snivliПоваренок 4 уровня

30 апреля 2008, 14:40
58586

Пупчики

Это блюдо обычно готовит мой Сашка. У него я его впервые и попробовала. Особенно меня поразил вкус соуса в этом блюде. Мужчины будут в восторге.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Пупчики»:

Желудки куриные — 0.5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Специи

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1136.1 ккал	белки 102.1 г	жиры 75 г	углеводы 15.6 г
Порции
ккал 568.1 ккал	белки 51.1 г	жиры 37.5 г	углеводы 7.8 г
100 г блюда
ккал 164.7 ккал	белки 14.8 г	жиры 10.9 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Пупчики»:

Приготовить ингредиенты. Пупочки промыть, обсушить. Лук нашинковать, можно помельче.
В разогретый с маслом казанок, опустить лук и жарить до коричнево-золотого цвета.
Затем опустить туда пупочки и еще пожарить.
Когда пупочки пустят сок. Добавить пол чайной ложечки пищевой соды. На фото не видно, но соус вспенится и лук растворится. Это самая главная тонкость в приготовлении тушеного мяса. (Кстати, мясо так тоже он готовит)
Когда пена чуть сойдет, добавить соль, специи, перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая и доливая кипяток, чтобы соус покрывал пупочки.
Тушить до мягкости. Все зависит от типа мяса. Когда пупочки уже будут готовы, утушить так, чтобы соуса осталось половина от количества мяса. Вот и все! Вкуснятина готова! Подавать с любым гарниром.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/4919/]Пупчики[/url]
[url=/recipes/show/4919/][img]/images/recipes/small/1/158/15859.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из мясных субпродуктов
Это блюдо обычно готовит мой Сашка. У него я его впервые и попробовала. Особенно меня поразил вкус соуса в этом блюде. Мужчины будут в восторге.

Ингредиенты: Желудки куриные, Лук репчатый, Масло растительное, Сода, Соль, Специи.
Тэги: второе, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пупчики
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/1/158/15859.jpg" alt="Рецепт: Пупчики" title="Рецепт: Пупчики"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это блюдо обычно готовит мой Сашка. У него я его впервые и попробовала. Особенно меня поразил вкус соуса в этом блюде. Мужчины будут в восторге.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/210/">
          Горячие блюда из мясных субпродуктов
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пупчики»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5575">Желудки куриные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/4919/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пупчики

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Пупчики»:

Желудки куриные Лук репчатый Масло растительное Сода Соль Специи

Тэги: второе, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Коронационная индейка

Очень мясная пицца-запеканка

Комментарии и отзывы

10 мая 2008 года nivafish #

Оччень интерессно!!! Обязательно попробую!

10 мая 2008 года васил-к #

обязательно попробую

10 мая 2008 года LuchOK #

Рецептик хороший! Утащила!

5 мая 2008 года Артамиана #

Сделала по этому рецепту говядину - вкусно получилось

Правда, не заметила большого отличия во времени готовки и мягкости. По-моему, также, как без соды.
Муж моей мамы тоже не терпит лук (когда знает о нем). Поэтому она перемалывает лук в блендере и добавляет его кашицей во все блюда. Так он не чувствуется, а вкус дает.

10 мая 2008 года LuchOK #

Ох и хитрюга! (в хорошем смысле)

1 мая 2008 года чиполинка #

Интересный рецептик!

1 мая 2008 года Ланагуд #

С содой ни разу не делала,надо попробовать,за рецепт+

30 апреля 2008 года LisaS #

ой, наверное вкуснятина! спасибо!

30 апреля 2008 года Ленок #

Интересный вариант с содой, никогда так не делала. Надо попробовать приготовить.

30 апреля 2008 года snivli # (автор рецепта)

Спасибо всем, за отзывы! Главный плюс всего этого рецепта - сода, которая растворяет лук. Так что для тех, кто не любит видеть лук в своей тарелке - это лучший выход, тем более, что аромат от него никуда не исчезает.

30 апреля 2008 года Lana66 #

а я и без соды люблю пупочки с лучком и специями покушать. Объедение!

30 апреля 2008 года биа46 #

Спасибо,забрала себе в копилочку.

30 апреля 2008 года elena_110 #

А какой вскус от соды?
И какие именно специи нужны?

30 апреля 2008 года Lana66 #

Ленулик, да та же хмели-сунели, очень к мясу подходит.

1 мая 2008 года snivli # (автор рецепта)

↑Ответ для elena_110

Вкуса сода практически и не дает вовсе, разве что смягчает вкус от жареного лука.И соус получается однородный и нежный. А специи - на любой вкус, как сами любите. Я кладу обычно красную сладкую паприку, готовую приправу для курицы-гриль, кусбару. А вот хмели-сунели почему-то не люблю.

30 апреля 2008 года дося deleted #

Вкусненько,Возьму попробовать,Спасибо

30 апреля 2008 года Виталия #

Спасибо за рецептик, обязательно сделаю. Насчет соды никогда не слышала, надо попробовать.

30 апреля 2008 года Danna #

Очень интересная идея с содой. Обязательно попробую.

30 апреля 2008 года Лисенок #

На счет соды,полностью согласна!!!Мой брат как-то жарил мясо и перепутал мелкую соль"Экстра",с содой.Привкус у мяса был необычным,но оно такое мягкое было-обалдеть!!Молодец,что напомнила об этом!Спасибо!+

30 апреля 2008 года Chee #

Ух ты! Какая интересная идея с содой!

Надо обязательно попробовать - мой муж ест любые блюда при условии, что лука в них не видно :wink:

1 мая 2008 года snivli # (автор рецепта)

Сашка тоже не любит видеть лук, но любит вкус жареного лука. Вот поэтому и готовит так, чтобы лук растворялся. Да и соус сам по себе получается очень вкусный.Я думаю, что можно лук растворять и в других блюдах.Например, если делать поджарку для борща или супов.

30 апреля 2008 года Natalka9 #

Я так тоже делаю, только соду не дабавляю, соус и без соды получается, спасибо за простой, вкусный рецепт.+

30 апреля 2008 года Мартышка #

Мне понравилось

30 апреля 2008 года Lacoste #

Вкусненько.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Кулебяка на четыре угла

Змейки из слоеного теста с начинкой

Новогодний минестроне

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!