Tanushechka-2017Поваренок 6 уровня

30 ноября 2018, 1:05
54885

Татарские пироги "Элеш"

Предлагаю приготовить порционные, очень сытные татарские пироги. Начинка: картофель, лук и курица. А тесто за счёт масла и сметаны получается нежное, сливочное и песочное. Очень вкусные пироги!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Татарские пироги "Элеш"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Сметана — 140 г
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Сахар — 10 г
Соль — 5 г

Начинка

Филе куриное — 280 г
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 3 веточ.
Картофель (2 средних) — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2899.3 ккал	белки 114.6 г	жиры 125 г	углеводы 328.6 г
100 г блюда
ккал 233.8 ккал	белки 9.2 г	жиры 10.1 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Татарские пироги "Элеш"»:

В миске немного взбить венчиком яйцо, сметану, сахар и соль.
Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Частями добавлять муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымесить тесто.
Приготовим начинку.
Нарезать мясо на небольшие кусочки.
Мелко нарезать картофель, укроп и лук.
Всё соединить, посолить и поперчить по вкусу.
Тесто делим на 5 частей.
От каждой части отщипываем по маленькому кусочку теста, размером с грецкий орех. Таким образом, получаем 5 больших и 5 маленьких кусочков теста. Катаем шарики из теста.
Раскатываем шарики теста в круги толщиной 5 мм.
На большой круг в центр выкладываем начинку. Кладем на начинку 10 г масла.
Накрываем начинку маленьким кругом теста. Защипываем края.
Сформированные элеши положить на смазанный маслом противень, смазать яйцом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Сытные и вкусные пироги готовы!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: выпечка обед ужин пикник

Вкусы: мясной сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/154792/]Татарские пироги "Элеш"[/url]
[url=/recipes/show/154792/][img]/data/cache/2018nov/28/01/2440584_23410-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Предлагаю приготовить порционные, очень сытные татарские пироги. Начинка: картофель, лук и курица. А тесто за счёт масла и сметаны получается нежное, сливочное и песочное. Очень вкусные пироги!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сметана, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Филе куриное, Лук репчатый, Укроп, Картофель, Перец черный.
Тэги: выпечка, обед, ужин, пикник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Татарские пироги "Элеш"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2018nov/28/01/2440584_23410-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Татарские пироги Элеш" title="Рецепт: Татарские пироги Элеш"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить порционные, очень сытные татарские пироги. Начинка: картофель, лук и курица. А тесто за счёт масла и сметаны получается нежное, сливочное и песочное. Очень вкусные пироги!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Татарские пироги "Элеш"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/198/">пикник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/154792/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Татарские пироги "Элеш"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Татарские пироги "Элеш"»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Сметана Масло сливочное Разрыхлитель теста Сахар Соль Филе куриное Лук репчатый Укроп Картофель Перец черный

Тэги: выпечка, обед, ужин, пикник

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат слоёный "Снеговик"

Салат "Сказочный"

Комментарии и отзывы

8 ноября 2022 года irochka3745 #

+20

[+5]

Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, делала двойную порцию, за раз всё смели

28 октября 2020 года manzhurina #

Здравствуйте! Очень аппетитно выглядят пироги! Хочу попробовать их приготовить. Одно смущает, вкус сливочного масла будет сильно чувствоваться? Муж не любит, почему-то

Может можно заменить чем-нибудь в начинке?

3 декабря 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Здравствуйте. Понимаю, что много времени прошло, но раньше не получалось ответить...
Масло добавляется для сочности, так как филе суховатое само по себе. Можно обойтись без масла, если взять более жирную часть курицы - мясо с бедра. А вобще масло в начинке не чувствуется

15 апреля 2020 года Мария 34-34 #

[+4]

Спасибо, за вкусный простой рецепт! С тестом работать легко. Я кладу 50/50 цельнозерновая и обычная мука. На свой вкус в след раз добавлю чуть больше масла. Готовила двойную порцию, получилось 12 штук. Начинки осталось ложек 5. Забираю в КК 😘

15 апреля 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Мария, очень аппетитные, румяные элеши у Вас получились

Рада, что рецепт понравился

Спасибо большое за прекрасный фотоотчет и доверие у рецепту

12 января 2020 года nataliamatveeva173 #

Пирожочки суперские!!!

13 января 2020 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Наталья, спасибо большое

20 ноября 2019 года Леночка 2010 #

+12

[+4]

Спасибо большое за рецепт вкусных пирожков! Я, правда, не рискнула положить сырое мясо и довела его до полуготовности🙈. Понравилось тесто и на вкус и в работе!

