елена мПоваренок 5 уровня

15 октября 2010, 2:26
64779

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

Бедро куриное (среднее) — 11 шт
Сало (свиное, свежее) — 200 г
Кишки (свиные)
Соль (по вкусу)
Майоран (сушеный) — 1 ч. л.
Горчица (в зернах) — 0,3 ч. л.
Перец черный (молотый; по вкусу)
Кориандр (молотый) — 0,25 ч. л.
Петрушка (сушеная) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 7-8 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4061.3 ккал	белки 272.9 г	жиры 311.9 г	углеводы 49 г
100 г блюда
ккал 258.7 ккал	белки 17.4 г	жиры 19.9 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

С куриных бедер снимаем шкурки, отделяем мякоть от костей.
Нарезаем мякоть маленькими кусочками.
Сало нарезаем небольшими кубиками.
К куриному мясу добавляем сало, мелко нарезанный чеснок, соль и специи.
Перемешиваем.
Кишки прокалываем иглой.
Наполняем с помощью патрубка для набивки колбас начинкой. На данное количество начинки у меня ушло около 2-х метров кишок.
Полуфабрикат колбасы!
Ставим на 5-7 часов в холодильник.
Укладываем колбасу в рукав для запекания.
Ставим в разогретую до 220 градусов духовку, запекаем 40 минут.
Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем рукав, и снова ставим в духовку на 10-15 минут. Увеличив температуру, подрумяниваем колбасу.
Колбаса готова, теперь надо дать ей остыть. Довольно сложный этап, так как приходится отгонять желающих снять пробу!
Приятного аппетита!
В разрезе (фото получилось неудачное, уж извините).

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: куриный чесночный вкусный сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/50491/]Домашняя колбаса "Экспериментальная"[/url]
[url=/recipes/show/50491/][img]/images/recipes/small/36/3608/360844.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда с колбасными изделиями
Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!

Ингредиенты: Бедро куриное, Сало, Кишки, Соль, Майоран, Горчица, Перец черный, Кориандр, Петрушка, Чеснок.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя колбаса "Экспериментальная"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/36/3608/360844.jpg" alt="Рецепт: Домашняя колбаса Экспериментальная" title="Рецепт: Домашняя колбаса Экспериментальная"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вам свой вариант приготовления домашней колбасы из куриного мяса. Давно была у меня идея попробовать приготовить колбасу таким способом. Вот сегодня осуществила задуманное, результатом осталась довольна. Колбаса получилась очень вкусная, сочная и с мытьем духовки нет проблем!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/297/">
          Горячие блюда с колбасными изделиями
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5100">Бедро куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/849">Кориандр</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/50491/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Домашняя колбаса "Экспериментальная"»:

Бедро куриное Сало Кишки Соль Майоран Горчица Перец черный Кориандр Петрушка Чеснок

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

"Несладкий мандарин"

Софритто или рагу по-испански

Комментарии и отзывы

21 апреля 2018 года Alena Mila #

+21

[+5]

Очень вкусная колбаска! Ароматная, нежная, специи отлично подобраны!!! У меня, правда, вместо бёдер грудка куриная, но все равно очень-очень вкусно! Спасибо!

21 апреля 2018 года Лилек3011 #

Алёна, очень очень аппетитная колбаса!!!

17 сентября 2016 года Беннито #

Супер колбаска!

Собираю рецепты колбасок! Забрала! Обязательно попробую!

21 июня 2016 года Lanka F #

+25

[+5]

Вкуснейшая получилась колбаска! Специи подобраны идеально! У меня куриное филе грудки, но обязательно буду повторять с мясом бедрышек! Будет еще вкуснее и сочнее! Спасибо за рецепт!

21 июня 2016 года Покусаева Ольга #

Светочка, вкуснейший натюрморт у тебя на фоточке!

21 июня 2016 года Lanka F #

Ой, Олюшка, сама себе не верю: я сделала колбасу сама!

Вот точно мне кто-то писал из поварят по поводу выпечки мной хлеба:"Поваренок - это такое дело!

Вспомни, что тебе казалось, ты не сможешь никогда, и поверь - вскоре ты это приготовишь!"

А колбаска - объедение, угощайся!

21 июня 2016 года Покусаева Ольга #

Замечательные слова.

Порой мы совершаем кулинарные подвиги,о которых даже не помышляли

Колбаской с удовольствием угощусь

Вкууусно

22 июня 2016 года Violl #

↑Ответ для Lanka F

Светик, обалдеть

какая аппетитная и румяная вкуснятина

22 июня 2016 года Lanka F #

Гордюсь сама собой!

