barskaПоваренок 8 уровня

29 января 2011, 22:51
102013

Тимбаль (чики)

В основе лежит замечательный итальянский рецепт блюда "Тимбаль", который был с любовью переделан и воспроизведен с несколько другими продуктами... На сайте существуют оригинальные рецепты Тимбале и один мини-варинт, но из других продуктов... Возможно, кому-то и мой вариант придeтся по вкусу!

Категория: Горячие блюда Паста

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тимбаль (чики)»:

Макаронные изделия / Макароны (букатини - 10, но у меня были баветте -13) — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Специи (у меня были "10 овощей" от Торчин) — 1 ст. л.
Фарш индюшачий — 300 г
Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
Соль
Перец черный
Масло сливочное (для смазки)
Мука пшеничная / Мука (для соуса) — 2 ст. л.
Сыр твердый (для соуса) — 2 ст. л.
Сметана (для соуса) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1503.7 ккал	белки 84.3 г	жиры 75.4 г	углеводы 120.9 г
Порции
ккал 188 ккал	белки 10.5 г	жиры 9.4 г	углеводы 15.1 г
100 г блюда
ккал 160 ккал	белки 9 г	жиры 8 г	углеводы 12.9 г

Рецепт «Тимбаль (чики)»:

Отварить макароны, промыть и выложить на полотенце, дать подсохнуть.
На сковороде пассировать лук, морковь, помидор (без кожицы).
Добавить муку, сметану, приправы, сыр.
Получается такая кремообразная масса.
В индюшиный фарш добавить яйцо, посолить.
Формочки для маффинов или керамические смазать сливочным маслом.

По спирали выложить в формочки макароны.
Замазать стенки фаршем, присыпать тёртым сыром.
Выложить внутрь густой соус со сковороды (по 1,5 ч. л.).
Сверху опять накрутить макароны! Закрыть по спирали.
Прикрыть фольгой и запекать в разогретой до 200*С духовке около 45 минут.
...
Приятного аппетита!
...

Все идентичные, аутентичные или просто интересные варианты... прикрепляю САМА ниже... Выбирайте по своему вкусу!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На полдник На природу На ужин : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин второе обед

Вкусы: сливочный овощной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54074/]Тимбаль (чики)[/url]
[url=/recipes/show/54074/][img]/data/cache/2013jan/24/34/68858_76920-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Паста
В основе лежит замечательный итальянский рецепт блюда "Тимбаль",  который был с любовью переделан и воспроизведен с несколько другими продуктами... 

На сайте существуют оригинальные рецепты Тимбале и один мини-варинт, но из других продуктов... 

Возможно, кому-то и мой вариант придeтся по вкусу!

Ингредиенты: Макаронные изделия, Лук репчатый, Морковь, Помидор, Специи, Фарш индюшачий, Яйцо куриное, Соль, Перец черный, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сыр твердый, Сметана.
Тэги: ужин, второе, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Тимбаль (чики)
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jan/24/34/68858_76920-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Тимбаль (чики)" title="Рецепт: Тимбаль (чики)"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">В основе лежит замечательный итальянский рецепт блюда "Тимбаль",  который был с любовью переделан и воспроизведен с несколько другими продуктами... 

На сайте существуют оригинальные рецепты Тимбале и один мини-варинт, но из других продуктов... 

Возможно, кому-то и мой вариант придeтся по вкусу!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/287/">
          Паста
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Тимбаль (чики)»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2464">Макаронные изделия</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/15181">Фарш индюшачий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Тимбаль (чики)

Категория: Горячие блюда › Паста

Ингредиенты для «Тимбаль (чики)»:

Макаронные изделия Лук репчатый Морковь Помидор Специи Фарш индюшачий Яйцо куриное Соль Перец черный Масло сливочное Мука пшеничная Сыр твердый Сметана

Тэги: ужин, второе, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Салат из индейки и шпината

Тарталетки по-новому

Комментарии и отзывы

17 февраля 2020 года volia-2015 #

рецепт лежал долго, то макарон нужных нет, то индюшки, то времени... И вот - звезды встали в нужном порядке

Ну, тут уже все все сказали

макароны (как по-мне) нужно вообще брать длинные "трубочки" (почему-то редко их сейчас встретишь), еще я вот считаю что крышечки из макарон делать не надо (и время и есть мне без них удобней, они при запекании подсыхают)...
ну и вывод: вкусно

но делать больше не буду

слишком много возьни для каждодневного блюда, для праздничного же "не тянет", ну и есть их у нас получилось только руками...
как-то так
Автору - спасибо

было интересно

11 марта 2020 года barska # (автор рецепта)

8 декабря 2016 года Ника Никуша 1 #

Беру на пробу

Понравилась необычность и порционность

8 декабря 2016 года barska # (автор рецепта)

пробуйте на здоровье!

