ВенерикПоваренок 7 уровня

23 мая 2011, 10:21
47721

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:

Печень куриная — 450 г
Масло сливочное — 125 г
Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
Бренди (коньяк, вермут) — 4 ст. л.
Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 мл
Сахар — 0,5 ч. л.
Желатин — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1954.5 ккал	белки 93 г	жиры 152.6 г	углеводы 22.1 г
100 г блюда
ккал 222.1 ккал	белки 10.6 г	жиры 17.3 г	углеводы 2.5 г

Рецепт «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:

Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.
Смешайте полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
Поставить в холодильник до полного застывания.
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: закуска

Вкусы: апельсиновый печеночный желейный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57630/]Паштет из куриной печени с апельсиновым желе[/url]
[url=/recipes/show/57630/][img]/data/cache/2013jan/28/57/71332_58045-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда!
источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я

Ингредиенты: Печень куриная, Масло сливочное, Лук репчатый, Соль, Тимьян, Орех мускатный, Перец черный, Бренди, Сок апельсиновый, Сахар, Желатин.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/28/57/71332_58045-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паштет из куриной печени с апельсиновым желе" title="Рецепт: Паштет из куриной печени с апельсиновым желе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда!
источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2217">Печень куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2429">Бренди</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/596">Желатин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57630/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:

Печень куриная Масло сливочное Лук репчатый Соль Тимьян Орех мускатный Перец черный Бренди Сок апельсиновый Сахар Желатин

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Салат с пекинской капустой и колбасой

Комментарии и отзывы

14 декабря 2023 года Sladkoejca #

+14

[+4]

Апельсиновое желе очень украшает паштет, он смотрится изысканно и эффектно. А вот сочетание вкусов не очень понравилось: как по-мне, паштет отдельно, желе тоже отдельно. А сам паштет вкусный, спасибо за рецепт.

24 августа 2022 года L_onika #

+11

[+5]

Вкусный паштет получился! Мужу не хватило привычной морковки. По мне так всё отлично! Спасибо за рецепт!

13 апреля 2022 года Ya-Kristina #

[+4]

Паштет вкусный. А вот желе вкуса особо не дает. Красиво очень

6 ноября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)

+18

[+5]

Как же это красиво, изысканно и вкусно!!!
Огромное спасибо за шикарную идею такого дополнения из желе. Сочетание волшебное.
У меня апельсинов не было, желе приготовила из лимона, увеличив количество сахара.
Ещё раз большущее спасибо!

5 февраля 2021 года glbuch2006 #

Спасибо за рецепт, очень просто и вкусно, делала не один раз

30 сентября 2020 года Неменко Светлана #

Огромное спасибо. Паштет то что надо

26 мая 2018 года tanushka mikki #

Супер!!

Рецептик утащила!

23 апреля 2017 года o roma #

+29

[+5]

Спасибо большое за рецепт!
Была знакома с магазинным вариантом, теперь познакомилась с домашним..

Вкусно, нежно, гармонично. Делала пару раз, в том числе с брусникой. Мужу очень понравился. Спасибо!

23 апреля 2017 года mazziadri #

Великолепно!

23 апреля 2017 года o roma #

Спасибо за оценку, Лариса!

У Вас тоже славно - с красной смородиной.

У меня ассортимент ягод, но я сделала с брусникой.

23 апреля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для o roma

Оля, у тебя такой паштет прекрасный, что и без желе очень-очень вкусный!
Но наверное такое желе добавляет свою изюминку

23 апреля 2017 года o roma #

Нет-нет, с желе интереснее.
Очень хорош с кислятиной - брусникой, красной смородиной...

23 апреля 2017 года cook_with_smile #

Так вкусно пишешь, что только от одного чтения слюнки сами текут...

5 апреля 2017 года mazziadri #

+29

[+5]

Прекрасный паштет!!! Деликатный и нежный, но с очень насыщенным вкусом! Апельсиновое желе великолепно его дополняет! Интересный и оригинальный рецепт!!! Спасибо!

2 апреля 2017 года рева-2016 #

+24

[+4]

Паштет понравился! Апельсиновое желе даёт изысканность и новый вкус! Повторять обязательно буду, возможно меняя желе из других ягодных соков!Спасибо за рецепт!

2 апреля 2017 года mtata #

Верочка как же соблазнительно

2 апреля 2017 года рева-2016 #

Танечка, спасибо за похвалу, очень приятно!!!

2 апреля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для рева-2016

Как интересно смотрится

Верочка, молодец!

2 апреля 2017 года рева-2016 #

Спасибо Юленька, и очень вкусно!!!!

