sibir77Поваренок 8 уровня

• 19 декабря 2024, 3:29
• 787

Классический "Зимний" салат с варёной колбасой

Ингредиенты для «Классический "Зимний" салат с варёной колбасой»:

Рецепт «Классический "Зимний" салат с варёной колбасой»:

• 

  Вот тот набор продуктов, который вам потребуется для классического "Зимнего" салата.
  
  Колбасу я выбрала варёную из индейки ТМ "Индилайт". Про остальные ингредиенты остановлюсь подробно в каждом шаге.
  
  Поскольку "Зимний" всегда готовился в больших объёмах, "тазиками", а заправка в нём из сметаны, то, во избежание быстрого закисания салата, я расскажу вам принцип, по которому его можно приготовить так, чтобы ваш салат мог простоять в холодильнике пару дней.

• 

  Возьмите самую глубокую миску. И все ингредиенты по мере нарезания укладывайте в миску слоями, не перемешивая. Те ингредиенты, которые выделяют сок (горошек и огурцы) - на самое дно. А остальные ингредиенты сверху. Так, сок от горошка и огурцов останется на дне миски и не будет пропитывать все остальные ингредиенты. Таким образом, салат дольше сохранится в холодильнике без заправки.
  
  На дно миски выложите зелёный горошек, предварительно слив с него жидкость.
  Горошек выбирайте мозговых сортов, он самый нежный и вкусный. Не используйте для салата консервированный горошек, приготовленный из сухого - такой горошек очень жёсткий и испортит вам и салат, и новогоднее настроение.

• 

  Маринованные огурцы нарежьте кубиком и выложите поверх горошка.
  
  Для "Зимнего" салата нужно брать некрупные маринованные огурчики, можно даже корнишоны. В летнюю пору я консервирую несколько баночек именно некрупных корнишонов специально для "Зимнего" салата.

• 

  Следующим слоем выкладываем нарезанную кубиком варёную колбасу.
  
  Размер кубиков всех ингредиентов должен быть соизмерим с размером зелёного горошка - так ваш салат будет выглядеть намного презентабельнее.

• 

  На колбасу выложите нарезанный кубиком отваренный и полностью остуженный картофель.
  
  Что касается картофеля, то вы можете его сварить в мундире или в очищенном виде целиком. А также, есть ещё один быстрый способ варки картофеля, ссылку на который я оставлю в конце рецепта.
  

• 

  На картофель выкладываем слой нарезанных кубиком варёных яиц.
  
  Кстати, вы знаете, как сварить яйца вкрутую с идеальным желтком?
  Итак, нужно вымыть яйца, залить их холодной водой, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить ровно 5 минут. Затем плиту выключить, а яйца оставить в кипятке ещё на 5 минут. После чего поставить кастрюлю под проточную холодную воду на 1 минуту, а затем очистить яйца. Они будут сварены так как надо, без синей полосы вокруг желтка.

• 

  Ну и самый последний слой - нарезанный зелёный лук. Это, кстати, ещё один ингредиент, который отличает "Зимний" от "Оливье".
  
  Раньше, я помню, к Новому году для "Зимнего" салата на подоконнике выращивали специально зелёный лук, поместив луковицы в стакан с водой.
  
  Итак, мы собрали в миске послойно "Зимний" салат без заправки. В таком виде можно накрыть миску крышкой и убрать в холодильник. Там "Зимний" спокойно хранится 2-3 дня (без заправки).

• 

  А перед подачей нужно аккуратно зачерпнуть до самого дна нужное количество салата, переложить его в отдельную миску, посолить по вкусу и заправить сметаной. Только сметаной, без каких-либо иных добавок в виде горчицы и прочего!

Достаньте из серванта самый красивый и вместительный хрустальный салатник и переложите "Зимний" салат в него. Украшение не требуется, максимум - посыпать зелёным луком.

С наступающим Новым годом!





Овощи для "Оливье" за 15 минут

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!