Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Паста
  • 14 октября 2009, 22:18
  • 69211

Спагетти "Карбонара"

Рецепт: Спагетти Карбонара

Классика жанра

Категория: Горячие блюда Паста

Ингредиенты для «Спагетти "Карбонара"»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1506.9 ккал 		белки
50.3 г 		жиры
117 г 		углеводы
55.2 г
100 г блюда
ккал
350.4 ккал		 белки
11.7 г		 жиры
27.2 г		 углеводы
12.8 г

Рецепт «Спагетти "Карбонара"»:

1. На оливковом масле обжариваем панчетту (можно заменить шпиком) и заливаем белым вином, выпариваем.
2. Готовим соус - желток смешиваем со сливками и сыром "Пармезан".
3. Спагетти варим 10 минут в подсоленной воде и 1 минуту в соусе.
4. Спагетти выкладываем к панчетте, перемешиваем, заливаем соусом и провариваем 1 минуту.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Спагетти "Карбонара"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Это восхитительно вкусно! Может и не оригинальный рецепт со сливками, но нам именно так нравится! Добавление вина сделало пасту ещё ароматнее. Благодарю автора за отличный рецепт!
Оказалось так просто сделать это блюдо самой спасибо за рецепт!
Самое моё любимое блюдо!Но в ресторанах всегда почему-то вкуснее,чем дома.Вот попробую Ваш рецепт,может получится...
Из многих аналогичных рецептов этот - первый, где панчетты (или того, что её заменяет)больше, чем спагетти. Это, действительно, по-итальянски. Русский (бывший советский) человек норовит на 500 г макарон положить 100 г бекона и 50 г пармезана
Удалено администратором
Благодарю за интересную ссылочку
всегда пожалуйста
Спасибо! Спасибо большое !!!!!
Я в восторге от ваших рецептов! Полностью им доверяю,достану панчету и приготовлю! И для меня совершенно НЕ важно сколько названий имеет это блюдо.
А ваш гарнир рикоты с добавлением цедры- ШЕДЕВР!
Удачи вам!

Спасибо ,Вам огромное!!!
Вкусно.
Хороший рецепт! Вкусный! +++++++++
Вкусно!
Вы в своем репертуарчике! И опять здорово, хотя очень далеко от кризиса! Но с беконом уже понятнее и народнее. Вам +!
Кризиса нет !
ооочень вкусно
На вид просто вкусняшка!!! Но у нас не продаются панчетта и сыр пармезан!!!
Вы можете использовать обыкновенную подкопченную грудинку или бекон; "панчетта" - просто слово заумное, "заморское"...
У нас почему-то тоже делают "карбонару" со сливками, а яйцо (в сыром виде) подается в половинке шкарлупки на самой пасте. Наверное, это больше на французский манер. Вкусно, конечно очень...И сытно тоже...
Даaaaaaa......наверное, на французский......
Французы кладут сливки и белое вино почти во все соусы. Наверное, если будут готовить борщ - то и туда тоже добавят.. Шучу, конечно.
Наверное, если будут готовить борщ - то и туда тоже добавят.. Шучу, конечно.
Оксанчик, ну не думай о нас совсем уж плохо: это не везьде так готовят. Восновном дома, а в ресторанах, как правило рецепт "нормальный", правильный..
Итальянская карбонара:

/recipes/show/24568/
Вкусняшка! Спасибки!
Вообще-то это у Вас не карбонара!...Карбонара НЕ делается со сливками, а с яйцом......Панчетта не выпаривается, а немного поджаривается.....
Начнем с того ,что Пасту одну и туже готовят в Италии по разному. И эта Карбонара интегрирована под русского человека.
Начнём с того, что мне ОБ ЭТОМ не стоит объяснять!Если "интегрирована", то пишется, как все это знают, " а-ля карбонара "
Не принципиально.
Для Вас нет, а для кого-то может и принципиально.
Какая же это классика жанра, если у вас тут все подо всех интегрировано?
Если у вас есть возможность познакомить нас с типичными итальянскими блюдами, то почему бы не с их оригинальной рецептурой, а в списке ингредиентов указывать возможные варианты?
↑Ответ для molohovez
Я предоставил ,Вам рецепт Кабонары который готовя в Турине.
И нет рецепта т.е этот правильный ,а этот нет ,везде свой рецепт ,в каждом регионе свой.
Это итальянская кухня и она многогранна ,и этот рецепт меня научили Итальянцы с мировыми именами.
↑Ответ для Nick deleted
Тогда и укажите, что это "спагетти карбонара по-турински"! Хотя, насколько мне известно, сливки не входят в состав соуса оригинального итальянского рецепта. Панчетта + сливки 33% + оливковое масло - это для итальянцев уже бомба!
Другое дело, что в соседних странах, где похолоднее, как Германия, Швейцария и т.д. вы найдете в ресторане спагетти "а-ла карбонара" с нарезанной мелко ветчиной в соусе из сливок.
Для ,Вас спагетти "По-Турински! или по другому "БомбА"
С точки зрения калорийности - несомненно!!!
↑Ответ для Oxana_71
Оксан, не нервничай... Человека так учили готовить Итальянцы с мировыми именами. У тебя такие учителя были? Ну так и не спорь, раз не были...
↑Ответ для Nick deleted
Объясните людям, что такое панчетта, её тоже надо было интегрировать беконом....
Смотрите сверху ссылка на панчетту ,которая сейчас доступна всем. Это ни вентричина и ни котекино .
Grazie mile, но я знаю, что такое pancetta!
Я это уже понял . Prego.
Мы конечно заменим или беконом или ветчиной , но все же - что такое па нчета ?
Смотрите http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=81098#81098
Должно быть вкусно, но с панчетой не знакома
Интересненько!!!
Красиво, если бы еще знать что такое панчетта или шпек...
Я уже писал в предыдущих рецептах ,можно заменить беконом
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и верандой V009 "Айкен"
Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"

Каркасный дом с 3 спальнями, эркером и террасой V004 "Фэирмонт"
Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"

Каркасный дом с гаражом V415 "Киллин"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 600 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки