Версия для печати

beautiful womanПоваренок 7 уровня

6 сентября 2010, 10:34
1509413

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Для теста

Вода (теплая) — 481 мл
Мука пшеничная / Мука — 481 г
Дрожжи (свежие) — 14 г
Яйцо куриное — 23 г
Сахар — 17 г
Соль — 9 г

Для жарки

Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2063.3 ккал	белки 51.6 г	жиры 38.6 г	углеводы 383.5 г
100 г блюда
ккал 196.5 ккал	белки 4.9 г	жиры 3.7 г	углеводы 36.5 г

Рецепт «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Отмеряем нужное нам количество продуктов.
Взвесим соль 9г.
Для тех у кого нет весов это приблизительно 1 чайная ложка.
Затем сахар.
17 г или 1 ст. л. с горкой.
Дрожжи.
14 г. - скатать шарик d 3 см.
И часть куриного яйца. Яйцо можно положить среднее целиком.
Отмеряем воду, растворим в ней дрожжи, сахар и соль, добавим
яйцо и перемешаем. Если у Вас нет электронных весов, я думаю,
страшного не будет ничего, если положить в тесто целое яйцо.
Добавим просеянную муку.
Перемешаем и оставим на 1 час в теплом месте.
Вот так будет выглядеть наше тесто через 1 час.
Перемешаем его и поставим еще на 1 час для подъема.
По прошествии этого времени тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Тесто получается пружинистым.
Я жарила оладьи на такой сковороде, мне нравится, что края оладьев получаются ровненькими. Чтобы тесто не прилипало к ложке, каждый раз, выкладывая его на сковороду, окунать ложку в холодную воду. А чтобы оладьи не впитывали в себя много жира, я смазывала сковороду кисточкой, макая её в растительное масло.
Вот такая тарелочка оладьев у меня получилась (если не считать,
что стащили их изрядно). С тестом работать не очень легко, но
в результате получились те самые "школьные" оладушки.
Я подавала их, полив медом.
А вот они вблизи.
И еще.
А это в разрезе.
Они получились пористые, ноздреватые, очень вкусные.
Угощайтесь на здоровье!

Рецептом со мной поделилась моя подруга, которая работает в
школьной столовой, за что ей огромное спасибо.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт оладьи

Вкусы: нежный сладкий блинный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/49009/]Оладьи "Школьные" по ГОСТ[/url]
[url=/recipes/show/49009/][img]/data/cache/2013jun/17/01/176297_68331-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Оладьи
Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, 
со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Дрожжи, Яйцо куриное, Сахар, Соль, Масло растительное.
Тэги: десерт, оладьи.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Оладьи "Школьные" по ГОСТ
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jun/17/01/176297_68331-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ" title="Рецепт: Оладьи Школьные по ГОСТ"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, 
со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/135/">
          Оладьи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/484/">оладьи</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/49009/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Оладьи "Школьные" по ГОСТ

Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда!

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи "Школьные" по ГОСТ»:

Вода Мука пшеничная Дрожжи Яйцо куриное Сахар Соль Масло растительное

Тэги: десерт, оладьи

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Бургер к Новогоднему столу

Салат "Загадка для гостей"

Комментарии и отзывы

5 марта miroks #

17 ноября 2023 года NatalyLeva #

+14

[+5]

Замечательные оладушки!

Благодарю!

12 октября 2023 года inna_2107 #

+17

[+5]

Людмила, огромное спасибо за рецепт!
Приготовила половину нормы.
Получились очень вкусные оладьи! Только добавила немного масла при жарке.

1 декабря 2022 года Ал-нка77 #

+11

[+4]

приготовили оладушки по вашему рецепту, ребенку понравилось и сказал, чт6 вкусненько)

2 сентября 2022 года Olya_Rukomeslo #

+12

[+5]

Прекраснейший рецепт, спасибо большое, что поделились. Благодарность вашей подруге! Пеку с удовольствием, все домашние высоко оценили

4 июня 2022 года nelliundco #

+15

[+5]

Увидев предложение Ларисы, готовить по рецептам Людочки, долго рецепт не искала, этот давно ждал своего часа! Оладьи получились восхитительные, пышные, с хрустящей корочкой и мягкие и воздушные внутри! Без масла они не очень поднимались, поэтому масло в сковороду подливала постоянно. Людочка, спасибочки за отличный рецепт! Желаю всего самого наилучшего и поскорее!

28 мая 2022 года rasenkova ya #

Огромное спасибо за рецепт! Оладушки получились замечательные. Делала первый раз.

11 февраля 2022 года Himbeeren #

+16

[+5]

Отличные оладьи: пышные, вкусные, мягкие и... бюджетные.
Готовила с сухими дрожжами(1ч. л. с небольшой горкой), яйцо брала целое, среднего размера. Сахару нам не хватило, в следующий раз возьму больше. С тестом договорилась.)))
Людочка, большущее спасибо за рецепт!

23 сентября 2021 года Philo #

долго я подбирась к этому рецепту из-за времени приготовления. 2 часа плюс на выпечку. получились пушистые, вкусные, я использовала сухие дрожжи. но той самой "резиновости" не хватило

, остывшие стали немного "резиновей", чем горячие. наверно, для тех самых нужна та самая мука . с тестом работать действительно сложно. я его просто из миски сбрасывала ложкой, не получалось у меня даже мокрой ложкой их нормально зачерпнуть и выложить. корявенькие получились, но вкусные.

20 марта 2021 года vikasika1985 #

+12

[+5]

Ура! Все получилось! Такие пышные и румяные! Для меня лично соотношение соли, сахара норм.. Можно и со сладкой начинкой, а можно вдоль разрезать сыр, колбаску положить в микроволновке разогреть и завтрак просто бэнч!

23 марта 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Здорово! Отличные оладьи у Вас получились! Огромное спасибо за то, что доверились рецепту и приготовили блюдо.

2 марта 2021 года lenchik_leto #

Спасибо, замечательные оладьи- вкусные и не осели после жарки.Думаю, что можно и в духовке их делать, чтобы время сэкономить

2 марта 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

В духовке не пекла. Попробуйте.

22 февраля 2021 года vikasika1985 #

Здравствуйте.. Может вопрос покажется глупым, но я далеко не пекарь и дрожжевое тесто для меня нечто.. Стараюсь без него.. Но тут уж очень хочу испечь... После второго подъёма нужно перемешивать?

22 февраля 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Нет, после вторичного подъёма перемешивать тесто не нужно.

22 февраля 2021 года vikasika1985 #

Спасибо

22 февраля 2021 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Удачных оладий и приятного аппетита!

22 декабря 2020 года anna mary2012 #

Рецепт классный. Обязательно приготовлю. Спасибо и Вам и подруге. Очень хочется омлета. Помните, его ещё нарезали прямоугольниками. Высокий, ноздреватый, пышный, а верх - темно-коричневая тонюсенькая корочка. Рецепт не нашла. А вот оладиками побалую себя обязательно

26 декабря 2020 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо. На сайте есть рецепт такого омлета.

27 ноября 2020 года nvertiporova #

Спасибо за рецепт. Наверное не мой, тесто два раза подошло, но как сказал муж "просто тесто для пирожков без начинки". Поели тесто с утра с творожным сыром.

27 ноября 2020 года nvertiporova #

1 ноября 2020 года Пелагиада #

+15

[+5]

Очень понравились Ваши оладушки! Действительно как в школе

26 декабря 2020 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Я рада, что Вам понравился рецепт. Спасибо, что приготовили.

21 августа 2020 года lastochka1975 #

+16

[+5]

Благодарю за рецепт, Людмила!

Пушистые оладушки получились!

Сделала в точности по граммам половину порции, легко и просто! Пока ходила в парикмахерскую, тесто подошло второй раз, на окошке, на солнышке.

В результате - мгновенный полдник с пылу, с жару, со сливово-шоколадным вареньем и сметанкой!

24 августа 2020 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Ирина! И Вам огромное спасибо за такой прекрасный отчёт. Приятного аппетита.

24 августа 2020 года lastochka1975 #

Спасибо!

13 августа 2020 года Оксана_В_стране_чуде #

+18

[+5]

Спасибо большое за рецепт. Это именно те самые оладушки из школьной столовой, самые мои любимые😊

24 августа 2020 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо огромное за отчёт.

25 июля 2020 года s_tatka #

Оладьи люблю, а готовить их у меня плохо получается. А по этому рецепту все получилось! Только я воду заменила на молоко. Очень вкусно, ребенок уплетал за обе щеки. Спасибо за рецепт.
P.S. В нашей школьной столовой были совсем не такие оладьи. Невкусные, плоские, фу. Оказывается, вот какими они должны были быть на самом деле! Респект вашей подруге.

6 июня 2020 года alekseyv91god #

+17

[+5]

Спасибо большое за рецепт!!!)) Мне как мужчине очень сложно было найти полностью адекватный по составу и по шагам рецепт теста. Я безумно рад, что наконец-то нашел его у вас!) Вы осчастливили меня возможностью побаловаться оладьями, будучи запертым в изоляции. Мне еще придется поискать подходящее соотношение соли и сахара, но это уже мелочи)

7 июня 2020 года beautiful woman # (автор рецепта) (модератор)

Огромное Вам спасибо за предоставленный отчет и за слова похвалы этому рецепту. Приятного аппетита и дальнейший успехов!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с пекинской капустой и колбасой

Тарталетки по-новому

Колбаски из индейки в беконе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!