Начало лета... Долго я мучилась сомнениями выставлять этот рецепт или нет, но богатый нынешний урожай щавеля и воспоминания о жаре прошлого года, убедили меня это сделать. Эта окрошка хорошо разнообразила наше меню холодных супов в прошлое знойное лето. Заходите, не пожалеете...
koltsinaПоваренок 3 уровня
- 30 мая 2011, 0:35
- 86229
Щавелевая окрошка на кефире
Ингредиенты для «Щавелевая окрошка на кефире»:
- Вода — 3 л
- Щавель (свежий) — 500 г
- Картофель (среднего размера) — 5 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Колбаса (вареная, или ветчина) — 500 г
- Огурец (свежий) — 400 г
- Кефир (у меня 2,5%) — 1 л
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Редис (свежий; по желанию) — 200 г
- Зелень (свежая; кинза, сельдерей, петрушка; по вкусу)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2806.1 ккал |
белки
167.4 г |
жиры
135.5 г |
углеводы
222.3 г |
| Порции | |||
| ккал 280.6 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 22.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 42.5 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Щавелевая окрошка на кефире»:
-
Я делаю из расчёта на 5-литровую кастрюлю, поэтому, наливаю в неё 3 литра воды и даю ей закипеть, в это время нарезаю щавель вот так (режу вместе с ножками) и закидываю его в кипяток. Минут 10 варю щавелевый бульон и затем, оставляю его остывать. Одновременно ставлю отваривать картофель в мундире и яйца.
-
Так как у меня 2 одинаковые кастрюли, то пока в одной остывает бульон, я в другую начинаю нарезать кубиками очищенный от мундира картофель и...
-
... туда же яйца, колбасу, огурец, редис и всю зелень.
-
Теперь всё это дело обильно солю и выливаю 1 литр кефира. Добавляю остывший щавелевый бульон вместе со щавелем, пробую на соль, перец и отправляю в холодильник, чтобы посильнее охладился, хотя можно и сразу кушать.
-
Я всегда подаю с картошкой и зеленью, хотя картофель уже есть и в супе, но нам так больше нравится. Вот такая получается окрошечка!
З. Ы. конечно всё зависит от щавеля и от зелени, но, при необходимости, иногда я добавляю каплюшечку уксуса (это уже надо смотреть по вкусу!).
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И УДАЧНОГО ЛЕТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2011 года Прохорова Наталья #
31 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Ттшка #
30 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)
30 мая 2011 года E-va #
30 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)
30 мая 2011 года VREDINKA ANETT #
30 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)
30 мая 2011 года freken Bok #
30 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)
30 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
30 мая 2011 года ирина66 #
30 мая 2011 года Людмила НК #
30 мая 2011 года manirka #
30 мая 2011 года Robika #
30 мая 2011 года Jakuzka #
30 мая 2011 года hvostiktv #
30 мая 2011 года Jakuzka #
30 мая 2011 года Меркава2011 #
30 мая 2011 года Jakuzka #
30 мая 2011 года yana69 # (модератор)
30 мая 2011 года Jakuzka #
30 мая 2011 года Jakuzka #
30 мая 2011 года Jakuzka #
30 мая 2011 года koltsina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: