КофеманкаПоваренок 5 уровня

8 декабря 2009, 0:21
94519

Мой борщ со щавелем

Я готовлю так называемый «зеленый борщ» несколько иначе, чем все. Но тем не менее он выходит очень вкусным. Поэтому не судите сразу строго, а лучше попробуйте разочек.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Мой борщ со щавелем»:

Бульон
Картофель — 8 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Томатная паста (да-да! в "зеленый борщ")
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Щавель
Зелень (укроп, петрушка, зел. лук)
Соль
Лист лавровый
Яйцо куриное — 2 шт
Перец черный

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1364.6 ккал	белки 46.2 г	жиры 14.6 г	углеводы 264.7 г
100 г блюда
ккал 81.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 0.9 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Мой борщ со щавелем»:

Готовить борщик будем из расчета на 4 -х литровую кастрюлю.
На бульоне я подробно не останавливаюсь (кризис, знаете ли... ). Просто представим, что он уже готов (а может, борщик будет и просто на воде).

Как только бульон будет готов, сразу бросаем в него 2 очищенные целые картофелины. Пока они там варятся на очень медленном огне, мы готовим зажарку. Для этого пассеруем на раст. масле или сале морковь и лук, под конец добавляем муку, а через пару минут – томат.
Я всегда добавляю в «зеленый борщ» томат. И не только потому, что так блюдо смотрится красивее, но и потому, что получается реально вкуснее! Конечно же, томата я кладу существенно меньше, чем в обычный борщ.

Оставляем зажарку томиться, предварительно посолив ее и поперчив. Секрет любого борща именно в зажарке. Она должна быть настолько вкусной, чтобы Вам захотелось намазать ее на хлебушек и тут же съесть!

Теперь нарезаем кубиками или брусочками (как Вам удобно) остальной картофель и отправляем его в кастрюлю вместе с лавровым листиком. Как только картофель будет готов, вылавливаем 2 целые картошки и разминаем их в пюре. А получившееся пюре добавляем в борщик. Таким образом, борщ получается более густым и наваристым. Теперь и зажарку отправляем в борщ. Добавляем помытую и порезанную зелень и вылавливаем лазутчика - лаврушку.

А с яйцами я поступаю так: 1 - варю и крошу мелкими кубиками в борщ, а 2 – взбиваю с солью в чашке и постепенно ввожу в борщ так, чтобы получились кружевные нити.

Оставляем борщ еще немного потомиться на плите, а потом зовем всех к столу!

Есть и еще 1 хитрость, как сделать «зеленый борщ» наваристее. Нужно вместе с картофелем ввести в борщ 1 -2 ст. л. манной крупы. Не волнуйтесь, ни привкуса каши, ни сходства с нею Вы не заметите. Но борщ станет гуще и сытнее.

Приятного Вам аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: мясной вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/36518/]Мой борщ со щавелем[/url]
[url=/recipes/show/36518/][img]/images/recipes/small/24/2421/242176.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Я готовлю так называемый «зеленый борщ» несколько иначе, чем все. Но тем не менее он выходит очень вкусным. Поэтому не судите сразу строго, а лучше попробуйте разочек.

Ингредиенты: Бульон, Картофель, Морковь, Лук репчатый, Томатная паста, Мука пшеничная, Щавель, Зелень, Соль, Лист лавровый, Яйцо куриное, Перец черный.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Мой борщ со щавелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/24/2421/242176.jpg" alt="Рецепт: Мой борщ со щавелем" title="Рецепт: Мой борщ со щавелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я готовлю так называемый «зеленый борщ» несколько иначе, чем все. Но тем не менее он выходит очень вкусным. Поэтому не судите сразу строго, а лучше попробуйте разочек.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Мой борщ со щавелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2134">Щавель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/36518/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Мой борщ со щавелем

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Мой борщ со щавелем»:

Бульон Картофель Морковь Лук репчатый Томатная паста Мука пшеничная Щавель Зелень Соль Лист лавровый Яйцо куриное Перец черный

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Шницель в сливочном соусе

Паштет из печени с облепиховым желе

Комментарии и отзывы

20 февраля 2022 года Катерина32 #

+12

[+4]

Очень вкусный суп

Никогда не добавляла томат в щавелевый суп. Интересный вкус
По мне лишняя только мука, так как бульон стал "плотным ", все остальное очень хорошо сбалансировано. И почему-то после добавления яйца стал мутным.

19 февраля 2022 года Людмила Козеева #

[+5]

Классный борщ! Учла все советы автора! Спасибо огромное! Результат отменный! Я еще добавила крапиву с заморозки.Очень вкусно!

15 февраля 2022 года ИРепка #

+16

[+5]

Очень вкусно! Мне очень понравился дуэт щавеля и томата! Автору спасибо большое за рецепт!

6 октября 2019 года lelya1989 #

+10

[+5]

Очень вкусный борщик получился. Никогда не пробовала с томатом и мукой,класс) спасибо за рецепт!

8 октября 2016 года Л-лька2805 #

Вкусный борщ получился!
Манку не добавляла, и так получился нужной консистенции!

10 июля 2016 года stark2 #

+11

[+5]

Вкусный борщ!
Манку не добавляла, нравится жидковатый,
яйца все вбила "кружевами".
Спасибо, все остались довольны!
Буду повторять непременно.

12 февраля 2016 года Леночка 53 #

[+5]

Большая благодарность за прекрасный рецепт! Готовила уже не раз , как правило на мясном бульоне. ОЧЕНЬ вкусно!!!От рецепта ни разу не отходила, как- то не хочется, очень гармоничный рецепт.

31 мая 2015 года caramel77 #

[+5]

Вкусный борщик. Делала все по рецепту. Для меня не впервой добавление манки в супы, потому смело ее добавила. Также томатную пасту всегда добавляю в зеленый борщ. Результатом осталась довольна.

31 мая 2015 года Кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Приятно, что мы сошлись с Вами во вкусах.

17 апреля 2013 года Оля-Olga 96 #

Вчера попробовала сварить борщ с вашими премудростями,добавила манку,яйца таким способом.Очень хорошо манка загустила борщ,теперь всегда буду добавлять ее.Спасибо за ценную подсказку.Мне понравилось,а так борщ я варю почти так же, и томат я тоже люблю,вы правы- вкуснее!

17 апреля 2013 года Кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Так приятно, что понравилось!

4 декабря 2011 года DEKADAHC #

[+3]

Очень вкусный. правда в следующий раз добавлю чуть меньше картофеля,а то с манкой уж больно густоват получился!

5 декабря 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв! Это у нас просто густой борщ любят)) Малой тот вообще - жуть, что творит))) Налью (какой там налью! насыплю!) в тарелку одной гущи. Все равно оставит жидкость. И где он ее там находит?))))))))))

24 июня 2011 года DEKADAHC #

Готовила Ваш супчик! Очень вкусный. правда в следующий раз добавлю чуть меньше картофеля,а то с манкой уж больно густоват получился!
Добавляю фото.

24 июня 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)

Спасибо большое и за отзыв, и за фото!

24 июня 2011 года DEKADAHC #

Ещё бы поварики дарили за понастоящему ответственных поворят,которые не только готовят,коментируют,плюсуют и к тому же фото добавляют

4 августа 2011 года natalina79 #

Ещё бы поварики дарили за понастоящему ответственных поворят,которые не только готовят,коментируют,плюсуют и к тому же фото добавляют

По-моему,итак дают поварики за добавление фото.

5 августа 2011 года DEKADAHC #

Я уже больше ста разместила и не дают.....

5 августа 2011 года natalina79 #

Вы правы,не дают!!! :’( Раньше была уверенна,что дают...Ошиблась,простите!!!

А,кстати,не подскажите,статистика личных фотографий,выставленных к чужим рецептам,нигде не ведется???[x]14:59 05.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

6 августа 2011 года DEKADAHC #

НЕТ! я сама для себя отдельно веду. Уже более 120!

5 декабря 2011 года Кофеманка # (автор рецепта)

Добавляю фото.

За фото - большое спасибо!

7 ноября 2010 года kazachkaZ deleted #

спасибо Вам за рецепт

20 июня 2010 года keesmun #

Хороший рецептик...вчера принесла щавель с огорода теперь сварю вкуснотищу

20 июня 2010 года Кофеманка # (автор рецепта)

Очень хочу, чтобы Вам понравился мой борщик!

10 декабря 2009 года Хитовая #

Готовлю зеленый борщ также,как и Вы,я тоже из Украины.
Моя мама еще и свеклу добавляет.Вкусно.Но только манку
мы не ложим.За рецепт спасибо !!!!!

10 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)

Спасибочки, землячка! Видимо, мы из одной местности. Вот рецепты и похожи. Я - с Востока Украины. А ВЫ?

4 августа 2011 года natalina79 #

Да,я тоже с Востока Украины и тоже варю зеленый борщ с томатом,только без манки.Так научила в детстве мама,хотя она была из России...Полностью с Вами согласна,что с томатом он намного вкуснее.Только сырых яиц я беру штуки 4... Мне нравится,когда "нитей" много.

9 декабря 2009 года leonata #

Вот сейчас я поняла, чего хочу: хочу такого борща! Да со сметанкой!

Только задача с одним большим минусом - минус щавель.

Знаешь, Олечка, я всё больше подозреваю в тебе засланного диверсанта: то среди ночи рецепты вкуснейшего кофе, то зимой - вкусного же борща с щавелем.

Наводит на размышления...

9 декабря 2009 года Кофеманка # (автор рецепта)

Моя золотая, я - не диверсант!

Я - запасливая....

У меня же щавель благополучно в морозилке отдыхает (равно, как и остальная зелень)...

Так, что я даже не подумала, что щавель и зима не совместимы!