Еще одна вершина покорена!

Угощайся, Виолушка!

И спасибо за похвалу!

22 июня 2016 года Violl #

Светик, спасибки

Я такую вершину еще никогда не покоряла

17 сентября 2012 года leliasolnce deleted #

Тоже давно мечтаю своих колбасок наделать, но в нашем рай-оне нету кишок!
Рецепт суперский! Слюнки текут.

27 февраля 2012 года xomya4ok-87 #

Как аппетитно выглядит, ммм... Спасибо за рецепт!

10 января 2011 года Mrs Lola #

Аппетитнейшая колбаса, обязательно как-нибудь попробую!

20 октября 2010 года lakshmi-777 #

Леночка,так и хочется твоей колбаски!

Очень вкусно и фотки аппетитнейшие!

17 октября 2010 года Виктория09 deleted #

Какая вкуснота !!!

17 октября 2010 года ирина66 #

Аппетитные колбаски получились!Отличный рецепт!

17 октября 2010 года венера71 #

Я все таки на рынке нашла кишки,купила,почистила (как чистила отдельная история),пока искала рецепт колбасы подвернулась работа -переписчика,
я их засолила (пусть ждут своего часа).Как только закончу работу начну постигать азы колбасного производства.Леночка твой рецептик и будет началом моего подвига.Уж больно колбаски у тебя аппетитные!Как сделаю обязательно отпишусь.

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Венерочка, буду ждать отчета!

Засоленные кишки слегка побелеют и не будут прозрачными, не пугайся, это нормально.Не забудь их вымочить перед набивкой.

17 октября 2010 года венера71 #

Засоленные кишки слегка побелеют и не будут прозрачными, не пугайся, это нормально.Не забудь их вымочить перед набивкой.

Леночка спасибо за подсказку!

16 октября 2010 года kiselevalena #

Леночка, какая аппетитная колбаска! Домашняя и натуральная! Супер!

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Леночка, какая аппетитная колбаска! Домашняя и натуральная! Супер!

Леночка, спасибо!

16 октября 2010 года ЛюдмилаЮ #

Мммм Домашняя колбаска прелесть,

слюна потеклааа

жаль у нес кишки не продают :’( за Колбаску +++++++++++

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Людочка, спасибо за комментарий!

16 октября 2010 года Lzaika45 #

Тащусь от такой колбаски!!! Делаю почти так же!!! Безумно вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Ларочка, большое спасибо!

16 октября 2010 года barska #

Очень аппетитная колбаска!!!!!!!!Очень хочется попробовать

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Ниночка, спасибо! Знаю, что в Германии можно купить кишки, Лариса(Laralaram) покупает.Так что можно найти и приготовить колбаску!

17 октября 2010 года barska #

Это, наверное надо на мясобойню ехать...

15 октября 2010 года E-va #

Какая красивая колбаска! Слов нет! Блин, на ночь глядя всё-таки нельзя на вкусную еду смотреть

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Какая красивая колбаска! Слов нет! Блин, на ночь глядя всё-таки нельзя на вкусную еду смотреть

Спасибо!

15 октября 2010 года иррез #

Невозможно смотреть, на ночь глядя, на такую аппетитность!

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо, рада, что заглянула!

15 октября 2010 года Инночка07 #

Спасибо, забрала в КК

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Спасибо, забрала в КК

Спасибо, готовьте, на здоровье!

15 октября 2010 года Lnastya #

Забрала! Очень понравилось! Очень любим такие колбаски!!!

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Забрала! Очень понравилось! Очень любим такие колбаски!!!

Спасибо, рада, что понравилось!

15 октября 2010 года kayali #

колбаска - прелесть!спасибо за рецепт

!с удовольствием забрала!

17 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Спасибо за комментарий!

15 октября 2010 года Татка79 #

Очень аппетитно выглядят ваши колбаски. Вопрос, а сало выжаривается, или остаётся? А то я с салом не очень колбасу люблю, вернее вообще не люблю.
А так очень даже хорошая колбаска. ++++++++++

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Сало вытапливается, но косчки все равно остаются. Можно сало перекрутить на мясорубке, тогда его видно не будет, а вкус не ухудшиться.

15 октября 2010 года елена м # (автор рецепта)

Сало вытапливается, но кусочки все равно остаются. Можно сало перекрутить на мясорубке, тогда его видно не будет, а вкус не ухудшиться.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с ветчиной из индейки

Салат "Шустрый Петя"

Паштет из печени с облепиховым желе

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!