LaralaramПоваренок 5 уровня

25 июня 2009, 18:29
72612

Тушeнка мясная "Знай наших!"

Тушeнку эту делаю ещe с совковых времeн (тады знаете как было? достал чего, так хапал побольше "про запас", а хранить как? Э-э-э, нет, морозилок не было, а были крохотные морозильные камеры в холодильниках, куда входила 1 курица... Неужели я уже такая древняя, тьфу!). Вот и были мы вынуждены всякое эдакое придумывать - "голь на выдумки хитра!" Сорвали банки только 1 раз - курицу от костей не отделила, да уж слeзы горючие лились... А вам удачи

Категория: Заготовки Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушeнка мясная "Знай наших!"»:

Мясо (какое есть или какое предпочитаете: птица, свинина, баранина или говядина)
Приправа (соль, перец горошком, лаврушка )
Бульон

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Рецепт «Тушeнка мясная "Знай наших!"»:

Готовим так:
Мясо отделить от костей - это обязательно, лишний жир (немного всё же оставить) и плёнки удалить.
Мясо нарезать на красивые аккуратные кусочки (курицу можно не резать, а оставить кусочки такими, какими они остались после отделения от костей).
В глубокой посуде смешать с солью и всеми приправами (по вкусу) - дать постоять.
Тем часом из костей и обрезков сварить бульон и процедить. Остудить.

Банки простерилизовать.
Сложить плотно мясо, стараясь не оставлять пустот. Мясо пустит сок. Если мясо не будет покрыто соком, то долить бульоном.
Банки закрыть, закрутить, но не совсем плотно, не до самого конца... Эдак, чтоб на полповоротика осталось докрутить…
Баночки ставим в глубокий противень, наливаем воды (в противень, само собой), это сооружение ставим в холодную духовку. ТЭк-с, теперь нам надо готовить тушёнку при температуре около 108-110°, как это достичь? Или у вас есть термометр для печи или - как делаю я - врубаем печь на чуток повыше, чем 110°, потому что (как я установила) то, что указано на "панели управления" печкой не соответствует её "внутренним данным" (прям как у нас, у людей).
Время готовки продукта зависит напрямую от мяса (для курицы достаточно 1 часа, максимум 1,5), для свинины, телятины и молодого барашка от 1,5 до 2 часов, для говядины не менее 3 часов) - и заметьте! - отсчёт идёт от момента достижения нужной температуры! Если у кого уж совсем дедовская печь, то тоже есть выход (эхма, где наша совковость пропадёт?) - вы увидите, как мясной сок закипит прямо в банках, вот отсюда и поехали...

По истечении срока, банки вынуть и сразу же "дозакатать", перевернуть - через 5 минут перевернуть их (пардон!) "взад", дать остыть: можно есть или хранить (лучше на холоде, то бишь в холодильнике).
Если же собираетесь хранить подольше, то на следующий день - для страховочки - повторите процедуру стерилизации в печке.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: заготовка заготовки

Вкусы: мясной ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/28327/]Тушeнка мясная "Знай наших!"[/url]
[url=/recipes/show/28327/][img]/images/recipes/small/17/1782/178205.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированное мясо
Тушeнку эту делаю ещe с совковых времeн (тады знаете как было? достал чего, так хапал побольше "про запас", а хранить как? Э-э-э, нет, морозилок не было, а были крохотные морозильные камеры в холодильниках, куда входила 1 курица... Неужели я уже такая древняя, тьфу!). Вот и были мы вынуждены всякое эдакое придумывать - "голь на выдумки хитра!"
Сорвали банки только 1 раз - курицу от костей не отделила, да уж слeзы горючие лились... 
А вам удачи

Ингредиенты: Мясо, Приправа, Бульон.
Тэги: заготовка, заготовки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тушeнка мясная "Знай наших!"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/17/1782/178205.jpg" alt="Рецепт: Тушeнка мясная Знай наших!" title="Рецепт: Тушeнка мясная Знай наших!"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Тушeнку эту делаю ещe с совковых времeн (тады знаете как было? достал чего, так хапал побольше "про запас", а хранить как? Э-э-э, нет, морозилок не было, а были крохотные морозильные камеры в холодильниках, куда входила 1 курица... Неужели я уже такая древняя, тьфу!). Вот и были мы вынуждены всякое эдакое придумывать - "голь на выдумки хитра!"
Сорвали банки только 1 раз - курицу от костей не отделила, да уж слeзы горючие лились... 
А вам удачи</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/132/">
          Консервированное мясо
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тушeнка мясная "Знай наших!"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/181/">заготовки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/28327/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тушeнка мясная "Знай наших!"

Категория: Заготовки › Консервированное мясо

Ингредиенты для «Тушeнка мясная "Знай наших!"»:

Мясо Приправа Бульон

Тэги: заготовка, заготовки

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат "Снежные сугробы"

Новогодний минестроне

Комментарии и отзывы

8 августа 2010 года daisy231194 #

мне нравиться, я тоже так иногда делаю, только не для хранения, а так, чтоб сразу съесть, вкусненько

спасибо!!!

26 июня 2010 года Laralaram # (автор рецепта)

ой, а я всё больше подхожу к тому, чтобы самой всё делать... раньше продукты натуральные были, а сейчас таблица Менделеева - одним словом, химическая промышленность... Очень вкусно и натурально получается - никаких консервантов и прочей бяки!

26 июня 2010 года МАРГОритка #

Я все удивлялась

но зачем сейчас консервировать мясо? Чем старше тем умнее(мудрее)-это я про себя.Эту тушоночку на дачу,там некогда с мясом возится,да и так можно слопать вечерком когда сил нет готовить. А если короче, СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК

22 апреля 2010 года ирина66 #

6 февраля 2010 года зояя #

рецепт не конкретный - вопрос сколько соли перца идет на 1 кг

12 января 2010 года SofiNka #

Рецепт ностальгический- домашнюю тушенку делала бабушка... Спасибо за рецепт и приятные воспоминания!

18 октября 2009 года maskya #

Просто супер!!!Забираю!!!

15 октября 2009 года svet-555 deleted #

Тушенка Супер!!!Спасибо за рецепт!

5 сентября 2009 года Ми-лена2 #

Супер!!!!!!! Огромное спасибо. А то я на альтернативном форуме say7 задала вопрос, чем бы накормить студента, так многоНЕуважаемая Скрипкина меня занесла в черный список за НЕПРАВИЛЬНО СФОРМУЛИРОВАННЫЙ вопрос.Во как бывает...
А здесь легко и просто, рецепт сам меня нашел. Спасибо!

6 июля 2009 года NATALIAna #

И сразу вспоминаю студенческие годы...Мамины передачки...Вкуснее тушенки ничего не было!!!!+++++

7 июля 2009 года Тамила #

Ой, точно! Думала мне сейчас уже рецепт не пригодится - морозилки хватит. А ведь, дочурки подрастут - учится будут, вдруг далеко от дома? Забираю в КК.

5 июля 2009 года svet32lana #

Я тоже делала раньше, лет 20 назад подобную тушёнку, только из курицы. От костей не отделяла, просто разделывала курицу на части, упаковывалав банки, добавляя только специи и пряности, без жидкости, сверху крышечку, не закручивая, просто прикрыть сверху, а потом эти банки ставила в кастрюлю с водой, куда на дно ставилавверх ногами круг от мантоварки, на неё банки, воды на 3/4 банки, и варила 2,5 часа. Потом крышки закручивала и получалась курочка в собственном соку. Косточки тоже становились мягкими, мелкие кости можно было вместе с мясом жевать, не замечая их совершенно. Так это было так вкусно, что открывали банку за банкой, пока всё не съедали. Муж брал с собой на работу на обед. Всё это хозяйство очень быстро заканчивалось.

14 июля 2012 года dolphy #

хочу попробовать сделать по вашему рецепту. а как вы хранили такие консервы? в холодильнике или без? хочу взять в дорогу? как думаете, переживет два дня в машине?

15 июля 2012 года svet32lana #

Конечно переживет! Не волнуйтесь, может храниться несколько месяцев без холодильника.

15 июля 2012 года dolphy #

спасибо за ответ, попробую!

4 июля 2009 года tanu6kin21 #

Да, это, действительно, очень вкусно и даст 100 очков вперёд любой магазинной тушенке!

29 июня 2009 года сопка #

Как здорово!!А то как олешку с охоты принесет муж домой-всю голову изломаешь, как в холодильник все мясо складировать.ю.СУПЕР!СУПЕР!СУПЕР!5+5+5+5+5+

28 июня 2009 года SHLM #

Домашняя тушенка - это вкусно и удобно. Не потеряла своей актуальности до наших дней. Спасибо за рецепт от такой же "шишнацитилетней", помнящей рецепты тех еще, "совковых" времен.

26 июня 2009 года Lill #

Ух ты!!! Отличный рецепт!!!

26 июня 2009 года Angora #

Подзапасусь (слово то какое

) баночками с отвинчивающими крышечками и тоже приготовлю...на пробу так сказать!

Мой муж любит на хлеб мазать магазинную поэтому думаю нужно будет мясо помельче порезать,чтобы ему мазалось!

Спасибо за чудесный рецепт!

26 июня 2009 года Дзинь #

беру в копилку, авось сподоблюсь

+++

26 июня 2009 года Konniia #

Спасибо за рецепт!!!

Сейчас не купить нормальную тушенку, но иногда очень хочется...картошечку с тушеночкой мммм...

26 июня 2009 года alen4ik #

Здорово!!! А я не умею готовить тушенку!!! Спасибочки!!!

26 июня 2009 года Luda_Mur #

Ностальгия...+

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Хот-дог "Новогодний"

Пирог " Жюльен с индейкой"

Салат с индейкой и хрустящими баклажанами

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!