NataliM-2015Поваренок 5 уровня

19 ноября 2015, 21:38
54963

Хрустящие крылышки по-китайски

Рецепт для любителей остро-сладких, хрустящих и невероятно ароматных крылышек. Вы не поверите, но устоять невозможно, рука сама тянется за новым кусочком. Готовим в четыре этапа, сначала маринуем, затем жарим в картофельном крахмале, во фритюре, что дает нам хрустящую корочку сверху, а затем немного остужаем и снова обжариваем в том же масле, благодаря чему крылышки проготавливаются лежа на тарелке, между двумя этапами обжаривания. Просто температура крылышек настолько высокая, что пока они лежат на тарелке, они продолжают шипеть и готовится, это позволяет их не высушить и не пережарить. Последний этап самый вкусный, мы готовим соус на основе соевого соуса, мёда, лимонного сока, чеснока и перца чили, в этом мы глазируем наши крылья. Вот и все, кому интересно, милости прошу!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Хрустящие крылышки по-китайски»:

Маринад

Имбирь — 1 ломт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец черный — 1 щепот.
Соль — 2 щепот.

Соус

Соевый соус (ТМ Киккоман) — 80 мл
Чеснок (головка) — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт
Перец чили (по вкусу) — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.

Основное

Крылья куриные — 1 кг
Крахмал картофельный — 6 ст. л.
Масло растительное (для фритюра) — 800 мл

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9089.2 ккал	белки 199.3 г	жиры 811.8 г	углеводы 259.2 г
Порции
ккал 2272.3 ккал	белки 49.8 г	жиры 203 г	углеводы 64.8 г
100 г блюда
ккал 391.8 ккал	белки 8.6 г	жиры 35 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Хрустящие крылышки по-китайски»:

У крыльев срезать кончики, они нам не нужны. Само крыло разрезать по суставу напополам. Замариновать в оливковом масле с солью, перцем и порезаным имбирем. Просто чтобы корень дал свой аромат и сок, можете добавить побольше. Оставить на пол часа.
Разогреваем масло в кастрюле или казанке для фритюра. Крылышки обмакиваем со всех сторон в картофельный крахмал. Оттряхивайте с мяса имбирь, он нам не нужен.
Обжаривайте крылья во фритюре минут по пять. Лучше делать в 2-3 захода. Пока вы жарите вторую, первая лежит на тарелке, жарите третью, первая снова пошла во фритюр и так по кругу.
Первая партия готова и лежит на тарелке, доготавливается, пока мы жарим следующую. Посмотрите какой должен быть цвет, крылья только начали слегка золотится.
Вот эти крылья после второй обжарки во фритюре, уже поярче и полностью проготовленыИх не нужно допекать в духовке, мясо уже отходит от косточек.
Приготовим все для соуса. Чеснок мелко порубить и перец чили тоже. У меня правда свежего не оказалось, поэтому я добавила чили пасту (молотый перец чили и перемешаный с солью). Ставим на средний огонь сковороду и наливаем масло, его нужно нагреть.
Слегка обжариваем чеснок с перцем, чтобы раскрылся их аромат, золотить не нужно. Перца вы можете класть побольше, все на ваш вкус.
Выливаем соевый соус и сразу отжимаем сок с лимона прямо в сковороду
Дальше добавляем пару ложек мёда, это нам даст густоту и карамельную консистенцию. А еще, мед немного сглаживает остроту перца.
Проварите соус до легкой густоты, чтобы не размокали в нем, а как-бы покрылись глазурью.
Затем крылья обмакиваем в соус со всех сторон и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Дом + К" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: соленый острый сладкий куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/116973/]Хрустящие крылышки по-китайски[/url]
[url=/recipes/show/116973/][img]/data/cache/2015nov/19/12/1352348_94788-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Рецепт для любителей остро-сладких, хрустящих и невероятно ароматных крылышек. Вы не поверите, но устоять невозможно, рука сама тянется за новым кусочком. Готовим в четыре этапа, сначала маринуем, затем жарим в картофельном крахмале, во фритюре, что дает нам хрустящую корочку сверху, а затем немного остужаем и снова обжариваем в том же масле, благодаря чему крылышки проготавливаются лежа на тарелке, между двумя этапами обжаривания. Просто температура крылышек настолько высокая, что пока они лежат на тарелке, они продолжают шипеть и готовится, это позволяет их не высушить и не пережарить. Последний этап самый вкусный, мы готовим соус на основе соевого соуса, мёда, лимонного сока, чеснока и перца чили, в этом мы глазируем наши крылья. Вот и все, кому интересно, милости прошу!

