iren0511Поваренок 6 уровня

17 февраля 2019, 22:52
50181

Тушеный картофель с мясом "Папин"

Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Картофель

Картофель — 2 кг
Ребра говяжьи (Можно микс свинину говядину, можно свинину (уменьшить время варки), можно баранину. У меня микс свинины говядины + кусочек говяжьей грудинки.) — 2 кг
Укроп — 1 пуч.
Тмин — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Лук репчатый (Средние) — 3 шт
Хлеб (Корочка ржаной) — 1 ломт.

Бульон

Пиво нефильтрованное — 1 л
Бульон — 1 л
Перец душистый — 3 шт
Перец черный — 3 шт
Лист лавровый — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (Для смазки противня) — 1 ст. л.
Соль — 3 ч. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7422.3 ккал	белки 485.7 г	жиры 367.2 г	углеводы 455.6 г
Порции
ккал 494.8 ккал	белки 32.4 г	жиры 24.5 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 113.3 ккал	белки 7.4 г	жиры 5.6 г	углеводы 7 г

Рецепт «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Если у Вас есть любители поглодать косточки, то сразу нужно ребрышки разобрать на порционные куски. Если косточки и хрящи будете удалять, то оставьте куски целыми. Мясо не солить, не перчить. На смазанный маслом противень выкладываем мясо, очищенные морковь и лук, разрезанные на 2 части и отправляем в духовку на 60 минут на 180 гр. В последние 5 минут включить верхний гриль.
Достаем полную красоту. Перекладываем мясо в казан или другую толстостенную посуду, сливаем тщательно весь мясной сок с противня. По противню пройтись лопаткой и все в кастрюлю. Выложить все составляющие для бульона, залить пивом и бульоном. Ориентир. Мясо должно быть еле прикрыто жидкостью. Поставить на максимальный огонь. Закипело. Огонь убавить на самый минимум и оставить под крышкой. Если у Вас свинина, то на 40-60 минут, если говядина и баранина - на 90-120 минут. У меня стояло 2 часа. За 1 час до готовности добавить лук и морковь с противня в кастрюлю.
Вот ориентир жидкости в кастрюле. Конечно можно залить и водой. Коричневый бульон вещь тоже вкусная, можно залить одним пивом или одним бульоном, но лично мне здесь очень нравится смесь пива и бульона.
К окончанию варки почистить и нарезать картофель. Залить корочку ржаного хлеба половником горячего бульона.
Если Вам нужно мясо без костей, достаем мясо и разбираем. Если мясо нужно с косточками, то просто добавляем к нему картофель. Температуру под бульоном выставляем максимальную и отправляем в него картошку. Как закипело, огонь на минимум и под крышку на 30 минут. Я морковку и лук из бульона мелко режу и добавляю с мясом в кастрюлю, они такие пропитанные, но можно и выбросить.
Разобранное мясо выкладываем сверху на картошку и продолжаем тушить под крышкой. Через полчаса добавляем обжаренный до прозрачности на растительном масле репчатый лук, нарезанный полукольцами и замоченный хлеб. Хлеб перед этим перемешать ложкой. Содержимое казана перемешать и отправить под крышку еще на 20-30 минут. За 5 минут до готовности добавить тмин и мелко нарезанный укроп. Если готовим с бараниной то хорошо бы добавить 1 чайную ложку зиры. Я в это блюдо приправ много не добавляю, оно очень самодостаточное и насыщенное. Мне больше нравится это качество подчеркнуть, а Вы можете добавлять специи на свое усмотрение.
Ну и готово.
Ну и подавайте с хлебом и маринованными и свежими овощами. Это очень вкусно! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин тушить

Вкусы: картофельный мясной пивной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/156308/]Тушеный картофель с мясом "Папин"[/url]
[url=/recipes/show/156308/][img]/data/cache/2019feb/17/05/2490375_87220-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.

