Индийское блюдо. Если вы никогда не пробовали курочку тандури, то можно смело сказать, что вы вообще никогда не пробовали настоящую курочку! Возможно, кто-то из вас возразит и не согласится со мной, но вы тут же передумаете и измените свою точку зрения, когда приготовите и попробуете курочку по этому чудесному и совсем несложному рецепту.
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 27 июня 2009, 11:06
- 164068
Курица "Тандури"
Ингредиенты для «Курица "Тандури"»:
- Окорочок куриный (молодой курочки (цыплёнка)) — 4 шт
- Йогурт (можно заменить любым кисломолочным продуктом - кефиром, простоквашей, кисляком и т.д.) — 1/2 стак.
- Имбирь (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
- Чеснок (натёртый на мелкой тёрке ) — 1 ст. л.
- Лимон (сок одного лимона) — 1 шт
- Соль — 1 ст. л.
- Специи (на них я остановлюсь подробнее в описании рецепта)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3301.7 ккал |
белки
353 г |
жиры
179.6 г |
углеводы
72 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.5 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Курица "Тандури"»:
-
Итак, вот наша бедная курочка, которая вскоре превратится в незабываемое и неповторимое блюдо индийской кухни.
-
Отрежьте от курочки ляжки, удалите шкурку и сделайте надрезы через каждый сантиметр.
-
Смешайте в тарелочке или стакане одну чайную ложку соли, чайную ложку острого красного перца "Чили" и одну чайную ложку молотой паприки.
-
Втирайте приготовленную нами смесь специй в сделанные нами надрезы и полейте ляжки соком половинки лимона.
-
Теперь самое главное!!!
Наши ляжки будут замачиваться в йогурте со специями и от правильности приготовления этого рассола (если можно его так назвать) будет зависеть конечный результат.
Для простоты понимания, перечислю всё по шагам:
1. В эмалированную посуду вливаем полстакана йогурта или любого другого кисломолочного продукта.
2. Выжимаем сок оставшейся половинки лимона.
3. Натираем на мелкой тёрке чеснок и корень имбиря (по одной столовой ложке).
4. Добавляем одну столовую ложку соли.
5. Добавляем специи. О них я расскажу чуть ниже.
Значится так! Из специй нам понадобится:
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка перца "Чили"
2 столовых ложки паприки
1 чайная ложка чёрного молотого перца
1 столовая ложка молотого кумина (зиры)
1 столовая ложка сушёной зелени, либо 2 столовых ложки свежей
1 чайная ложка куркумы
Если у вас есть такая редкая турецкая специя как "Сумак", то можете добавить одну столовую ложку.
Вот пожалуй и всё, вроде, ничего не пропустил.
-
Всё хорошенько перемешайте
-
И обильно смажьте наши ляжки полученной смесью. Поставьте на 12 часов в холодильник. Если хватит терпения, то можете выдержать 24 часа.
-
Теперь сам процесс приготовления.
В оригинале, это блюдо готовится в индийской печи "Тандури" - это аналог нашей русской печи. Но нам надо умудриться приготовить это блюдо в домашних условиях, поэтому будем запекать в духовке или на электролгриле.
Если вы решили запекать в духовке, то поставьте температуру на максимум, положите ляжки на решётку и запекайте 30-40 минут.
Если вы готовите на гриле, то также поставьте температуру на максимум и запекайте 15-20 минут с одной стороны и 15-20 минут с другой. -
Ну вот, наша курочка готова!
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 марта 2010 года keesmun #
16 марта 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 марта 2010 года Елена 95 #
4 марта 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
1 марта 2010 года ирина66 #
2 марта 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
2 октября 2009 года major #
За рецепт Вам +++++
2 октября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
В моём понимании, отказ от мяса может быть вызван двумя причинами - ради здоровья и по религиозным соображениям. Ваш же товарищ, получается, нашёл третью причину - ради булочек.
П.С. Рад, что рецепт понравился и спасибо за плюсы!
9 октября 2009 года белошвейка #
18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 сентября 2009 года Мадам А #
21 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Здесь очень продуманное сочетание специй, поэтому, мяту я бы добавлять не стал. Но на вкус и цвет, как говорится...
29 августа 2009 года Марочка1 #
30 августа 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Честно говоря, никогда не готовил на конвекционном гриле, но если в нём температура выше 250 градусов, то это только плюс. Эта курочка рассчитана на индийскую печь Тандури, а там температура намного выше. Странно, что у Вас она не пропеклась до конца. Попробуйте погрилить чуть дольше.
13 августа 2009 года ВИКА-72 #
30 августа 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
2 августа 2009 года erfolg #
з.ы. А рецепты с 20 видами специй я бы с удовольствием опробовала
9 августа 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Я не сторонник употребления мяса, но из всех видов, мясо птицы наименее вредное и в чём-то даже полезное.
9 августа 2009 года erfolg #
13 июля 2009 года Tykovka #
13 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
29 июня 2009 года Нина Владимировна #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
29 июня 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
Ты пишешь, что уменьшил количество перца чили в 5 раз. Я взяла еще втрое меньше от твоей дозы, но мы все были огнедышащими
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Ко всему можно приучить человеческий желудок- даже к перцу "Чили".
29 июня 2009 года Пани_Иришка #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
28 июня 2009 года Tanya #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
28 июня 2009 года kirol #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
28 июня 2009 года SHLM #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Нет, корочка не образовывается, хотя и очень подрумянивается. Просто изначально ведь этот рецепт рассчитан на печь Тандури, а там температура около 400 градусов. А на мангале, я полагаю, будет просто потрясающе!
28 июня 2009 года tamada1 #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
8 июля 2009 года tamada1 #
8 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
3 июля 2009 года crybell #
28 июня 2009 года Juligera #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
28 июня 2009 года E-va #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
27 июня 2009 года sana swiss #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
27 июня 2009 года tatiana14 #
3 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: