Версия для печати

Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня

17 марта 2011, 22:56
54653

Котлеты по мотивам пожарских

Спасибо kare_l (y) за напоминание об этих котлетах. Очень люблю. Вкусно, красиво, на "ура" пойдет на праздничный стол.

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Котлеты по мотивам пожарских»:

Фарш куриный (не постный) — 500 г
Хлеб (белый, мякиш) — 200 г
Сливки (33%) — 50 г
Молоко — 100 г
Сухари панировочные / Панировка — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2555.4 ккал	белки 164.2 г	жиры 96.5 г	углеводы 262.1 г
Порции
ккал 255.5 ккал	белки 16.4 г	жиры 9.7 г	углеводы 26.2 г
100 г блюда
ккал 207.8 ккал	белки 13.3 г	жиры 7.8 г	углеводы 21.3 г

Рецепт «Котлеты по мотивам пожарских»:

Мякиш из белого хлеба накрошить, залить молоком.
Хорошо размять руками до получения кашицы.
Куриный фарш заранее подготовить, смешать с хлебной кашицей. Фарш должен быть воздушный. Заранее пачку со сливками засунуть в морозилку и подождать, пока схватится до состояния "дубовости". Сливки эти потом перетереть к фаршу на терке, получается такой "снежок". Смешать все еще раз, посолить-поперчить.
Уже должны быть готовы панировочные сухари, взбитое яйцо и миска с водой, чтобы смачивать руки и шпажки.
Далее делаем все быстро: формируем котлету, продеваем шпажку, макаем во взбитое яйцо и в панировку и на сковороду.
И так, пока у нас не получится нужное нам кол-во котлет. Я их еще догоняю в духовке после обжарки минут 15 при 160 град.

Хорошо подойдет воздушное пюре и соус тар-тар.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: второе ужин обед

Вкусы: сливочный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/55720/]Котлеты по мотивам пожарских[/url]
[url=/recipes/show/55720/][img]/data/cache/2012dec/17/02/51853_47023-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из фарша птицы
Спасибо kare_l (y) за напоминание об этих котлетах. 
Очень люблю. Вкусно, красиво, на "ура" пойдет на праздничный стол.

Ингредиенты: Фарш куриный, Хлеб, Сливки, Молоко, Сухари панировочные, Яйцо куриное, Соль, Перец черный.
Тэги: второе, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты по мотивам пожарских
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012dec/17/02/51853_47023-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты по мотивам пожарских" title="Рецепт: Котлеты по мотивам пожарских"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Спасибо kare_l (y) за напоминание об этих котлетах. 
Очень люблю. Вкусно, красиво, на "ура" пойдет на праздничный стол.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/240/">
          Горячие блюда из фарша птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты по мотивам пожарских»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2388">Фарш куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/55720/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты по мотивам пожарских

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Котлеты по мотивам пожарских»:

Фарш куриный Хлеб Сливки Молоко Сухари панировочные Яйцо куриное Соль Перец черный

Тэги: второе, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Мини такосы

Стожки с начинкой

Комментарии и отзывы

13 октября 2021 года ela050p #

рецепт конечно интересный, но я думаю их можно приготовить и без шпажек, и будет вкусно. Шпажек у меня мало, берегу на Новый Год

13 октября 2021 года Аня-1964 #

Конечно можно без шпажек, даже удобнее на мой взгляд. Но что мешает докупить шпажки, если их мало?

13 октября 2021 года ela050p #

Так как это не предмет первой необходимости то до них все руки не доходят ?

28 ноября 2016 года mtata #

+31

[+4]

спасибо бюольшое за рецепт

вкусно,сочно,нежно

сливки добавила охлажденные

29 ноября 2016 года felix032 #

Танечка, отменные котлеты, вкусноо

!!!

29 ноября 2016 года mtata #

Галочка спасибо большое

,внук заказал,не могла отказать

29 ноября 2016 года iren0511 #

↑Ответ для mtata

Танечка, какие золотистые и аппетитные котлетки!

29 ноября 2016 года mtata #

Ириша спасибо большое

,в панировку добавляю мюсли кукурузные медовые

30 ноября 2016 года iren0511 #

Спасибо за секретик!!!

Тоже обязательно попробую!

30 ноября 2016 года mtata #

этот секрет раскрыла Ириша Прошутто75

,у нее есть рецепт,точно не помню,но с курицей,наверное нагеттсы или котлетки,так я теперь этот секрет не забываю

,удачи дорогая

29 ноября 2016 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, великолепные, очень вкусные котлетки у тебя получились!

29 ноября 2016 года mtata #

Оленька спасибо большое

,было очень вкусно

29 ноября 2016 года lelikloves #

↑Ответ для mtata

Танечка, чудесные котлетки

29 ноября 2016 года mtata #

Оленька благодарю за внимание

29 ноября 2016 года Violl #

↑Ответ для mtata

Танечка, какие роскошные котлеты

29 ноября 2016 года mtata #

Виолеточка спасибо большое за поддержку

29 ноября 2016 года Сурик #

↑Ответ для mtata

Вау!!! Какая красота!!! Танечка, очень и очень аппетитно!!!

29 ноября 2016 года mtata #

Людочка спасибо большое за комментарий

2 декабря 2016 года Ирушенька #

↑Ответ для mtata

Танюша, очень красивые и такие аппетитные котлеты!

2 декабря 2016 года mtata #

Иригечка спасибо большущее за поддержку и комментарий

19 ноября 2013 года Feya60 #

U menya vopros, a cto v farsh luk ne dobavlyaetsa razve?

eto cto-to noven’koe, ili staren’koe?

5 января 2012 года галина 1 2 3 #

Спасибо за интересный рецепт!!!

5 мая 2011 года Анна Соколова #

Мне один шеф-повар поведал секрет таких котлет ,нужно добавит немного размягченного масла.Тогда котлетки будут нежней.

20 апреля 2011 года el-en #

Спасибо!Сегодня попробовала сделать,классно)

29 марта 2011 года Silverina1 #

Интересный вариант! ))

26 марта 2011 года Oleska2112 #

Интересный способ приготовления! Спасибо за рецепт

26 марта 2011 года Юника #

А почему нужны именно замороженные сливки?В чем отличие от "не натертых" сливок?

19 марта 2011 года Lzaika45 #

Заинтриговал рецепт! Очень понравился!!!!

19 марта 2011 года Виктория09 deleted #

Интересный рецепт !!!

18 марта 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #

Замораживать сливки еще никогда не пробовала. Но котлетки мне понравились, особенно с Вашими огурчиками! С кулинаром дня!!!

18 марта 2011 года Натуля70 #

Никогда не натирала сливки на терке! Очень интересно! Конечный продукт, наверняка, получается очень сочным! Молодец!)))

18 марта 2011 года Хавося #

И мне очень понравилось!

18 марта 2011 года мисс #

Интересный метод приготовления

18 марта 2011 года SHLM #

На шпажках мне котлетки очень нравятся.

17 марта 2011 года barska #

Интересный метод приготовления! Замороженные сливки смешиваются с фаршем!

Это точно "пожарские котлеты"?

17 марта 2011 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)

это не классический рецепт..
а вариация рецепта из книги Александровой-Игнатьевой

17 марта 2011 года barska #

лучше придумайте название для варианта... потому что вариация достойна внимания!

[x]22:47 17.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

17 марта 2011 года PROTIVOYADIE #

Я думаю с салатом из свежих овощей или с паровыми овощами будет вообще супер друпер вкусно!!! отличный рецепт!!!

17 марта 2011 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)

спасибо, конечно пробуйте

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Универсальный веночек

Крылья индейки к Новогоднему столу

Стейки индейки с вешенками

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!