Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 9 августа 2010, 17:56
  • 1481357

Блестящий лимонно-творожный кекс

Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2817.7 ккал 		белки
123.6 г 		жиры
42.8 г 		углеводы
487 г
Порции
ккал
563.5 ккал		 белки
24.7 г		 жиры
8.6 г		 углеводы
97.4 г
100 г блюда
ккал
216.7 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
3.3 г		 углеводы
37.5 г

Рецепт «Блестящий лимонно-творожный кекс»:

  • Положить в посуду для замеса 1 ст. л. сливочного масла и 3/4 ст. сахарного песка (1/4 стакана оставьте на потом).
    Посуду лучше брать побольше, так как тесто на промежуточном этапе сильно увеличится в размерах!

  • Хорошенько растереть масло с сахаром до однородной рассыпчатой массы. Добавить творог.

  • Опять растереть массу до однородной консистенции. Если творог крупинчатый, лучше использовать вилку или толкушку.

  • Лимон помыть, отрезать оба кончика. "Попки" выбросить.

  • Нарезать лимон колечками вместе с кожурой. Каждое колечко просмотреть, вынуть косточки, разрезать на 4 части.
    На этом шаге заметно экономим время и силы, не выдавливая сок и не орудуя тёркой.

  • Нарезанный лимон положить в блендер и измельчить до состояния пюре.
    Не бойтесь, что кекс будет слишком кислым или горьким. Нет! Мы получим совершенно волшебный вкус и аромат.

  • Добавить лимон к творожной массе (масло, сахар, творог) и хорошенько перемешать.

  • В отдельной посуде взбить венчиком 4 яйца с оставшимся сахаром (1/4 ст). У меня в этот раз случилось чудо - все яйца оказались двухжелтковые, поэтому я ограничилась тремя.

  • В принципе, для экономии посуды и времени эту операцию можно упростить и сразу добавить яйца и песок в творожно-лимонную массу не взбивая отдельно. Результат всё равно будет отличным! В данном случае пышность кекса достигается на за счет взбивания яиц, а благодаря кислотно-щелочной реакции лимона и соды.

  • Добавить взбитые яйца (или просто яйца) в общую массу. Перемешать.

  • Добавить соду и ещё раз перемешать.

  • С удовольствием смотреть, как масса начинает пухнуть и увеличиваться! Становится очень воздушной и пышной.
    Пока идёт реакция соды с лимоном, можно помыть посуду из-под яиц и включить духовку на 200 градусов.
    На этом этапе я поняла, что ошиблась с размером миски, и мне пришлось перекладывать тесто в привычную "не нарядную", но большую кастрюлю.

  • Теперь к получившейся пенной массе добавляем муку. Перемешиваем.

  • Тесто немного опадает, становится мягким и "лохматым".

  • Перекладываем его в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, как у меня, её просто нужно сбрызнуть холодной водой.

  • Поставить в духовку минут на 40. Но вообще-то надо ориентироваться по своей духовке и посматривать. Как только корочка станет красивого, довольно тёмного цвета, надо вынимать. Моя духовка довольно слабенькая, этот кекс я пекла 1 час.

  • Посмотрите, какой румяный и блестящий!!!
    Кекс настолько нарядный, что не требуется никакой глазури и украшений.

  • Корочка получается чуть хрустящая, а серединка лёгкая и нежная.

  • Одним кусочком ограничиться очень сложно, он просто тает во рту.

    Попробуйте, и Вы навсегда забудете другие кексы!

Из указанного количества продуктов получается один большой кекс или 24 порционных. Соответственно, из половины порции можно сделать не очень высокий кекс в большой форме или 12 обычных. Если у Вас формочка на 6 кексов, смело делите количество каждого ингредиента на 4.
Кекс сильно поднимается при выпечке. Формочки нужно заполнять на 3 /4.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : Легкий / На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: завтрак десерт

Вкусы: творожный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Блестящий лимонно-творожный кекс
Рецепт: Блестящий лимонно-творожный кекс

Минимум калорий, максимум пользы. Всего 1 ложка масла, а кекс всегда получается очень воздушный, нежный и... блестящий! Творог делает этот кекс питательным и полезным, лимон - ароматным и пышным (а главное, используется целиком, а не только цедра или сок). Идеальный вариант для детей, тех, кто не любит творог, но хочет его есть, и тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты для «Блестящий лимонно-творожный кекс»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Мини такосы
Мини такосы
Рецепт: Нежное суфле из индейки с кабачком
Нежное суфле из индейки с кабачком

