barskaПоваренок 8 уровня

26 июля 2012, 20:04
78757

Брамбораки

Иногда даже летом хочется чего-то... эдакого "брутального" в меню, привычного, но с новыми акцентами. Когда я третий день подряд слышу, что никаких особых пожеланий ни у кого нет, то вспоминаются сразу магические домашние рецепты-выручалочки, типа картофельного пюре, жареного картофеля или... драников. Брамбораки - это драники по-чешски, со своими особенностями и тонкостями. Большая часть мужской половины человечества не отказалась бы посмотреть футбол с холодным пивом и брамбораками вприкуску! Ну, да ладно, пусть будет иногда и на их улице праздник! Спасибо Машеньке/манюша за этот магический мужской рецепт!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Брамбораки»:

Картофель — 500 г
Бекон (нарезка или грудинка) — 100 г
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Пиво светлое / Пиво — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 3-5 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Приправа (соль, чёрный молотый перец) — по вкусу
Майоран (сушеный) — 0,5 ч. л.
Тмин (молотый или кумин/зира) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1536.7 ккал	белки 52.3 г	жиры 64.1 г	углеводы 184.2 г
Порции
ккал 307.3 ккал	белки 10.5 г	жиры 12.8 г	углеводы 36.8 г
100 г блюда
ккал 163.5 ккал	белки 5.6 г	жиры 6.8 г	углеводы 19.6 г

Рецепт «Брамбораки»:

Бекон (грудинку) нарезать мелкими кубиками или полосками.
Картофель натереть на крупной (!) тёрке, а лук смолоть в блендере.
Добавить в картофель лук, бекон, специи (соль, перец, майоран, молотый тмин или кумин) и яйцо. Хорошенько перемешать.
После этого я сцедила выделившуюся жидкость и слегка отжала. Её было немного, поскольку картофель был крупно натёрт на тёрке.
Добавить 100 мл светлого пива.
В Чехии пиво добавляется в очень многие блюда.
И муку. У меня тесто забрало всего лишь 3 ст. л. муки.
Жарим брамбораки на среднем огне в разогретом (но не кипящем) растительном масле.
Не забываем перевернуть и обжарить с другой стороны, до румяности.
Выложить на салфетки, чтобы стёк лишний жир.
Хрустящая, сытная мечта всех мужчин на столе. С холодным пивом впридачу.

После первой порции нежно муркаемся о плечо любимого и просим ма-а-аленькое колечко (с бАльшим брУльянтом), а после последнего драника и выпитого чешского пива, моНа и "шубку" вымурлыкать...

Приятного аппетита!
Уюта, тепла и взаимопонимания в ваших семьях!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед второе гарнир

Вкусы: пряный мясной картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/66873/]Брамбораки[/url]
[url=/recipes/show/66873/][img]/data/cache/2013jan/26/38/70336_72852-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Иногда даже летом хочется чего-то... эдакого "брутального" в меню, привычного, но с новыми акцентами. 

Когда я третий день подряд слышу, что никаких особых пожеланий ни у кого нет, то вспоминаются сразу магические домашние рецепты-выручалочки, типа картофельного пюре, жареного картофеля или... драников. 

Брамбораки - это драники по-чешски, со своими особенностями и тонкостями. 
Большая часть мужской половины человечества не отказалась бы посмотреть футбол с холодным пивом и брамбораками вприкуску! Ну, да ладно, пусть будет иногда и на их улице праздник!

 Спасибо Машеньке/манюша за этот магический мужской рецепт!

Ингредиенты: Картофель, Бекон, Лук репчатый, Пиво светлое, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Приправа, Майоран, Тмин, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, второе, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Брамбораки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/26/38/70336_72852-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Брамбораки" title="Рецепт: Брамбораки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Иногда даже летом хочется чего-то... эдакого "брутального" в меню, привычного, но с новыми акцентами. 

Когда я третий день подряд слышу, что никаких особых пожеланий ни у кого нет, то вспоминаются сразу магические домашние рецепты-выручалочки, типа картофельного пюре, жареного картофеля или... драников. 

Брамбораки - это драники по-чешски, со своими особенностями и тонкостями. 
Большая часть мужской половины человечества не отказалась бы посмотреть футбол с холодным пивом и брамбораками вприкуску! Ну, да ладно, пусть будет иногда и на их улице праздник!

 Спасибо Машеньке/манюша за этот магический мужской рецепт!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Брамбораки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2231">Пиво светлое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/66873/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Брамбораки

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Брамбораки»:

Картофель Бекон Лук репчатый Пиво светлое Мука пшеничная Яйцо куриное Приправа Майоран Тмин Масло растительное

Тэги: ужин, обед, второе, гарнир

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

5 июня 2022 года Веселка2 #

[+2]

Вот и у нас вчера были "бумбараши" на ужин. Драники с копченостями, очень аппетитно пахнут, аромат на всю кухню

Правда, о наличии пива не догадаешься, если специально не сказать, это мой любимый дегустатор так сказал. Не знаю, может пиво нужно было брать тёмное, а я светлое взяла, чтобы как-то чувствовалось

В общем, будем ещё готовить, было очень вкусно!

