Версия для печати

Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня

23 ноября 2013, 21:01
126232

Печень с грибами и луком

Простое и очень вкусное блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

Печень свиная — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Масло растительное — 100 мл
Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Бульон (количество примерное, если требуется длительное тушение - потребуется больше!) — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1723.3 ккал	белки 121.9 г	жиры 104.6 г	углеводы 101.9 г
Порции
ккал 430.8 ккал	белки 30.5 г	жиры 26.2 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 156.7 ккал	белки 11.1 г	жиры 9.5 г	углеводы 9.3 г

Рецепт «Печень с грибами и луком»:

Лук нарезаем кольцами либо полукольцами, либо мелко - на ваш вкус. Обжариваем его на растительном масле. Лук должен стать красивого янтарного цвета, но обжаривать его до сухости не нужно!
Обжариваем на другой сковородке на сильном огне целые мелкие шампиньоны, это делаем с той целью, чтобы шампиньоны максимально сохранили сочность! Не пересушить их! Затем остывшие более крупные шампиньоны режу на четвертинки, совсем маленькие - оставляю целыми.
Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками, жилистые участки удаляем. Если хочется получить наиболее нежный вкус, то можно замочить печень в смеси молока и воды 1:1 с щепоткой соли. Вода даст проникнуть соли в ткань, а молоко заберет часть горечи. Потом кусочки печени обязательно просушить бумажным полотенцем.
Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем жарить печень.
Готовим печень на сильном огне (крышкой не закрываем!) около 10 минут при постоянном помешивании.
В глубокую сковородку (сотейник) складываем лук, грибы и печень. Солим и перчим, часть соли можно заменить соевым соусом, будет вкус интереснее. Заливаем бульоном (водой) и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 5-15 минут. (Если печень молодого животного, то она будет сочной и мягкой без длительного тушения). Готовое блюдо подаём в горячем виде.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Вкусы: грибной печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/81204/]Печень с грибами и луком[/url]
[url=/recipes/show/81204/][img]/data/cache/2013nov/23/42/569867_33959-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Простое и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты: Печень свиная, Шампиньоны, Масло растительное, Мука пшеничная, Соль, Перец черный, Лук репчатый, Бульон.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печень с грибами и луком
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013nov/23/42/569867_33959-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печень с грибами и луком" title="Рецепт: Печень с грибами и луком"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Простое и очень вкусное блюдо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4725">Печень свиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/81204/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печень с грибами и луком

Простое и очень вкусное блюдо!

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

Печень свиная Шампиньоны Масло растительное Мука пшеничная Соль Перец черный Лук репчатый Бульон

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Филе индейки с гранатовой глазурью

Комментарии и отзывы

30 апреля miroks #

[+5]

Большое спасибо за очень вкусый рецепт

. Я еще добавила немного соуса терияки и гранулированного чесночка, плюс чуть больше водички. Мне очень понравилось, буду использовать и дальше!

18 мая Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Благодарю за доверие к рецепту и отличный фото отчет!

2 июля 2020 года blondinx #

+13

[+4]

Приготовила печень по Вашему рецепту. Грибы шампиньоны были замороженные. Сначала решила не добавлять соевый соус,но в конце решила добавить. Вкус стал ярче и интереснее. Благодарю за рецепт! Однозначно буду готовить еще.

5 июля 2020 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Благодарю за доверие к рецепту и аппетитный фото отчет! Рада, что рецепт понравился!

28 июля 2019 года alferova2 #

Впервые приготовила печень так вкусно, обычно сухая получалась. Спасибо огромное за рецепт

28 июля 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

20 мая 2018 года Pushestik #

Уже не раз готовила по этому рецепту и всегда нежно и вкусно! Я использую куриную печень и тушу в сливках.

20 мая 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

8 февраля 2018 года K_O_L_O_B_O_K-73 #

Очень аппетитное блюдо.

2 февраля 2018 года ирпенчанка #

Марина! По наводке Инны, рецепт забираю!

Спасибо!

2 февраля 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!

30 января 2018 года inna_2107 #

+18

[+5]

Вкусно получилась печень по этому рецепту! Грибы использовала вешенки и печень говяжью! Большое спасибо за рецепт!

30 января 2018 года mtata #

Инна как же у тебя аппетитно и красиво,нет сомнений,это очень вкусно

30 января 2018 года inna_2107 #

Таня, спасибо большое! Нам понравился рецепт. Поужинали вкусно.

30 января 2018 года mtata #

везет же вам,а нам еще полтора часа до ужина,кишки сводит от увиденных отчетов

30 января 2018 года inna_2107 #

Тогда нужно сделать перекус

30 января 2018 года mtata #

пойду водички попью,может пройдет

30 января 2018 года inna_2107 #

1 февраля 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

↑Ответ для inna_2107

Инна, спасибо огромное за слова одобрения и замечательный фото отчет! Рада, что рецепт понравился!

1 февраля 2018 года inna_2107 #

23 января 2018 года Zamok if #

Обалденный результат вышел

мягкая, да ещё с грибочками (лисичками) - ммммм Не любила раньше печенку, а тут ели не отрываясь

. Огромное спасибо за рецепт!!!!

10 декабря 2017 года блю перл #

+16

[+5]

Вчера готовила печень по вашему рецепту. Очень понравилось, шампиньоны у меня правда были мороженые, но все равно очень вкусно получилось. Дочка несколько раз приложилась! Спасибо!

10 декабря 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо огромное за слова одобрения и замечательный фото отчет!

Рада, что рецепт понравился!

10 декабря 2017 года блю перл #

26 ноября 2017 года ramk andrey #

шампиньоны не люблю сделал с лисичками не плохо получилось

20 апреля 2017 года Riolio #

Делала с куриной печенью. По времени обжаривала 5 мин, тушила 10. Очень понравилось. Спасибо за рецепт!

20 апреля 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Благодарю!

9 января 2017 года IRIS888 #

мой жених уже 3 года добивался моей руки, много раз делал мне предложение, но я всё время отказывалась, обещала подумать, не могла решиться...

а после того, как он мне приготовил и я попробовала это блюдо (с макаронами на гарнир), я наконец-то решила согласиться без раздумий!

9 января 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

9 декабря 2016 года анжелика72 #

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! Делала с соевым соусом по совету по Вашему совету. Печень получилась нежная. Понравилась однозначно!

9 декабря 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

спасибо!!!

26 ноября 2016 года Ксюники #

Очень вкусно получилось, готовил муж, на гарнир был рис, спасибо за рецептик. Утащила в К.К ещё раз СПАСИБО.

26 ноября 2016 года Ксюники #

26 ноября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

спасибо!

24 ноября 2016 года MIGLAS #

Вкусно получилось, тушила в сливках. Обжаривание целых грибов - как игра с эскадроном неваляшек, повеселилась. Спасибо за рецепт.

24 ноября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

31 августа 2016 года linnlove #

Приготовила. Действительно очень вкусно!!!!

Готовила с лесными грибами.
Спасибо большое за рецепт!

2 сентября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

28 мая 2016 года jannas-2 #

А если вместо бульйона влить молоко в котором вымачивалась печенка? А то вроде как жалко его вылить в умывальник...))

29 мая 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Такая замена не допустима!

20 марта 2016 года Пони Апокалипсиса #

просто супер, очень понравились сочные грибочки с печенью!

21 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

19 января 2016 года amyrskii tigr #

Спасибочки за вкусный вкусный рецепт , готовлю сам , все супер !!!)))

19 января 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

14 декабря 2015 года Анастасия Азовская #

Мне очень понравилось,да и не только мне-ребенок в аппетитом поел

. Спасибо за него. Готовила из свиной печени,шампиньоны были как раз меленькие их даже резать не пришлось.

14 декабря 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Шустрый Петя"

Филе индейки с гранатовой глазурью

Овощное рагу с сосисками из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!