24 мая 2016, 9:14
87009

Куриные голени по-армянски

Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные голени по-армянски»:

Мацони

Молоко (3,2%) — 1 л
Закваска (бактериальная закваска Мацони от Орсика) — 1 пакет.

Заливка

Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
Мацони — 200 мл
Чеснок — 2 зуб.
Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.

Прочее

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4025 ккал	белки 365.9 г	жиры 191.2 г	углеводы 225.1 г
100 г блюда
ккал 118.4 ккал	белки 10.8 г	жиры 5.6 г	углеводы 6.6 г

Рецепт «Куриные голени по-армянски»:

Простерилизовать посуду для приготовления мацони. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON ). Затем поставить в холодильник для охлаждения. Из полученного мацони я буду готовить куриные голени по-армянски.
Болгарский перец помыть, очистить от семечек и порезать. Чеснок почистить и помыть.
Поместить болгарский перец с чесноком в блендер.
Пюрировать до получения однородной массы.
Полученную смесь выкладываем в глубокую миску, добавляем мацони.
Затем добавляем специи: мускатный орех, соль, красный и черный перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Лаваш сложить пополам и выложить в форму.
Куриные голени хорошо промыть и разложить поверх лаваша.
Полить заливкой и отправить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40 - 50 минут. Если верх будет сильно пригорать, то накрыть фольгой.

Готовые куриные голени можно подавать к столу

Куриные голени получаются очень нежные, сочные и ароматные

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Тест-драйв заквасок Oursson На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин горячее

Вкусы: куриный перечный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/126909/]Куриные голени по-армянски[/url]
[url=/recipes/show/126909/][img]/data/cache/2016may/13/57/1575482_97005-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.

Ингредиенты: Молоко, Закваска, Перец болгарский, Мацони, Чеснок, Перец красный жгучий, Перец черный, Соль, Орех мускатный, Голень куриная, Лаваш, Масло растительное.
Тэги: второе, обед, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриные голени по-армянски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016may/13/57/1575482_97005-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриные голени по-армянски" title="Рецепт: Куриные голени по-армянски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Если хочется приготовить что-то необычное, то стоит обязательно попробовать этот простой рецепт курицы по-армянски. Это блюдо очень похоже на обычную курицу, которую мы довольно часто запекаем, но с неповторимым вкусом и ароматом. Оно будет отличнейшим украшением праздничного стола, и великолепно разнообразит повседневный рацион.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриные голени по-армянски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1077">Мацони</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/6906">Голень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4110">Лаваш</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/126909/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриные голени по-армянски

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Куриные голени по-армянски»:

Молоко Закваска Перец болгарский Мацони Чеснок Перец красный жгучий Перец черный Соль Орех мускатный Голень куриная Лаваш Масло растительное

Тэги: второе, обед, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Шашлык из вырезки индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

2 апреля 2021 года vitaatelier #

+13

[+5]

Спасибо огромное за интересный рецепт. С удовольствием поужинали. Готовила без мацони, на ряженке. В блендер загрузила сразу все составляющие соуса, запах обалденный, я положила сухой абхазской аджики, получилось остро и ароматно. Лаваши пекла сама. Голени запекались почти час, но остались сочными. Очень рекомендую рецепт, готовить быстро, а результат превосходный. Спасибо.

2 апреля 2021 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за внимание к рецепту

Рада, что вам понравилось

22 апреля 2020 года nelliundco #

+16

[+5]

Очумительная пряная курочка

получилась, и лаваш очень

вкусный, съели всё

без остатков, чуть форму не вылезали

! Спасибо большое, Катюша за рецепт

24 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Нелли, мне очень приятно, что вам было так вкусно

Огромное спасибо за внимание

24 апреля 2020 года nelliundco #

10 ноября 2019 года Люрьевна #

+20

[+5]

Замариновала вот в этом ,,соусе,, /recipes/show/49229/+кефир--на ночь и на лаваш пошел отваренный не до готовности рис-вкуснятинааааа!!!Простите за изменения-но тоже вариант!Спасибо большое!

14 ноября 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И вам спасибо большое за внимание к рецепту!!!

9 ноября 2019 года olga10111961 #

Готовила 6 ноября по рецепту, (куриные голени + кусочки антрекотов) вкусно. Готовила сегодня, добавила больше чеснока, черный перец, красный горький, мускатный орех, имбирь молотый И грецкие орехи( где-то 2/3 стакана. Лаваш 3 листа хорошо каждый промазала растопленным сливочным маслом, а потом края хорошо смазала соусом. Когда края поджарились, это было что-то....., стоял такой аромат, все были в восторге именно от лаваша и соуса. В следующий раз сделаю такой соус и запеку только лаваш. Да забыла написать, что голени и мясо замариновала в соусе 7, а запекала 9.11.19

14 ноября 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо большое за подробный отчёт и внимание!!!