29 марта 2016 года Jynochka #

вопрос по рецепту

Добрый день. А кто-то пробовал заменять макароны тестом ? Или домашней лапшой?

29 марта 2016 года barska # (автор рецепта)

Думаю будет не хуже!

22 февраля 2016 года Лисенок #

Вау!Нинуль,как-то я прошляпила такую вкуснотень???

Если бы не ссылка у NadinDay.так бы и осталась голодная!ЗДОРОВО!!!

22 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Светуль, так это девчата мой рецепт 2011 принялись готовить ...

22 февраля 2016 года Лисенок #

Ой,Нинуль,я ж с 10 года почти на сайт не заходила.Все в разъездах...заботах...хлопотах...

Так что для меня это,как вчера!!!

22 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

ну тогда

с вУзвращением, блудница

23 февраля 2016 года Лисенок #

Ага,теперь не успеваю хватать все и оббегать все рецепты!

Спасибо,есть отчеты!В них подглядываю...

23 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года NadinDav #

[+5]

Нина, спасибо! Блюдо вкуснющее...Почитала предыдущие отзывы о трудностях в формировании формочек и... запаслась терпением... Да, с 1 раза не легко.... НО результат потрясающий! Спасибо еще раз! Соус в блюде настолько уместен.... Спасибо. И фото на память!

21 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и терпение!

Прекрасно смотрятся!

Рада, что было вкусно!

11 февраля 2016 года Psyche #

Ох и намучилась с этими спиральками! Форму на 12 кексиков выкладывала почти час!
По факту думаю, что во многом виноваты неудачные макарошки. Как ни странно, не удалось найти в супермаркете спагетти необходимой формы и толщины - сплошь или фигурные, или слишком тонкие. Купила в итоге более-менее похожие на те, что у автора, но, как уже позже заметила, не из твердых сортов пшеницы. Мама дорогая, как они слиплись! Я уж и забыла о прелестях "обычных" макарон ) Пришлось постоянно окунать пальцы в мисочку с водой, чтобы распутать клубки и выложить их в форму, избегая адского прилипания к пальцам. Очень муторное вышло занятие, с напряженным задействованием мелкой моторики.
Поэтому настоятельно советую: девочки, постарайтесь найти именно такие макароны, как советует автор, и не доваривайте их до готовности! Надеюсь, это поможет )
Опасалась, что фарш разрушит мои вымученные спиральки, но выложила его на удивление легко, все хорошо распределялось и не ломало конструкции. С соусом тоже не было проблем. На финальные спиральки не хватило нервов ) Муж уговорил просто присыпать сыром. Поскольку осталось и немного фарша, прикрыла соус им, а сыром посыпала уже под конец запекания.
Запекала минут 45-50. Только под конец спохватилась, что забыла накрыть фольгой

Не знаю, поэтому или нет, но макаронные корзиночки у меня не соединились в крепкую конструкцию ( Когда доставала из формочек, низ лохматился и разваливался. Рассмотрела еще раз пристально фото в рецепте - то ли они зажарились больше, то ли фаршем тщательнее пропитаны и сцеплены. У меня получились скорее мясные кексики с овощной начинкой на макаронной подушке )
В итоге мнение мое такое: очень хлопотный рецепт (особенно если макароны подкачают), повторять не буду. Такого же сочетания вкусов можно добиться проще: притушив кусочки индейки с соусом и добавив спагетти. А вот как раз соус очень мне понравился - вроде бы привычный набор продуктов, но интересный, сочный, с легкой сырной ноткой. Рецепт сохраню ради него ) Автору спасибо в любом случае за интересный опыт!

12 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за подробный отклик! Тимбаль, и вправду, занятие для терпеливых, ну а если с макаронами твердых сортов напряженка, то лучше действительно либо макароны по-флотски, либо большую запеканку готовить, тогда не будет обидно за потраченное время

12 февраля 2016 года Psyche #

Напряженка оказалась с макаронами требуемой формы. Знала бы, что это так критично, поискала бы в других магазинах. Потому и написала, чтобы предупредить других поварят о важности этого нюанса, чтобы у них все получилось как надо )
Все-таки интересно, что именно скрепляет корзиночку, не дает ей распадаться: нужно, чтобы она зажарилась или фарш держит?

12 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Форму держит фарш + засчет сливочного масла на стенках обратная сторона зажаривается немного

3 февраля 2016 года Елена Афоничева #

Классный рецепт,я думаю будет очень вкусно,обязательно сделаю ! Спасибо!

4 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

Готовьте на здоровье!

3 февраля 2016 года Dinni #

Оригинально и красиво!!

Клаааасс!!!!!

4 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

спасибо за коплимент!

3 февраля 2016 года uggi #

Оригинальный рецепт, спасибо!

4 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

буду рада, если пригодится...

