Версия для печати Рецепты Готовим в пароварке Блюда из птицы в пароварке Из утки

Алена31-08Поваренок 4 уровня

22 января 2011, 18:13
25875

"Колбаса" из утки

Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.

Категория: Готовим в пароварке Блюда из птицы в пароварке Из утки

Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:

Утка — 2 кг
Зелень — 1 пуч.
Специи — 1 ст. л.
Соль — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6229 ккал	белки 273.5 г	жиры 572.9 г	углеводы 10.3 г
Порции
ккал 1557.3 ккал	белки 68.4 г	жиры 143.2 г	углеводы 2.6 г
100 г блюда
ккал 291.1 ккал	белки 12.8 г	жиры 26.8 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «"Колбаса" из утки»:

Утку помыть, при необходимости удалить все лишнее (лапки, головы и т.д.).
У меня утка была слишком большая (около 4кг), поэтому я разделила ее на две части. Нормальную утку просто разделяем по грудке и раскрываем как книгу.
В мантоварку или пароварку (у кого что есть) наливаем побольше воды и ставим на огонь. Утку натираем солью и специями, не жалея ни того, ни другого. У меня специями "работали" - черный и розовый перцы, мускатный орех, сушеные майоран и укроп, молотый кориандр. Но каждый выбирает по своему вкусу. Кладем утку в мантоварку (пароварку), закрываем крышкой и забываем о ней на 1,5 часа.
Достаем готовую утку и оставляем немного остыть. Затем, аккуратно удаляем все косточки. Они очень легко отделяются, поверьте! Мясо уже очень вкусное, можете попробовать. Основной плюс приготовления на пару - лишний жир стекает в воду, а мясо получается очень нежным.
Пока мясо остывает, мелко режем зелень. У меня было два вида базилика, мелисса и петрушка. Я нарезала крупно и пожалела об этом. Лучше нарезать помельче, зелень можно смешать с кетчупом или томатной пастой, добавить майонез или сметану (если утка не слишком жирная).
На пищевой пленке разложить мясо, посыпать зеленью и, если хотите, специями.
Плотно завернуть в пленку и поставить в холодильник на пару- тройку часов, а лучше, на ночь.
На следующий день разворачиваем "колбасу", нарезаем ломтиками толщиной с палец и наслаждаемся нежным, пикантным или (чем черт не шутит) остреньким утиным рулетом! Я готовила разные варианты, и с чили, и с майонезом с зеленью, и с кетчупом. Семья сказала, что - просто зелень лучше всего. Но тем и хорош этот рецепт, что подобрать свой вариант достаточно просто.

Пробуйте!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: закуска ужин обед

Вкусы: нежный насыщенный насыщеный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/53848/]"Колбаса" из утки[/url]
[url=/recipes/show/53848/][img]/images/recipes/small/39/3959/395983.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в пароварке -> Блюда из птицы в пароварке -> Из утки
Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.

Ингредиенты: Утка, Зелень, Специи, Соль.
Тэги: закуска, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  "Колбаса" из утки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/39/3959/395983.jpg" alt="Рецепт: "Колбаса" из утки" title="Рецепт: "Колбаса" из утки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простая в приготовлении, нежная или пикантная (на Ваш выбор) на вкус. Просто спасение, если попалась (или выросла, как у нас) слишком жирная утка. Рецептом поделилась соседка, в обмен на утку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/247/">
          Готовим в пароварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/249/">
          Блюда из птицы в пароварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/266/">
          Из утки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1857">Утка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/53848/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

"Колбаса" из утки

Категория: Готовим в пароварке › Блюда из птицы в пароварке › Из утки

Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:

Утка Зелень Специи Соль

Тэги: закуска, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

14 октября 2021 года Эляша1 #

Доброго времени суток)) хочу написать спасибо автору, этого незаслуженно

забытого всеми рецепта. Приготовила... Нет не так! Произвела раскопки, в недрах сайта, и вырыла это чудо

. А так как уточек у меня в этом году было аж 15 штук

, и я теперича знаю, что с ними делать

Автору ещё раз спасибо за идею

, готовила с добавлением отсебятины

, но получилось оченна скусна

29 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Сочувствую, я для приготовления еды всегда найду время (ну, муж найдет). Надейтесь на лучше вдруг и правда кто-нибудь пожалеет

И тогда... приятного аппетита!

