Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 12 октября 2015, 14:26
  • 44028

Рассыпчатый рис по-французски

Рецепт: Рассыпчатый рис по-французски

Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.

Категория: Горячие блюда Гарнир Гарнир из круп

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис по-французски»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
839.7 ккал 		белки
34.4 г 		жиры
40.2 г 		углеводы
84.8 г
Порции
ккал
279.9 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
13.4 г		 углеводы
28.3 г
100 г блюда
ккал
174.9 ккал		 белки
7.2 г		 жиры
8.4 г		 углеводы
17.7 г

Рецепт «Рассыпчатый рис по-французски»:

  • Пропорции и технологию соблюдать точно!
    Отмерять точное количество риса. Желательно не промывать. Я покупаю чистый рис, который уже промыли на производстве.

  • В глубокий сотейник налить растительное масло, которое нагреть на среднем огне.

  • В разогретое растительное масло насыпать чистый сухой рис. Зернышки риса хорошо перемешать, чтобы они все покрылись растительным маслом. Продолжая помешивать, обжарить рис до прозрачности, можно даже до слегка золотистого цвета. От риса будет исходить приятный ароматный ореховый запах.

  • Я использовала овощной бульон.

  • Обжаренный рис залить кипящим бульоном, довести до кипения.

  • Варить рис под закрытой крышкой, уменьшив огонь до минимального. Для электрической плиты до "1". Ни в коем случае нельзя перемешивать рис и открывать крышку, пока варится рис. При перемешивании рисинки могут ломаться, выделяя из зернышек крахмал, что сделает готовое блюдо липким. Крышку не открывать минут 15 примерно.

  • Варить рис до полного выкипания жидкости - примерно 15-20 минут. Поверхность риса будет представлять собой маленькие «кратеры». Выключить огонь, оставить рис дойти в течение 15 минут, под закрытой крышкой.

  • При подаче готовый рис разрыхлить вилкой.

  • Приятного аппетита!





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: гарнир

Вкусы: рисовый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассыпчатый рис по-французски
Рецепт: Рассыпчатый рис по-французски

Для многих начинающих кулинаров является всегда проблемой – как правильно приготовить рис, чтобы он был рассыпчатым – зернышко к зернышку, рисинка к рисинке, а не в виде густой слипшейся каши. У разных наций, а уж тем более у каждой хозяйки, свои маленькие секреты и технологии. Сегодня я предлагаю приготовить рис по-французски. Французы тоже не прочь полакомиться рисом.

Ингредиенты для «Рассыпчатый рис по-французски»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Праздничный завтрак с ветчиной Рождественская Ёлка
Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"
Рецепт: Рулет из индейки с беконом
Рулет из индейки с беконом

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Лена, тебе от меня ОГРОМНЫЙ +!!!
Спасибо!
Обычно рис варю в пакетиках, чтобы не рассчитывать правильное соотношение крупы и жидкости. Но Ваш рецепт понравился. Рис выглядит превосходно.
Угощайтесь!
Согласна, что все зависит еще и от риса : круглый, длиннозерновой и пропаренный! А какой сорт использовали в этом рецепте вы?
Я использовала обычный и распространенный - круглозерновой кубанский!
Рис как рис. А липкость риса зависит от сорта, а не от способа приготовления. Не понимаю восторгов по поводу рецепта и причём тут Франция?
Вы правы, зависит от сорта риса! Нужно брать круглозерновой. Но от способа -очень много что зависит!! А франция? В инете посмотрите. Я бы не готовила рецепт, если бы заведомо он не подходил бы условиям конкурса. Если написано: французская кухня - значит так оно и есть!
Благодарю за минусы, мистер икс! Из-за угла прикольно минусовать?
очень люблю рис,готова есть его 3 раза в день 7 дней в неделю
Спасибо большое!
Вкусно!!
Вкусно!!
Спасибо!
Только что сделала рис по Вашему рецепту! Получилось великолепно! Рассыпчатый! Хотя обычно у меня получалась каша еще та И это не смотря на то что когда жарила-рис чуть чуть поджарился))))) в итоге вкус все равно отличный.
Спасибо Вам огромное Фото не могу ставить к сожалению.
Благодарю вас!
Леночка, спасибо, что поделилась таким способом приготовления риса!
Спасибо, Машенька!
Великолепно! Леночка, обязательно воспользуюсь твоим рецептом приготовления риса. А бульон можно заменить водой? Или только бульон?
Можно, конечно. Просто приправь его вкусненько!
Симпатично
Спасибо!
Спасибо за рецепт И с кастрюлями не нужно возиться...Удачи в конкурсе
Спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Кулебяка на четыре угла
Кулебяка на четыре угла
Рецепт: Пирог Жюльен с индейкой
Пирог " Жюльен с индейкой"
Рецепт: Закусочные маффины из яиц
Закусочные маффины из яиц