Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

victoria msПоваренок 7 уровня

17 декабря 2015, 15:47
20490

Новогодний детский утёнок в соевом соусе

В моей семье традиция - на Новый Год запекать гуся. Но мои детишки, все, включая полуторогодовалого обожают запечённую утку. Вот я и решила выделить для детей своё Новогоднее блюдо. Утка получается ароматной, мягкой, с хрустящей корочкой, без лишнего жира и специй.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Новогодний детский утёнок в соевом соусе»:

Утка (Утёнок ~1.6кг) — 1 шт
Соевый соус (Киккоман) — 30 мл
Апельсин — 1 шт
Яблоко (зелёное) — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6330.4 ккал	белки 273.8 г	жиры 573 г	углеводы 36.3 г
Порции
ккал 1582.6 ккал	белки 68.5 г	жиры 143.3 г	углеводы 9.1 г
100 г блюда
ккал 263.8 ккал	белки 11.4 г	жиры 23.9 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Новогодний детский утёнок в соевом соусе»:

Хорошенько помыть утёнка и срезать лишний жир.
Разрезать.
Мелко нарезать апельсин и очищенное от сердцевинки яблоко.
Поливаем утку внутри соевым соусом и начиняем яблоком и апельсином.
Перекладываем утёнка в ёмкость для запекания и смазываем сверху соевым соусом.
Если Ваши дети не любят соевый соус, можете использовать соль.
Мои его обожают!
Даём утёнку отдохнуть и разогреваем духовку 200-220 град.
Когда духовка разогрелась, отправляем в неё утёнка.
Примерно на 1.5 часа. Следите за утёнком!
Достаём готового утёнка из духовки.
К этому моменту по дому разносится апельсиново-яблочный утиный аромат и дети стягиваются к кухне.
Приятного аппетита!!!

Фрукты запечённые в утке я детям не даю, поливаю рис соусом от утки.
Но мужу нравится вкус яблок.

Дочка любит крылышко сначала, а потом всё что ещё останется)))

Сын-старший очень любит ножку, а младший хоть и требует косточку, с удовольствием поедает грудку)))

И поскольку старшая доченька была у бабушки, то и нам с мужем что-то да перепало...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Новый год + К" На обед : На второе На праздничный стол : Новый год На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе горячее праздник

Вкусы: апельсиновый яблочный мясной нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/118116/]Новогодний детский утёнок в соевом соусе[/url]
[url=/recipes/show/118116/][img]/data/cache/2015dec/17/02/1381784_66634-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из утки и гуся
В моей семье традиция - на Новый Год запекать гуся. Но мои детишки, все, включая полуторогодовалого обожают запечённую утку. Вот я и решила выделить для детей своё Новогоднее блюдо. Утка получается ароматной, мягкой, с хрустящей корочкой, без лишнего жира и специй.

Ингредиенты: Утка, Соевый соус, Апельсин, Яблоко.
Тэги: ужин, обед, второе, горячее, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Новогодний детский утёнок в соевом соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015dec/17/02/1381784_66634-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Новогодний детский утёнок в соевом соусе" title="Рецепт: Новогодний детский утёнок в соевом соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В моей семье традиция - на Новый Год запекать гуся. Но мои детишки, все, включая полуторогодовалого обожают запечённую утку. Вот я и решила выделить для детей своё Новогоднее блюдо. Утка получается ароматной, мягкой, с хрустящей корочкой, без лишнего жира и специй.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/65/">
          Горячие блюда из утки и гуся
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Новогодний детский утёнок в соевом соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/118116/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Новогодний детский утёнок в соевом соусе

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Новогодний детский утёнок в соевом соусе»:

Утка Соевый соус Апельсин Яблоко

Тэги: ужин, обед, второе, горячее, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

289

Салат "Кукуруза"

104
289
60626

1249

Ветчина из индюшачьей грудки

55
1249
107417

994

Десерт "Клубничный озноб" под соусом киви

48
994
12423

Фотографии «Новогодний детский утёнок в соевом соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

19 января 2022 года Сурик #

+15

[+5]

Викуля, шикарная уточка! Аромат … слов нет! С апельсином нам очень понравилось! Спасибо большое за рецепт!

