Пирог с необыкновенно нежной начинкой. Рецепт из "Школы гастронома" № 12 за 2008 год. Вообще-то он назывался "Пирог с курицей в сметане". А это название придумал мой муж, человек от кулинарии очень и очень далекий (в смысле готовки), но покушать вкусно очень любит. Когда попробовал пирог, спросил: "Это суфле?" Так и родилось это название.
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 10 декабря 2010, 21:25
- 38208
Пирог "Куриное суфле"
Ингредиенты для «Пирог "Куриное суфле"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное (или маргарин) — 180 г
- Желток яичный — 1 шт
- Вода — 4-5 ст. л.
Начинка
- Филе куриное — 400 г
- Сыр сливочный — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 1 стак.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Горчица — 2 ч. л.
- Орегано — 2 веточ.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Для смазывания
- Молоко — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4398 ккал |
белки
168.2 г |
жиры
304.2 г |
углеводы
288.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.2 ккал |
белки 10 г |
жиры 18 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Пирог "Куриное суфле"»:
-
Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло. Растереть руками в крошку.
-
Добавить желток и воду.
-
Взбить, чтобы получилось липкое тесто.
-
Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в пленку и убрать на холод на 30 минут.
-
Форму для запекания смазать маргарином и застелить пекарской бумагой.
-
В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, мукой, сметаной и горчицей.
-
Филе взбить блендером в фарш. Смешать с сырно-сметанным соусом.
-
Добавить мелко нарезанные зеленый лук и зелень.
-
Тщательно вымешать массу до однородного состояния.
-
Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложить в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. Затем вынуть, ссыпать горох, удалить бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.
-
Готовый корж вынуть и остудить.
-
Вылить начинку, разровнять. Отложенное тесто раскатать до толщины 3 мм, нарезать полоски и выложить на пирог в виде решетки. Взбить оставшийся желток с молоком и кисточкой смазать всю поверхность пирога.
-
Выпекать пирог около 30 минут, пока не зарумянится.
Невероятно нежный пирог! Присоединяйтесь к нам. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2010 года Tanya-O-511 #
10 декабря 2010 года molohovez #
10 декабря 2010 года Tanya-O-511 #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года Krin #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года Milena12s #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Горох насыпается для того, чтобы при подпекании тесто не вздулось и не пошло пузырями. Чтобы подложечка осталась ровненькой.
10 декабря 2010 года Milena12s #
Спасибо
11 декабря 2010 года Снежи #
10 декабря 2010 года алла2807 #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года сильвестр #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года сильвестр #
10 декабря 2010 года брюнетка Таня #
10 декабря 2010 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года брюнетка Таня #
10 декабря 2010 года Светун #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: