BegumПоваренок 4 уровня

8 апреля 2010, 15:20
101745

Курица карри в кокосовом молоке

Дни индийской кухни продолжаются! Поскольку я являюсь строгой НЕвегетарианкой, на моих «индийских посиделках» в обязательном порядке присутствует либо курица, либо баранина, либо рыба. Сегодня я буду делать карри из курицы на основе кокосового молока. Вообще-то кокосовое молоко более характерно для южноиндийской кухни и используется в овощных карри. Так что я несколько отступила от традиции. Правда, угрызений совести по этому поводу не испытываю. Курочка получается очень ароматная и нежная. Стараюсь делать подливки как можно больше, т. к. вся прелесть именно в ней. Описывать запахи и ароматы – неблагодарное занятие. Поэтому лучше один раз попробовать, чем 100 раз услышать или прочитать. Все ингредиенты вполне доступны, так что, если заинтересуетесь – весь «арсенал» специй можно приобрести в обычном магазине.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Курица карри в кокосовом молоке»:

Курица (филе) — 1 кг
Молоко кокосовое (консервированное или сухое) — 200 мл
Гарам масала (можно заменить карри, чайная ложка с горкой) — 1 ч. л.
Лук репчатый (луковицы среднего размера) — 2 шт
Чеснок (зубчики среднего размера) — 2 зуб.
Имбирь (свежий, измельченный) — 0,5 ч. л.
Куркума (молотая) — 1 ч. л.
Перец чили (по желанию) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1747.3 ккал	белки 187.4 г	жиры 68.8 г	углеводы 98.2 г
Порции
ккал 291.2 ккал	белки 31.2 г	жиры 11.5 г	углеводы 16.4 г
100 г блюда
ккал 119.7 ккал	белки 12.8 г	жиры 4.7 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Курица карри в кокосовом молоке»:

Нам необходимо филе курицы. Я брала бедра и отделяла мясо от костей. Но если кто-то предпочитает грудки, то можно брать и их. Режем мясо на кусочки. Примерно такие, как на фото.
Лук режем кубиками и обжариваем его в растительном масле вместе с заранее измельченным имбирем и чесноком. Желающие поострее могут добавить зеленый горький перец – буквально 1 штучку. Разрежьте стручок вдоль, выньте семена и порежьте мелкими колечками, потом на сковородку. Но я не перец не добавляла, т. к. на курочку активно претендовали детишки, а их обижать – грех.
Затем кладем специи. Куркума придаст красивый желтый цвет. В принципе, если Вы положите карри, то куркуму можно и не добавлять, т. к. она там уже есть. Обжариваем секунд 10, чтобы специи проявили себя. Не пугайтесь, если на запах потянуться соседи.
Теперь берем курицу и отправляем ее к нашей обжарке. Жарим, помешивая, чтобы все кусочки схватились – так из них не вытечет сок.
Солим по вкусу. Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим минут 10-15 до готовности. Потом крышку открываем и усиливаем огонь, чтобы жидкость испарилась.
А тем временем берем кокосовое молоко. Я, к сожалению, забыла его сфотографировать. Можно использовать консервированное, а можно приготовить из порошка, следуя инструкциям. Эти продукты точно есть в супермаркетах.
Выливаем молоко в емкость, добавляем 1 ст. л. муки и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. С этим вполне можно справиться и без объяснительных фотографий.
Добавляем кокосовое молоко к курице, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, снимаем с огня.
Выкладываем в глубокое блюдо. Подаем с отварным рассыпчатым длиннозерным рисом.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин

Вкусы: кокосовый пряный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/43200/]Курица карри в кокосовом молоке[/url]
[url=/recipes/show/43200/][img]/images/recipes/small/29/2982/298284.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Дни индийской кухни продолжаются!
Поскольку я являюсь строгой НЕвегетарианкой, на моих «индийских посиделках» в обязательном порядке присутствует либо курица, либо баранина, либо рыба. Сегодня я буду делать карри из курицы на основе кокосового молока. 
Вообще-то кокосовое молоко более характерно для южноиндийской кухни и используется в овощных карри. Так что я несколько отступила от традиции. Правда, угрызений совести по этому поводу не испытываю. 
 Курочка получается очень ароматная и нежная. Стараюсь делать подливки как можно больше, т. к. вся прелесть именно в ней. 
Описывать запахи и ароматы – неблагодарное занятие. Поэтому лучше один раз попробовать, чем 100 раз услышать или прочитать. Все ингредиенты вполне доступны, так что, если заинтересуетесь – весь «арсенал» специй можно приобрести в обычном магазине.

Ингредиенты: Курица, Молоко кокосовое, Гарам масала, Лук репчатый, Чеснок, Имбирь, Куркума, Перец чили, Мука пшеничная, Соль, Масло растительное.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Курица карри в кокосовом молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/29/2982/298284.jpg" alt="Рецепт: Курица карри в кокосовом молоке" title="Рецепт: Курица карри в кокосовом молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дни индийской кухни продолжаются!
Поскольку я являюсь строгой НЕвегетарианкой, на моих «индийских посиделках» в обязательном порядке присутствует либо курица, либо баранина, либо рыба. Сегодня я буду делать карри из курицы на основе кокосового молока. 
Вообще-то кокосовое молоко более характерно для южноиндийской кухни и используется в овощных карри. Так что я несколько отступила от традиции. Правда, угрызений совести по этому поводу не испытываю. 
 Курочка получается очень ароматная и нежная. Стараюсь делать подливки как можно больше, т. к. вся прелесть именно в ней. 
Описывать запахи и ароматы – неблагодарное занятие. Поэтому лучше один раз попробовать, чем 100 раз услышать или прочитать. Все ингредиенты вполне доступны, так что, если заинтересуетесь – весь «арсенал» специй можно приобрести в обычном магазине.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Курица карри в кокосовом молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/928">Курица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7777">Молоко кокосовое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/391">Гарам масала</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/43200/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Курица карри в кокосовом молоке

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица карри в кокосовом молоке»:

Курица Молоко кокосовое Гарам масала Лук репчатый Чеснок Имбирь Куркума Перец чили Мука пшеничная Соль Масло растительное

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Закуска "Ёлки зеленые"

Тетраццини

Комментарии и отзывы

1 января 2020 года Dinara Habibi #

Очень просто и сытно, то что надо к ужину!

9 января 2020 года Begum # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось. Спасибо!

12 июля 2019 года Марина HJ #

Очеень понравилось! Не ожидала! Спасибо!!!!

30 июля 2019 года Begum # (автор рецепта)

27 декабря 2018 года ptaliptura #

Готовлю уже не первый раз. Это очень вкусно! Правда не всегда получается найти кокосовое молоко, заменяю его кокосовой стружкой и обычными сливками, но и так тоже хорошо получается. А какие ароматы! Мммммммм! Спасибо за рецепт!

25 октября 2017 года shemet777 #

+17

[+5]

Остренько, соус приятный. Извините за отсебятину, надо было пристроить стручковую фасоль, но курочку и соус это не помешало оценить) вкусно, спасибо!

25 октября 2017 года Лиса Петровна #

Танечка

фото красивое

За окошком зелено и в тарелочке с фасолью вкусно

25 октября 2017 года shemet777 #

)))спасибки! да тут круглый год за окошком зелено)

25 октября 2017 года Лиса Петровна #

Круто

31 октября 2017 года Begum # (автор рецепта)

↑Ответ для shemet777

18 августа 2017 года alenaboudet #

Вкусно, супер

28 августа 2017 года Begum # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось!

11 января 2016 года NatalieMar #

Очень вкусно и напомнило Индию) быстро!спасибо за рецепт! Специй добавила побольше только, плюс чили - муж любит поострее.

11 января 2016 года Begum # (автор рецепта)

Спасибо большое за теплые слова. Рада, что рецепт понравился!

9 июня 2015 года Элаши #

Мне очень понравилось! Не знала куда утилизировать кокосовое молоко, вот нашла ему отличное применение

Правда мне на вкус было как если бы я курочку в сливках потушила. Мужу не очень понравилось - сказал что ему на вкус как соус бешамель, а он его не очень любит. В следующий раз попробую не загущать мукой. Но следующий раз однозначно будет, я уверена!