Ингредиенты: Картофель, Ребра говяжьи, Укроп, Тмин, Масло растительное, Лук репчатый, Хлеб, Пиво нефильтрованное, Бульон, Перец душистый, Перец черный, Лист лавровый, Морковь, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин, тушить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тушеный картофель с мясом "Папин"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2019feb/17/05/2490375_87220-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тушеный картофель с мясом Папин" title="Рецепт: Тушеный картофель с мясом Папин"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3888">Ребра говяжьи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1787">Тмин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/20599">Пиво нефильтрованное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/106/">тушить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/156308/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тушеный картофель с мясом "Папин"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Тушеный картофель с мясом "Папин"»:

Картофель Ребра говяжьи Укроп Тмин Масло растительное Лук репчатый Хлеб Пиво нефильтрованное Бульон Перец душистый Перец черный Лист лавровый Морковь Соль

Тэги: второе, обед, ужин, тушить

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из колбасы и редьки

Голени индейки к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

6 января Ди_Ма_Рин #

Ох, и снова спасибо огромное! Это блюдо - очень домашнее, такой привет из детства... Да, и запредельно вкусное, конечно, но главное - уютное, семейное, родное. Вроде бы все просто, но - волшебно.

7 января iren0511 # (автор рецепта)

Огромное Вам спасибо за доверие к моим рецептам и добрые слова! С Рождеством Вас! Очень рада, что рецепт понравился!

27 февраля 2019 года Мама Света 2017 #

Исхожу слюной....
Обалденно выглядит, на вкус я уже представляю.....но 4 часа никак не могу выбрать....некогда...
Очень хочется такую вкусноту но побыстрее..., поэтому пока радуюсь за тех, кто это чудо уже попробовал!!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за добрые слова! Берите свинину, она гораздо быстрее разваривается! 1-1,5 часа долой.

27 февраля 2019 года Mara2181 #

+30

[+5]

Иришка, принимай отчёт!!! Очень спешила быть первой!
Высший бал за восхитительный рецепт!!!
Невероятно вкусно получилось - насыщенно, ароматно, сытно, бархатисто!!!
Все были в восторге!
Брала свиные рёбрышки, поэтому по времени быстрее получилось.
Огромнейшее спасибо за вкуснейший рецепт!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Олесенька, дорогая, спасибо тебе огромное за такую золотистую аппетитную тарелочку и добрыми слова!

Со свиными ребрышками отлично получается!

Как же я рада, что все понравилось! На здоровье!

27 февраля 2019 года Mara2181 #

? тебе, ?ришка, большущее спасибо ещё раз за твои старания, щедрость и раскрытие семейного рецепта!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

ОЛесенька, тебе еще раз спасибо огромное за такие добрые слова! Ты сделала мой день!

27 февраля 2019 года Mara2181 #

Как здорово дарить друг другу радость и улыбки!!!

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

27 февраля 2019 года mtata #

↑Ответ для Mara2181

Олесенька как же аппетитно и красиво

27 февраля 2019 года Mara2181 #

Танечка, ой, ты меня сегодня захвалила!!!

Просто купаюсь в твоей дружеской поддержке и одобрении!!!

Спасибо огромное!

Угощайся на здоровье!

28 февраля 2019 года mtata #

что есть,то есть улучшения видны

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Спасибо, Танечка, благодаря твоим подсказкам и внимаю!

28 февраля 2019 года mtata #

МОЛОДЕЦ - хорошая ученица

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Люблю учиться

27 февраля 2019 года PYMA-2016 #

↑Ответ для Mara2181

Олесенька, какая тарелочка у тебя аппетитная!

А я вначале подумала, это супчик...но я тоже люблю, когда подливочки много...ну такая у тебя вкуснятина вышла...мммм!!!

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Спасибо большое, Настенька, за внимание к моим отчётам и поддержку!

Да, любим в семье, когда подливочки много!!!

Угощайся на здоровье!

27 февраля 2019 года jannasimf #

↑Ответ для Mara2181

Олесенька, как же аппетитно!!!

28 февраля 2019 года Mara2181 #

Жанночка, дорогая, спасибо большое за поддержку и внимание!!!

Угощайся на доброе здоровье и с удовольствием!

