больше их варим, тем больше они становятся жесткими. Если сомневаетесь в их готовности, можно одну попробовать и доставать.
Галушки выкладываем в нашу зажарку и хорошо перемешиваем. Присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6330

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На ужин

Теги: ужин обед галушки

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115146/]Галушки полтавские на кефире[/url]
[url=/recipes/show/115146/][img]/data/cache/2015oct/06/15/1289446_59554-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда
Иногда хочется накормить семью простой и сытной едой. Вот галушки как раз кстати подходят для этого. Нежное и воздушное тесто в ароматной зажарке с мясом я думаю придется Вам по вкусу.

Ингредиенты: Кефир, Мука пшеничная, Соль, Сода, Яйцо куриное, Морковь, Лук репчатый, Окорочок куриный, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, галушки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Галушки полтавские на кефире
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/06/15/1289446_59554-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Галушки полтавские на кефире" title="Рецепт: Галушки полтавские на кефире"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Иногда хочется накормить семью простой и сытной едой. Вот галушки как раз кстати подходят для этого. Нежное и воздушное тесто в ароматной зажарке с мясом я думаю придется Вам по вкусу.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Галушки полтавские на кефире»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/789">Кефир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1446/">галушки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115146/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Галушки полтавские на кефире

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда

Ингредиенты для «Галушки полтавские на кефире»:

Кефир Мука пшеничная Соль Сода Яйцо куриное Морковь Лук репчатый Окорочок куриный Масло растительное

Тэги: ужин, обед, галушки

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Колбаски из индейки в беконе

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Комментарии и отзывы

25 декабря 2019 года inn kovaleva2011 #

Просто, как все гениальное

25 декабря 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

спасибо

25 декабря 2019 года inn kovaleva2011 #

Просто, как все гениальное

25 декабря 2019 года inn kovaleva2011 #

Просто, как все гениальное

21 апреля 2019 года felix032 #

+23

[+5]

Катюша, галушки вкуснейшие !!! Нежные, вкусные, приготовила зажарку из грудинки с луком и морковью, объедение!!! Спасибо большое!!!

21 апреля 2019 года mazziadri #

Ах, какая вкуснотища, Галочка

! Очень аппетитное блюдо ты приготовила

! Спасибо за адресок, солнышко

21 апреля 2019 года felix032 #

Ларочка, спасибо , что заглянула и похвалила

!!! Очень приятно

!!!

21 апреля 2019 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для felix032

Галочка, какую вкуснотищу ты приготовила!

Невероятная аппетитность!

И я такое хочу!

21 апреля 2019 года felix032 #

Олечка, спасибо за внимание и оценку

!!!

21 апреля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для felix032

Галочка, очень аппетитное фото!!!

21 апреля 2019 года felix032 #

Спасибо большое, Жанночка

!!!

21 апреля 2019 года Михеева76 #

↑Ответ для felix032

Соблазнили,забрала

21 апреля 2019 года felix032 #

21 апреля 2019 года virgola71 #

↑Ответ для felix032

Галочка! Шикарное блюдо ты приготовила!

Очень аппетитно и вкусно!

21 апреля 2019 года felix032 #

Юлечка, спасибо большое за щедрую похвалу

!!!

21 апреля 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

↑Ответ для felix032

Галочка, шикарные галушки у тебя получились

. Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу

21 апреля 2019 года lina0710 #

↑Ответ для felix032

Галочка, обалденное блюдо у тебя!

Мега аппетитное!

Шикарное исполнение!

22 апреля 2019 года felix032 #

Линочка, дорогая, очень признательна тебе за высокую оценку

!!!

21 апреля 2019 года акчуч #

↑Ответ для felix032

Галочка, очень соблазнительно. Невозможно спокойно смотреть!!!

22 апреля 2019 года felix032 #

Олечка, спасибо за похвалу и внимание

!!!

22 апреля 2019 года tata1108 #

↑Ответ для felix032

Галочка, прекрасное блюдо и чудесное исполнение!!!

22 апреля 2019 года felix032 #

Танечка, спасибо огромное за внимание и оценку

!!!

22 апреля 2019 года Лиса Петровна #

↑Ответ для felix032

Ого сколько гаЛУшек у ГАлюшки получилось!

Молодец!

22 апреля 2019 года felix032 #

Алечка, от всей души благодарю за такой приятный и позитивный отзыв

!!!

23 апреля 2019 года Глушец #

↑Ответ для felix032

Вкуснота какая, Галочка!!! Нереально аппетитно!!!

