Форель сама по себе очень вкусная рыба, а в сочетании с таким соусом она просто великолепна! Получается очень нежно, вкусно и празднично! И, самое главное, не хлопотно! На гарнир подавала смесь золотистого риса с диким. Спасибо за рецепт eugena_klykova, жж.
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 11 февраля 2011, 20:30
- 99633
Форель в горчично-сливочном соусе
Ингредиенты для «Форель в горчично-сливочном соусе»:
- Форель (свежая) — 1,2 кг
- Сок лимонный — 1 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки (20%) — 200 г
- Вино белое сухое — 200 мл
- Бульон (куриный) — 200 мл
- Горчица — 1-2 ч. л.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Каперсы (ничем заменять не нужно, в крайнем случае можно обойтись без них) — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 4-5 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2682.1 ккал |
белки
218.9 г |
жиры
166.4 г |
углеводы
44.2 г |
| Порции | |||
| ккал 670.5 ккал |
белки 54.7 г |
жиры 41.6 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.9 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 2.3 г |
Рецепт «Форель в горчично-сливочном соусе»:
-
Стейки форели посолить, поперчить, полить соком лимона, и оставить мариноваться на полчаса.
-
В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты.
Обжаренную рыбу переложить на тарелку. -
В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.
-
Добавить сливки, бульон, горчицу. Всё перемешать. Хорошенько прогреть соус. В чайную чашку отлить немного соуса, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и добавить обратно в сковороду с соусом. Хорошо всё размешать. Добавить каперсы и измельченный укроп.
-
Рыбу переложить в форму для запекания, залить соусом, и запекать в разогретой духовке до 180 гр. 20 минут.
Подавать с любым гарниром.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2023 года nelliundco #
6 мая 2023 года Akira Shinrei #
14 июня 2017 года svetl2010 #
8 июня 2017 года Dinni #
20 октября 2016 года Maria Schmidt #
20 октября 2016 года Владимир Никифоров #
2 ноября 2015 года flower27v #
10 августа 2015 года nata-boss #
4 января 2015 года Tanya1833 #
10 октября 2014 года Blondys #
Такт во рту.
А соус!!!! Ммммммм!!!!
Спасибо огромное.
31 января 2014 года Gurov #
23 августа 2013 года т-тя-ля #
1 сентября 2013 года Венерик # (автор рецепта)
попробуйте заменить на овощной, ну в крайнем случае, в воде растворить бульонный кубик.
1 июля 2013 года DEKADAHC #
1 июля 2013 года Венерик # (автор рецепта)
11 декабря 2012 года Lucius Vorenus #
3 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
21 февраля 2011 года леди феникс #
20 февраля 2011 года Аланка #
20 февраля 2011 года Мышка #
14 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
14 февраля 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: