sibir77Поваренок 8 уровня

30 ноября 2019, 13:20
49932

Куриный рулет с капустой и яйцами

Предлагаю вам рецепт моего фирменного рулета, который я готовлю, когда жду гостей или просто к воскресному обеду для семьи, когда хочется порадовать близких. Продукты самые недорогие, но рулет очень вкусный, его и на праздник сделать можно.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриный рулет с капустой и яйцами»:

Фарш

Курица — 1 шт
Лук репчатый (средняя луковка 100-120 г) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Семолина (можно манку) — 3 ст. л.

Начинка

Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
Яйцо куриное (3 вареных + 1 сырое) — 4 шт
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л.

Глазурь

Кетчуп — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2703.4 ккал	белки 312.4 г	жиры 90 г	углеводы 161.8 г
100 г блюда
ккал 113.6 ккал	белки 13.1 г	жиры 3.8 г	углеводы 6.8 г

Рецепт «Куриный рулет с капустой и яйцами»:

Я готовлю этот рулет из курицы. Но можно готовить и из другого мяса.
С курицы снять все мясо и кожу. Оставшиеся кости и крылья обычно идут на бульон для супа.
Снятое с курицы мясо и кожу пропустите через мясорубку вместе с луком 2 раза. Добавьте в фарш измельченный чеснок, соль, перец и семолину. Хорошо вымесите, отбейте, затяните миску пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса, чтобы семолина набухла.
Тем временем приготовьте начинку.

Нарежьте капусту и потушите её с добавлением сливочного масла под крышкой около 5-10 минут. Сразу слегка подсолите, чтобы капуста пустила сок, тогда тушить будет проще. Старайтесь, чтобы она не изменила цвет. Остудите полностью
В остывшую капусту добавьте 3 вареных яйца, нарезанных кусочками и 1 сырое яйцо. Перемешайте
На листе пергамента разложите фарш, в центр выложите начинку. Руками слегка придавите её.
Аккуратно соедините края фарша, чтобы получился рулет с начинкой в центре. И заверните края пергамента. Поместите рулет в пергаменте в форму для запекания. Готовье при температуре 150-160 °С около 1 часа.

Размер формы у меня 28*18 см. Рулет в диаметре получается около 12 см.
После чего разверните пергамент и удалите его.
Я это делаю "двойным переворотом". Разворачиваю пергамент, накрываю рулет разделочной доской, переворачиваю форму кверху дном, Снимаю форму, удаляю пергамент, снова накрываю формой и переворачиваю обратно
Приготовьте глазурь, смешав кетчуп и соевый соус. Кисточкой обмажьте рулет сверху
Верните его в духовку, поднимите температуру до 200°С и подрумяньте рулет.

Готовый рулет, выньте из духовки, накройте фольгой и дайте ему постоять 15-20 минут. Затем нарезайте на кусочки и подавайте.

Идеальный гарнир к этому рулету - картофельное пюре!

Можете приготовить картофельное пюре по своему любимому рецепту или попробовать вот такое:
Картофельное пюре на майонезе

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Идеальная пара" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: рулет запекать обед ужин второе горячее праздник детям

Вкусы: куриный капустный яичный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/161176/]Куриный рулет с капустой и яйцами[/url]
[url=/recipes/show/161176/][img]/data/cache/2019nov/30/31/2620820_27001-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из фарша птицы
Предлагаю вам рецепт моего фирменного рулета, который я готовлю, когда жду гостей или просто к воскресному обеду для семьи, когда хочется порадовать близких. Продукты самые недорогие, но рулет очень вкусный, его и на праздник сделать можно.

Ингредиенты: Курица, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец черный, Семолина, Капуста белокочанная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Кетчуп, Соевый соус.
Тэги: рулет, запекать, обед, ужин, второе, горячее, праздник, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Куриный рулет с капустой и яйцами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019nov/30/31/2620820_27001-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Куриный рулет с капустой и яйцами" title="Рецепт: Куриный рулет с капустой и яйцами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам рецепт моего фирменного рулета, который я готовлю, когда жду гостей или просто к воскресному обеду для семьи, когда хочется порадовать близких. Продукты самые недорогие, но рулет очень вкусный, его и на праздник сделать можно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/240/">
          Горячие блюда из фарша птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Куриный рулет с капустой и яйцами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/12407">Семолина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/10330/">рулет</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/161176/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Куриный рулет с капустой и яйцами

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Куриный рулет с капустой и яйцами»:

Курица Лук репчатый Чеснок Соль Перец черный Семолина Капуста белокочанная Яйцо куриное Масло сливочное Кетчуп Соевый соус

Тэги: рулет, запекать, обед, ужин, второе, горячее, праздник, детям

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

17 октября 2023 года Таш #

+13

[+5]

Очень вкусное блюдо

Готовила из 500г куриной грудки, капусту на глаз нашинковала, вареных яиц два. Начинки получилось немного больше нужного и почему-то вытекало сырое яйцо. Скручивала с помощью пищевой пленки, потом переложила в бумагу. Поскольку начинки получилось слегка лишнего, то рулет сомкнулся не полностью. Тем не менее все упаковалось в форму и отлично запеклось. Бумага к рулету прилипла, но вполне удачно удалось снять. Выпекала при указанной температуре 40 минут + зарумянивание. Спасибо за рецепт.

17 октября 2023 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю за отчет!!!

9 февраля 2021 года Gayanulya #

+13

[+4]

Вкусненько ! Буду готовить

14 января 2021 года блю перл #

+16

[+5]

Готовила вчера вечером, очень вкусно получилось. Мне кажется, что здесь можно с начинкой "поиграть", в следующий раз хочу сделать шампиньоны с луком . Спасибо большое 🤗

12 января 2021 года akayom #

[+4]

Нам очень понравился рулет.

Фото вечернее, поэтому темное

Но было очень вкусно, понравилась глазурь сверху, красивую корочку дала. Большое спасибо за рецепт!

13 января 2021 года sibir77 # (автор рецепта)

спасибо за отчет, мне приятно!

21 октября 2020 года svedowa #

+16

[+5]

У меня рулет получился не такой красивй, как на картинке, но я исправлюсь, потому что готовить буду часто.
Спасибо за суперский рецепт!!! Съели за один вечер

)))

22 октября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

а по-моему очень неплохо вышло! Спасибо за Ваш опыт и за фотоотчет!

27 сентября 2020 года Alefniunia #

+20

[+5]

Тонечка, вот и мой рулетик. Очень вкусно, всей семье понравился. Готовила из индюшиной грудки. Спасибо большое за рецепт!

28 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Алла, очень красивый рулет у тебя вышел! Огромное спасибо за отчет!

23 сентября 2020 года lunata68 #

+15

[+5]

Антонина,хочу от души поблагодарить вас за рецепт.Очень вкусно получилось. После того,как моя очень пожилая мама ,попробовала рулет,то сказала, что мне надо идти работать шеф-повар в самый лучший ресторан.

Я ей,конечно, объяснила,что это исключительно, заслуга Ваша,Антонина.Буду часто готовить ваш рулет.Очень просто,быстро и вкусно.

23 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

очень красиво получилось у Вас. Огромное спасибо за такой приятный отзыв о рецепте и Вашу искреннюю благодарность. Похвала от мамы - это лучшая награда! Здоровья Вашей маме и всем близким.

3 сентября 2020 года Rina8091 #

+17

[+4]

Ловите фото улику. Не стала заморачиваться с рулетом. Выложила фарш (у меня смешанный - курино-свиной) в форму, сформировала бортики, затем уложила начинку и закрыла сверху слоем фарша. Получилось сытно, аппетитно и, конечно же, вкусно!

3 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

очень симпатичная "ленивая" формовка вышла. спасибо

26 февраля 2020 года MineyKa #

+25

[+5]

Антонина, замечательный рулет! И вкусен, и красив, и совсем не хлопотно в приготовлении!
Большое спасибо за рецепт!

27 февраля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Катя, очень аппетитный, аккуратный и красивый вышел рулет. Мне очень приятно, что и вкус понравился. Огромное спасибо за фотоотчет!

1 февраля 2020 года Покусаева Ольга #

+28

[+5]

Тоня, я с отчетом! Бесподобный рулет! Сначала у меня как то не заладилось его свернуть Фарш был покупной . Видимо, жидковат. Но все-таки я его собрала. В готовом виде получилось все прекрасно. Красивый, вкусный. Украшение стола! Огромное спасибо за рецепт!

1 февраля 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Оляя, я в восторге, как красиво у тебя получилось. И не скажешь, что были трудности в приготовлении. Результат великолепен! Спасибо от души за такой красивый отчет!

1 февраля 2020 года Покусаева Ольга #

Тоня, я сама довольна результатом

Спасибо огромное за одобрение и чудесный рецепт!

10 января 2020 года krolya13 #

Вот это рулет, всем рулетам рулет

11 января 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

Спасибо

20 декабря 2019 года Л-лька2805 #

Очень вкусный рулет получился. Делала из 600 грамм куриного филе, в следующий раз надо брать больше, потому что до конца его не удалось завернуть, либо меньше начинки положить. Спасибо за рецепт!

20 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

большое спасибо за ваш опыт

12 декабря 2019 года красавица киса #

Тоня,отличный рулет!

12 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Надя, спасибо

10 декабря 2019 года svetik5552 #

+19

Очень вкусный,нежный и сочный рулет получился

Спасибо за рецепт!

11 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

Огромное спасибо, что приготовили

8 декабря 2019 года natapit #

Ну очень красивый и аппетитный рулет!!!

8 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

благодарю от души

5 декабря 2019 года Laskova_Liliya #

Спасибо за рецепт и идею! Буду готовить))) В моей семье прижился рецепт рулета из кабачка и фарша, но там мясная часть внутри. В Вашем рецепте наоборот )))) Ещё раз спасибо за отличную идею ))) Кабачок, грибы, капуста - как начинка в "мясной оболочке" - поле для кулинарных экспериментов. Вот только прежде чем делиться и выкладывать их, мне придется сто раз подумать, из-за некоторых "комментаторов. Не огорчайтесь из-за подобных инцидентов, воспитанных и адекватных поварят здесь гораздо больше )))) все всё понимают ))) Успехов Вам и кулинарного вдохновения!!! Ждём новых идей!!!

5 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

большое Вам спасибо за приятные слова в адрес рецепта! А к таким комментаторам у меня уже иммунитет )))))))))))

3 декабря 2019 года Andrey-gos #

Здравствуйте. Интересный рецепт и метот приготовления, но вот капусты я не ем, какую ещё начинку можно использовать, что посоветуете? Заранее спасибо.

3 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

зеленый лук+яйцо тоже очень вкусно

3 декабря 2019 года Олег Горбачев #

Если не едите капусту. Можно положить обжаренные грибы с луком . можно добавить отварное яйцо

6 декабря 2019 года micmicru #

↑Ответ для Andrey-gos

Кстати, блюда из фарша с капустой называют "ленивыми" голубцами,- если лень заворачивать начинку в капустные листы,- смешать!....
По АНАЛОГИИ: вместо капусты добавьте в фарш отвареный РИС- получится "ленивый" ПЛОВ, только моркови добавить в лук...

3 декабря 2019 года kulishka na #

Интересный рецепт, спасибо за идею. Обязательно приготовлю. Хочу попробовать без семолины (ну и без манки), мне кажется, может быть нежнее, Вы не пробовали?

3 декабря 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

любые эксперименты на совести экспериментатора. Манка хорошо связывает фарш и рулет получается плотным, хорошо режется и держит форму. А там уж готовьте, как хочется )))

3 декабря 2019 года Орлова51 #

Я готовлю приблизительно такого содержания ,но формирую круглой формы, пирог. А капусту чуть проварю со специями и солью-чисто для полумягкости,а потом жидкость сливаю через дуршлаг.так она получается сочнее и экономия времени.

2 декабря 2019 года Лейла Панкова #

Для удобности пергамент смочите водой и отожмите.Проще формировать вкусняшку.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Крылья индейки к Новогоднему столу

Софритто или рагу по-испански

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!