гошленаПоваренок 5 уровня

25 марта 2016, 10:57
50871

Паштет из куриных желудков

В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес!

Категория: Закуски Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриных желудков»:

Желудки куриные — 1 кг
Лук репчатый — 3 шт
Морковь (крупная) — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 20 мл
Лист лавровый — 3 шт
Коньяк — 2 ст. л.
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.

Время приготовления: 170 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2462.8 ккал	белки 205.7 г	жиры 156.2 г	углеводы 45 г
Порции
ккал 205.2 ккал	белки 17.1 г	жиры 13 г	углеводы 3.8 г
100 г блюда
ккал 162 ккал	белки 13.5 г	жиры 10.3 г	углеводы 3 г

Рецепт «Паштет из куриных желудков»:

Куриные желудочки, промыть и почистить от пленок и жира. Залить водой, добавить специи и лавровый лист. Варить, примерно 2 часа до мягкости, добавить соль по вкусу. Затем желудочки откинуть на дуршлаг и дать стечь бульону.
Желудки мелко порезать.
И обжарить на сливочном (40 г) масле.
Добавить коньяк и тушить 5 минут.
Репчатый лук почистить, вымыть и нарезать крупными перьями.
Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке.
В отдельной сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле. Добавить соль, перец и сахар, перемешать.
К овощам добавить желудки, немного бульона, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, примерно 10 минут.
Все выложить в чашу блендера и смолоть до состояния крупной крошки.
Массу переложить в миску и еще раз пробить погружным блендером до однородности.
Паштет разложить по формочкам и разровнять верх.
Растопить оставшееся сливочное масло (40 г).
Оно расслоится на 2 части, из которых понадобится только верхняя, янтарно-желтая и прозрачная.
Аккуратно налить верхнюю часть масла в каждую формочку, поверх паштета. Паштет отправить в холодильник, пока масло не застынет.
По желанию, перед подачей украсить паштет.
Поверьте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: праздник ужин обед закуска завтрак

Вкусы: приятный нежный мясной бесподобный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/123499/]Паштет из куриных желудков[/url]
[url=/recipes/show/123499/][img]/data/cache/2016mar/25/23/1510170_25069-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Паштеты
В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес!

Ингредиенты: Желудки куриные, Лук репчатый, Морковь, Масло сливочное, Сахар, Масло растительное, Лист лавровый, Коньяк, Перец душистый, Перец черный, Соль.
Тэги: праздник, ужин, обед, закуска, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паштет из куриных желудков
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2016mar/25/23/1510170_25069-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паштет из куриных желудков" title="Рецепт: Паштет из куриных желудков"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В приготовлении паштета можно использовать массу продуктов, но чаще всего в качестве основы для него в рецептах используется свиная, говяжья печень или печень птицы. Я предлагаю приготовить паштет из куриных желудков. Из желудков - удивитесь, Вы? Именно из них! Поверьте - это очень вкусно, настоящий деликатес!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/81/">
          Паштеты
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паштет из куриных желудков»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5575">Желудки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/123499/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паштет из куриных желудков

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из куриных желудков»:

Желудки куриные Лук репчатый Морковь Масло сливочное Сахар Масло растительное Лист лавровый Коньяк Перец душистый Перец черный Соль

Тэги: праздник, ужин, обед, закуска, завтрак

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

Салат из копчёной индейки "Малибу"

Комментарии и отзывы

25 марта 2016 года Natkati #

Очень вкусненько!!! А маслом залить, чтоб дольше хранился???

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Совершенно верно, для хранения. Большое спасибо, Наташа!

25 марта 2016 года Kuss #

Отлично! Мы любим куриные желудочки, прямо сейчас и приготовлю!

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Наташенька, как здорово! Готовьте на здоровье! Буду только рада!

25 марта 2016 года Kuss #

Отпишусь попозже!

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Хорошо, буду ждать.

25 марта 2016 года Ннатали_D #

Забираю Ваш рецептик с благодарностью, Вам же большой +!

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Наташа, большое спасибо! Буду рада, если рецепт понравится и домашние его оценят.

25 марта 2016 года mojito2012 #

Интересный рецепт, красивые фото!

От меня+

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Анечка, большое спасибо! Очень приятно!

25 марта 2016 года чалдонка #

Желудки люблю, но паштет из них еще не пробовала. Надо наверстывать упущенное!

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Если наверстывать, тогда бегом в магазин за желудочками

А если серьезно, то готовьте на здоровье!

25 марта 2016 года bergvik5619 #

Мускатный орех не забыли?

Оно расслоится на 2 части,

Топленое?
А за рецепт спасибо, оригинально и правда удивили!

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Виктор, спасибо! Мускатный орех положить не забыла

А масло в рецепте указано сливочное, не топленое. Сливочное расслаивается - на масло и, наверное, на патоку

25 марта 2016 года bergvik5619 #

Елена, извините насчет ореха, не вижу в рецептуре.
Про масло - как вариант, то-есть без расслоения

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Виктор, все нормально!

Да, можно просто залить маслом.

25 марта 2016 года bergvik5619 #

Ну вот и ладненько

25 марта 2016 года qwerrty121 #

Оч. понравился рецепт

+++

25 марта 2016 года гошлена # (автор рецепта)

Женечка, большое спасибо! Готовьте на здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Страсбурский пирог

Салат "Загадка для гостей"

Тарталетки по-новому

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!