27 октября 2015, 16:01
41959

Классический кордон блю из куриной грудки

Le Cordon Bleu в переводе с французского - "Голубая лента". Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель "Кордон блю" был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. Готовится из телятины, а также из свинины и куриных грудок.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Классический кордон блю из куриной грудки»:

Грудка куриная (половинки грудок) — 3 шт
Ветчина — 90 г
Сыр полутвердый — 90 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 150 г
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Соль — 2 щепот.
Смесь перцев (молотая) — 2 щепот.
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2611.5 ккал	белки 283.2 г	жиры 74.3 г	углеводы 211.1 г
Порции
ккал 870.5 ккал	белки 94.4 г	жиры 24.8 г	углеводы 70.4 г
100 г блюда
ккал 182.6 ккал	белки 19.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 14.8 г

Рецепт «Классический кордон блю из куриной грудки»:

Куриные грудки слегка отбиваем
Прорезаем острым ножом кармашки
В ломтики ветчины выкладываем тертый сыр, перемешанный с продавленным или натёртым чесноком и заворачиваем рулетиком сыр в ветчину
Вкладываем рулетики в кармашки грудок
Солим и перчим по вкусу. Обваливаем грудки в муке. Взбиваем яйца с горчицей. После того, как обваляли грудки в муке, обмакиваем их в яично-горчичную смесь. Затем грудки обваливаем в панировочных сухарях и убираем их в морозилку минут на 10. Это мы делаем для того, чтобы не использовать шпажки или зубочистки
Выкладываем грудки в панировке в форму. Выпекаем курицу Кордон Блю в разогретой до 230 градусов духовке на нижней полке в течение 10-15 минут. Затем переворачиваем и переставляем противень в центр духовки, понижаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 15-20 минут. Если вы пользуетесь термометром для мяса, то температура готовой курицы Кордон Блю будет порядка 70 градусов

Достаём готовые грудки "Кордон Блю"

Курица прожарилась, сыр не вытек

Гарнируем (я в качестве гарнира использовал "Пёстрый" рис с овощами)

Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом!

РЕСТОРАН LE CHANTECLER

Самый великолепный ресторан Ниццы. Жан-Дени Рьеблан, шеф-повар, удостоенный двух звезд Мишлен, определяет свою кухню и стиль как «вдохновленные Провансом, отдающие дань уважения его продуктам и традициям». Он любит передавать свою любовь ко всему подлинному и предлагает своим гостям поистине мастерское меню, сервируемое в гостиной в соответствии с лучшими традициями французской кухни. Ресторан находится в отеле Negresco. Это одно из самых стильных и дорогих заведений курорта. Интерьер оформлен в розово-коричневой гамме. Шеф-повар специализируется на средиземноморской кухне и классических французских блюдах. Если попадете сюда (бронировать столик надо сильно заранее), закажите обязательно каннеллони с соусом из лягушачьих лапок, телячью зобную железу с чоризо, фрикасе из лисичек и макарон, яблочный пирог-суфле с сахаром. Le Chantecler в равной степени известен своим винным погребом, насчитывающим 15 000 бутылок, и своими роскошными деревянными панелями, датирующимися 1751 г.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: горячее второе курица сыр ветчина

Вкусы: сырный ветчинный куриный ветчинно курииный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/115847/]Классический кордон блю из куриной грудки[/url]
[url=/recipes/show/115847/][img]/data/cache/2015oct/27/00/1325380_20134-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Le Cordon Bleu в переводе с французского - "Голубая лента". 
Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель "Кордон блю" был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.
Готовится из телятины, а также из свинины и куриных грудок.

Ингредиенты: Грудка куриная, Ветчина, Сыр полутвердый, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сухари панировочные, Горчица, Соль, Смесь перцев, Чеснок.
Тэги: горячее, второе, курица, сыр, ветчина.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кордон блю из куриной грудки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015oct/27/00/1325380_20134-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кордон блю из куриной грудки" title="Рецепт: Классический кордон блю из куриной грудки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Le Cordon Bleu в переводе с французского - "Голубая лента". 
Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель "Кордон блю" был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Синей ленты поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда.
Готовится из телятины, а также из свинины и куриных грудок.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кордон блю из куриной грудки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4467">Сыр полутвердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/12/">курица</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/34/">сыр</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/122/">ветчина</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/115847/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кордон блю из куриной грудки

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Классический кордон блю из куриной грудки»:

Грудка куриная Ветчина Сыр полутвердый Мука пшеничная Яйцо куриное Сухари панировочные Горчица Соль Смесь перцев Чеснок

Тэги: горячее, второе, курица, сыр, ветчина

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Тарталетки по-новому

Закуска "индилайтовые ножки"

Комментарии и отзывы

29 декабря 2016 года Ya-Kristina #

+20

[+4]

Взялась за этот рецепт с волнением. Вроде бы 3стр отзывов, но судя по всему отзывы о авторе, а не о блюде.
Но решилась, значит решилась.
И я не пожалела, все получилось действительно вкусно и сочно.
Одно дополнение, куру мариновала около 3ч в соевом соусе, побоялась, что немаринованная курогрудь станет сухой

15 ноября 2015 года Мария Морарь #

Очень хочу это приготовить...выглядит действительно вкусно))

13 ноября 2015 года Frii #

13 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года tomi_tn #

Молодчина! Конечно рецепт роскошный!

9 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Татьяна, рад, что рецепт понравился!

31 октября 2015 года michalka #

Изумительно!!!

Забираю !

Вам--

Про ресторан-интересная иформация!

1 ноября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Благодарю!

28 октября 2015 года Ninzonka #

Представляю как это ароматно и вкусно!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Это вкусно!

Спасибо большое!

28 октября 2015 года o roma #

Роман! Это прекрасный рецепт для приготовления куриной грудки!

Надо взять на вооружение. Спасибо большое.

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Ольга, давно не виделись!

Спасибо за коммент и на здоровье!

28 октября 2015 года Nika #

Замечательный шницель!!!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Большое спасибо!

28 октября 2015 года veronika1910 #

Замечательный рецепт

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

28 октября 2015 года Колесникова Людмила #

Роман, вкусно и красиво!!!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Людмила, благодарю!

28 октября 2015 года гурман1410 #

Очень вкусно!!!!!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Наташа, благодарю!

28 октября 2015 года гурман1410 #

28 октября 2015 года хозяйка медной горы #

Класс!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Спасибо большое!

28 октября 2015 года Маришка-2015 #

Обожаю это блюдо!!!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Да, это тема!

28 октября 2015 года Violl #

Рома, это вкусно!

Удачи!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Виолетта, благодарю!

28 октября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

Класс

Какая интересная идея сыр в ветчину завернуть, а не куски друг на друга выкладывать и не вытекает ничего

И фото очень аппетитные

Рома, Вам несомненный плюс

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Евгения, спасибо большое!

28 октября 2015 года Lanka F #

Просто сказка...

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Светлана,

спасибо!

28 октября 2015 года Татёныш #

Ромочка, СУПЕР!!!

Очень вкусно!!!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Наталья, большое спасибо!

28 октября 2015 года мисс #

очень аппетитно

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Светлана, благодарю!

28 октября 2015 года LNataly #

Ух, какая вкусняшка!

И это прикарманю, Ром!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Наталья, спасибо большое!

Рад, что заинтересовал такой вариант.

28 октября 2015 года ирина таджибова #

Ооооочень аппетитно!

28 октября 2015 года Смирнов Роман-RomaXa # (автор рецепта)

Ирина, благодарю!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закуска "Ёлки зеленые"

"Несладкий мандарин"

Софритто или рагу по-испански

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!