3 февраля 2016 года ksena 79 #

Спасибо за рецепт, беру в кк

4 февраля 2016 года barska # (автор рецепта)

на здоровье!

6 ноября 2014 года nata481 #

Спасибо за идею

, немного изменила рецепт, взяла готовую овощную закуску, а через 30 минут после запекания сняла фольгу и сверху смазала сметаной с горчицей. Супер!!!

6 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)

Вот и здорово, что идея понравилась и вкус под себя переделали!

28 июня 2014 года Solen #

[+4]

Нинуля, спасибо, очень понравились такие тимбальчики! И выглядят интересно.

28 июня 2014 года barska # (автор рецепта)

Красотулечки! Светик, спасибо за внимание к моим рецептам на этой КН!

27 июня 2014 года kotenochkin #

[+5]

Если бы я начала приготовление с накручивания макарон, - бросила бы этот рецепт, слопала бы макароны просто так) Но к моменту формовки у меня был готов и фарш, и соус. Пришлось бороться до конца, бормоча под нос, что «больше никогда! Первый и последний раз!» С каждым следующим тимбальчиком накручивание проходило все быстрее и лучше. И… награда за мой титанический труд – потрясающее блюдо! Это очень вкусно! Шикарное сочетание пасты, мяса и потрясающего соуса! Ниночка, огромное спасибо! Беру свои слова обратно, обязательно буду готовить еще!

27 июня 2014 года barska # (автор рецепта)

уррЯ! Катюшка победила макарошки

!!!!м Спасибо за чудесные башенки!

15 июня 2014 года Таш #

Нинуля, как интересненько!

Не отличаюсь ловкостью рук, но попробовать хочется....

15 июня 2014 года barska # (автор рецепта)

только, под настроение и времяпровождение

15 июня 2014 года Таш #

Ну не получится "чики" большую тогда закручу.

15 июня 2014 года barska # (автор рецепта)

большой тимбаль никто не отменял

15 июня 2014 года Таш #

15 июня 2014 года AnnaSi #

[+5]

Нинуль, спасибо! Ну очень вкусные штучки получились! Но намучалась я с формовкой, в след. раз возьму другие макарохи.

(у меня фарш был говяжий)

15 июня 2014 года barska # (автор рецепта)

Анечка, спасибо за фото! Очень красиво смотрятся!

Но намучалась я с формовкой,

знаю, они вреднючие бывают! Лучше - толстые трубчатые брать, но мелкие - вкуснее

11 мая 2014 года Нзс #

Спасибо за вкусный рецепт!

Делала с рыбой, очень понравилось всем домашним.

11 мая 2014 года barska # (автор рецепта)

Здорово, что попробовали!

17 апреля 2014 года Ksenja-87 #

[+5]

наконец-то я подготовила фото-отчет! еще раз спасибо за рецепт!

17 апреля 2014 года barska # (автор рецепта)

Спасибо огромное за фото! Мне очень приятно, что рецепт у вас прижился и радует семью!

26 февраля 2014 года YOKA #

Дело было вечером, кушать было нечего. Решила сделать тимбальчики. Укладывать в формочки макароны понравилось, быстро как то получилось. Пока делала, голодные муж с дочкой несколько раз бегали посмотреть, что я там плету. Пришло время переворачивать готовые тимбальчики, все с нетерпением ждали, голодные. Я положила сверху формы доску и перевернула всё.....на пол

Хорошо, что форму плохо смазала

, тимбальчики прилипли к форме

А кушать то нечего! Я соскребла со дна тимбальчики, те, что не испачкались, и дала дочке, а она глаза выпучила, говорит с пола есть не буду! Я попробовала - очень вкусные получились

и побежала жарить яичницу с колбасой

27 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

это ж надо, как... АбиднАааа, чёрный кот под рукой пробежал, что ли

...знаю, что дело длинное эта лепка, но если было вкусно, то, может, ещё как-нибудь соблазнитесь налепить. Формочки нужно-таки обильно смазать маслом. Если есть керамические, то даже лучше

Можно готовить тимбаль в большой форме и макаронани крупного диаметра, но вот ... маленькие мне почему-то вкуснее

27 февраля 2014 года YOKA #

Конечно буду делать еще, просто очень торопилась, все хотели кушать, обидно было до слез

27 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

я только могу себе представить! Столько труда и красоты...на пол! Кот хоть подъел или некому было...?

27 февраля 2014 года YOKA #

кот на дух мясо не переносит, ест только Whiskas, типа там мясо натуральнее

28 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

а мой, гад только Шебу признаёт, но свежее мясо всегда клянчит

5 февраля 2014 года Валери Конфетка #

Интересное блюдо. И смотрится аппетитно

6 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

poprobujte

16 ноября 2013 года Anides #

Очень вкусно!!!

16 ноября 2013 года barska # (автор рецепта)

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Крылья индейки к Новогоднему столу

Софритто или рагу по-испански

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!