30 марта 2017 года yugai ludmila65 #

+30

[+5]

Паштет делаю часто, но с апельсиновым желе впервые. У меня немного тонкий слой получился, видно широкую посуду выбрала. Но это не критично.
Спасибо Вам огромное за идею.

30 марта 2017 года рева-2016 #

Людочка, сногсшибательно!!!!! Сегодня купила куриную печень, и думала, что бы этакое сотворить! Теперь сомнений нет, паштет!!!!!

30 марта 2017 года yugai ludmila65 #

Вера, если любите такого рода намазки - обязательно приготовь, это очень вкусно. Спасибо .

30 марта 2017 года рева-2016 #

Не знаю, попробую, оценю!!!!

30 марта 2017 года yugai ludmila65 #

Сделай половину, на всякий случай. Отпишись тогда.

30 марта 2017 года рева-2016 #

Хорошо, планирую в выходной!!!!

30 марта 2017 года shemet777 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Клааас! А у меня ещё порция в морозилке лежит , потом только отдельно желешку замешаю и можно наслаждаться)

30 марта 2017 года yugai ludmila65 #

Мы его не можем долго хранить...

Любим на бутере...

28 марта 2017 года Аллочка-уралочка #

Какой ароматный паштет

28 марта 2017 года shemet777 #

+27

[+5]

Эта желешка делает все блюдо) вкуснятина! Ну и сам паштет тоже вкусный и сливочный, несмотря на то, что я уполовинила масло. Спасииибо!

28 марта 2017 года yugai ludmila65 #

Такое фото, ВАУ! Делала с клюквенным, обязательно сделаю с апельсиновым, спасибо за наводку.

28 марта 2017 года shemet777 #

Спасибо, Люда! У меня клюквенный на очереди)

28 марта 2017 года yugai ludmila65 #

Я готовила клюквенный и на НГ угощала в подарочках, всем понравилось. Думаю и этот понравится.

30 марта 2017 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для shemet777

Татьяна, спасибо огромное за наводку, очень вкусно вышло. По сравнению с клюквенным - нежнее желе, клюквенное богаче на вкус .

22 января 2017 года zotov kulikova #

Во время готовки совершенно забыла добавить коньяк- но результат все равно отличный. Спасибо за рецепт) Теперь он у меня на вооружении)

29 января 2017 года zotov kulikova #

хочу еще раз поблагодарить за рецепт, так и делаю без спиртного и с грибами но ооочень вкусно)

13 декабря 2016 года svetlana gorelik #

Просто обалденно!

Из всех вариантов паштета, которые я пробовала, включая хваленый фуа гра, этот - самый вкусный.

11 июня 2016 года akayom #

Очень вкусный паштет! Всем понравился и желе классно вписывается и дополняет. Вам спасибо за рецепт

19 декабря 2015 года mariina267 #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, можно ли коньяк заменить ромом? А то стоит открытая бутылка.. Купила для этого рецепта все продукты, а коньяк забыла

19 декабря 2015 года Венерик # (автор рецепта)

думаю, что можно))

1 апреля 2015 года Nati_Chess #

Автор, теперь я Ваш поклонник! Приклоняюсь перед Вашим талантом. Спасибо ОГРОМНОЕ за это искусство, иначе Ваш рецепт назвать не могу! Паштет получился таким нежным, ароматным, с легкой ноткой апельсина, что придает блюду изысканность. Первый кусочек паштета вызвал у меня ассоциацию с дорогим рестораном

, потому как это безумно вкусно и оформлено очень оригинально. БРАВО, Автор!

10 апреля 2015 года Nati_Chess #

Я наконец-то разобралась как можно добавить фото к комментариям не имея достаточного уровня поваренка. Мой фото-отчет можно посмотреть здесь /photo/42728/
Прошу прощения за то, что на одной тарелочке сразу два блюда, потому как у меня было много печени и я нашла сразу два вкусных рецептика

Еще раз СПАСИБО за вкуснейший рецепт печеночного паштета!

22 февраля 2015 года lisichka1 #

[+5]

Прекрасный рецепт! Замечательный паштет! Спасибо!

15 октября 2014 года lina cactus #

как нелюбитель печени смело заявляю - это вкусно! сделала порцию на 150г печени куриной, для пробы. печенку не люблю и ем крайне редко и совсем немного, так как нужно... полезно и утилизировать ее нужно, у нас птица своя, домашняя. подыскиваю рецепты вкусного ее приготовления. специфический вкус печени присутствует но как-то при этом она такая вкусная

готовила в тарталетках и пробовала с крекером вприкуску

рецептик забираю в копилочку полезностей, большое спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежок"

Печёночный паштет с мандаринами

Закуска "индилайтовые ножки"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!