29 января 2011 года Лена Ордина #

Какое у вас огромное терпение (не съели вареную), никогда о такой колбаске не слышала, готовить точно не буду (нет терпения и свободного времени), но рецепт забрала (может кто-нибудь сжалится и приготовит), спасибо!

26 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Мне очень понравился Ваш коммент, богатый и могучий русский язык!

Спасибо!

26 января 2011 года Bacirubati #

Рецепт на злобу дня. Никак не могла решить куда утку "присобачить" Отличный рецепт! Пойду утю колбасить

24 января 2011 года рыжка1 #

А у меня петушки выросли бравенькие.Думаю можно их в рукаве запечь со специями а потом и в колбаску...Спасибо за идею.

25 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

О, петухи - это очень вкусно! Удачи Вам !

24 января 2011 года Виктория09 deleted #

Интересный рецепт !!!

24 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Спасибо, очень приянто

24 января 2011 года lelika # (модератор)

Сказочная идея!!!
Утащила в свой склерозник!!
Спасибо!

24 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Спасибо Вам, заглядывайте еще!

23 января 2011 года barska #

Очень натуральная "колбаса"! Или всё-таки рулет? Но использование мантоварки - это супер-идея: лишний жир стекает и в то же время пропитывает мясо!

24 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Да, дело ведь не в названии, главное что вкусно! Спасибо за

23 января 2011 года Лианда #

О, от такой колбасы и я бы не отказалась! Я бы в кавычки слово колбаса не брала, это сейчас в магазине "колбаса", а у Вас самая натуральная из мяса и без мерзких добавок! Конечно, Вам спасибо, +++++++

23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Благодарю за оценку, очень приятно!

23 января 2011 года wwb80 #

Большое спасибо за рецепт!!!

У родителей свои утки и гуси.Обязательно подкину маме Ваш рецептик!!!

23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Интересно, как из гуся такое сделать, он же огромный! Расскажете что получилось, ладно? И спасибо, что заглянули

23 января 2011 года Тамила #

И как не стыдно соседке было за рецепт утку брать?

23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Тамила, утку пожно приготовить и без паро-мантоварки просто в рукаве запечь в духовке или микроволновке, получается тоже неплохо и жир лишний вытапливается, его потом просто слить. Ну а с соседкой у нас вечное кулинарное противоборство: кто-кого! И пленных не берем

, только дань с побежденного

Зато жить веселее!

А Вам удачи и спасибо

23 января 2011 года Тамила #

Просто супер рецепт! А для меня так вообще актуально. Обычно зажарю утку с яблоками (мой любимый рецепт для поедания уточки), всю не съедят - это однозначно, магазинных уточек, дохленьких антибиотичных и гормонных барышень мы не приемлем, на следующий день из остатков утки - оливье. Опять же неслабая мисочка получается, которую необходимо съесть побыстрее - ишшо испортится!!! А тут раздолье!!! Сделала колбаску - и наслаждайся скоко хошь!!! Забираю себе в КК. Хоть ни пароварку, ни мантышницу так и не купила. Ну, ниче, чтонить придумаем!

23 января 2011 года мисс #

вкуснооооооооо

24 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Действительно вкусно, спасибо!

23 января 2011 года sovuniya #

Вкусно и полезно одновременно !!!!

23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Точно! Приятного аппетита!

22 января 2011 года Lzaika45 #

Здорово когда такие красавицы-утки попадаются!!! Отличная колбаса!

23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Спасибо, Лариса, мне очень приянто!

22 января 2011 года elenacouture #

Впечатляет!А применение мантоварки для жирной птицы это здорово!

23 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Благодарю, приятно, что оценили идею.

22 января 2011 года Jyuliya #

Вку-у-усно!!! Вам только ++++++!!!

22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

А Вам приятного аппетита!

22 января 2011 года m_Olesia #

Забираю Вашу вкусняшку в кулинарную книгу.

У меня как раз домашняя уточка лежит в морозильной камере.

22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Угощайтесь на здоровье!

22 января 2011 года Desert rose #

очень красивое оформление! и рецепт интересный! браво)))

22 января 2011 года Алена31-08 # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

"Колбаса" из утки

Ингредиенты для «"Колбаса" из утки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Колбаса" из утки»:

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом с гаражом V331 "Питтсбург"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!