Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.
O_H_A deletedПоваренок 2 уровня
- 24 апреля 2010, 19:00
- 1628157
Майонез
Ингредиенты для «Майонез»:
- Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
- Яйцо куриное (свежее) — 1 шт
- Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Специи (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1257.9 ккал |
белки
9.5 г |
жиры
127.3 г |
углеводы
17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 571.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 57.9 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Майонез»:
-
Продукты. Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь
-
Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС) -
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
-
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
-
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
-
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
-
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D
-
Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!
-
Готово!
-
Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...
Совет от себя.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))
И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября MineyKa #
Спасибо!
15 октября Sladkoejca #
25 июня huretskaya #
25 апреля malibu70 #
4 мая Svet-rostov #
Ниже в комментариях другие рекомендации. Может это Ваш случай. В моем случае масло вообще не взбилось, была жидкая масса цвета масла, а после холода получилось.
4 мая malibu70 #
4 февраля Людмила Козеева #
9 января malibu70 #
9 ноября 2023 года leenka #
Масло держу на столе - оно было кухонной температуры. Яйцо сразу из холодильника. Горчицу класть побоялась. Лаймового соку после пробы прибавила. На вкус - настоящий майонез.
Спасибо вам за рецепт. Я очень аллергик. На магазинный майонез реакция, а тут как подарок - и быстро, и безвредно. На праздничном столе у меня теперь будет салат с майонезом.
19 октября 2023 года Ariyana #
У всех получился, а у меня нет. Незнаю, что я не так делала, вроде все по рецепту, но не вышло.
Попробую еще
28 октября 2023 года elenchik37 #
29 октября 2023 года Ariyana #
2 ноября 2023 года elenchik37 #
11 ноября 2023 года Ariyana #
16 ноября 2023 года elenchik37 #
23 июня 2023 года elena kryukova 1969 #
31 мая 2023 года elbg-2019 #
26 мая 2023 года Махомяк #
Брала 120г подсолнечного рафинированного масла и 30г оливкового.
Самым трудным было аккуратно вытащить лапку блендера и счистить с неё остатки
Кстати, попробовала сразу и он мне не понравился, а через несколько часов вкус выровнялся и стал очень гармоничным
Спасибо, что поделились
15 апреля 2023 года ирпенчанка #
Автору моя благодарность за простой рецепт с шикарным результатом!
8 апреля 2023 года San4a #
30 декабря 2022 года rod natalya #
27 декабря 2022 года Кофейная леди #
15 апреля 2023 года korztat #
10 сентября 2022 года schmel #
10 июня 2022 года Onoprienkoo #
6 июня 2022 года Angelina Wain #
31 марта 2022 года Beta Centavra #
Год по нему делаю.
Спасибо!
Из замен и добавок - заменяю яблочным уксусом лимонный сок, когда нет, хороший чесночный соус получается при добавке пары зубчиков чеснока, укропный.
21 февраля 2022 года Katenka-2019 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: