оксашаПоваренок 4 уровня

22 сентября 2009, 1:35
1200521

Пирожки жареные

Хочу поделиться рецептом необычного теста. Откуда у меня этот рецепт, я не помню, но очень давно. Делала из него миллион раз пирожки с капустой, мясом, горохом.... и не было такого случая, чтобы тесто "подвело".

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Вода — 0.5 л
Дрожжи (хлебопекарные, я всегда беру Львовские) — 50 г
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3409.7 ккал	белки 98.1 г	жиры 42.6 г	углеводы 669.1 г
100 г блюда
ккал 240.1 ккал	белки 6.9 г	жиры 3 г	углеводы 47.1 г

Рецепт «Пирожки жареные»:

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, масло и муку. Замесить тесто. Тесто получается липкое. Накрыть ёмкость с тестом полотенцем и поставить в холодильник.
Вот наше тесто и подошло.
Формируем пирожки. Начинку описывать не буду, она примитивная. В даном случае картошка и тушеная капуста. Пирожки раскатываю потоньше, так как при жарке увеличиваются хорошо.
Жарить на растительном масле с обеих сторон. Я наливаю масла в сковороду 0.5литра. Пирожки практически плавают в масле.
Тесто очень вкусное, можно пару дней сырым хранить в холодильнике в кульке. НО! Оно не идет для выпекания в духовке.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На ужин : На закуску

Теги: второе обед

Вкусы: Вкусно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/32370/]Пирожки жареные[/url]
[url=/recipes/show/32370/][img]/data/cache/2013jul/15/32/472700_52520-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Хочу поделиться рецептом необычного теста. Откуда у меня этот рецепт, я не помню, но очень давно. Делала из него миллион раз пирожки с капустой, мясом, горохом.... и не было такого случая, чтобы тесто "подвело".

Ингредиенты: Вода, Дрожжи, Сахар, Мука пшеничная, Масло растительное, Соль.
Тэги: второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирожки жареные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/15/32/472700_52520-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирожки жареные" title="Рецепт: Пирожки жареные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хочу поделиться рецептом необычного теста. Откуда у меня этот рецепт, я не помню, но очень давно. Делала из него миллион раз пирожки с капустой, мясом, горохом.... и не было такого случая, чтобы тесто "подвело".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирожки жареные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/32370/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирожки жареные

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пирожки жареные»:

Вода Дрожжи Сахар Мука пшеничная Масло растительное Соль

Тэги: второе, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Бургер к Новогоднему столу

Комментарии и отзывы

26 января 2015 года Sasha Cherry #

Пирожки получились очень вкусные! Тесто супер! Делала так: в теплую воду с сахаром добавила свежие дрожжи, когда подошли - добавила остальные ингредиенты, и муки добавила на стакан больше. спасибо за рецепт!

27 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

25 января 2015 года maest1984 #

Может их надо под крышкой жарить?

25 января 2015 года maest1984 #

В чем прикол ставить в холодильник?!!! Но сегодня мои собачки хорошо поели!(((Тесто совсем почти не подошло и не пропеклись ! Лично я не довольна таким рецептом! Извини,если обидела!

25 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Нет, Вы меня не обидели. Может дело в дрожжах?

26 января 2015 года maest1984 #

Ну, да, может дело и вправду в дрожжах! А как вы их жарите? Может купить новые дрожжи и попробовать еще разок??? Они на самом деле получаются пышные или это просто так пишут?!

26 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Я всегда на этот рецепт беру свежие Львовские дрожжи. Тесто очень пористое. Попробуйте еще раз. У меня не было такого, что бы не получилось. Удачи.

27 января 2015 года maest1984 #

Да, дело не в рецепте! СУПЕР ПИРОЖКИ! Купила новые дрожжи,только "Саф-момент", а может мне ваша удача помогла? На выходные обязательно еще испеку. Сыну очень понравились со свежими яблоками и корицей с сахором-побольше таких сделаю! Я довольна, Спасибо!

27 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

26 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

↑Ответ для maest1984

Когда жарю крышкой не закрываю, огонь не большой. Масла не жалеть.

21 января 2015 года Лисица Лиза #

Без преувеличения, пирожки получаются бомбовозные!! Исполняем их уже 4 вечер подряд )) из начинок была капуста, картошка и зеленый лук+яйцо. Единственное отступление от рецепта -- муки "Пудовъ" пришлось положить на полстакана больше, иначе было слишком жидко-липко. Тесто готовится в хлебопечке на режиме теста для пиццы. Автору огромное спасибо за такой чудесный рецепт

23 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Спасибо за хорошие слова Удачи

16 января 2015 года Дуня Дудукина #

Спасибо за рецепт!

Хотела фотку приложить, но не умею. Очень просто и легко. А такое эластичное тесто, да ещё и к столу не липнет, у меня вообще никогда

не получалось. Творческих удач! И не забывайте делится.

