Версия для печати

Lzaika45Поваренок 7 уровня

21 апреля 2009, 1:34
302058

Домашняя куриная колбаса

Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Домашняя куриная колбаса»:

Окорочок куриный — 2 кг
Чеснок — 5-7 зуб.
Горчица (цельные зерна) — 1 пакет.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кишки — 3-4 шт
Карри

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4171.7 ккал	белки 482.6 г	жиры 234.5 г	углеводы 37.9 г
100 г блюда
ккал 170.3 ккал	белки 19.7 г	жиры 9.6 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Домашняя куриная колбаса»:

С окорочков обрезать мясо. Отдельно снять жир и шкурку. (У меня было 6 средних окорочков ).
Вот такой нож для мясорубки...
Перекручиваем жир с окорочков. А мясо - через крупную решетку. Добавляем измельченный чеснок, соль, перец, карри, горчицу. Оставляем мариноваться на несколько часов. Хорошенько вымешиваем...
Подготовленные кишки (чистить кишки мне не понравилось... приятного мало, но оно того стоит)начиняем фаршем, при помощи специальной насадки. Завязываем концы и укладываем на противень.
Ставим в разогретую духовку минут на 15. Достаем и слегка прокалываем колбаски иголкой (что бы не лопнули).
Запекаем до румяности...
Остужаем и выкладываем на тарелку!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/24255/]Домашняя куриная колбаса[/url]
[url=/recipes/show/24255/][img]/images/recipes/small/14/1438/143812.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!

Ингредиенты: Окорочок куриный, Чеснок, Горчица, Соль, Перец черный, Кишки, Карри.
Тэги: закуска, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя куриная колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/14/1438/143812.jpg" alt="Рецепт: Домашняя куриная колбаса" title="Рецепт: Домашняя куриная колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя куриная колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2329">Карри</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/24255/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя куриная колбаса

Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Домашняя куриная колбаса»:

Окорочок куриный Чеснок Горчица Соль Перец черный Кишки Карри

Тэги: закуска, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

Индейка, тушеная в яблочно-томатном соусе

Комментарии и отзывы

22 августа 2023 года Ал-нка 39 #

[+5]

Вкусная колбаска. По просьбе мужа добавила грудинку. Благодарю автора за рецепт!

14 декабря 2022 года qwe1956 #

это не колбаса,а котлета в оболочке

26 сентября 2018 года dra-kosha #

А есть способ поместить фарш в кишку без специального приспособления? У нас люди смекалистые, наверняка кто-то уже придумал ноу хау. Поделитесь!

20 октября 2018 года Мешкова Татьяна #

Доброго времени суток. С опозданием отвечаю, т.к. только увидела вопрос, но вдруг кому то ещё пригодится

Берёте пластиковую бутылку нужного размера (1, 1.5 или 2 литра), отрезаете со стороны горлышка где то около 10 см и насадка готова. когда начиняете колбасу, кишку с одной стороны завязываете, а другую сторону нанизываете на горлышко отрезанной воронки, накладываете фарш и пальцем проталкиваете. Если не понятно объяснила, спрашивайте, объясню по другому

20 октября 2018 года dra-kosha #

Спасибо, буду пробовать.

21 октября 2018 года Мешкова Татьяна #

Удачи

потом поделитесь своими достижениями

1 апреля 2019 года lizst #

↑Ответ для dra-kosha

А я вам могу датьсовет, взять мешок для крема, срезать, срезать чуть меньше размера , , заполните мешок фаршеми и заполняйте кишку, очень легко и удобно.
Удачи!

3 апреля 2019 года dra-kosha #

Спасибо

16 июня 2017 года natasha 78 78 #

А если нет кишки?

3 апреля 2019 года lizst #

С пищевой пленкой, несколько слоев, потом в фальгу, и не надо кишки!!!!

13 апреля 2017 года Ласковая кошечка #

вопрос по рецепту

Ой какие аппетитные колбаски!

И как это я их проглядела?
Как раз на носу праздник Пасхи, хочу приготовить Вашу колбаску.
Подскажите, пожалуйста полное время запекания? И если добавить свиного сальца, то время приготовления нужно увеличить?
Раньше я готовила только свиную колбасу и сначала ее отваривала, а потом запекала.

Буду очень благодарна за совет.

13 апреля 2017 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Спасибо что заглянули! А вот про время запекания, точно не скажу. Всё зависит от духовки... Пеку на среднем огне до зарумянивания... А сало... конечно можно добавить. И, думаю, на времени запекания это не отразится. Я просто не люблю слишком жирное. Да и жир с кожей от окорочков, даёт достаточно сочности... Если добавлять сало, то, наверное, надо меньше шкурок положить....Отваривать ни разу не пробовала... Главное проколоть вовремя, что бы колбаска не лопнула. Хотя, пару раз у меня такие проблемы случались... Если рискнёте приготовить, напишите, пожалуйста, как получилось. Мне будет очень приятно!

29 апреля 2016 года assss1973 #

Колбаса получилась отличная, единственное но - не использовал карри (не очень нравится). Спасибо за рецепт!!!

30 апреля 2016 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Вам огромное спасибо! Такие комментарии, как бальзам на душу...

18 апреля 2016 года Варра #

Подскажите плиз t запекания?...в рецепте не увидела...

19 апреля 2016 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Я запекаю, примерно, при 200*. Но... смотря какая духовка. Моя иногда, взбрыкивается, так что точно температуру сказать не могу....

21 апреля 2016 года Варра #

Спасибо

13 декабря 2015 года mishel9991 #

Аппетитный вид! Беру в КК. Буду готовить.

14 декабря 2015 года Lzaika45 # (автор рецепта)

И на здоровье! уверена, что рецепт не разочарует! Спасибо большущее!!!!

5 октября 2015 года ser56380292 #

спасибо за рецепт!! сегодня будем пробовать!) ещё не приготовил но колбаска получилась очень ароматная!!!

13 февраля 2015 года Вреднюся #

А зерна горчицы не дают горечь в колбасе? В некоторых блюдах мне горчат зерна, потому и интересуюсь : )
Можно без зерен горчицы?

15 февраля 2015 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Можно, конечно, но мне с горчицей вкуснее... так вкусно на зубах хрустит... И, совсем!!! не горчит!!!

6 ноября 2014 года respekt #

скажите пожалуйста а из куринного филе сухо наверное получится?

6 ноября 2014 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Просто из филе, думаю, получится сухо... Обязательно что-то жирненькое добавить нужно...

10 августа 2014 года Нюта #

Чудесный и простой рецепт! Надо попробовать! Забрала в КК)) Вам спасибо!

24 июля 2014 года eduard suppes #

"Перекручиваем жир с окорочков. А мясо - через крупную решетку.Добавляем измельченный чеснок, соль, перец, карри, горчицу. Оставляем мариноваться на несколько часов.Хорошенько вымешиваем..." Чуть дополню, маринование при температуре +5, вымешивание до ощущения появления лёгкой липкости фарша, после набивки дать полежать до подсушивания оболочки. Есть опыт работы с куринным мясом

31 мая 2014 года Изобелла #

Браво!

5 февраля 2014 года masjunjka #

Спасибо за рецептик!

4 февраля 2014 года jeywar #

если не знаете, где купить хорошие кишки, то рекомендую вот этот сайт: kupaty.com. дешевле в интернете я не нашел. рискнул купить. в качестве не разочаровался. раньше покупал на рынке по 30 рублей за метр, но сильно не устраивало то, что кишки были местами дырявые (издержки ручной чистки). на этом сайте заказал Череву свиную 36-38мм-91,5 метра за 880 рэ. вместе с доставкой в ростов обошлось в 1254 рубля, а это меньше 14 рублей за метр.

6 февраля 2014 года Ирина Ивченко #

если не знаете, где купить хорошие кишки, то рекомендую вот этот сайт: kupaty.com. дешевле в интернете я не нашел. рискнул купить. в качестве не разочаровался. раньше покупал на рынке по 30 рублей за метр, но сильно не устраивало то, что кишки были местами дырявые (издержки ручной чистки). на этом сайте заказал Череву свиную 36-38мм-91,5 метра за 880 рэ. вместе с доставкой в ростов обошлось в 1254 рубля, а это меньше 14 рублей за метр.

подскажите пожалуйста, если оболочку заказывать в интернете, как производится оплата? При получении посылки наложеным платежом?

6 февраля 2014 года jeywar #

наложенным платежом. есть, кстати, еще один сайт, уже в самом ростове http://www.emkolbaski.ru/, недавно узнал. обещают доставку тех же объемов черевы за 135 рэ в любой регион. жаль, нет самовывоза. с ними не сотрудничал, поэтому ничего сказать не могу, но в скором времени планирую заказать баранью череву, выходит на 500 рэ дешевле, чем на купаты.ком

6 февраля 2014 года Ирина Ивченко #

Спасибо за информацию!

31 декабря 2013 года Maniga #

Давненько ела домашнюю колбаску запеченную в духовке. Вкууусная штука: внутри сочное мясо, а сверху образуется хрустящая оболочка

Забираю в КК

7 ноября 2013 года Моя лакомка #

Искала я рецепт такой колбасы!!! Нашла

Просто ужасно довольна!

25 октября 2013 года muza-5 #

Спасибо за рецептик!!!!!!!!!

Просто супер!!!!!

19 сентября 2013 года Дарья Карпова #

О, и я на kolbaskidoma.ru заказываю оболочку)))) очень нравится))) и на сайте много полезной информации и обучающие видео))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закуска "Ёлки зеленые"

Салат с ветчиной из индейки

Колбаски из индейки в беконе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!