Домашний рецепт куриного паштета, нехитрого в приготовлении, но с отличным результатом. Подойдёт на завтрак, перекусить, на праздничный стол, если его оформить соответственно или поместить в тарталетки. Опять же бюджетно, выход готового паштета оправдывает затраты. Нежный, с ореховой ноткой, немного сладковатый от моркови... рекомендую.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 21 мая 2020, 11:36
- 31462
Куриный паштет
Ингредиенты для «Куриный паштет»:
Для куриного бульона
- Вода — 1 л
- Курица (мясные части от курицы или грудка) — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (в шелухе) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец душистый — 3 шт
- Соль (по вкусу)
Для паштета
- Курица (одна мякоть, которую отварили) — 300 г
- Морковь (отварная из бульона) — 1 шт
- Бульон — 70 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное (можно взять 100 г) — 50 г
- Орех мускатный — 0.25 ч. л.
- Кунжут (лучше грецкие орехи) — 1 ст. л.
- Перец кайен (опционально) — 0.25 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1464 ккал |
белки
123.4 г |
жиры
80.1 г |
углеводы
66.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 69.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Куриный паштет»:
-
Делала на ночь, чтобы к утру застыл.
Вначале нужно отварить куриное мясо. Непринципиально какое, главное, чтобы была мякоть, которую потом легко можно было измельчить в блендере. Варим курицу в бульоне, добавив в него морковь, лук репчатый прямо в шелухе, чеснок, перец душистый горошком и соль. Варим минут 30. Вынимаем курицу из бульона и разрезаем на кусочки, выкладываем в блендер. Также достаём из бульона морковь и тоже, нарезав её, отправляем в блендер. Наливаем туда же сначала 50 мл бульона, измельчаем и, если масса суховата, то ещё добавляем. У меня налилось 70 мл примерно. На сковороду выкладываем кусок масла примерно 20 г, остальное кладём в посуду и ставим в СВЧ на 55 секунд при мощности 800 растопиться. На сливочном масле золотим лук, сильно не зажаривать, а то невкусно будет. -
Отправляем лук тоже в блендер. Выливаем растопленное масло сливочное. Для паштета сливочного масла можно взять больше, примерно 100 г, я просто делала под себя и добавила 50 г. Добавляем мускатный орех и кунжут, перчим по желанию. Лучше добавить грецкий орех, но у меня его не оказалось, и я заменила его на кунжут. Тоже вкусно и полезно. Если есть будут дети, то не перчите. Измельчаем всё в однородную массу. Пробуем на соль и, если для вас её мало, то досаливаем. Перекладываем паштет в подходящую посуду. У меня есть такие керамические формочки с крышками, и я всегда паштеты выкладываю в них. Получилось у меня 2 формочки. Ставим в холодильник. Утром паштет у меня будет готов к завтраку.
-
Я сделала ещё быстрые булочки бутербродные свои (в магазин не выхожу) на завтрак, затратив минимум времени, но это другой рецепт.
-
Утром вынула паштет из холодильник. Паштет хорошо застыл, но если вы добавите побольше сливочного масла, он будет ещё нежней и поплотней. Паштет готов! Режем булочку.
-
Щедро намазываем паштетом.
-
Обязательно утром варю кофе в турке и всегда с корицей, а сейчас добавляю ещё немного куркумы. Начинаем завтракать.
Конечно, этот паштет долго не хранится, как и все паштеты, поэтому вы его сделайте столько, сколько вы его съедите примерно за 2 дня. В холодильнике ему за это время ничего не будет. Зато у него есть преимущества перед покупным паштетом! Он натуральный и без всяких добавок, а значит, полезен и детям, и взрослым. Масло сливочное нужно есть хотя бы немного, но ежедневно. Даже из-за красоты вашей кожи. Всем ЗДОРОВЬЯ! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2023 года Ал-нка 39 #
Благодарю, Наташа, за прекрасный рецепт!
18 января 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
8 февраля 2022 года anna shiran #
8 февраля 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
23 июня 2020 года Gayanulya #
23 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
14 июня 2020 года kubasik1 #
14 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
10 июня 2020 года Лэйлочка3 #
10 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
1 июня 2020 года nelliundco #
1 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
1 июня 2020 года nelliundco #
1 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
1 июня 2020 года nelliundco #
1 июня 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
31 мая 2020 года Pavelia #
31 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Kuss #
30 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
26 мая 2020 года Tanushechka-2017 #
Наталья, спасибо большое за прекрасный рецепт
27 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
26 мая 2020 года tfurman8888 #
26 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
25 мая 2020 года Мама Механика #
Читаю, позавтракав, но тянет немедленно бежать и приготовить.
(Делаю паштет только из куриной печенки. Видимо, это упущение)
25 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
24 мая 2020 года corneewaol #
24 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
24 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
Лёгкий, нежный, с насыщенным вкусом. Очень понравилось идея с добавление кунжута и обжаренного лука, никогда раньше в куриный паштет не добавляла. Готовила из голени.
И масло не растапливала, как то мне привычнее размягчённое масло в паштет добавлять, а не растопленное, но это уже мои тараканы))))
Наташа, спасибо большое, паштет изумительный получился.
24 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за красивый фотоотчёт!
24 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
24 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 мая 2020 года Таня-кофеманка #
24 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 мая 2020 года snmelevnikolay2019 #
23 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
23 мая 2020 года Himbeeren #
Паштет нежнейший!
23 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 мая 2020 года ирпенчанка #
23 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 мая 2020 года МурКатеринка #
22 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
22 мая 2020 года мисс #
22 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
21 мая 2020 года Евгения 1976 # (модератор)
22 мая 2020 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: