elenitaПоваренок 5 уровня

25 апреля 2015, 15:34
45656

Курица "Дорожная"

Сомневалась, публиковать ли этот рецепт - очень уж всё просто. Но посмотрела - на сайте такого нет. А ведь кому-то пригодится мой опыт: в дорогу, на работу очень удобно взять с собой приготовленную этим способом куриную грудку. Также делюсь способом сохранить варёное мясо без холодильника даже в жару не менее 24 часов.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Курица "Дорожная"»:

Грудка куриная (одна куриная грудка с костью или без) — 630 г
Вода — 0,5 л
Приправа (беру "Вкусную соль" "12 овощей и трав". Чайная ложка имеется в виду с горкой, или по своему вкусу возьмите кол-во соли, а в готовый бульон дополнительно при заправке можно добавить) — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 50 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 723.7 ккал	белки 148.7 г	жиры 12 г	углеводы 2.5 г
100 г блюда
ккал 113.1 ккал	белки 23.2 г	жиры 1.9 г	углеводы 0.4 г

Рецепт «Курица "Дорожная"»:

Куриную грудку вымыть, обсушить салфеткой. Если она с косточкой - аккуратно (по возможности) вырезать косточку. Натереть приправой внутреннюю сторону грудки.
Свернуть грудку в форме рулета (приблизительно, точность формы не важна, главное - компактно чтобы свёрнуто было). Связать суровой ниткой, чтобы не распался. Положить в кастрюлю. Косточку я сломала и положила на дно с боку от мяса. У меня кастрюля 1,6 л с трёхслойным дном и плотно прилегающей крышкой. Воду довести до кипения в отдельном ковшике или чайнике и крутым кипятком залить курятину, чтобы она изменила цвет. Мясо будет прикрыто не полностью, но это не важно - грудка прекрасно сварится. А бульон чтобы оставался, мне не нужно, я же в дорогу готовлю. Сразу же поставить на огонь.
Варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса. Вот так выглядит только что сварившееся мясо. Грудку вынуть из бульона, снять нитку. Бульона мне хватило на 2 тарелки (я его досолила той же приправой, заправила 40 г вермишели-паутинки: кинула её в кипящий бульон, накрыла крышкой и почти сразу выключила - паутинка готова мгновенно). Мы его съели сразу, а мясо я подготовила в дорогу.
Так можно подать это мясо в горячем виде
Мне очень нравится в холодном виде на бутерброде с маслом

Придуман этот рецепт был для поездок на дачу, где холодильника нет. А дорога по жаре иногда занимает больше 3 часов. Не всякая еда выдержит такое, а покупать в местном магазине колбасу и т. п. не хотелось.
Эта курятина у меня выдерживала 27 часов с момента выноса из холодильника до окончательно поедания даже при поездке в сильную жару.

Готовую холодную куриную грудку (не нарезая на ломтики, бутерброды и т. п., целым куском) кладу в контейнер, в который добавляю нарезанный зубчик чеснока.
Если дома есть подсохший чеснок - он тоже прекрасно работает в качестве консерванта. Просто очищенный увядший зубчик чеснока (не измельчая) кладу в контейнер с курицей. В присутствии конденсата от варёной куриной грудки завядший чеснок оживает и источает такой сильный запах, что ни одна бацилла в контейнер не сунется

Такое куриное мяско очень хорошо и в салат добавить.
В общем, с тех пор, как я придумала этот рецепт, никаких колбас, ветчины, сосисок не покупаем.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6101

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты / Раздельное питание

Теги: пикник закуска горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/107043/]Курица "Дорожная"[/url]
[url=/recipes/show/107043/][img]/data/cache/2015apr/25/17/1122158_26678-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Сомневалась, публиковать ли этот рецепт - очень уж всё просто. Но посмотрела - на сайте такого нет. А ведь кому-то пригодится мой опыт: в дорогу, на работу очень удобно взять с собой приготовленную этим способом куриную грудку. Также делюсь способом сохранить варёное мясо без холодильника даже в жару не менее 24 часов.

Ингредиенты: Грудка куриная, Вода, Приправа.
Тэги: пикник, закуска, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица "Дорожная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2015apr/25/17/1122158_26678-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Курица Дорожная" title="Рецепт: Курица Дорожная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сомневалась, публиковать ли этот рецепт - очень уж всё просто. Но посмотрела - на сайте такого нет. А ведь кому-то пригодится мой опыт: в дорогу, на работу очень удобно взять с собой приготовленную этим способом куриную грудку. Также делюсь способом сохранить варёное мясо без холодильника даже в жару не менее 24 часов.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица "Дорожная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/107043/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица "Дорожная"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Курица "Дорожная"»:

Грудка куриная Вода Приправа

Тэги: пикник, закуска, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Капустный салат с индейкой и блинчиками

Азу из индейки в сметанном соусе

Комментарии и отзывы

26 апреля 2015 года korolina #

Леночка,не сложно и вкусно!!!!

Отличный рецепт!!!!

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Ирочка, спасибо за похвалу. Угощайся, на фото 2 кусочка для тебя отрезаны

26 апреля 2015 года korolina #

Ох,успеть бы!!!!!

Смотри ни кому не отдавай!!!!!

26 апреля 2015 года Marioka82 #

Замечательная альтернатива, вредным полуфабрикатам! Диетично!!!!!

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Да, Оля. Главное, что вкусно без глютаматов, на которые нас подсадила современная пищевая промышленность.
Благодарю за похвалу

26 апреля 2015 года viktoriya291212 #

вкусненько

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Очень! Угощайтесь на здоровье

26 апреля 2015 года viktoriya291212 #

спасибо,обязательно попробую,а то обычно грудку так варю в подсоленной воде ,без специй

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Тут ещё она скатана в такой как бы рулет. Окатив этот рулет кипятком, запечатываем поры мяса, так что все соки мясные внутри остаются. И это делает привычную курогрудь вкуснее

26 апреля 2015 года Покусаева Ольга #

Леночка, отличная идея!

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю, Оля, за похвалу

26 апреля 2015 года Olga Ka #

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю

Угощайтесь на здоровье

26 апреля 2015 года lada l09 #

Ну это просто достойно приза

"за помощь хозяйке"-нет слов!!!
Лена,огромное спасибо!

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Ладушка, благодарю за тёплые слова

Для занятых людей незаменим рецепт. И даже если готовить не умеешь, всё равно всё получится.

26 апреля 2015 года Tatanj #

Прекрасная идея, замечательный рецепт!

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Таня! Очень приятно читать такое

26 апреля 2015 года tanyshaf #

курица в дороге моё любимое блюдо

надо и по вашему рецепту пригтоавить

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Обязательно готовьте и угощайтесь на здоровье

26 апреля 2015 года Sumina #

Леночка, какая идея интересная! Очень нужный рецепт!

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Алиночка, благодарю, мне очень приятна такая оценка

26 апреля 2015 года Violl #

Леночка, замечательный рецепт

очень аппетитное, нежное мясо

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Виолочка, благодарю за похвалу

Действительно, когда мясо в плотный массив собираешь, оно сочнее получается.

26 апреля 2015 года Violl #

Леночка, я очень люблю отварное мясо, даже больше, чем запеченное

мне только подазалось, что на такой кусок соли маловато

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Про соль ты, пожалуй, права.
Дело в том, что я всегда имею в виду чайную ложку с верхом. То есть 1/3 от того количества, которое помещается в чайной ложечке с горкой.
А тут столкнулась вчера с 1 ч.л. соды (оладьи пекла). Набрала эту соду в чайную ложку от души

Так что количество соли, по твоему совету, сейчас исправлю. Спасибо, что обратила внимание.

26 апреля 2015 года Violl #

Я на литр воды всегда кладу 1 ст.л. от хлебопечки и соленое не получается

А с содой у меня плохой опыт, я лучше двойную поцию разрыхлителя взамен кладу

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Понятно.
В этом рецепт вся соль в курочку уходит. А бульон - да, я досаливаю перед подачей, той же приправой.
Сейчас в рецепт добавлю, спасибо за подсказку

26 апреля 2015 года Violl #

Знаешь, соль точно и не укажешь, вкусы же у всех разные

тем более соль такая вещь, что лучше меньше, чем замного

25 апреля 2015 года Кир Рояль #

Леночка, прекрасная идея

, прихватила, спасибо. Так, наверное, и индюшачью грудку куском сделать можно. И потом на хлебушек

...

26 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Инга, благодарю за похвалу

Любое мясо, какое любишь, можно. Мой муж, когда у матушки бывает, свинину так делает. Только после свинины очень жирный бульон, мне его некуда деть. А муж с матушкой этот бульон для плова используют, им подходит.
Пользуйся на здоровье

25 апреля 2015 года veronika1910 #

Отличная идея!

Спасибо !

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Вероника, благодарю за похвалу

Угощайся!

25 апреля 2015 года nestcom24 #

И какая польза от такой курочки! Спасибо за рецепт!

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Да, просто, вкусно и полезно

Угощайтесь на здоровье

25 апреля 2015 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье! Этот рецепт пригодится не раз

25 апреля 2015 года Natysinka #

Хорошая идея!!!

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за похвалу

Угощайтесь!

25 апреля 2015 года тттддд #

Я «не нужный» бульон охлаждаю, разливаю по стаканчикам из под сметаны и в морозилку. Когда надо сварить суп - пожалуйста бульон есть.

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за совет. Я супы на воде варю, поэтому в бульоне нужды особой нет, ососбенно в жаркое время года.
А если понадобится, то, конечно же, воспользуюсь Вашим советом.

25 апреля 2015 года hudeusheya #

Интересная идея

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Угощайтесь на здоровье!
При таком способе варки мясо лучше сохраняет свой вкус, и бульон получается отменным.

25 апреля 2015 года специалист # (модератор)

отлично!

надо брать!

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, мне приятна такая похвала

25 апреля 2015 года любознательная галя #

Прекрасная идея ! А при варке можно в бульон добавить лук, морковь ? Или они помешают ?

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

У меня в приправе 2 овощей и трав (сушёные, без глютаматов), там не только лук и морковь, а ещё петрушка, укроп, перец, пастернак... Поэтому я в бульон при заправке вермишелью, если не хватает вкуса, подсыпаю - и свежих овощей не приходится добавлять.
А так, конечно, можете выбрать те приправы и овощи, какие Вам нравятся. Главное, чтоб семья была довольна

25 апреля 2015 года любознательная галя #

25 апреля 2015 года sochinka-1976 #

Все гениальное просто! Забираю в КК.

25 апреля 2015 года elenita # (автор рецепта) (модератор)

Благодарю за похвалу

Угощайтесь

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Очень мясная пицца-запеканка

Домашний паштет из печени индейки

Салат "Биг Мак"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!