17 января 2015 года оксаша # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова

16 декабря 2014 года caramel77 #

[+5]

Пирожки шикарные. Получились очень мягкие и вкусные.

5 декабря 2014 года Сиеста 111 #

а зачем тесто ставить в холодильник?

26 ноября 2014 года ravil muhametov #

СПАСИБО пирожки вкусными получились

26 ноября 2014 года оксаша # (автор рецепта)

Я рада что Вам понравилось

24 ноября 2014 года 9175577668 #

Наивкуснейшие пирожочки ,получилось25 штук ,дрожжи брала сухие 11гр.Очень мягкие и воздушные ,давно искала такой рецепт .Спасибо !

21 ноября 2014 года ravil muhametov #

делаю по вашему рецепту пирожки посмотрим как получится

2 ноября 2014 года Агафонова Анастасия #

Спасибо за рецепт. Все получилось. Я всегда прежде чем использовать рецепт читаю большую часть комментариев к рецепту. Хочу поделиться вдруг кому пригодится. Вместо воды у меня сыворотка от творога (она всегда есть в моем холодильнике), дрожжи сухие в пачке 11гр. я использовала половину пачки,а остальное по рецепту. Тесто я сделала в 23:30 (дочку 1годик уложила спать) и убрала в холодильник. Утром встала в 9, достала тесто (подошло оно ровно в два раза) помесила немного и наделала пирожков с вишней и булочек с корицей. Пирожки жарила,булочки пекла - тесто СУПЕР!!! Теперь только такое буду готовить,очень удобно с вечера сделал,а утром на завтрак готовь что хочется,пончики тоже вкусные вышли бы из такого теста я думаю.

19 октября 2014 года Sinful angel #

[+4]

Спасибо за рецепт! Благодаря Вам теперь я умею готовить жареные пирожки! Готовила на сухих дрожжах. Все получилось!

4 октября 2014 года lerik1503 #

с выпечкой вообще не дружу.делала по вашему рецепту,только сыпала пакетик сухих дрожжей (11г).все получилось самым лучшим образом!спасибо большое за рецепт!!

20 сентября 2014 года Мари Красотка #

14 сентября 2014 года mgulyas #

Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня две порции (семья большая) и осталась очень довольна! В первом случае использовала Львовские дрожжи и пять стаканов (250) муки, а во втором Сухие и 4,5 стакана муки. Второй вариант получился более пышным и воздушным.
Я впервые делала подобные пирожки, а с дрожжевым тестом дело имею третий раз в жизни. Все получилось! Оче довольна!!! А муж просто в восторге! От него особая благодарность!!!

29 августа 2014 года tatyanda #

Спасибо за рецепт! Я обычно в пирожках ем только начинку, а тесто выплевываю, а эти ела целиком! Очень вкусно. И от мужа спасибо! Делала с сухими дрожжами, клала столовую ложку без горки. Муки ушло приблизительно 750 гр. Делала с капустой, картошкой, печенью и грибами. Впервые отправляла тесто подниматься в холодильник, поднялось как надо.

20 августа 2014 года Irina_090721 #

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно жарить пирожки не на растительном, а на сливочном масле или маргарине? Повлияет ли это на вкус?

25 августа 2014 года оксаша # (автор рецепта)

Никогда не жарила ни на масле ни на маргарине. Я думаю что тесто будет жирноватым.

29 августа 2014 года tatyanda #

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно жарить пирожки не на растительном, а на сливочном масле или маргарине? Повлияет ли это на вкус?

Я бы не рискнула.

1 сентября 2014 года Catulus #

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно жарить пирожки не на растительном, а на сливочном масле или маргарине? Повлияет ли это на вкус?

я думаю жирновато будет. и привкус масла или маргарина все равно будет присутствовать... хотя на вкус и цвет. кому то нравится вкус сливочного масла)

29 мая 2014 года NataSozdanets #

Які смачні пиріжки, СМАКОТІЩА! І смачно, і швидко та легко робляться! Я їх тільки не розкатувала, а в руках просто витягувала тісто, мені так набагато зручніше і швидше.

18 мая 2014 года ЛЕНОЧКА НИКОЛАЕВНА #

Сегодня сделала эти пирожочки,всыпала всю муку-5стаканов,тесто получилось не липкое ,переживала что очень тугое будет.Поставила в холодильник на 30 мин .подошло хорошо,можно на ночь оставлять.Тесто вкусное,пирожки понравились всем.Желательнов этом рецепте указать какими стаканами вы меряли муку-200мл или 250мл.А тесто дествительно надо раскатывать тонко что бы прожарились.Очень вкусно с начинкой из абрикосового варенья!

15 мая 2014 года katusha170181 #

Спасибо за рецепт. Именно такой я давно искала, просто, вкусно, быстро. Тесто просто СУПЕР.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Шашлык из вырезки индейки

Фрикадельки из индейки в цитрусовой глазури

Яйца, фаршированные ветчиной

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!