13 мая 2018 года Robert1 #

+25

[+5]

Отличные голени!!!

Ароматные, мягкие, в меру острые с вкуснючей подливкой (он же соус)!!!

Отламываешь кусочек подсохшего лаваша, макаешь в подливку и предаёшься воспоминаниям о поездках в Армению к бабушке, о её золотых руках, творящих чудеса на кухне, о бескрайних виноградниках в Араратской долине, о двух вершинах горы Арарат Сис и Масис (большой и малый) в Турции, но в десяти километрах от бабушкиного дома, о сестре, живущей на потрясающем озере Севан... Эх..., сейчас всплакну...

, как будто побывал на родине предков

!!! Катя, большущее спасибо за рецепт, обязательно буду готовить - люблю армянскую кухню!!!

13 мая 2018 года Просто Мэри #

Очень аппетитно, Роберт!

Обожаю Ваши отзывы читать - они такие эмоциональные, живые!

13 мая 2018 года Robert1 #

Мариночка, большое спасибо!!!

13 мая 2018 года Гали-28 #

↑Ответ для Robert1

Роберт, вот это красота получилась.

Очень аппетитные

13 мая 2018 года Robert1 #

Галочка, спасибо!!!

Это ещё и вкуснота, мне очень понравилось!!!

13 мая 2018 года Гали-28 #

Забрала в КК, тоже приготовлю, спасибо за наводку

13 мая 2018 года Robert1 #

Всегда пожалуйста!!!

13 мая 2018 года Гали-28 #

14 ноября 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

↑Ответ для Robert1

И как это я пропустила Ваш отзыв

Спасибо огромное за такой аппетитный, теплый и подробный комментарий!!! Очень рада, что рецепт пришелся по душе!!!

12 мая 2018 года Eva Grimm #

+26

[+5]

Спасибо за вкусный рецепт! Я сделала остренько, запекала почти полтора часа, видимо соуса вышло у меня больше, но аромат безумный и на вкус все прекрасно, буду держать в КК для удобного быстрого ужина, нежного и ароматного!

14 ноября 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Маша, спасибо большое за такой чудесный отчёт!!!

Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!!

P.S. , Только увидела, что пропустила ваш отзыв, решила всё равно ответить, лучше поздно, чем никогда

20 ноября 2019 года Eva Grimm #

Спасибо!))

1 сентября 2017 года Екатерина Шакирова #

+17

[+4]

Позвольте поблагодарить вас за рецепт! Очень вкусно! Каким-то чудом обнаружился в холодильнике мацони)) Правда, я делала без мускатного ореха и лаваша, но их отсутствие меня не огорчило)) И мацони реально лучше, чем сметана или майонез. В общем, классно, призываю всех готовить голени по этому рецепту!

5 сентября 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И Вам спасибо огромное за аппетитный фотоотчёт и внимание!!!

Очень рада, что рецепт пригодился!!!

19 августа 2017 года fialkaXY #

+18

[+5]

Как это вкусно!!!! И лаваш и курочка!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!

21 августа 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Очень рада, что вам было вкусно!!!

Спасибо огромное за аппетитный фотоотчёт!!!

11 марта 2017 года Юлия Пустовойт #

Спасибо приготовила курицу по рецепту. Использовала обычный кефир))) а далее все как указано... Понравилась курочка, всё было вкусно и аппетитно.

16 марта 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился!!!

Спасибо большое за доверие и внимание!!!

28 января 2017 года goggi #

Спасибо, готовила

, очень вкусно, буду готовить еще

29 января 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

На здоровье!!!

И Вам спасибо за доверие и внимание!!!

6 января 2017 года ladylana11 #

Очень вкусный рецептик! Моим домашним понравился, особенно лаваш запеченный с соусом! Автору огромное спасибо!

6 января 2017 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт Вам пригодился и понравился!!!

Спасибо огромное за доверие и внимание!!!

15 ноября 2016 года oksanchikm #

+20

[+4]

Что-то мы подсели на куриные голени!Приготовила.Оочень вкуусные сочные!!!Лавашик сверху хрустящий-снизу пропитанный соусом,не знаю,что вкуснее😉...

20 ноября 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за такой аппетитный фотоотчет

Рада, что блюдо понравилось!!!

30 октября 2016 года danisstar #

Тоже приготовила. Получилось вкусно и необычно в лаваше. Не стыдно на стол подавать,аппетитно выглядит.Спасибо автору!

3 ноября 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие и внимание к рецепту!

Рада, что блюдо понравилось!!!

15 октября 2016 года plasmid-2016 #

+17

[+4]

Духовка моя на ладан дышит, а приготовить очень хотелось. Была не была - в мультиварку!

Ножки там варились, а не запекались, но получились нежными и вкусными. Лаваш я очень люблю, особенно если в соус макать, в этом рецепте как раз все есть!
За рецепт спасибо! Надеюсь, в ближайшем будущем обновим плиту, обязательно приготовлю в духовке - отчитаюсь.

17 октября 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за замечательный фотоотчет!!!

Я очень рада, что рецепт пригодился и понравился

21 сентября 2016 года Ya-Kristina #

+16

[+2]

У нас дома мнения разделились. Но назвать блюло невкусным никто не мог, скорее "на любителю". Наверно, дело в насыщеном вкусе перца.
Спасибо за рецепт

21 сентября 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И Вам спасибо за доверие, фотоотчёт и внимание к рецепту!!!

20 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

+24

[+4]

Катюша, приготовила куриные голени. Соус делала на основе натурального йогурта, залила голени и оставила на 1 час. Вкусное, ароматное блюдо! Спасибо, Катюша, за рецепт!!!

20 сентября 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Ого, какой чудесный отчет, какой же аппетитный, супер!!!

Аллочка, спасибо огромное за доверие к рецепту

, я очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!!

21 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Красота неописуемая эти голени в твоем исполнении,Аллочка!

21 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Спасибо, Олечка,

!!! Люблю перец красного цвета в любом виде, и в соусе очень понравился

21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

И я люблю красный перец! Заморозила на зиму!

21 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Классно! Я запекаю перцы в духовке, очищаю от кожуры и замораживаю - это для закуски.

21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

Здорово!

22 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

15 октября 2016 года plasmid-2016 #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

А у Вас рецепт закуски?

16 октября 2016 года Аллочка-уралочка #

Запекаю баклажаны в духовке, снимаю кожицу, запекаю перцы в духовке, снимаю кожицу, мелко нарезаю, добавляю мелко нарезанный репчатый лук, солю, перчу, заправляю майонезом - закуска готова. Если из замороженных баклажанов и перца, то немного размораживаю баклажаны и перцы, режу баклажаны, выкладываю на сковороду, разогреваю, добавляю нарезанный перец, вместе разогреваю, остужаю, добавляю мелко нарезанный лук, солю, перчу, заправляю майонезом.

16 октября 2016 года plasmid-2016 #

Класс!!!

Спасибо)

22 сентября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Аллочка, я сейчас в голодный обморок упаду от твоей фотки соблазнительной

Очень аппетитно

22 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #

Олечка, давай вместо обморока

! Спасибо

!!!

22 сентября 2016 года lelikloves #

16 сентября 2016 года artemida prim #

+21

[+5]

Катерина, шикарный рецепт!!! Думала, что получится курочка как тушеная, так как соуса приличное количество, но она вышла идеальная, сверху запеченая, внизу в обалденно вкусном соусе! Хочу заметить, что в готовом блюде нет ни намека на кефир (делала на кефире), ни на сладкий перец (кроме цвета)!!! Заливка такая вкуснющая, что вымакивали её лавашом, который остался после приготовления! В меру острое блюдо, не похожее ни на какое другое, что я раньше готовила (а из курицы я разве что варенье не готовила))), просто у меня мама на птицефабрике всю жизнь трудилась, и у нас это был продукт номер один (зарплату курами давали). Спасибо за рецепт, буду готовить ещё

16 сентября 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Елена, просто потрясающий фотоотчёт!!!

Спасибо огромное, что решили приготовить мой рецепт

Я очень рада, что Вам все понравилось!!!

16 августа 2016 года Stella210485 #

Оочень вкусно получилось

жалею,что мало приготовила

Курочка очень сочная и нежная,а лаваш пропитался заливкой и таял во рту. Большое спасибо за шикарный рецепт

17 августа 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И Вам спасибо большое за доверие к рецепту и внимание!!!

Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!!

8 августа 2016 года sela651 #

мы курицу похожим способом маринуем.Только берем готовую гюрзу(через мясорубку перцы болгарские, помидоры, и чеснок,немного острого перчика). Гатыг(кислое молоко заквашиваем дома с помощью сюзьмы, в крайнем случае сметаны) пополам с гюрзой смазываем курицу, оставляем помариноваться минимум на часик, а потом в духовку до красноты. И тоже вкусная курочка(по-бакински) получается

9 августа 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Спасибо за интересный комментарий!!!

25 июня 2016 года palmira #

Начиталась откликов на рецепт и так захотелось приготовить! Мы как-то уже для себя выбрали запекание со специями в рукаве и считали, что это самое лучшее. Ан нет. Видно есть еще вкуснее. Мы перец болгарский очень любим и свежий салат всегда с ним делаем. Спасибо автору за рецепт

12 июля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)

И Вам спасибо огромное за доверие к рецепту и внимание!!!

Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Нежное суфле из индейки с кабачком

"Несладкий мандарин"

Закуска "Ёлки зеленые"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!