24 октября 2021 года volkoffa #

+10

[+5]

Ароматное воскресное утро с брамбораками.
Лук не рискнула тереть на тёрке, а заводить комбайн ради "колоска" нерационально, просто измельчила ножом.
Нина, спасибо за вкусные драники-брамбораки!

7 ноября 2021 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фотоулику и впечатления от рецепта!

29 июля 2020 года Flora_Elena #

"...хочется чего-то... эдакого "брутального" в меню,..."
Изначально слово восходит к латинскому brutalis — «животный, плотский» и brutus — «грубый, тяжёлый, тупой». Кстати, от последнего произошло и «брутто» — вес товара вместе с тарой.
Не понятно , зачем это слово применяется в рецепте?

30 июля 2020 года olg1170 #

К чему здесь эти познания?!Докопаться больше не до чего?

29 июля 2020 года alenanat #

Какие замечательные "Бумбарашки", вот только муж пиво не пьет совсем, и футболом не интересуется , вот квас собственного приготовления любит и драники в любых вариантах ест, а в тесто вместо пива можно квас добавить?

24 августа 2020 года barska # (автор рецепта)

Если квас не сладкий...

3 мая 2020 года tata1108 #

+18

[+5]

Очень вкусные, ароматные драники! Спасибо за интересный рецепт!

23 июня 2020 года barska # (автор рецепта)

отличные брамборашки получились!

Классное фото

26 ноября 2019 года Robert1 #

+22

[+5]

Люблю готовить блюда с экзотическим названием, а особенно когда в нём есть непривычные для меня составляющие!!!

Эти брамбораки не стали исключением, понравились, вкусно!!!

Но всё же одно обстоятельство (блюдо не в счёт) немного раздосадовало и об этом я написал в альбоме... Рецепт классный даже для таких как я, не любителей спорта, так что советую попробовать всем не равнодушным к дерунам, драникам, латкесам и т.д. ...

Нина, спасибо, рецепт классный!!!

4 декабря 2019 года barska # (автор рецепта)

фотка мега классная и аппетитная

Спасибочки за доверие ну и, надеюсь, за приятную радость для живота

4 декабря 2019 года Robert1 #

Вкус был отличный, до сих пор помню...

21 ноября 2019 года iren0511 #

+19

[+5]

Ниночка, дорогая, такими брамораками можно себе не только шубку вымурлыкать. Я вымурлыкала себе новую плиту с духовкой на дачу! Спасибо за расчудесный рецепт! Драники бомбические получились!

4 декабря 2019 года barska # (автор рецепта)

крутоооо! Уррраа! Мурлыкаюший рецепт ррр-работает

Ну поздравляю с обновиЩем

4 декабря 2019 года iren0511 #

Ниночка, спасибо огромное и за рецепт и за обнову!

С наступающими праздниками, дорогая!

4 декабря 2017 года taissya #

+20

[+5]

Очень понравился рецепт!

Муж, любитель пива, в восторге. Д а и я от него не отстаю.

Уж на что мы любим обычные драники, но это нечто! Спасибо!

5 декабря 2017 года barska # (автор рецепта)

Очень рада, что блюдо всем в семье понравилось! Спасибо за чудесное фото

16 апреля 2017 года doljikovamv #

Браво! Мои мужчины оценили и я тоже.

17 апреля 2017 года barska # (автор рецепта)

рада, что рецепт понравился!

13 января 2016 года katia Giovedi #

Была уверена, что сфотографировала, но мой фотоаппарат так не думает. Жаль. Если честно сразу после приготовления мы брамбораки ну совсем не оценили. Но на следующий день стало ну очень вкусно! Никогда бы не подумала что этому блюду стоит "настояться" )) Часть аж холодными смели ))

13 января 2016 года barska # (автор рецепта)

Рада, что "настоявшиеся" брамбораки пришлись по вкусу! Честно говоря, я только с пылу жару пробовала, нам очень вкуснА было

13 января 2016 года katia Giovedi #

Возможно мы просто не голодные были. Зато на седующий день оказалось до безобразия мало!

13 января 2016 года barska # (автор рецепта)

вот и здорово, что на след.день пригодились! Разогревали в духовке? СВЧ?

13 января 2016 года katia Giovedi #

Да просто на сковородке ) Я у мамы за городом была все праздники, микроволновки там нет и в помине, а духовка работает от электричества и постянно выбивает пробки ))) Ей нравится, а мне ужас, а не условия, как жить-то без микроволновки, электрочайника и стараясь не использовать духовку?)

13 января 2016 года barska # (автор рецепта)

главное, что подогрелось, а на чЕм - не столь уж важно: хоть на свечке, хоть на утюге

13 января 2016 года katia Giovedi #

Дааа, на утюге надо будет обязательно попобовать )))))

14 января 2016 года barska # (автор рецепта)

11 февраля 2015 года sergeevna33 #

Сегодня в чешском кафе впервые попробовала брамбораки. Ну, думаю, не может быть, чтобы на Поваренке не было их рецепта! И точно! Вот он! Утащила в свою КК. Буду пробовать! Спасибо за рецептик!

12 февраля 2015 года barska # (автор рецепта)

теперь мне стало интересно: такие же ли у Вас по вкусу получатся

9 февраля 2015 года alenochka88_88 #

ОООчень вкусно!!!!

Спасибо за рецепт!!!

Муж в восторге

9 февраля 2015 года barska # (автор рецепта)

Здорово! Вот ещё один муж в восторге был!

4 октября 2014 года malukas #

[+5]

Отличный рецепт! Спасибо))) От себя добавила укропчик)

4 октября 2014 года barska # (автор рецепта)

СпасиБ, Ирочка, за фотУ!

Рада, что брамбораки понравились!

18 апреля 2014 года DEKADAHC #

вкусные драники. муж оценил

18 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)

на здоровье!

7 декабря 2013 года alena_kr #

Нина, спасибо! Обалденный рецепт

7 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

3 сентября 2013 года София Ди #

Спасибо вам огромное!!!! Я ВПЕРВЫЕ получила ТАКУЮ похвалу от мужа (хозяйка я пока не важная, только учусь)))) хожу будто крылья выросли!! Вот бы еще узнать таких простых в приготовлении и вкусных блюд!)

3 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)

Как же я рада, что рецепт понравился и было несложно готовить для "начинающей" хозяйки...

11 мая 2013 года Жека Я #

Отличный рецепт

11 мая 2013 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

4 апреля 2013 года SVEN82 #

Нина каких только драников не пробовал а вот брамбораки нет

Здравия Вам и любви!!!

5 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)

О да! Чего только не придумают из тёртого картофеля...

22 ноября 2012 года lusic s #

Рецепт чУдный! даже не знала, что так называется одно из моих любимых блюд, но я не добавяла пиво. Непременно исправлю это упущение в ближайшее время. Спасибо за такой пикантный нюанс.

22 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)

Буду рада, если понравится!

17 октября 2012 года skyfuntik #

вопрос по рецепту

Ниночка, подскажи, 5 порций - это накормить 5х мужчин или 5 оладушков

что-то не соображу никак по количеству ингредиентов

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Дашунь, а какого размера твои муЗЧины,а ? И с каким аппетитом? Драников было точно больше 10, а вот сколько я "предположила" на порцию: по 2 или 3 , не ругай меня, не помню. Смотрюю на тарелку, там по 3 шт. лежат

17 октября 2012 года skyfuntik #

да у нас гости просто в субботу, вот подыскала меню, чтобы сытно, просто и вкусно, а то времени жеж подготовиться нормально не будет)
там конечно и салатики будут и другая закуска, ну... думаю, 2-3 порции нормально будет

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Можешь, конечно, и больше картофана натереть, но без фанатизма... драники, их ведь все любят, но холодными тоже не съешь

Удачно посидеть!

Надеюсь, женское оБСЧиство тебя поддеджит на этом парти

17 октября 2012 года skyfuntik #

так-так-так... холодными, говоришь, не едятся они? я как-то драники и не готовила никогда

надо иметь в виду...
сижу, кстати, изучаю твою группу про питание деток

нам гооодик исполнился, вот гости и приезжают... правда детского меню решила не делать, детки которые будут еще на общий стол вроде не перешли... так что буду кормить взрослых

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

вариант для спасения "холодных" драников: посыпаешь немного тёртым сыром и запекаешь в разогретой до 200*С духовке 5-7-10 мин., пока сыр не расплавится

Съедаются ещё быстрее!

17 октября 2012 года skyfuntik #

оооо класс

кстати, а если запеч в духовке - что будет? не пробовала?

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Дашунь, именно этот вариант - не пробовала, но он будет не хуже, а даже сочнее ( за счёт бекона) и даже на след.день моЖ использовать такой вот вариант "подогрева" ..
...зайди на "картофельный форум" из "готовим вместе", там есть драники с грибами, запечёные потом, но всего очень много...

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

... нам гооодик исполнился, вот гости и приезжают... правда детского меню решила не делать, детки которые будут еще на общий стол вроде не перешли... так что буду кормить взрослых

ПрАздРавляю от всей души! Как быстро год пролетел, нет слов...

17 октября 2012 года skyfuntik #

спасибочки

ой не говори..... вчера только с пузом ходила, а сегодня уже это пузо отдельно ходит на своих двоих

17 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

.... вчера только с пузом ходила, а сегодня уже это пузо отдельно ходит на своих двоих

Как ты точно сказанулАА!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Крылья индейки к Новогоднему столу

Софритто или рагу по-испански

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!