21 ноября 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Елена, какая у Вас аппетитная красота

Начинку можно конечно на свой вкус и готовую положить

Очень рада, что выпечка понравилась

Спасибо большое за прекрасный фотоотчет

16 мая 2019 года v sitko #

Супер, супер, супер. Сделали двойную порцию и наелись просто от души. С благодарностью

16 мая 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

очень рада, что семья осталась сыта и довольна!!!
Готовьте на здоровье ещё!

24 января 2019 года nadezhdanv-2 #

+10

[+5]

Вкусно! Немного изменила рецепт. В тесто еще добавила 50 мл.кефира. В начинку взяла свиной фарш. Рецепт в КК! Автору спасибо за рецепт.

24 января 2019 года wise1288 #

Надежда! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

24 января 2019 года nadezhdanv-2 #

24 января 2019 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

↑Ответ для nadezhdanv-2

Очень аппетитно выглядят!

спасибо большое за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет! Готовьте с удовольствием ещё

17 декабря 2018 года svetik5552 #

+15

[+5]

Очень вкусные Элеши,только начинки много для такого количества теста.Спасибо большое за рецепт!

17 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Вроде бы немного, поровну и теста, и начинки. Тесто просто надо раскатать не очень толсто, чтоб начинка поместилась. Очень рада, что пироги Вам понравились! Готовьте с удовольствием ещё

спасибо за доверие и замечательный фотоотчет

24 января 2019 года wise1288 #

↑Ответ для svetik5552

Светик! Прекрасно получилось

Аппетитно выглядит.

26 января 2019 года svetik5552 #

Спасибо за внимание

6 декабря 2018 года Ptichka #

+11

[+5]

Очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

7 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Очень нежные аппетитные Элеши у Вас получились!

Огромное спасибо за доверие и замечательный фотоотчет!

6 декабря 2018 года albinkabush #

+23

[+5]

Здравствуйте! Я новичок на вашем сайте

Сегодня готовила по Вашему рецепту. Только взяла 100гр.масла и 100 гр сметаны, и масло не растопила, а сделала крошку с мукой.... Спасибо Вам огромное, получилось!!!! Фото прилагаю.

6 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

У нас тут на сайте очень интересно

Спасибо большое за отличный фотоотчет и доверие к рецепту!

очень рада, что у Вас все получилось

6 декабря 2018 года inulia68 #

↑Ответ для albinkabush

Прелестные Элешики у вас получились,браво!

И добро пожалрвать в нашу дружную компанию.

6 декабря 2018 года albinkabush #

Спасибо большое! Я теперь "зависаю" здесь надолго

только успевай готовить

7 декабря 2018 года inulia68 #

Ну всё, ты попала!

Вкусняшек тут ооочень много!

А если ещё и с девочками познакомишься и подружишься, то считай всё пропала!

4 декабря 2018 года innasdom #

Сегодня ещё пришлось готовить удвоенную норму, замешала 140 сметаны и 140 майонеза, делать на одном масле задушила жаба))) Получились рассыпчатые, жирненькие, вместо мяса, попросили сделать с фаршем, те же ингредиенты- сделала в фарш. В итоге- вкусно! Но, лично мне, больше по вкусу, тесто на сметане.
Т.к. рецепт универсальный- переношу к себе в реальную папку "Проверенные рецепты", буду готовить сама, научу детей. Спасибо! Не дали добавить фото (

4 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ух ты, как у Вас любят пироги )) очень рада, что в любом случае рецепт пригодился и понравился

готовьте с удовольствием!

4 декабря 2018 года innasdom #

))) Сегодня день такой и гости, и родители заехали, и у нас трое взрослых голодных детей с учебы пришли, всем по два, не больше)))

5 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Тогда это ещё мало

4 декабря 2018 года innasdom #

+15

[+4]

Готовить буду. Поработаю над рассыпчатостью.

4 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие к рецепту и замечательный фотоотчет! Отличные Элеши у Вас получились, а со свининой наверно очень вкусные

4 декабря 2018 года innasdom #

Да, свинина с вольного выпаса, ела каштаны и жёлуди, мясо приготовилось практически как куриное. Спасибо за прекрасный рецепт! А по рассыпчатостью, сметана у многих далеко не та)))), попробую часть заменить на майонез.

4 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Ещё и домашняя свинина, вообще красота!
Не знаю как с майонезом будет, можно ещё часть сметаны заменить на масло сливочное, в рецепте его немного кладётся. Я ещё делаю иногда ЗУР бэлиш, там тесто действительно рассыпчатое получается, беру 200 г масла, яйцо, разрыхлитель и пару ложек воды, мука, соль. Но из такого теста будет тяжеловато Элеши формировать. А одним пирогом хорошо

4 декабря 2018 года innasdom #

Ошибочно

4 декабря 2018 года innasdom #

Отличные пироги!

Очень понравилось, что набор ингредиентов был представлен по весу, все сразу получилось, тесто мягкое, приятное. Внесла отсебятину - использовала свинину в начинке, в есть курицы, из-за этого держала пироги в духовке чуть дольше. Начинка получилась , пропеклась, но осталась сочной.
Спасибо за удачный рецепт!!!! Семья оценила

3 декабря 2018 года Стрекозка1 #

Сегодня сделала по Вашему рецепту . Но какой-то даже минимальной рассыпчатости не заметила. Тесто не понравилось. Ищу рецепт, когда тесто действительно получается песочным и мягким.

3 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Очень жаль, что тесто Вас разочаровало. Попробуйте тогда тесто на основе сливочного масла, с минимумом кисломочки и жидкости, тогда оно будет песочным.

4 декабря 2018 года tkachiha #

↑Ответ для Стрекозка1

Попробуйте вот это, я делаю из этого теста Эчпочмаки, очень хорошее. 200 гр. Творожной массы, 1,5ч.л соль, 3/4ч.л соды, 2 стакана муки, 100 мл. растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо

4 декабря 2018 года Стрекозка1 #

Спасибо, попробую непременно.

3 декабря 2018 года kapitonchick #

+18

[+4]

Увидела в отчетах других поварят, соблазнилась и испекла. Из половины порции получилось четыре вкусных пирожка, один дожил до фотосессии. Начинка по рецепту, только без укропа. Вкусно в день приготовления, на второй день в разогретом виде уже не то.
Спасибо, Татьяна, за рецепт, когда-то в детстве мама пекла подобные пирожки, только с фаршем, а называли мы их курники.

3 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Очень рада, что напомнила Вам детство и пироги понравились

спасибо большое за доверие к рецепту и аппетитный фотоотчет!

3 декабря 2018 года mtata #

↑Ответ для kapitonchick

очень красивые пирожки получились

и у нас их называли курниками

выпечку (кроме сладкой) разогреваю на сковороде с небольшим кол-вом растительного масла на небольшом огне с закрытой крышкой

3 декабря 2018 года kapitonchick #

Спасибо большое!

Я тоже так разогреваю, только на сухой сковородке, без масла. Нету микроволновки у меня

4 декабря 2018 года mtata #

в микро вообще "гад..." получается

а с маслицем,образуется хрустящая корочка,нам так нравится

4 декабря 2018 года Лиса Петровна #

↑Ответ для kapitonchick

Лена,соблазн великое дело на кулинарном сайте

По ГВ пройтись спокойно и не схватить рецепт в КК немалого стоит

На фото пирожок румяненький

Холодный только наверно?

Неужели из 4 ещё и на второй "выжил " красавчик

ну и едуны

4 декабря 2018 года kapitonchick #

Нет, разогретый. Пирожок провел ночь в холодильнике. Тесто мягкое стало.

2 декабря 2018 года яся1975 #

+17

[+4]

Обязательно буду печь еще раз. Очень просто и быстро делаются элеши. Начинку делала из грудки индейки, думала суховата будет, но нет, видимо за счет масла очень сочно получилось, картошка пропеклась. Замечательный рецепт. Ловите фотоотчет моих кривоватых, но вкусных элешей.

2 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Отличные Элеши получились и вовсе не кривоватые!

да, с масличком начинка сочная получается и со сливочным вкусом

очень рада, что у Вас всё получилось! Спасибо большое за аппетитный фотоотчет и доверие к рецепту

2 декабря 2018 года Андрей Силантьев #

1 декабря 2018 года MineyKa #

+24

[+5]

Танюша, принимай и мой отчёт! Чудесные, замечательные, отличные и очень вкусные пироги! Начинка сочная, у меня некоторые дали течь, но это ручки так сработали мои

Готовила из куриного филе бедра, картофель полностью пропекся, даже наш ’деревянный’! Тесто очень послушное, лёгкое и приятное в работе! Большое спасибо за рецепт!

1 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Катюшенька, какие очаровательные Элеши получились!

а начинки как много! А с бедрышками должно получится ещё вкуснее

очень рада, что всё получилось вкусно! Спасибо большое за доверие и прекрасный фотоотчет!

1 декабря 2018 года MineyKa #

Сердечное спасибо за похвалу и столь вкусный рецепт!

1 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

2 декабря 2018 года virgola71 #

↑Ответ для MineyKa

Катенька! Какие пироги прекрасные и очень аппетитные получились!

Как солнышки на тарелочки!

2 декабря 2018 года MineyKa #

Юля, дорогая, большое спасибо за теплый и добрый отзыв!

Пироги вкуснота!

1 декабря 2018 года julika1108 #

Дивные пирожочки

просто

1 декабря 2018 года Tanushechka-2017 # (автор рецепта)

Спасибо большое

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Кулебяка на четыре угла

Стейк из индейки с гремолатой

Домашний паштет из печени индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!