миссПоваренок 10 уровня

23 октября 2015, 6:05
115502

Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист "высокой" кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

Картофель — 1 кг
Бульон (куриный) — 400 мл
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Розмарин
Тимьян
Смесь перцев (свежемолотая)
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1766.1 ккал	белки 60.7 г	жиры 59.9 г	углеводы 249.3 г
Порции
ккал 441.5 ккал	белки 15.2 г	жиры 15 г	углеводы 62.3 г
100 г блюда
ккал 102.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 3.5 г	углеводы 14.5 г

Рецепт «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

Берём готовый куриный бульон, добавляем по веточке тимьяна и розмарина, если сухой, то по щепотке. Кладём две раздавленные дольки чеснока, доводим до кипения и оставляем настояться 20 минут.
Лук режем тонкими кольцами, чеснок мелко рубим.
На оливковом масле (2 ст. ложки) обжариваем лук и чеснок (3 зуб.) 6-8 минут до мягкости.
Отставляем сковороду в сторону.
Картофель чистим и режем тонкими кольцами, лучше брать специальную тёрку.
Берём удобную форму для запекания. Кладём вниз большую часть картофеля. Посыпаем солью и свежемолотой смесью перцев.
Сверху картофеля кладём жаренный с чесноком лук, солим, перчим.
Далее кладём оставшийся картофель в виде "чешуи", солим, перчим, поливаем процеженным бульоном. Бульон должен едва доходить до верхнего слоя картофеля. Сбрызгиваем картофель оливковым маслом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 35-40 минут. Бульон должен впитаться полностью в картофель, а верхний слой слегка подрумяниться.
Подаём картофель как самостоятельное блюдо или гарнир.
Мэтр рекомендует к такому картофелю бараньи отбивные.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее ужин обед

Вкусы: пикантный картофельный сытный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115637/]Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи[/url]
[url=/recipes/show/115637/][img]/data/cache/2015oct/23/38/1319715_44128-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. 
Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. 
Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист "высокой"  кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.

Ингредиенты: Картофель, Бульон, Лук репчатый, Чеснок, Масло оливковое, Розмарин, Тимьян, Смесь перцев, Соль.
Тэги: горячее, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/23/38/1319715_44128-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи" title="Рецепт: Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот картофель получил свое название из-за французской традиции (буланжери - булочная) - раньше его отдавали ближайшему булочнику, чтобы принесенное блюдо медленно готовилось в его печке. 
Предлагаю вам рецепт от Гордона Рамзи. 
Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, много лет проработал в известных ресторанах Франции, большой специалист "высокой"  кухни. Шеф-повар считает, что приготовление вкусной и здоровой пищи вовсе не требует большого количества времени, энергии или денег. Этот рецепт тому подтверждение. Думаю, его рецептам можно доверять.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115637/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи»:

Картофель Бульон Лук репчатый Чеснок Масло оливковое Розмарин Тимьян Смесь перцев Соль

Тэги: горячее, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

16 декабря 2017 года Кирилл Бирюков #

По вкусу интересно, но с данными пропорциями, вода выкипела, только через час, а верхний слой безводный, как-то усох и местами подгорел

17 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)

даже странно

9 октября 2017 года Алена Нецензурная #

Большое спасибо! Я не любитель картошки, но теперь... Это фантастика! Большн никаких толченок)))

10 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

13 июля 2017 года svetyle4ka_ks #

Вкусная картошечка! Еще одним гарниром из картофеля в моей КК и на нашем столе больше. Спасибо за рецепт.

14 июля 2017 года мисс # (автор рецепта)

18 января 2017 года viktoriya2007 #

Готовила картофель по этому рецепту и получилось ..оооочень вкусно..детки съели с мужем и не заметили лук)) Огромное спасибо за данный рецепт)))

18 января 2017 года мисс # (автор рецепта)

13 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)

+21

[+5]

Ароматнейшая картошка, пропитанная куриным бульоном и разными оттенками вкуса от приправ!!!!!!!! Светлана, спасибо!

14 января 2017 года мисс # (автор рецепта)

5 ноября 2016 года suslik de #

+16

[+4]

Здравствуйте Светлана! Блюдо получилось очень сытным и вкусным

Спасибо

6 ноября 2016 года мисс # (автор рецепта)

25 июля 2016 года 1regen #

Спасибо! Рецепт отлично разнообразит нашу картофельную кухню. Забрала в КК.

25 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года tania ds #

Вкусно!!! Люблю блюда из картофеля. Готовила два раза, один раз пересушила немного. Все равно вкусно

27 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 апреля 2016 года cvet44 #

Вкусно получилось. Для разнообразия еще не раз буду готовить.Спасибо за рецептик

22 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года сергей петрозаводск #

Почитал много раз....есть сомнения,что данный рецепт"Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи низкокалорийный..думаю,что очень даже калорийный!!! Думаю,что это нездоровая пища.

28 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 февраля 2016 года glozmae #

Давно искала рецепт такого картофеля. В воскресенье приготовлю. Спасибо. Светлана ваши рецепты всегда радуют. Спасибо вам огромное от меня и моих едоков..

27 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

7 февраля 2016 года olga2121972 #

Здорово,отличное блюдо из простых ингридиентов, что не делает его менее ценным.Гораздо интереснее простого картофельного пюре или жареной картошки

8 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

27 ноября 2015 года nina isaeva #

Спасибо за рецепт, обязательно завтра приготовлю. Тем более очень люблю картошечку!

27 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

8 ноября 2015 года dar_jotto #

остался куриный бульон с бадьяном кардамоном и гвоздикой, приготовил без розмарина, получилось великолепно, спасибо за идею

9 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

6 ноября 2015 года Ольга Бабич #

Эх,это действительно вкусно!

6 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Bandikot #

очень аппетитно! чем проще рецепт тем вкуснее блюдо ... Светлана как всегда на высоте!

3 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Юлия Пустовойт #

спасибо за рецепт, приготовила на ужин, получилось вкусно...пряно)) Нам с мужем понравилось.

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Наиля Арсланова #

Спасибо! Попробую сделать прямо сейчас.

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Наиля Арсланова #

Домочадцы оценили. Правда я не добавляла травы, не было в наличии, но всё равно было вкусно. Здорово!

2 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

31 октября 2015 года tomi_tn #

Замечательный рецепт! Выглядит очень вкусно!

1 ноября 2015 года мисс # (автор рецепта)

30 октября 2015 года Марьяна_Z #

Отличный рецепт!

31 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Софритто или рагу по-испански

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Тетраццини

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!