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Что то пошло не так и он поднялся и потом опустился, а при разрезе походу недоготовился, хотя корочка уже чёрная прям.
К сожалению, такое иногда случается. Рецепт чувствителен к качеству творога. Если осталось желание, попробуйте с другой маркой творога, и может быть добавить немного больше муки.
Приношу свои извинения за неприятные эмоции. И благодарность за честный комментарий и фотографию.
Отличный кекс! Пекла вечером, сегодня на работе сняла пробу У меня было 100 г творога и 100 г мягкого творожного сыра, количество остальных ингредиентов уменьшила соответственно. Ароматный, пористый, вкусный Спасибо
Замечательный результат на фото! Спасибо!
Рецепт прост.Всё отлично подошло и испеклось. Но не в моем вкусе,к сожалению ... кексы пышные,но резиновые.
Вы абсолютно правы. Это кекс не похож на традиционный. Спасибо, что попробовали!
↑Ответ для up911
Вы абсолютно правы. Этот кекс не очень похож на традиционный. Спасибо, что попробовали!
Больше сахара, меньше лимона и его сока, творог жирнее.
Отличный совет! Спасибо!
Не понимаю восторженных отзывов, а может у меня просто не получилось. Тесто красиво поднялось при выпекании а потом так же и вернулось в исходное состояние при остывании. Минут за 5. Кексы на троечку. Резиновые. Не рекомендую. Половину теста выбросила
Простите, что не ответила сразу на сообщение, пропустила. К сожалению, описанная вами ситуация иногда случается. То ли муки положено недостаточно, то ли творог неудачный. Можно попытаться с другой маркой творога или чсё-же отдать предпочтение другому рецепту.
Спасибо, что попробовали!
Совет всем!!! Не ставьте духовку на 200 градусов. Кекс сверху подрумянится, а внутри абсолютно жидкий. Ставьте на 140 максимум
Вероятно, вы правы. У меня духовка старенькая, положение ручки 200 может давать температуру гораздо меньше. Конечно же, лучше учитывать особенности своей печки.
Спасибо!
Такой мягкий и ароматный!! Масло заменила на растительное, и всё равно прекрасный результат!! Спасибо за рецепт!
Замечательный кекс! У вас золотые руки. Спасибо за прекрасную фотографию.
Очень вкусная и нежная выпечка! Однозначно, буду печь ещё! Благодарю за рецепт))
Приятно, что этот рецепт пришёлся по вкусу. Спасибо за добрые слова!
Нежный, вкусный, ароматный кекс. Быстро и просто. Спасибо большое за рецепт
Рада, что результат порадовал. На фотографии кекс просто отличный! Спасибо за одобрение и фото.
По описанию ждала потрясающего вкуса. Не наше... кроме лимонной нотки никакого ах в нем нет. Извините. Муж есть просто не стал.
У всех предпочтения разные. Спасибо, что попробовали.
Лимонная нотка просто супер. По моему вкусу даже можно больше. Хотя изначально боялась целый лимон добавить. Я бы 2 лимона положила. Форму нужно было меньше брать.
Очень-очень рада, что понравилось! Восприятие лимона у всех разная, кому-то и половинки кажется много в этом рецепте. Да и сами лимоны бывают разной кислотности. Тут уж лучше ориентироваться на свой вкус.
Спасибо за одобрение и яркую фотографию!
Писала,писала,а про фото и забыла.Вот он,красавчик! Спасибо еще раз!
О, какая красота! Невероятно пышный! Очень рада, что не только описание кекса вызывает радость, но и его внешний вид прекрасен. Благодарю от души!
125 фото-отчет! О многом это говорит!Красивый,пышный,вкусный,но у меня не блестит. И не пойму из-за чего он должен быть блестящим? Конечно повторим,Спасибо!
Мне кажется, что блеск отчасти связан с использованием силиконовой формы. Хотя, не уверена.
Спасибо за чудесное описание результата! Очень аппетитно звучит.
↑Ответ для Людмила Козеева
Мне кажется, что блеск связан отчасти с использованием силиконовой формы. Хотя не уверена.
Вы очень аппетитно описали получившийся кекс! Спасибо!
Благодарю Светочка! У меня форма силиконовая.Буду часто пользоваться,как получится блестящий,заменю фото
Удачи!
Получилось 6 маленьких и один большой кекс. Готовлю не первый раз, просто и очень вкусно! Спасибо автору за рецепт!
Огромное спасибо за одобрение и фотографию! Рада, что рецепт пригождается.
Долго не решалась приготовить этот кекс, но почему-то откладывала в пользу других.. Кекс получился высокий, влажный, с нежной хрустящей корочкой. Гости оценили- результат- пустая тарелка. Спасибо за рецепт. Буду готовить ещё.
У вас золотые руки! Спасибо за прекрасные слова и фотографию!
Действительно блестящий, но у меня плохо сработала реакция лимона с содой, кекс получился плотный. Думаю, плохой лимон был, суховатый.
Блестит! Спасибо за доверие.
Кекс просто чудесный! Сфоткала всё, что осталось(((Спасибо за рецепт!
Самый чудесный отзыв! Спасибо!
Добрый вечер! Готовила полностью по рецепту. Только муки наполовину взяла рисовой. А при добавлении соды ждала минут 10 чтобы поднялся (сантиметров на 10 поднялся). При добавлении муки сильно опал и при выпекании превратился в запеканку, которая никак не хотела пропекаться... Не знаю, как так получилось? Может, дело в рисовой муке? Буду рада, если подскажете. А так большое спасибо за рецепт, вкус очень приятный.
Здравствуйте! Никогда не пробовала с рисовой мукой. Мне кажется, она довольно тяжелая, а этот кекс и так наполовину состоит из тяжелого творога. Видимо, в этом и проблема. Я сама люблю использовать отруби, ржаную муку и прочие полезные добавки, но только не в этом рецепте.Если позволяют правила питания, попробуйте сделать только с белой мукой (пусть даже половину или четверть порции).
Очень приятно, что понравился вкус выпечки. Спасибо за отзыв!
↑Ответ для Nathalie89
Дело точно в рисовой муке. Я так пару раз добавляла в рецепты "от себя" рисовую муку - выпечка не получалась.
Рисовая мука особая, её нужно уметь использовать.
Больше не экспериментирую.
Хочу сказать спасибо за рецепт. Приготовила пол порции на пробу. Кекс получился достаточно большой, хорошо поднялся. Очень ароматный, но кислинки совсем нет. В следующий раз попробую добавить больше лимона
Очень рада, что понравилось! Спасибо огромное!
Спасибо вам! Уже много лет делаю ваш кекс. Очень вкусно!
Огромная рада, что рецепт и вам пригодился! Сама люблю его нежно. Спасибо, что поделились мнением. Приятно!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Сосиски в томатном соусе с овощами
Сосиски в томатном соусе с овощами
Рецепт: Несладкий мандарин
"Несладкий мандарин"
Рецепт: Тарталетки по-новому
Тарталетки по-новому