MoravankaПоваренок 6 уровня

21 января 2016, 18:31
39899

Старочешский суп с капустой

Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой". Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Старочешский суп с капустой»:

Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Картофель (крупных) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Жир — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Тмин (измельченный) — 0,5 ч. л.
Бульон (в кубиках) — 2 шт
Лист лавровый — 3 шт
Перец душистый — 6 шт
Перец черный — 6 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ч. л.
Колбаски — 2 шт
Уксус — 1 ст. л.
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1382.8 ккал	белки 37.6 г	жиры 69.2 г	углеводы 152.8 г
Порции
ккал 172.9 ккал	белки 4.7 г	жиры 8.7 г	углеводы 19.1 г
100 г блюда
ккал 124.6 ккал	белки 3.4 г	жиры 6.2 г	углеводы 13.8 г

Рецепт «Старочешский суп с капустой»:

Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.
В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.
Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.
Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.
На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.
В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6353

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: горячее обед первое

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/119583/]Старочешский суп с капустой[/url]
[url=/recipes/show/119583/][img]/data/cache/2016jan/21/16/1415861_15266-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой".  Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Картофель, Лук репчатый, Жир, Паприка сладкая, Тмин, Бульон, Лист лавровый, Перец душистый, Перец черный, Мука пшеничная, Масло подсолнечное, Колбаски, Уксус, Соль.
Тэги: горячее, обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Старочешский суп с капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/21/16/1415861_15266-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Старочешский суп с капустой" title="Рецепт: Старочешский суп с капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой".  Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чешской кухни. В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Старочешский суп с капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12257">Колбаски</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/119583/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Старочешский суп с капустой

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Старочешский суп с капустой»:

Капуста белокочанная Картофель Лук репчатый Жир Паприка сладкая Тмин Бульон Лист лавровый Перец душистый Перец черный Мука пшеничная Масло подсолнечное Колбаски Уксус Соль

Тэги: горячее, обед, первое

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Комментарии и отзывы

20 ноября 2022 года helena1961 #

+17

[+5]

Было время, когда без бульонных кубиков мы не готовили ни первое, ни второе блюдо. Все восхищались их вкусом. Потом отношение к этот приправе было пересмотрено, поэтому суп я варила на бульоне из домашней курицы. Он сам по себе вкусен, а с овощами и колбасками и того лучше. Спасибо за рецепт, Наташа. Мои дети сейчас как раз живут в Чехии, надо поинтересоваться, что сами чехи воспринимают как "старочешский суп".

4 декабря 2022 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо за фото и комментарий

17 мая 2022 года dzmitry #

Вкусный суп. Я использовал копченую паприку, не нашлось под рукой сладкой. Удобный, быстрый рецепт, достойный результат. Спасибо.

17 мая 2022 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

17 мая 2022 года dzmitry #

Это вам спасибо. Вообще вкус напомнил Йокаи суп, который я порой готовлю. Вам успехов и новых интересных публикаций.

3 декабря 2021 года Myshaka #

+12

[+4]

Очень вкусный и интересный супик! Спасибо за рецепт

3 декабря 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

28 октября 2021 года Dama-Lorik #

+11

[+5]

Замечательный супчик, очень и очень вкусный!

Варила без бульона, всем суп очень понравился! Наташа, спасибо огромное за прекрасный рецепт!

28 октября 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Ларисочка, спасибо большое!

22 октября 2021 года Alefniunia #

+15

[+5]

Наташа, принимай отчёт! Готовила для мужа, мне к сожалению нельзя пока такие супы. Жира у нас нет, поэтому жарила на растительном масле и сливочном. Муж сказал , что очень вкусно, буду готовить ещё не раз. У меня он бледнее, т.к. паприки не оказалось. Спасибо большое за рецепт!

22 октября 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Аллочка, большое спасибо за теплые слова и фото!

22 октября 2021 года Alefniunia #

21 сентября 2021 года Mara2181 #

+11

[+5]

Наталия, спешу поблагодарить за прекраснейший суп.

