barskaПоваренок 8 уровня

2 марта 2011, 22:31
48122

Соус из сушеных грибов по-волынски

Этот соус - находка для многих блюд. Простой и домашний, густой и сытный, с лeгкой чесночной ноткой. Рецепт передаeтся из поколения в поколение на Волыни, богатой грибными лесами и борами.

Категория: Соусы

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Соус из сушеных грибов по-волынски»:

Грибы (сушеные) — 10 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Бульон (грибной) — 200-400 мл
Зелень
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана (густая) — 100 мл
Специи (соль, перец)

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 20835.8 ккал	белки 299.8 г	жиры 2004.8 г	углеводы 349.1 г
Порции
ккал 2083.6 ккал	белки 30 г	жиры 200.5 г	углеводы 34.9 г
100 г блюда
ккал 203.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 19.5 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Соус из сушеных грибов по-волынски»:

Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь.
Отварить грибы в большом количестве воды. Воду оставить для соуса! Грибы порезать.
Поджарить муку, постоянно помешивая.
Постепенно ввести грибную воду, интенсивно мешая соус.
От количества воды будет зависеть густота соуса (на ваш вкус), поэтому я даю такой "разрыв" в 200-400 мл.
Добавить в соус сметану и грибы, посолить и поперчить. Варить 3-5 минут на слабом огне.
Добавить зелень и давленный чеснок. Оставить протомиться 1-2 минутки.
Можно подавать!
К картопляникам, например: /recipes/show/55236/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед горячее ужин

Вкусы: чесночный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/55242/]Соус из сушеных грибов по-волынски[/url]
[url=/recipes/show/55242/][img]/images/recipes/small/41/4103/410345.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы
Этот соус - находка для многих блюд. Простой и домашний, густой и сытный, с лeгкой чесночной ноткой. 
Рецепт передаeтся из поколения в поколение на Волыни, богатой грибными лесами и борами. 


Ингредиенты: Грибы, Мука пшеничная, Бульон, Зелень, Чеснок, Сметана, Специи.
Тэги: второе, обед, горячее, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Соус из сушеных грибов по-волынски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/41/4103/410345.jpg" alt="Рецепт: Соус из сушеных грибов по-волынски" title="Рецепт: Соус из сушеных грибов по-волынски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот соус - находка для многих блюд. Простой и домашний, густой и сытный, с лeгкой чесночной ноткой. 
Рецепт передаeтся из поколения в поколение на Волыни, богатой грибными лесами и борами. 
</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Соус из сушеных грибов по-волынски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/55242/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Соус из сушеных грибов по-волынски

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус из сушеных грибов по-волынски»:

Грибы Мука пшеничная Бульон Зелень Чеснок Сметана Специи

Тэги: второе, обед, горячее, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашние наггетсы из филе индейки

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

3 октября 2016 года inncin #

Соус ,очень вкусный

У многих народов его готовят .Мой муж финн- ингерманландец,Так вот у них в деревне тоже этот соус готовили ,только называли макашка от слова макАть , подавали с картофельной запеканкой ..Запеканку на порции ,а в середину стола макашку в миске .

Язык проглотить можно,как вкусно.

3 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

не буду спорить. Я взяла рецепт у волынян.

А "ингерманландец" - это кто?

3 октября 2016 года inncin #

Ингерманладцы-это финны живущие в Ленинградской области на границе с Эстонией,и в Эстонии тоже есть .

4 октября 2016 года barska # (автор рецепта)

спасибо за ликбез

9 июля 2016 года novahelen #

+16

[+5]

Соус из сухих белых грибов получился очень вкусным.
Готовила спагетти с жареной телятиной, соус превратил
обычное блюдо в изысканное!
Просто объеденье! Спасибо за рецепт.

9 июля 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фото и доверие! Рада, что рецепт пригодился и вкус понравился!

22 октября 2015 года katia Giovedi #

[+4]

Соусницы у меня нет, так что пришлось в кружку налить. Очень вкусно!

22 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фотоулику! Рада, что соус понравился!

24 апреля 2015 года slimochka #

вопрос по рецепту

А сколько по времени лучше всего варить белые сухие грибы, чтобы вкус был самым аппетитным?

26 апреля 2015 года barska # (автор рецепта)

Это - очень индивидуально, в зависимости от засушки: иногда пару часов....

8 февраля 2014 года lappl1 #

[+4]

Нина, большое спасибо за рецепт соуса!
Сделала точно по Вашему рецепту, только вместо целых и отваренных грибов сделала из грибов на кофемолке муку, развела её водичкой и добавила к муке. Ну и зелени у меня не было, так что обошлись только чесночком и перчиком. Подала соус к вареникам с сырой картошкой. ну очень вкусно получилось. На вид соус не очень хорошо выглядит. Это потому, что делала его из подосиновиков и подберёзовиков (а они тёмные в сушёном виде). В следующий раз сделаю из сушёных опят или лисичек - посимпатичней будет. Мой муж передаёт Вам, Нина, огромную благодарность, как и я. Мне казалось, что в его тарелке было больше соуса, чем вареников...

8 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

Spasibo ogromnoe za doverie i foto!

Ochen’ prijatno, chto sous ponravilsia!

2 июня 2016 года Nerch #

↑Ответ для lappl1

А если в Ваш вариант соуса не добавлять сметану, то он получится красивого темного цвета (я сам так делаю). А сметану можно подать отдельно, как доп.опцию

13 ноября 2013 года Яичница с беконом #

Приготовила сегодня и картопляники и соус! Нае-ла-а-а-а-сь!

Какая же я молодец, что не ленилась летом грибочки собирать!
Спасибо большое за рецепт!

13 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)

Вот и здорово, что всё пригодилось! На здоровье!

4 ноября 2013 года Бэбита #

[+5]

Ниночка, очень вкусный соус! Будем делать всю зиму (грибочки купили летом в Косове)! Делала сразу двойную порцию и взяла 700мл.отвара, хоть и любим "текучии" соусы, а в следующий раз возьму 600мл. Но это все нюансы такого универсального и прекрасного соуса!

4 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)

Танечка, рада, что соус понравился!

Спасиб за фото!

11 сентября 2013 года Asia1 #

Это то , что я искала! Иду готовить!

11 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)

Попробуйте!

13 сентября 2013 года Asia1 #

Получилось супервкусно! Спасибо!

13 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Спасибо за отзыв!

18 декабря 2012 года hto33 #

Засушила не мало в этом году белых грибов, думаю поищу рецептики, а тут Ваш соус.
Думаю он должен подойти к таким любимым в моей семье вареникам с картошкой.
Утащила в КК.

18 декабря 2012 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье! Картошечка с грибами - ммм, эТ вкусно!

15 июня 2012 года DEKADAHC #

[+3]

Вкусный соус ! Вам +

15 июня 2012 года DEKADAHC #

Готовила соус.Добавляю фото

15 июня 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Ксюша !

15 июня 2012 года DEKADAHC #

Как оперативно

))

8 сентября 2011 года DEKADAHC #

Нашла такой же рецепт двумя годами ранее опубликован /recipes/show/18187/

8 сентября 2011 года barska # (автор рецепта)

..не такой же!

13 апреля 2011 года deffochka #

соус понравился

из сушеных грибов всегда получается очень ароматно. фотография отличная - капелька кокетливо так свисает

14 апреля 2011 года barska # (автор рецепта)

Спасибо! Старалась сделать соблЯзнительное фото!

14 марта 2011 года Leena #

Какой соусник великолепный! И соус отличный, у меня, кстати есть сушеные грибы. Интересно...

14 марта 2011 года barska # (автор рецепта)

Грибы - начинай мОчить кипятком (сейчас -почти конец сезона...), а применение им ты всегда найдёшь: хоть - к гречке, хоть - к соусу, хоть - к картопляныкам...

5 марта 2011 года Виктория09 deleted #

Вкусный и ароматный соус !!!

4 марта 2011 года МАРФУШКА #

Замечательное фото, отличный соус! Забрала в КК!

16 марта 2011 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Мариша! Рада, что пришлось по вкусу!

4 марта 2011 года Lady Kitten #

Очень люблю грибной соус с варениками или пельменями! Спасибо за рецептик, обязательно испробую при случае!

4 марта 2011 года Lady Kitten #

Нин, а как долго может храниться такой соус?

14 марта 2011 года barska # (автор рецепта)

Какой такой хранится?

Всё съедаем , ну ...чуть-чуть можно на завтра в холодильнике...

3 марта 2011 года Алена69 #

Отличный соус - и к картошечке, и к мясу.

Если есть возможность, берите, девчат, для грибного соуса именно сушеные грибы. От них аромат сильнее!

16 марта 2011 года barska # (автор рецепта)

Алёнушка, спасибо за комментарий!

3 марта 2011 года Lzaika45 #

Супер, супер, СУПЕР!!!! Очень вкусно!!!!

16 марта 2011 года barska # (автор рецепта)

Угощайся, Ларочка !

3 марта 2011 года ирина66 #

Суперский рецепт грибного соуса!++++++++++++

16 марта 2011 года barska # (автор рецепта)

Суперский рецепт грибного соуса!++++++++++++

Спасибо, Ирина! Рада, что понравилось...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Софритто или рагу по-испански

Шницель в сливочном соусе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!