За рецепт спасибо!

10 июня 2015 года Begum # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось! Большое спасибо!

10 февраля 2015 года ЮюСтр #

спасибо за рецепт, готовила сегодня, аромат и правда очень сильный, и пришлось по вкусу мне, мужу и ребенку!

12 февраля 2015 года Begum # (автор рецепта)

Большое спасибо за теплые слова!

23 января 2015 года Shelevaja Anna #

Мне и мужу очень понравилось! Спасибо вам за отличный рецепт для ужина)

24 января 2015 года Begum # (автор рецепта)

Очень рада! Большое Вам спасибо за доверие к рецепту!

6 ноября 2014 года Ляля Гу #

Очень вкусно. Готовится быстро, съедается еще быстрее. Спасибо!!!

6 ноября 2014 года Begum # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось. Спасибо!

23 августа 2014 года Nimrassa #

Получилось остренько, но оооочень вкусно! Прямо как в Индии)) спасибо за рецепт!

24 августа 2014 года Begum # (автор рецепта)

На здоровье! Очень рада, что прошлось по вкусу!

22 июля 2014 года byslik #

мне очень понравился этот рецепт!

на вкус просто отличное блюдо! и соус-выше всех похвал. только перец чили не добавляла, не было..
спасибо за рецепт! он перепишется в мою кулинарную книгу!

23 июля 2014 года Begum # (автор рецепта)

Большое спасибо за такой теплый отзыв! Мне очень приятно, что блюдо понравилось!

5 июня 2014 года Цветок багульника #

Вчера приготовила курочку по Вашему рецепту!! Изумительная вкуснота!!! Только для сладости добавила ложку меда)) люблю сладковатые соусы для мяса птицы))) спасибо за рецепт!!!

6 июня 2014 года Begum # (автор рецепта)

С медом? Интересненько! Надо будет попробовать тоже добавить.
Рада, что рецепт пришелся ко двору!

30 октября 2013 года acetylka #

Вкус не совсем такой, как я ожидала- думала более кокосовый и сладкий будет, сняв пробу даже расстроилась(
Но доедая 4 (или 5) кусок со сковороды вынужденна признать, что очень вкусно

хоть и горячо пока....

2 ноября 2013 года Begum # (автор рецепта)

Рада, что понравилось!

12 октября 2013 года vera_efimova #

Готовила несколько раз - очень вкусно, даже муж оценил, хотя индийскую кухню не очень любит

16 октября 2013 года Begum # (автор рецепта)

Большое спасибо! Рада, что понравилось.

9 июня 2013 года Роня #

Хотела добавить вкусный рецепт, но оказалось он уже тут есть ))) вкусная курочка! У кого нет кокосового молока - попробуйте заменить сливки + кокос.стружка. Не кидайте камнями, эффект конечно не тот, но курочка получается нежной и сочной

2 июля 2013 года Begum # (автор рецепта)

Абсолютно верно. А если кокосовую стружку с небольшим кол-вом сливок измельчить блендером, то вообще получится один в один.

13 июля 2010 года Тала #

замечательный рецепт!!! +++++

14 июля 2010 года Begum # (автор рецепта)

Рада, что понравилось! Спасибо!

24 апреля 2010 года Лейла #

мняммм...Мариночка,СУПЕРРР! Спасибо за рецепт!++++++++++

18 апреля 2010 года Любовьь30 #

Спасибо большое за рецепт,никогда не использовала кокосовое молоко,теперь буду))Очень очень вкусно!!!!!Мужу понравилось)Я добавляла и куркуму и карри,т.к. люблю обе приправы)Ещё раз спасибо)

19 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)

Очень рада, что пришлось по вкусу!

12 апреля 2010 года Ируня # (модератор)

Очевидно, что очень вкусно! +

12 апреля 2010 года Begum # (автор рецепта)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Филе индейки с гранатовой глазурью

Индейка со сладким перцем и вином

Тетраццини

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!