Версия для печати

Kislorod deletedПоваренок 5 уровня

30 июня 2009, 14:38
1665376

Азу

По этому рецепту любая говядина тает во рту

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Азу»:

Говядина — 600
Сметана — 3 ст. л.
Соус ("Ткемали") — 2 ст. л.
Масло сливочное — 0,5 ст. л.
Сыр плавленый — 1 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 1/2 пуч.
Соль — 1/2 ч. л.
Картофель (для гарнира) — 2 кг
Кабачок (для гарнира) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2217.8 ккал	белки 67.1 г	жиры 31.4 г	углеводы 407.8 г
Порции
ккал 369.6 ккал	белки 11.2 г	жиры 5.2 г	углеводы 68 г
100 г блюда
ккал 86.6 ккал	белки 2.6 г	жиры 1.2 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Азу»:

Сливочное масло растопить на сковородке
Мясо промыть, порезать на длинные куски
Положить мясо в сливочное масло и обжаривать под крышкой на медленном огне
Мясо пустит сок
Берем сметану
Соус
И смешиваем их
До однородной массы
Когда сока станет меньше
Добавляем соус
Перемешиваем и тушим под крышкой еще 5-10 минут
Затем добавляем порезанный плавленный сырок, тушим
Зелень и соль
Перемешиваем
Для гарнира кабачок нарезаем полукольцами, солим
Обваливаем в муке и жарим обычным способом
До золотистого цвета
Подаем азу с отварным картофелем, кабачком и зеленью

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/28554/]Азу[/url]
[url=/recipes/show/28554/][img]/images/recipes/small/18/1800/180029.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
По этому рецепту любая говядина тает во рту

Ингредиенты: Говядина, Сметана, Соус, Масло сливочное, Сыр плавленый, Зелень, Соль, Картофель, Кабачок.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Азу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/18/1800/180029.jpg" alt="Рецепт: Азу" title="Рецепт: Азу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">По этому рецепту любая говядина тает во рту</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Азу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5165">Сыр плавленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/700">Кабачок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/28554/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Азу

По этому рецепту любая говядина тает во рту

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Азу»:

Говядина Сметана Соус Масло сливочное Сыр плавленый Зелень Соль Картофель Кабачок

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат слоёный "Снеговик"

Тефтели "Как в детском саду"

Комментарии и отзывы

20 сентября 2023 года А я_Аня #

Делала сегодня со свининой,мясо немного туговато,в следующий раз буду дольше тушить в начале,но с соусом в итоге просто бомба вышло. Огромное спасибо за рецепт,буду готовить и не раз. Соус брала из красных слив,не из зелёных.

24 ноября 2022 года Fieriy #

Благодарю за рецепт!
Немного другой соус сделала, но технология понравилась и результат порадовал

21 декабря 2021 года vivere2011 #

сколько вы тушите мясо по времени? по вашему рецепту получается менее 1 часа.

26 февраля 2021 года dfwa #

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт!

5 февраля 2021 года Инна vlipla #

Идеально вкусно, спасибо за рецепт!

24 января 2021 года Кукл-шка #

Спасибо за рецепт! Блюдо вкусное, соус интересный!

19 января 2019 года Викуся 2011 #

+14

к Азу это блюдо вообще не имеет отношения))

11 октября 2018 года Алиса Пузанова #

вопрос по рецепту

Здравствуйте.
Скажите пожалуйста, как выбрать правильное мясо? Я имею в виду, что нужно, бедро, шейка, филе?

8 октября 2018 года Тойво #

Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

5 октября 2018 года Неля Хасанова #

Очень вкусно, мужчины особенно оценили! Но в следующий раз приготовлю без сыра, потому что с ним тяжелое блюдо вышло.

24 сентября 2018 года alexe0602 #

Как можно поджарить говядину на слабом огня под крышкой до готовности, это тушение или как?

4 октября 2019 года кролень #

Да, по сути, это тушение. Без этого она жёсткой сильно будет. А вот с соусом, как я вижу, у поварят по-разному выходит - кто-то оставляет его жидким, кто-то как автор, почти до конца выпаривает, так что он, как бы образует некий поджаренный слой на каждом кусочке.

29 августа 2018 года svetik5552 #

+17

[+5]

Спасибо за рецепт!Получилось очень вкусное азу.

29 августа 2018 года mazziadri #

Светик, отличное Азу

! Очень аппетитно

30 августа 2018 года svetik5552 #

Спасибо!

29 августа 2018 года jannasimf #

↑Ответ для svetik5552

Светочка, вкусно и аппетитно!

30 августа 2018 года svetik5552 #

Спасибо большое, Жанночка

22 июля 2018 года Pappy butterfly #

Ткемали, конечно, кислый, поэтому и мягкая говядина становится. Но не было на данный момент, заменила обычным краснодарским и выжала половину лимона. За 40 минут приготовился на ура. Во рту тает, действительно. Спасибо. Теперь говядину только так.. И с ткемали попробую.

7 июня 2018 года golubevaa13 #

Почитала комментарии, говядину потушила подольше, около часа. Получилось ооочень вкусно! Жду-не дождусь мужа на дегустацию!!! Спасибо за рецепт!

8 апреля 2018 года caramel77 #

+16

[+5]

Шикарное мясо в замечательном соусе.

20 февраля 2018 года Асенька27 #

Спасибо. Правда получилась свинина и кетчуп вместо Ткемали, но те, кто пробовал, сказали, что вкусно.

14 января 2018 года IrinaPZ #

Готовила по рецепту, единственное не было плавленного сырочка , потерла вместо него немного голландского сыра и тушила немного дольше. Но получилось оболденно вкусно! Спасибо за рецепт!

3 января 2018 года galina27 1967 #

13 августа 2017 года Алена Ларченко #

Моя сестра не любит говядину...эту съела)) такого вкусного мяса она ещё не пробовала

5 июля 2017 года Ksenia Abramova #

Говядину всегда тушу минимум час, иначе мясо остается жестковатым.
А за идею соуса огромное спасибо! Нереально вкусно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Коронационная индейка

Паста "Ёлки-палки"

Капустный салат с индейкой и блинчиками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!