beautiful womanПоваренок 7 уровня

3 марта 2017, 9:44
40803

Бедра томленые "Базовый рецепт"

Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Бедро куриное (6 штук) — 1 кг
Морковь (крупная весом 300 г) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль (с хорошей горкой) — 1 ч. л.
Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец душистый — 4 шт
Лист лавровый — 1 шт
Вода — 650 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2426.4 ккал	белки 216.1 г	жиры 160.1 г	углеводы 32.1 г
Порции
ккал 404.4 ккал	белки 36 г	жиры 26.7 г	углеводы 5.4 г
100 г блюда
ккал 125.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 8.3 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Подготовить килограмм куриных бёдрышек, предварительно помыв и обсушив их при помощи бумажных полотенец.
Две крупные луковицы и одну крупную морковь нарезать брусочками и сложить в кастрюлю. Добавить 1 ч. ложку с хорошей горкой соли, 1 ч. ложку с горкой сахара и 4 ст. ложки растительного масла.
Всё хорошенько перемешать и поставить обжариваться под крышкой на сильный огонь, время от времени перемешивая овощи.
Благодаря соли и сахару овощи быстро заколеруются, а готовое блюдо в процессе тушения, приобретёт карамельный оттенок.
Не убавляя огонь кладём к овощам 1 кг куриных бедрышек.
Солить бедра перед обжаркой не нужно, солью приправляем только овощи.
Помним, что в первую очередь, всегда необходимо обжаривать лук и морковь, а затем уже добавлять мясо, но не наоборот.
Это не даёт мясу выделить много сока.
Такой вот нехитрый приём сохраняет мясу сочность.
Обжаривать овощи и мясо до того момента, когда нам необходимо будет добавлять жидкость, всегда нужно быстро и на сильном огне.
Этот совет я услышала в одной телепередаче и он всегда работает и оправдывает себя.
Просто попробуйте и убедитесь сами.
Не старайтесь зажаривать бедра до полной румяности, нужно дать им немного схватиться с двух сторон.
Мясо должно только чуточку побелеть.
Вот так будут выглядеть бедра после обжаривания перед томлением.
Далее, добавляем в кастрюлю 650 мл горячей воды и быстро доводим мясо до кипения. Кладем лавровый лист, душистый и молотый чёрный перец.
Убавляем огонь до минимума и томим бедра с чуть приоткрытой крышкой полтора часа.
Следите за тем, чтобы вся жидкость не выкипела, если нужно добавьте воды.
Мне этого не потребовалось.
Вот так выглядят куриные бедрышки в конце приготовления.
За время томления, бульон уменьшился в объёме, стал насыщенным и концентрированным.
Как я и обещала, куриные бедрышки приобрели медово-карамельный оттенок и получились очень нежными, мягкими и невероятно вкусными.
Если ваши близкие по каким-то причинам не жалуют в соусе лук или морковь, то можно с лёгкостью выйти из ситуации, измельчив овощи погружным блендером.
Только не забудьте перед взбиванием убрать из бульона душистый перец и лавровый лист.

Можно просто подать куриные бедрышки в таком виде - это уже вкусно. А можно проявить фантазию, дополнив блюдо новыми вкусовыми нюансами. Как это сделать?
Попробуйте добавить к куриным бедрам за несколько минут до конца приготовления - готовое лечо, жареные грибы, тушеную капусту или бобовые, сметану, изюм, курагу или другие сухофрукты на ваше усмотрение. Вы увидите, у вас каждый раз будет новое блюдо.
Очень надеюсь, что мои советы вам пригодятся. Приятных импровизаций на вашей кухне.
А здесь, ещё одна моя импровизация с куриными бедрышками. /recipes/show/138656/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее второе ужин тушить

Вкусы: мясной овощной насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/138657/]Бедра томленые "Базовый рецепт"[/url]
[url=/recipes/show/138657/][img]/data/cache/2017feb/27/24/1931873_10886-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.

Ингредиенты: Бедро куриное, Морковь, Лук репчатый, Масло растительное, Соль, Сахар, Перец черный, Перец душистый, Лист лавровый, Вода.
Тэги: горячее, второе, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Бедра томленые "Базовый рецепт"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2017feb/27/24/1931873_10886-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Бедра томленые Базовый рецепт" title="Рецепт: Бедра томленые Базовый рецепт"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот совершенно не хлопотный в приготовлении рецепт куриных бедрышек, поможет вам досыта накормить свою семью без каких-либо существенно видимых затрат. А о том, как ещё можно разнообразить их применение, я расскажу чуть ниже.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/138657/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Бедра томленые "Базовый рецепт"

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Бедра томленые "Базовый рецепт"»:

Бедро куриное Морковь Лук репчатый Масло растительное Соль Сахар Перец черный Перец душистый Лист лавровый Вода

Тэги: горячее, второе, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Домашний паштет из печени индейки

Салат "Биг Мак"

Комментарии и отзывы

7 июня 2017 года Катерина32 #

+21

[+4]

Спасибо.долго.но вкусно.
Единственное у меня много жидкости осталось.хоть и налила изначально меньше чем в рецепте...в следующий раз еще меньше добавлю.

Фотоотчет прилагаю.

8 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

у меня много жидкости осталось

Это не просто жидкость, это вкуснейший концентрированный бульон, который можно использовать в качестве подливы к пасте, кашам или готовить на его основе первые блюда. Девочки даже замораживали его, но, это дело вкуса.
Спасибо за внимание к рецепту и предоставленное фото.

30 июля 2017 года lemonywater #

↑Ответ для Катерина32

На основе этого бульона очень вкусно готовить гарниры. Закачаешься!

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для Катерина32

Великолепное фото!

6 июня 2017 года Dinni #

Спасибо за интересные советы!!

6 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

На доброе здоровье! Готовьте и Вы не пожалеете.

7 июня 2017 года Dinni #

7 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

6 июня 2017 года АлькаПрим #

Очень классный рецепт! Вкуснота

6 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо за внимание к рецепту!

5 июня 2017 года Наталия2205 #

Самое красивое фото -это у хозяйки рецепта,ну а остальные фото далеко не аппетитные ..............извините девочки ,но это факт Может действительно в несоблюдении пропорции воды

6 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Зачем Вы так? Не стоит обижать девочек. Для меня все отчёты ценны и одинаково прекрасны! Уже одно то, что поварята уделили внимание моему рецепту и приготовили это блюдо - дорогого стоит!

5 июня 2017 года Катеринча #

Рецепт просто находка! Спасибо!

5 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Вам спасибо.

5 июня 2017 года harabamn #

Уже за одно название "бедра томленые" нужно не собираться готовить, а... готовить!

Спасибо не только за рецепт, но и за дополнительные идеи (что можно добавить к) !!!
Забираю... насовсем.

5 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Забирайте, готовьте и делитесь своими впечатлениями.

2 июня 2017 года Венса #

Спасибо большое за рецепт. У меня получилась очень вкусная, нежнейшая курочка. Время было много в запасе и бедра тушились на медленном огне 2,5 часа. Мясо буквально таяло. Очень вкусно

2 июня 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Здорово! Я очень этому рада.

Спасибо Вам.

30 апреля 2017 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

30 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Забирайте и готовьте. Вы не пожалеете.

10 апреля 2017 года jannasimf #

+25

[+5]

Очень вкусная курочка, нежная и ароматная! Готовить просто. Спасибо, Люда, за рецепт.

10 апреля 2017 года cook_with_smile #

Жанна, какая курочка симпатичная и аппетитная!
И перчики колорит придают

10 апреля 2017 года jannasimf #

Юлечка, это морковочка. Хотя думаю, что с перчиком тоже вкусно.

10 апреля 2017 года jannasimf #

↑Ответ для cook_with_smile

Юля, ты права, я и забыла про перчики

10 апреля 2017 года cook_with_smile #

я думала, я уже ку-ку

хорошие перчики, отличные для фото! найди еще зеленое что-нибудь, веточку базилика или мяты, и у тебя всегда будет вариант для супер фото!

10 апреля 2017 года jannasimf #

Ты права. Учусь по немногу украшать.

12 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, милая!

Мне так приятно твоё внимание и прекрасное воплощение рецепта! Спасибо от всей души!

3 апреля 2018 года Любашка 77777 #

↑Ответ для jannasimf

Замечательный отчёт!

3 апреля 2018 года jannasimf #

Спасибочки!!!

5 апреля 2017 года непростая #

У меня не заколеровались овощи почему то...

соответственно и оттенка карамельного по итогу не получилось

10 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Дело в том, что Вы недостаточно заколеровали овощи, причина в этом. Если только слегка привялить лук и морковь, то цвет бедрышек останется очень бледным, а вкус блюда будет совершенно другим. Попробуйте в следующий раз поджарить овощи больше обычного и всё у Вас получится в самом лучшем виде.

10 апреля 2017 года непростая #

Я бы рада, но я обжаривала на максимальном огне долговато, что уже всё начало подгорать так конкретно) и всё равно, по итогу бледное мяско получилось...

12 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Не приложу ума почему у вас так получилось? Может быть воды добавили больше положенного? Я готовлю таким же образом и свинину и курицу, результат - всегда одинаков. А в какой посуде Вы готовили блюдо? Обычно я использую для приготовления либо чугунок, либо толстостенную посуду нержавейку. Моя подруга готовила курицу в керамической посуде и результат был такой же, как и Вас - курица осталась бледной, а приготовила в чугунке и всё получилось как надо. Возможно причина в этом?

12 апреля 2017 года непростая #

В чугунной сковороде готовила! воды да, добавила больше...это могло послужить причиной?!?

13 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Я думаю, что это может быть тому причиной. Если будет желание, попробуйте приготовить куриное мясо ещё раз, я думаю, что всё получится. В конце тушения должно остаться половина объёма жидкости, в таком случае, бульон получится вкусным и насыщенным, как и само мясо. Если добавить много жидкости при тушении, то мясо будет водянистым и безвкусным. В этом весь секрет. Мне так хочется, чтобы у вас всё получилось как надо. Удачи Вам и хорошего дня. С наступающим праздником Пасхи!

13 апреля 2017 года непростая #

Спасибо огромное! Взаимно!

13 апреля 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо Вам от всей души!

31 марта 2017 года barska #

и где меня носило? И как я пропустила?

Вообщем, нуНа исправляться... рецепт - уже в КК!

31 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

и где меня носило?

Ниночка, с твоей занятостью, это вовсе не удивительно.

А курочку приготовь непременно, она очень вкусна. Я Егорке часто готовлю такую. А для получения карамельного цвета птички, ты подрумянь овощи чуть больше обычного.

Я посмотрела отчёты у девочек и не поняла почему они (бедра) такими бледнолицыми получились, а затем догадалась в чём причина.

29 марта 2017 года zmei0884 #

Со сватами и детьми сьели за 5 минут, пришлось готовить еще одну порцию

30 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Приятно-то как! Спасибо Вам!

26 марта 2017 года mariel1 #

Красиво! Быстро! Оч.вкусно! Отчитаться не могу, не успела... Пришла дочь с детьми и мужем... Рецепт отличный. Спасибо автору!!

27 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Самое главное, что блюдо Вам понравилось. Спасибо!

24 марта 2017 года inna_2107 #

Прекрасный рецепт!

26 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Иннушка, спасибо тебе.

29 марта 2017 года inna_2107 #

24 марта 2017 года сергей петрозаводск #

26 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

23 марта 2017 года lina0710 #

+30

[+5]

Людочка, бесподобное мясо получилось, невероятно вкусное! Спасибо огромное за чудесный рецепт!!!

23 марта 2017 года jannasimf #

Аппетитная курочка!!!

23 марта 2017 года lina0710 #

Жанночка, спасибо огромное!!!

24 марта 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для lina0710

Лина, я к тебе в гости уже бегу! - курочку твою отведать

24 марта 2017 года lina0710 #

беги-беги, моя дорогая, я уже заждалась

26 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для lina0710

Линочка, дорогая! Спасибо от всей души за внимание к рецепту и такой аппетитный фото-снимок!

22 марта 2017 года Nat W #

+24

[+5]

Очень вкусное блюдо получилось! Спасибо, Людочка, за замечательный рецепт

22 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Наташенька, спасибо тебе огромнейшее за внимание, добрые слова и прекрасный фото-репортаж.

19 марта 2017 года владаша #

+26

[+4]

Очень удачный рецепт, все получилось очень вкусно, спасибо большое!

20 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Ирина! Огромнейшее Вам спасибо за прекрасное исполнение рецепта. Мне очень приятно.

19 марта 2017 года акчуч #

+28

[+5]

Людочка, спасибо большое за рецепт. Я делала что-то похожее, но с твоими советами бедрышки получились более вкусными! В следующий раз морковку буду резать брусочками, как ты и советовала.

19 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Боже!!! Как аппетитно!

Олечка, прекрасное исполнение рецепта!

19 марта 2017 года акчуч #

Оленька, большое спасибо за комментарий. Получилось ну очень вкусно! Сама не ожидала такого результата

19 марта 2017 года Покусаева Ольга #

Я очень люблю подобные блюда!

19 марта 2017 года акчуч #

Согласна! Делать просто, результат радует. Что еще надо!

19 марта 2017 года Покусаева Ольга #

20 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для акчуч

Ах, Оленька! Как же я рада, что мой рецепт пришелся по вкусу твоей семье! Спасибо тебе, милый мой дружочек, за внимание и расчудесный фото-отчёт!

20 марта 2017 года Vicentina #

↑Ответ для акчуч

Олечка, очень сочно и аппетитно!

Сразу ясно, что вкусно!

21 марта 2017 года акчуч #

Жанночка, спасибо за такие приятные слова. Сижу, мурлычу от удовольствия!

21 марта 2017 года Сурик #

↑Ответ для акчуч

Ох и ах! Как вкусно!!!

Я хочу теперь попробовать в мультиварке приготовить! Хотела, но когда начала готовить и .... вспомнила. Но было уже поздно!!!

Получится супер!

23 марта 2017 года акчуч #

Я тоже про мультиварку подумала

22 марта 2017 года lelikloves #

↑Ответ для акчуч

Оленька, курочка замечательная

23 марта 2017 года акчуч #

Спасибо, спасибо, спасибо

18 марта 2017 года caramel77 #

+24

[+5]

Людочка, очень вкусно. Моя мама любит так готовить, я прям детство вспомнила.

19 марта 2017 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Катюша! Спасибо тебе, моя дорогая! Просто здорово, что рецепт понравился. Я так этому рада.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат "Машеровский"

Новогодний салат мандариновый с сыровяленой индейкой

Полпеттоне из индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!