миссПоваренок 10 уровня

27 января 2016, 6:04
41428

Печеночный паштет с фасолью

Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети. Я тоже большая любительница печеночного паштета, но с недавних пор пришлось отказаться от этого вкусного продукта из-за его большой жирности и содержания сливочного масла. Поэтому этот рецепт стал просто находкой для меня, его можно считать вполне диетическим, а нежная воздушная структура этого паштета достигается благодаря фасоли, которую совсем не слышно в блюде. За баночки огромная благодарность Светочке - diana1616.

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет с фасолью»:

Фасоль ("Пинто" от Мистраль") — 80 г
Печень говяжья — 400 г
Сыр творожный — 100 г
Вино красное сухое — 3 ст. л.
Бульон (мясной или овощной) — 200 мл
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Зелень (украшение)

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1247.2 ккал	белки 129.8 г	жиры 37.8 г	углеводы 88.9 г
Порции
ккал 311.8 ккал	белки 32.5 г	жиры 9.5 г	углеводы 22.2 г
100 г блюда
ккал 128.6 ккал	белки 13.4 г	жиры 3.9 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Печеночный паштет с фасолью»:

Для приготовления паштета можете брать любую фасоль от "Мистраль", хоть белую, хоть красную. Я использовала фасоль "Пинто" красную пёструю от "Мистраль". Фасоль рекомендую замочить на ночь.
С замоченной фасоли на следующий день сливаем воду, заливаем свежей водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5-2 часа.
Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, даём стечь жидкости.
Говяжью печень зачищаем от жира и жилок, режем кусочками, также крупными кусками режем репчатый лук.
В сотейник кладём печень, лук, добавляем соль, сухой базилик, смесь перцев, лавровый лист, красное сухое вино, заливаем всё бульоном.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности около 20 минут.
Готовой печени даём немного остыть, перекладываем в чашу блендера (можно использовать мясорубку), добавляем фасоль и чеснок, тщательно измельчаем.
Добавляем творожный сыр и ещё раз всё хорошо перемешиваем (взбиваем) до однородной пышной консистенции.
Если паштет суховат, добавляем бульон, в котором варилась печень, всё хорошо перемешиваем.
Готовый паштет кладём в баночки или в виде "колбаски" в фольгу, храним в таком виде в холодильнике.
Паштет вкусен как с хлебом, так и без него. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Удиви меня" На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Специальное питание : Для диеты

Теги: закуска ужин полдник обед завтрак

Вкусы: нежный печеночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/119851/]Печеночный паштет с фасолью[/url]
[url=/recipes/show/119851/][img]/data/cache/2016jan/27/41/1422572_79627-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети.
Я тоже большая любительница печеночного паштета, но с недавних пор пришлось отказаться от этого вкусного продукта из-за его большой жирности и содержания сливочного масла. 
Поэтому этот рецепт стал просто находкой для меня, его можно считать вполне диетическим, а нежная воздушная структура этого паштета достигается благодаря фасоли, которую совсем не слышно в блюде.
За баночки огромная благодарность Светочке - diana1616.

Ингредиенты: Фасоль, Печень говяжья, Сыр творожный, Вино красное сухое, Бульон, Чеснок, Лук репчатый, Лист лавровый, Базилик, Смесь перцев, Соль, Зелень.
Тэги: закуска, ужин, полдник, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печеночный паштет с фасолью
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016jan/27/41/1422572_79627-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печеночный паштет с фасолью" title="Рецепт: Печеночный паштет с фасолью"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Паштеты - уникальная вещь, их можно есть на завтрак, использовать как закуску или перекус, их любят и взрослые и дети.
Я тоже большая любительница печеночного паштета, но с недавних пор пришлось отказаться от этого вкусного продукта из-за его большой жирности и содержания сливочного масла. 
Поэтому этот рецепт стал просто находкой для меня, его можно считать вполне диетическим, а нежная воздушная структура этого паштета достигается благодаря фасоли, которую совсем не слышно в блюде.
За баночки огромная благодарность Светочке - diana1616.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печеночный паштет с фасолью»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2360">Вино красное сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/119851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печеночный паштет с фасолью

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Печеночный паштет с фасолью»:

Фасоль Печень говяжья Сыр творожный Вино красное сухое Бульон Чеснок Лук репчатый Лист лавровый Базилик Смесь перцев Соль Зелень

Тэги: закуска, ужин, полдник, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Закуска "Ёлки зеленые"

Комментарии и отзывы

12 июля 2018 года Бабич67 #

Очень понравился рецепт, забрала в КК

13 июля 2018 года мисс # (автор рецепта)

1 декабря 2017 года kristina810 #

+12

[+4]

Спасибо за вкусный рецепт!вкусно!Перебивает приторный вкус печени ,фасоль .Получается очень нежное после вкусие!Автору спасибо)
Отступила чуть от рецепта ..так как твороженные сыры не люблю ,заменила сливками 33%..Может кому пригодится ,кто тоже не любит творог и пр твороженные сырки)

2 декабря 2017 года мисс # (автор рецепта)

26 октября 2017 года ТинТин #

+19

[+5]

Очень, очень вкусный паштет! У меня получилось две 500 гр баночки. На фото то, что осталось. Спасибо за рецепт! Буду готовить еще

26 октября 2017 года мисс # (автор рецепта)

15 марта 2017 года deevasky #

Сделала сегодня, офигенская штука. Вместо сыра положила обезжиренный творог. Для диеты идеально на бутербродные перекусы, жира почти нет, вкус отличный, консистенция прекрасная. Бульона добавила 100 гр, без него было суховато, а с ним самое то. Чеснок, на мой вкус, можно и не класть при желании. Вкусно и с ним, и без него. В общем, автор, спасибо вам огромное, для меня это очень нужный и шикарный рецепт

16 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)

17 января 2017 года lady farley #

+21

[+5]

Отличный паштет! Очень вкусный. мягкий нежный и ароматный, просто не может не понравиться. Фасоль, по-моему, все же немного слышно, и это хорошо! Она придает паштету уникальную вкусовую нотку... и так полезна))) Готовила паштет специально для бабушки, которая недавно переболела ОРВИ, и аппетита у нее не было совсем - а этот паштет кушала с удовольствием и еще просит! Так что рецепт меня очень-очень выручил, словами не передать, как. Ну и мы все поели с огромным удовольствием, конечно же

Спасибо огромное, уважаемый автор!

18 января 2017 года мисс # (автор рецепта)

здоровья бабушке, очень рада

11 июля 2016 года yana_v7 #

+18

[+5]

Спасибо большое Вам Светочка! Очень нежный паштет, не сильно "печеночный", что нам очень понравилось. Делала из куриной печени и готовой фасоли. Творожный сыр и красное вино сделали свое дело, что тут сказать... Вкусно!

11 июля 2016 года мисс # (автор рецепта)

вам большое спасибо

11 июля 2016 года yana_v7 #

6 апреля 2016 года YulkaVi #

Эх, вкуснота... Пошла замачивать фасоль на ночь.

7 апреля 2016 года мисс # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года Юлия Пустовойт #

спасибо за идею...использовала обезжиренный творог, но всё-равно получилось вкусно. Ем на завтрак с кофе.

29 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года Шпиль #

[+5]

Кажется, у меня получился ещё более диетический вариант -вместо творожного сыра (которого не оказалось под рукой), я добавила обычный 2% творог, смешанный в блендере с солью и двумя столовыми ложками 10% сливок. Всё остальное -точно по рецепту. А, нет, когда тушила в бульоне печень, добавила туда одну морковку. Вкусу паштета это не повредило)) В общем, нам всем такой паштет очень понравился, так что большое спасибо автору за рецепт!

22 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года Nerch #

Уверен, что паштетик уоооочень вкусный.
Однако: "пришлось отказаться от этого вкусного продукта из-за его большой жирности и содержания сливочного масла". Ваще-та, жира в маскарпоне ничуть не меньше, чем в масле

Жирность классического маскарпоне 75%. Масло 72-82%.
Так что, если только из-за жирности масло на маскарпоне менять - то мимо.
А идея отличная. Рождает другую идею: но сначала попробую сделать действительно нежирный паштет, потом расскажу...

10 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

возможно вы правы, но для меня даже разница в 10% жирности играет роль, как говорится, подсчитываю каждую единицу, я даже молоко беру 1,5%.

24 марта 2017 года zabavushka88 #

Подскажите, разве в рецепте маскарпоне?! Я так поняла, что творожный сыр, типа Альметте.

25 марта 2017 года мисс # (автор рецепта)

по мне это одно и тоже, я брала обычный творожный, маскарпоне дорогая классика

9 февраля 2016 года aura_69 #

Паштет ооочень вкусный, муж уплетает с удовольствием. Готовится легко, состав отличный. Большое спасибо за рецепт

9 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года прошутто75 #

[+5]

Света, пришла к тебе с отчетом и с благодарностью за рецепт такого вкусного и нежного паштета!

Готовится остаточно быстро и просто, а результат замечательный!

Нам всё очень понравилось, поэтому обязательно буду готовить еще... Забрала твой вариант с фасолью в свою (небольшую) коллекцию паштетов! ))))

P.S. Кстати, всем, кто сомневается по поводу отсутствия в рецепте сливочного масла.... сливочный сыр (в моем случае Маскарпоне!) прекрасно его заменяет!

9 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

большое спасибо, я считала маскарпоне творожным сыром)) его и использую воснавном

5 февраля 2016 года marina sidorova 00 #

Замечательные фото! И рецепт очень интересный! Забираю в КК!

6 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

5 февраля 2016 года natapit #

мне вот этот кусочек булочки с паштетом, плиз!

6 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

4 февраля 2016 года anzgul #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно

5 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года Svetttttt #

Еще одна классная идея паштета БЕЗ масла!!!! Вот такого я еще не делала!!!! Спасибо, Светуль, за идею!

3 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года nat14sa #

Подскажите, пожалуйста, творожный сыр - это какой?

3 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

креметта, маскарпоне, буко

2 февраля 2016 года Dinni #

Классный рецепт! Спасибо!

2 февраля 2016 года prostomari 61 #

Очень полезный и сытный паштет.Для эластичности я бы все таки добавила сливочное масло. И специи при варки печени нужно добавлять после того как закипит и снимется пенка.

2 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

ваше право

1 февраля 2016 года Okoolina #

Обожаю печеночные паштеты....так вкусно это)))

2 февраля 2016 года мисс # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Бедро индейки в соусе терияки

Закуска "индилайтовые ножки"

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!