Версия для печати

Nick deletedПоваренок 4 уровня

14 октября 2009, 22:18
69384

Спагетти "Карбонара"

Классика жанра

Категория: Горячие блюда Паста

Ингредиенты для «Спагетти "Карбонара"»:

Спагетти — 70 г
Бекон (панчетта) — 80 г
Сливки (33%) — 150 мл
Яйцо куриное (желток) — 1 шт
Масло оливковое — 10 мл
Вино белое сухое (сухое) — 30 мл
Пармезан — 40 г
Соль (по вкус)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1506.9 ккал	белки 50.3 г	жиры 117 г	углеводы 55.2 г
100 г блюда
ккал 350.4 ккал	белки 11.7 г	жиры 27.2 г	углеводы 12.8 г

Рецепт «Спагетти "Карбонара"»:

1. На оливковом масле обжариваем панчетту (можно заменить шпиком) и заливаем белым вином, выпариваем.
2. Готовим соус - желток смешиваем со сливками и сыром "Пармезан".
3. Спагетти варим 10 минут в подсоленной воде и 1 минуту в соусе.
4. Спагетти выкладываем к панчетте, перемешиваем, заливаем соусом и провариваем 1 минуту.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед ужин

Вкусы: сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/33401/]Спагетти "Карбонара"[/url]
[url=/recipes/show/33401/][img]/images/recipes/small/21/2189/218966.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
Классика жанра

Ингредиенты: Спагетти, Бекон, Сливки, Яйцо куриное, Масло оливковое, Вино белое сухое, Пармезан, Соль, Перец черный.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Спагетти "Карбонара"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/21/2189/218966.jpg" alt="Рецепт: Спагетти Карбонара" title="Рецепт: Спагетти Карбонара"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Классика жанра</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Спагетти "Карбонара"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1698">Спагетти</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/161">Бекон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2335">Пармезан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/33401/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Спагетти "Карбонара"

Классика жанра

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Спагетти "Карбонара"»:

Спагетти Бекон Сливки Яйцо куриное Масло оливковое Вино белое сухое Пармезан Соль Перец черный

Тэги: обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Праздничный завтрак с ветчиной "Рождественская Ёлка"

Рулет из индейки с беконом

Комментарии и отзывы

30 июля 2024 года nelliundco #

+16

[+5]

Это восхитительно вкусно! Может и не оригинальный рецепт со сливками, но нам именно так нравится! Добавление вина сделало пасту ещё ароматнее. Благодарю автора за отличный рецепт!

12 июля 2014 года Julia Sklyarenko #

Оказалось так просто сделать это блюдо самой

спасибо за рецепт!

9 июля 2010 года Himulya #

Самое моё любимое блюдо!Но в ресторанах всегда почему-то вкуснее,чем дома.Вот попробую Ваш рецепт,может получится...

23 мая 2010 года elenita # (модератор)

Из многих аналогичных рецептов этот - первый, где панчетты (или того, что её заменяет)больше, чем спагетти. Это, действительно, по-итальянски. Русский (бывший советский) человек норовит на 500 г макарон положить 100 г бекона и 50 г пармезана

7 июля 2010 года Sigurd deleted #

Удалено администратором

7 июля 2010 года elenita # (модератор)

Благодарю за интересную ссылочку

8 июля 2010 года Sigurd deleted #

всегда пожалуйста

18 октября 2009 года Marinajan #

Спасибо! Спасибо большое !!!!!
Я в восторге от ваших рецептов! Полностью им доверяю,достану панчету и приготовлю! И для меня совершенно НЕ важно сколько названий имеет это блюдо.
А ваш гарнир рикоты с добавлением цедры- ШЕДЕВР!
Удачи вам!

18 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Спасибо ,Вам огромное!!!

16 октября 2009 года Мадам А #

Вкусно.

15 октября 2009 года logika #

Хороший рецепт! Вкусный! +++++++++

15 октября 2009 года lelika # (модератор)

Вкусно!

15 октября 2009 года сюрприз deleted #

Вы в своем репертуарчике! И опять здорово, хотя очень далеко от кризиса! Но с беконом уже понятнее и народнее. Вам +!

15 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Кризиса нет !

15 октября 2009 года Верусечка #

ооочень вкусно

15 октября 2009 года Feotinia #

На вид просто вкусняшка!!! Но у нас не продаются панчетта и сыр пармезан!!!

15 октября 2009 года sana swiss #

Вы можете использовать обыкновенную подкопченную грудинку или бекон; "панчетта" - просто слово заумное, "заморское"...

15 октября 2009 года Feotinia #

15 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

14 октября 2009 года sana swiss #

У нас почему-то тоже делают "карбонару" со сливками, а яйцо (в сыром виде) подается в половинке шкарлупки на самой пасте. Наверное, это больше на французский манер. Вкусно, конечно очень...И сытно тоже...

15 октября 2009 года Oxana_71 #

Даaaaaaa......наверное, на французский......

15 октября 2009 года sana swiss #

Французы кладут сливки и белое вино почти во все соусы. Наверное, если будут готовить борщ - то и туда тоже добавят..

Шучу, конечно.

15 октября 2009 года Oxana_71 #

Наверное, если будут готовить борщ - то и туда тоже добавят.. Шучу, конечно.

15 октября 2009 года sana swiss #

Оксанчик, ну не думай о нас совсем уж плохо: это не везьде так готовят. Восновном дома, а в ресторанах, как правило рецепт "нормальный", правильный..

14 октября 2009 года sana swiss #

Итальянская карбонара:

/recipes/show/24568/

14 октября 2009 года Odessa deleted #

Вкусняшка! Спасибки!

14 октября 2009 года Oxana_71 #

Вообще-то это у Вас не карбонара!...Карбонара НЕ делается со сливками, а с яйцом......Панчетта не выпаривается, а немного поджаривается.....

14 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Начнем с того ,что Пасту одну и туже готовят в Италии по разному. И эта Карбонара интегрирована под русского человека.

14 октября 2009 года Oxana_71 #

Начнём с того, что мне ОБ ЭТОМ не стоит объяснять!Если "интегрирована", то пишется, как все это знают, " а-ля карбонара "

14 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Не принципиально.

14 октября 2009 года Oxana_71 #

Для Вас нет, а для кого-то может и принципиально.

15 октября 2009 года molohovez #

Какая же это классика жанра, если у вас тут все подо всех интегрировано?

15 октября 2009 года molohovez #

Если у вас есть возможность познакомить нас с типичными итальянскими блюдами, то почему бы не с их оригинальной рецептурой, а в списке ингредиентов указывать возможные варианты?

15 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

↑Ответ для molohovez

Я предоставил ,Вам рецепт Кабонары который готовя в Турине.

15 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

И нет рецепта т.е этот правильный ,а этот нет ,везде свой рецепт ,в каждом регионе свой.

15 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Это итальянская кухня и она многогранна ,и этот рецепт меня научили Итальянцы с мировыми именами.

15 октября 2009 года molohovez #

↑Ответ для Nick deleted

Тогда и укажите, что это "спагетти карбонара по-турински"! Хотя, насколько мне известно, сливки не входят в состав соуса оригинального итальянского рецепта. Панчетта + сливки 33% + оливковое масло - это для итальянцев уже бомба!

15 октября 2009 года molohovez #

Другое дело, что в соседних странах, где похолоднее, как Германия, Швейцария и т.д. вы найдете в ресторане спагетти "а-ла карбонара" с нарезанной мелко ветчиной в соусе из сливок.

15 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Для ,Вас спагетти "По-Турински! или по другому "БомбА"

15 октября 2009 года molohovez #

С точки зрения калорийности - несомненно!!!

29 октября 2009 года Topolina #

↑Ответ для Oxana_71

Оксан, не нервничай... Человека так учили готовить Итальянцы с мировыми именами. У тебя такие учителя были? Ну так и не спорь, раз не были...

14 октября 2009 года Oxana_71 #

↑Ответ для Nick deleted

Объясните людям, что такое панчетта, её тоже надо было интегрировать беконом....

14 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Смотрите сверху ссылка на панчетту ,которая сейчас доступна всем. Это ни вентричина и ни котекино .

14 октября 2009 года Oxana_71 #

Grazie mile, но я знаю, что такое pancetta!

14 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Я это уже понял . Prego.

14 октября 2009 года gaybey #

Мы конечно заменим или беконом или ветчиной , но все же - что такое па

нчета ?

14 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Смотрите http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=81098#81098

14 октября 2009 года ledi701 #

Должно быть вкусно, но с панчетой не знакома

14 октября 2009 года smirn deleted #

Интересненько!!!

14 октября 2009 года Молодая хозяйка #

Красиво, если бы еще знать что такое панчетта или шпек...

14 октября 2009 года Nick deleted # (автор рецепта)

Я уже писал в предыдущих рецептах ,можно заменить беконом

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Кулебяка на четыре угла

Пирог " Жюльен с индейкой"

Закусочные маффины из яиц

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!