Ингредиенты: Имбирь, Масло оливковое, Перец черный, Соль, Соевый соус, Чеснок, Лимон, Перец чили, Мед, Крылья куриные, Крахмал картофельный, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хрустящие крылышки по-китайски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015nov/19/12/1352348_94788-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хрустящие крылышки по-китайски" title="Рецепт: Хрустящие крылышки по-китайски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт для любителей остро-сладких, хрустящих и невероятно ароматных крылышек. Вы не поверите, но устоять невозможно, рука сама тянется за новым кусочком. Готовим в четыре этапа, сначала маринуем, затем жарим в картофельном крахмале, во фритюре, что дает нам хрустящую корочку сверху, а затем немного остужаем и снова обжариваем в том же масле, благодаря чему крылышки проготавливаются лежа на тарелке, между двумя этапами обжаривания. Просто температура крылышек настолько высокая, что пока они лежат на тарелке, они продолжают шипеть и готовится, это позволяет их не высушить и не пережарить. Последний этап самый вкусный, мы готовим соус на основе соевого соуса, мёда, лимонного сока, чеснока и перца чили, в этом мы глазируем наши крылья. Вот и все, кому интересно, милости прошу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хрустящие крылышки по-китайски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2390">Крылья куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3408">Крахмал картофельный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/116973/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хрустящие крылышки по-китайски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Хрустящие крылышки по-китайски»:

Имбирь Масло оливковое Перец черный Соль Соевый соус Чеснок Лимон Перец чили Мед Крылья куриные Крахмал картофельный Масло растительное

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Шницель в сливочном соусе

Рождественская пячиста из индейки

Комментарии и отзывы

21 марта 2019 года Гали-28 #

+18

[+5]

Какие же вкусные и ароматные получились, не передать. Замечательный маринад, буду готовить и не раз. Всем понравились, без исключения. Спасибо за рецептик!

21 марта 2019 года iren0511 #

Галочка, дорогая, шикарнейшие у тебя крылышки! Манящие, золотистые!

21 марта 2019 года Гали-28 #

Спасибо ?ришечка за теплую поддержку и внимание

21 марта 2019 года virgola71 #

↑Ответ для Гали-28

Галочка! Восхитительные крылышки получились!

Румяные, аппетитные, ароматные!

21 марта 2019 года Гали-28 #

Юлечка, спасибо солнышко за внимание и поддержку

21 марта 2019 года Сурик #

↑Ответ для Гали-28

Ааа! И ты приготовила!!! Галочка, и у тебя тоже очень вкусно!!!

21 марта 2019 года Гали-28 #

Да вот Людочка, еще больше месяца назад все готовила, видишь как не срослось у меня, во время все выставить.

Спасибо тебе моя хорошая за внимание

21 марта 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

↑Ответ для Гали-28

Галочка,спасибо вам огромное за шикарное фото и лестный отзыв!Приятного аппетита всей ваше семье!

21 марта 2019 года Гали-28 #

Наташечка, спасибо дорогая

14 марта 2019 года Сурик #

+28

[+5]

Наташенька! Очень вкусные крылышки! От них не оторваться! Хрустящие! Соус получился остро-кисло-сладкий! Великолепный!!! Спасибо большое за рецепт!

14 марта 2019 года mtata #

Людочка восхитительное угощение у тебя

14 марта 2019 года Сурик #

Танюша, спасибо большое!

Я сама в восторге! Таак вкусно получилось!!!

14 марта 2019 года Valushka2003 #

↑Ответ для Сурик

Какие крылышки, голова кругом!

Людочка, отличный результат, умница!

15 марта 2019 года Сурик #

Валюшенька! Очень вкусные!!! У самой была голова кругом! Не оторваться! Спасибо большое за похвалу!!!

14 марта 2019 года lina0710 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, неимоверно аппетитные крылышки!

Превосходное исполнение!

