Версия для печати

KossssssskaПоваренок 5 уровня

10 января 2009, 13:40
146032

Индейка новогодняя

Решилась приготовить индейку по рецепту австрийского друга с его маленькими секретами :) Получилось просто великолепно!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Индейка новогодняя»:

Индейка (лучше всего птичку брать французскую замороженную или венгерскую.) — 3,5 кг
Сосиска (Можно сардельки, непременно в натуральной оболочке) — 8 шт
Лимон — 0,5 шт
Грудинка (свиная копченая, пожирнее) — 500 г
Аджика (лучше домашняя рыночная, просить для птицы, она такая густая с орехами) — 2 ст. л.
Соевый соус (любой) — 200 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8022.7 ккал	белки 679.9 г	жиры 507.6 г	углеводы 80.6 г
Порции
ккал 1604.5 ккал	белки 136 г	жиры 101.5 г	углеводы 16.1 г
100 г блюда
ккал 189.7 ккал	белки 16.1 г	жиры 12 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Индейка новогодняя»:

Берем индейку глубоко замороженную, так как наши рыночные костлявые и жесткие. 3,5 кг у меня размораживалась сутки, а вообще дают сутки на средний вес 4,5 - 6 кг, ну и так далее. Размораживаем в пакете, в прохладном месте, от этого зависит вкус и качество мяса.
Берем медицинский шприц. Смешиваем 100 г соевого соуса пополам с растопленным сливочным маслом (50 г) и, слегка остудив, начиняем шприц. Прокалываем птичку в нескольких местах, чем больше, тем нежнее мясо. Оставляем на три - четыре часа
Готовить начинаем за 3,5 часа до подачи на стол. Аджику смешиваем с перцем и солью, натираем промытую птичку снаружи и изнутри.
Берем сосиски в натуральной оболочке. Режем тонко грудинку. Напихиваем сосиски и половину грудинки в индейку (поплотнее), затыкаем отверстие половинкой лимона.
Связываем ноги, чтоб не мешали зашивать попку.
Аккуратно зашиваем с помощью зубочисток
Выстилаем поддон фольгой, укладываем на дно остатки грудинки. Тогда птичка не пристанет к фольге, и заодно пропитается жиром.
Укладываем птичку, закрываем неплотно фольгой. Ставим в духовку при температуре 250 градусов. Забываем на 1,5 часа.
По истечении этого срока смешиваем оставшееся масло с соевым соусом, открываем фольгу, поливаем индейку сверху несколько раз, поднимая смесь с поддона. Иначе высохнет, своего жира у нее под шкурой кот наплакал. Но если вам попалась жирная, то можно варьировать количество смеси, смотрите сами.
Накрываем и забываем еще на час. После этого готовую птичку открываем и при температуре 300 градусов доводим до хрустящей корочки. Вынимаем.
Подаем на блюде, режем прямо от целой птички, иначе трудно хранить будет остатки.

После подачи остатки птицы лучше заморозить, если не собираетесь ее перерабатывать прямо сейчас.
Я оставила в птице начинку (никто не позарился, слопали только пару сосисок), выставила на балкон замораживаться. Чем дело закончилось - в рецепте Пирога

Еще скажу, что за счет прокалывания, а также из-за сочности сосисок и грудинки, птица получилась мягкая и нежная, чего никак не ожидается от индейки!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Рождество На природу

Теги: праздник птица индейка

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/17556/]Индейка новогодняя[/url]
[url=/recipes/show/17556/][img]/images/recipes/small/9/924/92410.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из индейки
Решилась приготовить индейку по рецепту австрийского друга с его маленькими секретами :) Получилось просто великолепно!

Ингредиенты: Индейка, Сосиска, Лимон, Грудинка, Аджика, Соевый соус, Масло сливочное.
Тэги: праздник, птица, индейка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Индейка новогодняя
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/9/924/92410.jpg" alt="Рецепт: Индейка новогодняя" title="Рецепт: Индейка новогодняя"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Решилась приготовить индейку по рецепту австрийского друга с его маленькими секретами :) Получилось просто великолепно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/64/">
          Горячие блюда из индейки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Индейка новогодняя»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2710">Сосиска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/30">Аджика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/512/">птица</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/415/">индейка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/17556/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Индейка новогодняя

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Индейка новогодняя»:

Индейка Сосиска Лимон Грудинка Аджика Соевый соус Масло сливочное

Тэги: праздник, птица, индейка

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и овощей "Восточный"

Рождественская пячиста из индейки

Комментарии и отзывы

10 января 2009 года wowan5 #

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

)

10 января 2009 года Настя006 #

Ой, какая аппетитная индейка!

12 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

10 января 2009 года IZUMRUD #

Женя!супер птичка!

+++++++++++++++++++++!забрала!спасибо БОЛЬШОЕ!!!

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!!!

Попробуй, и правда СУПЕР!

10 января 2009 года КолючкА #

беру себе очень необычный рецепт ничего подобного раеньше не встречала ++++++++++++++==молодец

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо! Да, и если честно, я первый раз так пробовала. Индейа с сосисками - весьма душистое блюдо и очень сочное

10 января 2009 года веданта #

Класс! ++++++

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

10 января 2009 года dog-rose # (модератор)

Здорово!

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

10 января 2009 года mila87 #

Птичка просто восхитительная!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

10 января 2009 года Rita_Margaritka #

Отличная птичка!

А пирог-то где?

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

в следующем рецепте

Спасибо

)

10 января 2009 года ВИКА-72 #

Соблазнительная птичка!

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

спасибо

10 января 2009 года slavulja #

8 января 2018 года elena_ascue #

Спасибо, получилось очень вкусно и сочно! Правда от сосисок отказалась- заменила их яблоками, на сочность не повлияло совершенно)

10 января 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

↑Ответ для slavulja

)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Ленивые голубцы, запечённые под соусом

Шницель в сливочном соусе

Страсбурский пирог

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!