Мясной бульон у меня уже был, поэтому кубики не использовала, в остальном без изменений, по рецепту! Конечно же, это очень вкусно получается

, ароматы какие, просто сногсшибательные

! Большое спасибо!

21 сентября 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Олесечка, большое пребольшое спасибо!

25 сентября 2021 года Mara2181 #

Взаимно, Наташенька!!!

Очень-очень вкусно!!!

13 июня 2021 года liziklizik85 #

+16

[+4]

Спасибо за рецепт.Очень вкусный суп

Бульон куриный. К супу испекла домашний хлеб с тмином и кориандром. Подавала со сметаной и зелёным луком

13 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо, мне очень приятно, что суп Вам пришелся по вкусу

11 июня 2021 года milmel56 #

+15

[+5]

Очень вкусный супчик! При добавлении уксуса, вкус супа значительно стал лучше, насвщенней. А сладкая паприка заменила помидоры. Обязательно буду готовить.

11 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова и фото!

10 июня 2021 года Таня2018 #

Интересно, что плохого в кубиках, уксусе и колбасе в умеренных количествах. Замечательный согревающий суп.

10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо за разумные слова!

10 июня 2021 года regtosait #

Дочитал до "бульонные кубики" - дальше все. Только "Доширака" не хватает. Причем тут Чехия, даже обидно за страну.

10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

До кубиков еще написано: "В моем случае, суп модернизирован - в нём используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон", читайте внимательно.

10 июня 2021 года Танюша10 #

вот только кубики все испортили, сомневаюсь что в Чехии именно так готовят этот суп

10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Не сомневайтесь

10 июня 2021 года Танюша10 #

заменю кубик на бульон, спасибо за рецепт

10 июня 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

1 марта 2021 года akayom #

+12

[+4]

Отличный согревающий суп.

Благодарю за рецепт!

1 марта 2021 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо за теплые слова и фото!

18 февраля 2020 года Уралочка2 #

+10

Уважаемый автор!
Хочу Вас поблагодарить за эотт суп!!! Он чудесный!
Мои дополнения: оставался замороженный бульон из копченых ребрышек. К слову, я все косточки (что мясные, что рыбные - рекомендую особенно после копченых хребтов лосося, когда после пива остаются

) всегда оставляю и варю бульон и затем разливаю в плашки, подписываю, какой где и в морозилку. и в деньХ достаю подходящий бульон и варю на нем супчики.
так вот был бульон из копченых ребрышек (около 1 литра). Варила по рецепту + добавила 2 литра воды. Из дополнений - паприка была копченая и от этого вкус только выиграл!
Колбаску брала краковскую - колечко, примерно грамм 300. Обжаривала ее на топленом масле. Все готовлю только на топленом масле, поверьте, вкус чудесный от него. Затем на масле от колбасок обжарила муку и потом "по дурости" добавила в эту кашицу бульона из супа горячего, так у меня встало все комом. Помните, как клейстер варится? вот - не повторяйте моих ошибок))))))
этот клейкий комок я положила в маленькую баночку и еще добавила горячего бульона из супа, крышкой закрыла, хорошенько в однородную массу взболтала и вылила в суп. Потом еще в конце добавила чеснок тертый.
Суп вкуснейший вышел!
По вкусу похож на солянку и на щи. Но гораздо богаче по вкусу, идеально для зимних морозов!
Уксус обязатлеьно добавьте, он волшебным образом обогащает вкус.
Да, и на следующий день суп еще вкуснее!!!
Едим с мужем второй день, еще на 1 день хватит, но он реально очень вкусный.

Спасибо еще раз!!!!!

19 февраля 2020 года Moravanka # (автор рецепта)

Большущее спасибо за такой развернутый и такой приятный комментарий! Я очень рада, что суп вам понравился!

10 июня 2021 года Виктор1805 #

26 ноября 2020 года dzmitry #

↑Ответ для Уралочка2

Хорошо. С душой отписалась.

10 июня 2021 года Танюша10 #

↑Ответ для Уралочка2

класс

25 марта 2019 года galina27 1967 #

Вкусный суп!

25 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Большое спасибо!

14 марта 2019 года Nat W #

+12

[+5]

Отличный суп! Спасибо за рецепт

14 марта 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Наташа большое спасибо за фото, я рада, что суп понравился

26 февраля 2019 года Zirkap #

+25

[+5]

Наташа, спасибо огромное за рецепт! Давно собиралась приготовить его. И наконец-то свершилось. Очень гармоничный, насыщенный вкус. Это абсолютно мой суп. Ела бы его все 7 дней в неделю. Готовила точно по рецепту, кроме бульонного кубика. Очень гармоничный, насыщенный вкус.

26 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Ирочка, огромное спасибо за добрые слова и очень красивое фото! Мне очень приятно, что супчик понравился!

26 февраля 2019 года Zirkap #

Наташенька, спасибо!

Очень-очень понравился

Уже был отличный опыт готовки по вашему рецепту. И этот снова порадовал

26 февраля 2019 года Михеева76 #

↑Ответ для Zirkap

Ирочка,от одной только фотографии хочется бежать и готовить,так аппетитно,супер

26 февраля 2019 года Zirkap #

Елена, спасибо!

26 февраля 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для Zirkap

Ох, какой супчик аппетитный получился! Я залюбовалась!

26 февраля 2019 года Zirkap #

Спасибо, Настюш!

12 февраля 2019 года verba120217 #

Очень аппетитный супчик!

12 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Спасибо!

11 февраля 2019 года Людмила Козеева #

+17

[+5]

Очень вкусный суп ! Капуста у меня квашеная и вместо колбасок сардельки,остальное все по рецепту.Мне очень понравился суп,спасибо!

11 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Людмила, и вам большое спасибо за внимание к рецепту и добрые слова!

9 февраля 2019 года iren0511 #

+24

[+5]

Наташа, приготовила Ваш супчик и очень довольна тем, что пополнилась моя копилочка любимых рецептов первых блюд. У меня без картофеля, капусты положила побольше и добавила 1,5 стол. ложки пропадающей в холодильнике томатной пасты. Никогда бы не подумала, что добавление жареных колбасок так преобразит суп с капустой. Получилось изумительно. Огромнейшее спасибо за вкуснейший рецепт.

9 февраля 2019 года Mary Stone #

Где моя большая ложка?

Очень аппетитно, Ириша.

10 февраля 2019 года iren0511 #

Машенька, дорогая, спасибо огромное за внимание и доброту! ? отдельное спасибо за чудесную наводку!

9 февраля 2019 года tatabilga-2015 #

↑Ответ для iren0511

Ириночка,очень вкусный суп

ароматный

10 февраля 2019 года iren0511 #

Танечка, огромное спасибо за добрые слова!

9 февраля 2019 года nelliundco #

↑Ответ для iren0511

Очень аппетитный супчик у вас получился , Ирина

10 февраля 2019 года iren0511 #

Огромное спасибо за добрые слова! ? ко мне можно на ты!

10 февраля 2019 года nelliundco #

И ко мне на ты

10 февраля 2019 года iren0511 #

Нелли, с удовольствием!

9 февраля 2019 года lioliy1967 #

↑Ответ для iren0511

Ирина, как вкусно ты рассказала о супе! Надо сварить...

10 февраля 2019 года iren0511 #

Лилечка, суп чудесный получился! Непременно попробуй!

9 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

↑Ответ для iren0511

Ирочка, спасибо огромное за красивое и очень аппетитное фото и добрые слова! И ко мне лучше на "ты", ладно?

10 февраля 2019 года iren0511 #

Наташа, и ко мне можно на ты!

Огромное спасибо за замечательный рецепт!

10 февраля 2019 года Moravanka # (автор рецепта)

Очень приятно, будем на "ты"

10 февраля 2019 года iren0511 #

Наташа, мне очень приятно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Суп-рагу с индейкой и фасолью

Страсбурский пирог

Теплый салат с печенью индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!