23 апреля 2019 года felix032 #

Танечка, дорогая, спасибо за приятный отзыв

!!!

3 мая 2019 года mega lana1981 #

↑Ответ для felix032

Галочка, какая вкуснотища!!!

Отличное исполнение , очень аппетитно!!!

4 мая 2019 года felix032 #

Светланочка, спасибо, дорогая

!!!

11 января 2019 года innam17 #

+16

[+5]

Близкие попросили что-нибудь без мяса. Выбрала эти галушки и не пожалела.Действительно очень важно их не переварить. Делала все по рецепту только без окорочка. Понравились они и с сырным соусом и зеленью.

13 января 2019 года caramel77 # (автор рецепта)

Очень рада, что галушки получились и понравились

. Готовьте на радость себе и своим близким

16 января 2019 года innam17 #

15 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для innam17

Инна! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит

16 января 2019 года innam17 #

14 августа 2018 года financeliberman #

+18

[+5]

Муж очень хвалил, спасибо!

15 августа 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье

. Спасибо за фото и доверие

22 июня 2018 года Vasska #

практически из ничего сытный обед

23 июня 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо

28 марта 2018 года Stuchka #

Бомбезно получилось! Только шкварочки лучше все же из сала делать.

29 марта 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

Безумно приятно, что Вам все понравилось

19 ноября 2017 года Марис2 #

Огромная благодарность автору рецепта! Очень вкусно, ну ооочень! Единственное отступление - я галушки порезала (как ленивые вареники), получились немножко жесткие, сделала вывод, что время варки нужно на минутку сократить.
Часто отдыхаем в Миргороде, городок в Полтавской области. Там в каждой кафешке не менее 5 видов галушек подают, мы часто брали - вкусно. Все собиралась сама их приготовить, так кстати ваш рецепт подвернулся!

19 ноября 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за доверие

. Готовьте на здоровье

15 октября 2017 года кубанка #

вопрос по рецепту

подскажите а воду солим? Иначе ж несолено вообще будет. Читаю рецепт, ни в зажарке ни в воде соли нет. Пол ложечки в тесте, но этого явно мало.

15 октября 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

Соль по вкусу. Если маловато соли, то можно и воду посолить и зажарку. Главное чтоб не пересолить.

16 октября 2017 года кубанка #

спасибо за ответ. Вчера не увидела ,но готовила. Что-то плотноватые получились, наверное муки много положила, ложила на глаз.

27 июня 2017 года Любовь2010 #

Спасибо, нам очень понравилось. Главное - зажарку можно делать для каждого члена семьи свою

)

27 июня 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

На здоровье

19 июня 2017 года oksana 74 #

Очень вкусные галушки получились, делала без зажарки, т.к была ещё курица в духовке, отдельно сделала типа соуса со сметаной и чесноком , поливали им галушки. Остатки на следующий день обжарила на сковородке. Вкуснятина !!

19 июня 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

На здоровье

. Очень рада. что понравилось

18 апреля 2017 года Marussska #

вопрос по рецепту

Скажите, а если взять не бедро а грудку, результат сильно изменится?

19 апреля 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

не сильно

14 декабря 2016 года azarova77 #

Готовила уже несколько раз,семье нравится,просят еще приготовить.)))спасибо за вкусный рецепт

14 декабря 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

На здоровье

9 декабря 2016 года ДинСергевна #

+25

[+5]

Вкусно, быстро, не хлопотно. Спасибо за рецепт!

9 декабря 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

Шикарные галушки у Вас получились

. Кушайте и готовьте на здоровье

9 декабря 2016 года ДинСергевна #

Увидела сегодня в "Готовим вместе" и не смогла пройти мимо

это очень просто и вкусно, сейчас даже мой привередливый ребенок ест. По поводу количества муки - да, она у всех разная, у меня на 400 граммов получилось довольно липкое мягкое тесто. Больше добавлять не стала, побоялась, что тесто "затянется". На 500 мл кефира это были бы блины. Единственно, без мяса, т.к. котлеты уже были в наличии

9 декабря 2016 года svettarasa #

+20

[+4]