24 сентября 2019 года olga borisenko 1979 #

Просмотрела много рецептов уточки, везде рекомендуют мариновать чуть ли не сутки, как обстоят дела с вашей уточкой? И достаточно ли только соевого соуса, соль не нужна? Спасибо

4 октября 2019 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту. Извините за поздний ответ. Соевого соуса нам достаточно. Можно мариновать и сутки, но сегодняшние индоутки, а тем более утята обладают гораздо более нежным мясом и готовятся намного быстрее, чем классические деревенские утки. Так что не вижу особого смысла в долгом мариновании утёнка.

29 декабря 2018 года nata-ly1210 #

Прочитала в комментариях про удаление желез из гузки,что Вы на это скажите ?Как я поняла Вы регулярно готовите и уток и гусей ,если проводили сию операцию ,то какова разница во вкусе?

31 декабря 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Удаление желез личное предпочтение кулинара. Мне нравится запах утки, поэтому я железы не удаляю.

27 декабря 2018 года nata-lias #

вопрос по рецепту

Утку не делала. Аппетитный рецепт у Вас. Читаю, фото смотрю, вроде понятно все. Но возникли вопросы. Подскажите, чтобы не было промашки. Утку начинить, переложить. Разрезом вниз. Так вроде все фрукты и вывалятся. Разрез скрепить? Или , если это подушка из фруктов, так можно и не начинять, а положить фрукты на дно формы, сверху утку. Фрукты нарезаны не крупно. За время запекания не превратятся в пюре? Или фрукты внутри утки должны остаться? Так вроде удобнее не разрезать тогда утку, а просто натолкать вовнутрь начинку. Прошу прощения за возникшие вопросы. На тарелках красивая утка, рис. А с фруктовой начинкой непонятно. Или она расползается в соусе и это и есть вкусный соус? Буду очень признательна за пояснения

29 декабря 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Фрукты в данном случае служат скорее не начинкой, а маринадом, т.е. они придают утке аромат и вкус. Мы эти фрукты не едим, поэтому мне проще утку сразу разрезать и после приготовления просто снять её с фруктов. На счет вываливания фруктов, при аккуратном переворачивании утки ничего никуда не выпадет, по крайней мере не критически и не дальше формы для запекания. По поводу соуса, утка содержит довольно приличное количество подкожного жира и при запекании он вытапливается и смешивается с маринадом, поэтому обычно получается приличное количество соуса, которым можно полить гарнир или саму утку при подаче.

27 декабря 2018 года eolin li #

вопрос по рецепту

Скажите, зачем разрезать утку?
И вся начинка получается останется в форме... Типа на фруктовой подушке запекается?

27 декабря 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту. Да, именно так, утка запекается на фруктовой подушке.

27 декабря 2018 года eolin li #

Меня больше интересует, зачем разрезать утку?..

28 декабря 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Можете не разрезать. Мне таким образом удобнее готовить утку для дальнейшей подачи. Фрукты придают вкус утке, сами же они малопривлекательны для еды. Поэтому, после приготовления проще всего просто переложить готовую утку без фруктов на блюдо для подачи.

7 мая 2018 года Matros7 #

+16

[+5]

Запекала в рукаве, добавила ещё картошки,получилось вкусно -цитрусово

7 мая 2018 года victoria ms # (автор рецепта)

Марина, шикарная уточка у Вас получилась!

Спасибо за доверие и высокую оценку рецепта!

Рада, что уточка Вам понравилась!

С картошечкой должно быть чудесное блюдо получилось!

13 апреля 2016 года Pilligrimka #

[+4]

Очень вкусная утка получилась! Только я заменила апельсин медком, совсем небольшое количество. И на яблоки для начинки дала немного сухого имбиря и корицы, тоже совсем чуть чуть! Аромааат стоял неописуемый!!!! Спасибо за рецепт!

13 апреля 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Оксаночка, великолепная уточка у Вас получилась!!! Представляю аромат!!!

Супер!!!! Спасибо за такую красоту!!!!

14 января 2016 года Юльча34 #

[+5]

Вика,впервые делала утку с соевым соусом-очень вкусно! И,хотя у меня без фруктов (муж в последнюю минуту попросил не фаршировать,не любит)решила добавить фото.Конечно,у меня не такая красивая,тк это домашняя индоутка,но оч вкусная.Спасибо

14 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

Юлечка, у Вас очень красивая уточка получилась!!! Я рада, что Вам понравилась, а фрукты, конечно придают аромат и немного вкус, но это не главное!!! Главное, что все довольны, накормлены и блюдо получилось красивым и вкусным!!!

14 января 2016 года Юльча34 #

Спасибо за одобрение

14 января 2016 года victoria ms # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года Demarzo #

Ах, какая красивая уточка - просто загляденье! У меня в семье утку не жалуют, но уверена, что по этому рецепту она всем понравится! Спасибо!

29 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Лена, спасибо!!! Уточка получается очень ароматной и румяной!!! Но всё-равно остаётся уткой... мои детки гораздо менее охотно курицу едят... Если у Вас не жалуют из-за утиного запаха, то единственное, что можно посоветовать, помаринуйте утку подольше. Мои наоборот всей семьёй подтягиваюся на кухню, учуяв утку и пока не накормишь, не выгонешь

23 февраля 2016 года андрей зуев #

↑Ответ для Demarzo

вот перепечатал
9 февраля 2013 года | Voveraite deleted # +13
просмотрела много рецептов уток/гусей.. ни в одином нет указания на то,что перед приготовлением необходимо иссечь или выдавить и промытьмускусные железы,которые находятся у уток/гусей в хвостах (прощупываются как два овальных образования справа и слева).

если эту операцию не провести.. получится "вкусненько" и очень..очень вонюченько (причем испорчено будет всё мясо всей птицы), что часто приводит к тому,что люди зарекаются связываться с утками/гусями на кухне...

я вполне допускаю, что тот,кто ни разу не имел возможности сравнить вкус утки/гуся с предвариетльно иссеченными железами и вкус того, что обычно получаетсебе на тарелку - будет говорить, что все фигня..и все были счастливы..

Поверьте, разница существенная

ну..или проверьте разок

6 января 2019 года Lioness-70 #

Здравствуйте! Спасибо за простой, но очень ценный совет по удалению утиных желёз, а проще говоря, отрезанию гузки. Я потому и зареклась её готовить, т.к. вонь стоит неописуемая на весь дом, и даже занавески на окнах потом пахнут несколько дней. Теперь рискну ещё раз, но уже с учётом Вашего совета. И нафарширую, как предложил автор блюда.

23 декабря 2015 года eleshanikolaevna #

Отличный праздничный рецепт!

23 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Спасибо!!!

19 декабря 2015 года tomi_tn #

Вика, замечательный рецепт!

19 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!!!

19 декабря 2015 года МадамНадин #

Очень нужный рецепт для деток! Моему 2,6 летнему сыночку, думаю, понравится. Спасибо!

19 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Возможно!!! Мой только утку без вопросов ест, и меня

Остальное по настроению!

19 декабря 2015 года МадамНадин #

Мой любит мясо и рыбу, сыр, много чего!!!

19 декабря 2015 года victoria ms # (автор рецепта)

Умничка какой, маме на радость!!! А у меня каждый своё любит, только старшая доченька всё ест. Вот теперь на диете сидит

19 декабря 2015 года МадамНадин #

Моя радость!