26 февраля 2019 года radmula #

вопрос по рецепту

Хотела уточнить, а для чего нужен хлеб, калорий в этом блюде и так достаточно?

26 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Он загущает соус и придает этому блюду очень вкусный акцент. Советую добавить.

26 февраля 2019 года natali kin2009 #

Уверена, что блюдо невероятно вкусное, как и все Ваши рецепты...но...4 часа готовить навряд ли решусь)...

26 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам за добрые слова! Картошка очень вкусная получается. Про 4 часа, ждать конечно долго, но танцев с бубном около плиты блюдо не требует, готовит себя само, закинул продукты и дальше под крышку.

24 февраля 2019 года Фианит1 #

Спасибо за рецепт!

А детям ведь можно такое блюдо? Очень оно меня заинтересовало

25 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Конечно можно. Не переживайте про пиво. Оно просто придает вкус, градусы полностью испаряются!

25 февраля 2019 года Ярик #

↑Ответ для Фианит1

Думаю можно, т.к. при кипении алкоголь полностью улетучивается (в пиве его небольшое содержание).

20 февраля 2019 года kitanacat #

Невероятно вкусно!!!

20 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за добрые слова!

19 февраля 2019 года Gray she-wolf #

Вроде бы я только что поела... А слюни текут до пола)) Обязательно приготовлю!

20 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за добрые слова!

Буду рада, если понравится!

19 февраля 2019 года nelliundco #

Ирина, поздравляю с рецептом дня

, прекрасный рецепт

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Нелли, спасибо огромное!

19 февраля 2019 года galina27 1967 #

Очень интересно

, попробую

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Буду рада, если пригодится и понравится!

19 февраля 2019 года chabanova lara #

Очень вкусный рецепт!

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

19 февраля 2019 года Helliana #

Какой интересный рецепт, с пивом! Я тоже делаю мясо/картошку 1:1 и 0,5 лука. Но с пивом и хлебом еще не пробовала, только с хлебом. У меня лук и морковь практически растворяются в соусе. Кстати, пиво темное или светлое, имеет значение?

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Мне больше с пшеничным нефильтрованным нравится, но и с темным получается вкусно!

27 февраля 2019 года Helliana #

Буду делать с темным, его любит муж.

27 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

26 февраля 2019 года butkin val #

↑Ответ для Helliana

Свиные косточки с картошкой-морковкой-луком и с яблочками... в рукаве... Проще. Возможно, разница во вкусе?

27 февраля 2019 года Helliana #

Тоже, как вариант. Можно и в глиняном горшочке, литра на 4.

19 февраля 2019 года lioliy1967 #

Очень вкусное блюдо, надо попробовать с пивом

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Лилечка, спасибо за добрые слова и внимание!

19 февраля 2019 года masha vet #

Ирочка, какое роскошное, сытное, очень интересное блюдо!

Замечательный рецепт!

Невероятно вкусно!

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Машенька, спасибо огромное за добрые слова!

19 февраля 2019 года masha vet #

19 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года tomi_tn #

Очень аппетитно!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо огромное за добрые слова!

18 февраля 2019 года mariana82 #

Ирочка, замечательное блюдо!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Марианочка, спасибо огромное за внимание и добрые слова!

18 февраля 2019 года mtata #

Иришечка замечательный,очень аппетиный рецепт

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, спасибо огромное!

18 февраля 2019 года Kuss #

Иришечка! И снова восхитительный рецепт! Замечательное блюдо!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Наташа, огромное спасибо за внимание, поддержку и доброту!

18 февраля 2019 года Демурия #

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо за внимание и поддержку!

18 февраля 2019 года Марина Жицкая #

Ну почему все забыли ?! А рюмашка, холодненькой, да со слезой-испаринкой на стеночке ??? СВЯТОЕ!!! Тогда натюрморт будет ПОЛНЫМ!

18 февраля 2019 года iren0511 # (автор рецепта)

Марина, вот хотела написать про рюмочку, но не стала, а видно зря!

В выходной день под такой обед или ужин непременно!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Салат с пекинской капустой и колбасой

Филе бедра индейки с овощами запеченное

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!