по ходу готовки у меня была несостыковка - 400 г муки по рецепту оказалось очень много, я еле -еле впихнула 300, и то, тесто получилось очень крутым, как его в комментариях ложкой в воду кидали я даже не представляю... И вот для меня лично, это рецепт не "из быстрых", здесь надо повозиться: сначало тесто, потом еще шариков из него накатать, а это тоже время... отдельно еще начинку забабахать... уфф... Короче я только немного упростила себе задачу: каталка из теста "колбаски" и резала их маленькими кусочками. И еще -у меня получилась целая гора галушек))))))) на то количестов заправки по рецепту - этого очень много (ну по крайней мере для нас) - поэтому я половину убрала в морозилку, и вот тогда-то я смогу оценить быстроту и простоту рецепта (тупо бросив галушки в воду и быстро сварганив какого-нибудь соуса к ним))).
но это все лирика) Итоги - блюдо вкусное- да! Галушки мягкие и пушистые - да! хочется сказать "смачно!" ))) Разнообразит скучный повседневный стол - да! бюджетное- да! открывает простор для фантазии на тему заправок - да! ребенок ел- да! Поэтому вывод: галушки готовить буду, просто заранее теперь буду планировать на них свое время)) автору спасибо за идею))

9 декабря 2016 года Elena lip #

Потому что рецепт похоже проще назвать слышал звон не знаю где он. Взят он их украинской передачи "Все буде смачно" , галушки по их рецепту я готовлю уже даано. они идеальны и очень любимы. А почему звон, копирщик рецепта просто проглядел , что там на эти 400 грамм муки пол-литра кефира. Я представляю как люди вмешивают в 250гр кефира почти полкило муки. Этож наверное кирпичи получаются.

9 декабря 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

Прежде чем давать советы сами разберитесь в рецепте. Во-первых, судя по фото я не просто копировала рецепт, а его готовила. Во-вторых, уже человек как минимум 20 приготовило по этому рецепту, и не кто не жаловался на количество муки. И в третьих, кто хоть немного в своей жизни работал с тестом не посоветует в 500 мл кефира (+ еще яйцо) добавить 400 г муки. Мы же не оладьи готовим, а галушки, которые должны держать форму.

10 декабря 2016 года Elena lip #

Ну во-первых совет это когда советуют, а я просто прокомментировала. Коли уж вы копируете рецепт, то не плохо было бы оставлять ссылку на источник))) А по поводу того оладьи получаются или галушки) это дело вкуса. Кому-то нравятся галушки деревянные кому-то не очень. У всех свой вкус сказал медведь встречаясь с обезьяной...

9 декабря 2016 года Elena lip #

↑Ответ для svettarasa

А вот вам ссылка на оригинал рецепта идеальных галушек https://youtu.be/AdPly_z0Dnc

9 декабря 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

↑Ответ для svettarasa

Спасибо огромное за доверие. Готовьте на здоровье

.А мука у всех разная, у меня ушло именно 400 грамм.

9 декабря 2016 года svettarasa #

ну вот по поводу разной муки - да, она разная. но согласитесь, 100г -это почти целый граненый стакан, это существенная разница. я понимаю еще 2 столовых ложки туда-сюда.
просто тесто действительнро вышло очень крутым, с ним сложно было работать.
я пишу это не в укор Вам, а для других читателей, чтобы они могли сориентироваться и сделать мягкое тесто, тогда и галушки на выходе будут более нежными.

9 декабря 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

А я и не восприняла это как укор, просто количество ингредиентов писала из опыта приготовления. Во многих рецептах у поварят расходится количество муки. Я хочу Вам дать совет, которым я постоянно пользуюсь. Отмеряйте количество муки указанное в рецепте отдельно и подсыпайте понемногу в жидкие ингредиенты и сразу будет видно сколько возьмет данное тесто муки. Так точно лишнего никогда не насыпете.

10 декабря 2016 года svettarasa #

сразу будет видно сколько возьмет данное тесто муки.
Источник: /direct/

ну вот я готовила галушки впервые - и я понятия не имею, каким должно получиться тесто - крутым, мягким, жидковатым...? и вообще сколько оно должно взять в себя.... и делать "на глаз" не люблю, потому что чаще всего получается совсем не то, что у автора.

5 октября 2016 года bo4alova tatiana #

очень вкусный рецепт, раньше я всегда варила суп куриный с галушками, а такой рецепт - это бомба!!!!!

5 октября 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

На здоровье

. Очень рада, что понравилось

13 октября 2016 года bo4alova tatiana #

18 августа 2016 года ks-ksu #

+14

[+5]

Очень вкусные!

Быстро и просто готовятся. Очень мягкие и воздушные, варила 2 минуты с момента как все галушки всплыли. Теперь буду с различным мясом совмещать, отличный гарнир!

18 августа 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

До чего же красивое фото у Вас получилось

. Готовьте на здоровье

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Салат "Старый Мюнхен"

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!