15 марта 2019 года Сурик #

Спасибо большое, Линочка, за внимание и похвалу!!!

14 марта 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для Сурик

Супер аппетитно

15 марта 2019 года Сурик #

Спасибо большое!!!

14 марта 2019 года акчуч #

↑Ответ для Сурик

Людочка, очень красивый и румяный результат!!!

15 марта 2019 года Сурик #

Спасибо большое, Олечка!

Они тааакие вкусные!!!

14 марта 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

↑Ответ для Сурик

Людочка,крылышки потрясающе вкусно выглядят!Спасибо большое за фото и похвалу!

21 марта 2019 года Гали-28 #

↑Ответ для Сурик

Людочка, чудеснейшие у тебя крылышки получились, очень румяные и аппетитные

21 марта 2019 года Сурик #

Галочка, спасибо большое за похвалу!!!

10 марта 2019 года Жменька ИИ #

+10

[+5]

Для нас с мужем глазировала соусом, для детей оставила без него , но приготовила им чесночный соус. Мне кажется, что будет достаточно одной обжарки, т.к. я их пересушила. Очень вкусные даже хрустящие. Буду повторяться неоднократно!

10 марта 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Очень рада что крылышки понравились!спасибо за прекрасное фото!

24 февраля 2019 года tata1108 #

+19

[+5]

Очень понравились крылышки! Очень вкусные, хрустящие, ароматные! Спасибо огромное за рецепт!!!

24 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Очень рада что крылышки понравились! Спасибо за отзыв и аппетитное фото!

24 февраля 2019 года tata1108 #

25 февраля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для tata1108

Танечка, как же вкусно!!!

8 марта 2019 года tata1108 #

Жанночка, огромное спасибо!!!

25 февраля 2019 года mazziadri #

↑Ответ для tata1108

Неимоверно аппетитные крылышки, Танюша

! С удовольствием бы похрустела

8 марта 2019 года tata1108 #

Ларочка, спасибо большое!!!

20 февраля 2019 года девушка с веслом #

+17

[+5]

Вкусные крылышки, всем понравились.

20 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Очень рада,что крылышки понравились! Спасибо за фото!

20 февраля 2019 года Михеева76 #

↑Ответ для девушка с веслом

Надо и мне в выходные приготовить

21 февраля 2019 года девушка с веслом #

Правильное решение

21 февраля 2019 года Михеева76 #

20 февраля 2019 года Mara2181 #

↑Ответ для девушка с веслом

Катенька, очень аппетитные крылышки!

Спасибо большое за наводку на рецепт!!!

21 февраля 2019 года девушка с веслом #

Олеся, спасибо!

18 февраля 2019 года List Stil #

+19

[+5]

Похрустели на славу! Ой спасибо большое! Не знаю, что уж там скажут наши печёнки и поджелудочные, но вкусно!.. Пока еще не совсем разобрались в двойной обжарке, но руку будем набивать однозначно!

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Очень аппетитное фото!

каждый день нельзя конечно,но иногда похрустеть даже нужно

Если что,спрашивайте,вместе разберемся с двойной обжаркой

18 февраля 2019 года List Stil #

Да, крылышки очень понравились! А по поводу обжарки: просто это делать дважды, правильно? И второй раз тоже по 5-7 мин.?

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Да,нужно делать дважды,примерно по времени также,но все еще зависит от температуры! На фото видно,что после второй обжарки они более золотистые,но не зажаренные!Поэтому вы смотрите на сами крылышки!

18 февраля 2019 года List Stil #

[+5]

17 февраля 2019 года iren0511 #

+19

[+5]

Наташа, огромное спасибо за такие вкуснейшие крылышки. Настоящий деликатес. За неделю готовила их уже раза. Рука так и тянется за следующим крылышком. Рецепт ушел в любимчики. Буду часто повторять.

17 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Аппетитные!

17 февраля 2019 года iren0511 #

Спасибо, дорогая!

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

↑Ответ для iren0511

Ой,Ирочка,какие же они аппетитные у тебя!

Очень рада что понравился рецепт! Спасибо огромное за доверие!

18 февраля 2019 года iren0511 #

Наташенька, рецепт вкуснейший, однозначно в любимчики!

Спасибо тебе за него огромнейшее!

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Тебе спасибо!

Даже аппетит разыгрался к завтраку от таких фоток!

18 февраля 2019 года iren0511 #

Крылышки твои нужно было назвать моментально исчезающие, готовила 2 раза, а даже угостить нечем!

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Очень приятно!

А вот муж мой не любит из-за меда! Да и вообще он у меня больше нашу кухню или кавказскую уважает! Ну ему же хуже,мне больше останется

18 февраля 2019 года iren0511 #

А у меня как-то полюбили все, включая двух сеттеров, которые такие пляски с бубном около стола устроили и принимали такой несчастный вид (можно деньги делать - давать мастер-класс цыганам как денежки на ярмарке выпрашивать), что не поделиться никак нельзя. Пока жарила, мне оба раза только последнее крылышко досталось из 2 кг.

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Ой,представляю эту картину

теперь нужно отправить всех на прогулку и нажарить одной себе любимой!

У меня такие пляски происходят,когда муж ножи начинает затачивать,а это перед нарезкой чего-то вкусного!

18 февраля 2019 года iren0511 #

У нас кодовое слово: "Папа идет разбирать мясо". Нужно к стене прижиматься, 2 лося снесут.

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

представля

у нас хорошо,на улице собаки,обычные,сельские дворняги,но умом блещут

18 февраля 2019 года iren0511 #

Наташа, я думаю, что собаки все умные, но сеттера - это особая тема. Есть подозрение, что почти полностью понимают нашу речь. Это мы их язык понять не всегда можем.

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Верю! Мне иногда кажется,что мой кот знает о чем я говорю,именно он один! Не даром он у меня уникальный,трехцветный самец!

18 февраля 2019 года iren0511 #

Котика от меня в носик поцеловать и умную головушку погладить!

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Обязательно! А ты от меня своих умняшек за ушком почухай

18 февраля 2019 года iren0511 #

Непременно!

18 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

21 марта 2019 года Гали-28 #

↑Ответ для iren0511

Ирочка, чудеснейшие, очень вкусные крылышки

21 марта 2019 года iren0511 #

Галочка, милая, спасибо тебе за добрые слова!

9 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

+25

[+5]

Отличные крылышки, просто лакомство. Остановиться, действительно, невозможно. Хрустящие,ароматные очень вкусные!
Большое спасибо за рецепт!

9 февраля 2019 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Шикарное фото! Спасибо большое!

Очень рада что рецепт понравился!

9 февраля 2019 года inna_2107 #

↑Ответ для Евгения 1976

Аппетитно приготовлены крылышки!

9 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Спасибо!

17 февраля 2019 года iren0511 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, огромное тебе спасибо за наводку, такие вкуснецкие крылышки получились!

17 февраля 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Ириш,я очень рада, что тебе понравились!

21 марта 2019 года Гали-28 #

↑Ответ для Евгения 1976

Женечка, красота какая у тебя, очень соблазнительные крылышки

21 марта 2019 года Евгения 1976 # (модератор)

Галочка, большое спасибо!

14 ноября 2016 года RaIena #

+16

[+5]

Наталья, спасибо за рецепт. Очень вкусные крылышки

15 ноября 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Какие аппетитные!

очень рада,что вам было вкусно

Спасибо за фото!

26 ноября 2015 года inna root 91 #

апетитно выглядит хочется прямо сейчас в магаз бежать за крыльями

26 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо огромное

25 ноября 2015 года гурман1410 #

Интересный рецепт!

25 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо!

23 ноября 2015 года tomi_tn #

Супер рецепт!

23 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Танечка,спасибо огромное!

23 ноября 2015 года elle024 #

Обалденный рецепт! Слюнки текут!

23 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

23 ноября 2015 года Aigul4ik #

23 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо!

22 ноября 2015 года YOKA #

Ну очень аппетитные крылышки

22 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

21 ноября 2015 года Noname7773355 #

забрала

21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года Демурия #

Супер

21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо!

20 ноября 2015 года Милодора #

Отличные крылышки,

не сомневаюсь, что очень вкусно!

21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

20 ноября 2015 года Марьяна_Z #

21 ноября 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закуска "индилайтовые ножки"

Салат из индейки и огурцов по-восточному

Шашлык из вырезки индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!