natapitПоваренок 7 уровня

23 декабря 2012, 12:40
1085911

Классический кекс

Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная / Мука (просеять с разрыхлителем и ванилью) — 500 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль — 1 г
Сахар — 400 г
Яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
Масло сливочное — 250
Молоко (комнатной температуры + 3 ст.л. дополнительно для шоколадной части теста) — 250 мл
Какао-порошок (хорошего качества) — 3 ст. л.
Цедра апельсина — 1 шт

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3964.6 ккал	белки 100.4 г	жиры 43.3 г	углеводы 802.1 г
Порции
ккал 330.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 269.7 ккал	белки 6.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 54.6 г

Рецепт «Классический кекс»:

Взбить яйца до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахар, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью и просеянную.
Хорошо перемешать снизу вверх и по кругу.
Добавить цедру и молоко и очень тщательно всё перемешать.
Готовое тесто стекает с лопатки ленточкой.
Отложить 1/3 часть теста, добавить в неё просеянное какао и 3 ст. л. молока, хорошо перемешать лопаточкой.
Форму с трубкой (26 см. в диаметре) тщательно смазать маргарином (каждый рубчик) и присыпать мукой, перевернуть и легко постучать краем, чтобы удалить лишнюю муку. Поместить в форму белую часть теста, а сверху шоколадную.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 170 C 60 минут, если вы хотите, чтобы кекс был более влажным, то выпекайте минут на 10 меньше. Готовность проверьте деревянной палочкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Дайте кексу полностью остыть, осторожно освободите его от формы и при желании посыпьте сах. пудрой или покройте шоколадной глазурью.
Можно испечь и порционные кексы, только в них я сначала помещала шоколадное, а уже потом белое тесто.
Угощайтесь!
Мини-кексы.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: кекс

Вкусы: нежный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/70246/]Классический кекс[/url]
[url=/recipes/show/70246/][img]/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Ваниль, Сахар, Яйцо куриное, Масло сливочное, Молоко, Какао-порошок, Цедра апельсина.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Классический кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/23/40/54210_29964-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Классический кекс" title="Рецепт: Классический кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс я пеку уже очень много лет. Этот рецепт известного греческого кулинара Стелиоса Парляроса, на мой взгляд, просто идеален. Всё здесь в меру, кекс получается очень вкусный, пушистый и ароматный, в меру влажный и сладкий, что много говорить, надо приготовить и попробовать! Если вам интересно, добро пожаловать под кат!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Классический кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/312">Ваниль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/70246/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Классический кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Классический кекс»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Ваниль Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Молоко Какао-порошок Цедра апельсина

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

8 января БелкоНю #

+12

[+5]

Кекс невероятно вкусный, нежный! Готовила все по рецепту, по сахару отличный баланс. Т.к. было Рождество, то добавила в белую часть курагу, а в шоколадную - грецкие орехи. Спасибо большое за рецепт!

7 ноября 2022 года korztat #

Вдогонку к предыдущему комментарию: пекла 2 кекса, один строго по рецепту, во второй вместо какао добавила изюм и цукаты из кожуры мандаринов, вердикт угостившегося был таков: Лучше всё сразу положить!

5 ноября 2022 года korztat #

+23

[+5]

Мало отчётов последнее время здесь, а кекс- шикарный! Пекла 2 небольших, с шоколадной прослойкой немного выше , чем без неё, поэтому он более влажный получился(время выпечки одинаково), цвет более желтый, чем в рецепте- я добавила в тесто коньяк, куда ж без него-то, какао-порошок у меня очень хороший, алкализованный, хоть и положила его меньше , всё равно совсем почти чёрное тесто вышло.Шоколадный слой теста вылила в середину, вот такая загогулина красуется теперь на разрезе!Благодарю!

2 октября 2022 года акчуч #

+14

[+5]

Готовила половину нормы. Форму использовала силиконовую, поэтому ничем ее не присыпала и не смазывала. Выпекала 50 минут при 180 градусах, остужала в форме. Получился очень вкусный кекс, в меру влажный. Теперь хочу испечь в маленьких формочках.

11 марта 2022 года miranevy58 #

Обожаю классику , и делаю уже наверно в сотый раз в 2 прямоугольных формах для кекса . Сейчас только задумалась: а может от формы зависит и вкус тоже ? Купить форму , как у вас ?

5 февраля 2022 года АннаП #

+13

[+5]

Делала половинный кекс на пробу. Получилось очень вкусно.

27 апреля 2021 года Tata0330 #

+14

[+4]

Спасибо Наташа за вкусный и красивый кекс!

4 февраля 2021 года bulitata #

bulitata 4.02.2021 21:36

bulitata 4.02.2021 21:35
[quoteНе лежали у меня руки к муке всю жизнь - одно получалось морковный кекс с изюмом орехами черносливом и ликером. А мечтала - летать охота! - настоящий КЕКС! А у Вас и форма как у меня] и рискнула НО... У меня была проблема - много орехов дали 2 дерева. Взяла стакан миксера и смолола но не до муки а гранулки вышли ввела муку добавила много 2 ст\ложки лимонной цедры ваниль и потом взвесила 500 г Все пошагово выполнила добавив немного эссенции коньячной. П

РЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Если уж у меня! вышло такое чудо - девочки мальчики ВПЕРЕД.[/Ставлю стратегическую задачу шо нам Греция - закидаем шапками - к маю к даче научиться волшебству под Вашим руководством. Где там Ваши секреты? Я Вам верю и прошусь в ученики. Спасибо поклон и здоровья. С агромадным уважением бабушка Тетянаquote]

5 ноября 2020 года sultan777 #

Кекс просто сказка🔥, готовила не один раз))

28 августа 2020 года signach-2017 #

спаси бо большое много лет назад пекла этот кекс и вот снова хотела испечь и получила от вас подробный рецепт спасибо еще раз .С уважением Погосова

28 августа 2020 года signach-2017 #

19 апреля 2020 года Elena Whitehorse #

Спасибо огромное! Это ещё лучше чем я хотела. Идеальный вкус!

19 апреля 2020 года Elena Whitehorse #

Спасибо огромное! Это ещё лучше чем я хотела. Идеальный вкус!

4 апреля 2020 года vaesa #

+14

[+5]

Кекс очень вкусный, очень ароматный.
Понравился всем домашним.
Обязательно буду готовить ещё.
Респект автору!!👍👍

3 февраля 2020 года semenyaka51 #

Испекла кекс ко Дню Рождения невестки.Всем очень понравился сверху полила глазурью

3 февраля 2020 года natapit # (автор рецепта)

30 ноября 2019 года tasychka1707 #

+19

[+5]

Спасибо большое за рецепт!) готовила кекс в первый раз и не прогадала с рецептом! Получились намного вкуснее магазинных и ресторанных))

30 ноября 2019 года natapit # (автор рецепта)

и вам, спасибо!

14 августа 2019 года Olga Jar 88 #

+20

[+5]

Спасибо большое за отличный рецепт кекса!!! Потрясающая структура теста. Кекс не сухой, ароматный и совсем не черствеет. Семья и гости в восторге!!! А как вкусно с чашечкой кофе

Готовила уже не раз. На фото мой первый кекс украшенный белым шоколадом. Нашла в архивах фото, и решила, что нужно обязательно поблагодарить автора за такой чудный рецепт. Всем вдохновения!!!

30 мая 2019 года Madness74 #

Какой аппетитный кекс!

8 мая 2019 года makarela #

Добавила вместо какао кофе растворимый. Аромат и вкус

По-моему из всех кексов, что я пекла, этот самый лучший по структуре получается

8 мая 2019 года makarela #

И ещё, времени на выпечку ушло меньше. Но пересушила слегка. 30 минут было мало, внутри ещё не пропекся, а 45 оказалось много. Видимо, зависит от духовки

3 апреля 2019 года lyubalevina #

+11

[+5]

Кекс испекла, перемешав палочкой. Вкус супер. Делала все по рецепту, не рассчитала с размером формы,получился очень высоким.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Тарталетки по-новому

Колбаски из индейки в беконе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!