Поиск по ингредиентам
Версия для печати
  • 4 ноября 2011, 20:22
  • 305725

Куриная тушенка в мультиварке

Рецепт: Куриная тушенка в мультиварке

«Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из птицы в мультиварке

Ингредиенты для «Куриная тушенка в мультиварке»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1740 ккал 		белки
261 г 		жиры
55.5 г 		углеводы
48 г
Порции
ккал
580 ккал		 белки
87 г		 жиры
18.5 г		 углеводы
16 г
100 г блюда
ккал
116 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
3.7 г		 углеводы
3.2 г

Рецепт «Куриная тушенка в мультиварке»:

  • У меня деревенская курица весом 4,5 кг – гостинец от родственников из деревни, полюбуйтесь, какая красавица. После летне-осенних заготовок в морозилке места нет, а съесть такое количество сразу нам не под силу. Вот и решила я приготовить из нее тушенку.
    Тушку подготавливаем, как обычно – опалить, если нужно (мне это не потребовалось), промыть, обсушить бумажными полотенцами.

  • Затем я сняла кожу (лишний холестерин нам не нужен!), отделила от костей и порезала на кусочки. Мелкие кости (ребра и крылышки) не вынимала, когда раскладывала по банкам, они очень легко вынимались из уже готового продукта.
    Косточки оставила для бульона, а кожу и шею отнесла на автостоянку знакомой собачке. Я года 3 назад по неопытности чуть не переехала ей хвост, с тех пор пытаюсь свою вину загладить. Вы поступите по своему усмотрению.
    Кусочки куриного мяса сложить в кастрюлю мультиварки (у меня она получилась полная) и поставить готовиться на режим «Тушение» на 4 часа. Я добавила примерно полстакана воды, но это не обязательно, поскольку при тушении курица дает сок, а испарения из мультиварки почти нет.
    Предвижу возражения, что для курицы 4 часа много. Отвечу сразу: в мультиварке идет очень медленный нагрев, жидкости нагреваются быстрее, а у нас получается плотный продукт, который греется долго. Я попробовала перемешать через час – в середине мясо не прогрелось совсем, было все таким же розовым, как в начале готовки. Так что 4 часа – в самый раз.

  • За час до окончания приготовления добавить специи – соль, перец, лавровый лист. Для классической тушенки этих специй достаточно. Но Вы на свой вкус можете добавить еще что-то.
    Соль я добавляла из расчета - 1 чайная ложка на 1 кг мяса. Если готовите для долгого хранения, можно чуть больше. Перец и лавровый лист – по вкусу.
    Вот и все, наша натуральная тушенка готова.
    Теперь надо разложить ее горячей по горячим стерилизованным банкам, закрыть, поставить под одеяло остывать. У меня получилось 3 литра, банки использовала разного размера, какие остались после заготовок.
    Храню в холодильнике, три месяца стоит без проблем, на более долгий срок не пробовала – не остается.
    Можно разложить в контейнеры и хранить в морозилке.
    Если хотите сохранить долго, то можно простерилизовать (литровую банку примерно 1,5 часа), закрыть металлическими крышками. В этом случае обещают, что даже в городской квартире такая тушенка может стоять лет 5. Я не пробовала.
    Таким же способом можно приготовить любую птицу и любое мясо, только, возможно, время придется изменить. Я уже запланировала, что этой осенью попробую и говядину, и свинину.
    При нехватке времени такая тушенка незаменима для быстрого приготовления, получается очень быстро и вкусно. Рекомендую и Вам попробовать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На природу На ужин : На горячее

Теги: ужин обед горячее

Вкусы: куриный насыщенный аппетитный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Куриная тушенка в мультиварке
Рецепт: Куриная тушенка в мультиварке

«Когда над древней Индией опускалась ночь, над этой сказочной страной раздавался пронзительный крик. Это кричали священные солнечные птицы. Они извещали о том, что наступает ночь и злые духи, победившие солнце, бродят по земле. Но к утру снова проносился над Индией тот же звонкий крик ку-ка-ре-ку! Это солнечные птицы сообщали, что злые духи уходят, скоро утро…» Когда 2500 лет назад войско царя Дария возвращалось из Индии с богатой добычей, воины в числе прочего везли домой в Персию и солнечных птиц. И в Персии тоже поверили индийскому преданию, будто солнечные птицы помогают солнцу бороться с темнотой. Дарий приказал держать петухов в каждом доме и настрого запретил их убивать. Примерно 2000 лет назад петух и курица появились на Черноморском побережье, а потом стали кудахтать по всей Руси. К этому времени на петуха уже смотрели не только как на «будильник»: кур охотно разводили и употребляли в пищу, по достоинству оценив их нежное мясо, питательность яиц. Для нас куриное мясо стало повседневным продуктом и рецептов приготовления из нее множество. Не зря на Руси есть пословица: «Были бы яичко и курочка, состряпает и дурочка…» Я хочу предложить Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо – тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким – Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Ингредиенты для «Куриная тушенка в мультиварке»:
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Нежное суфле из индейки с кабачком
Нежное суфле из индейки с кабачком
Рецепт: Мини такосы
Мини такосы

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Люблю готовить в мультиварке, а тушенку - особенно. Проще простого, а вкусно как ... Огромное спасибо за рецепт!
Быстро, просто, вкусно. Готовила в мультиварке-скороварке 50 минут. Спасибо большое за рецепт.
Делала тушенку по вашему рецепту в прошлом году перед началом дачного сезона. Очень довольна. Сегодня собралась делать снова и заодно поблагодарить за рецепт. Подскажите, а из свинины по этому рецепту можно делать? Или нужны какие-то изменения?
Добрый вечер. Рецепт очень заинтересовал, но возник вопрос: если мультиварка-скороварка (готовит под давлением), такую тушенку реально сделать? Времени для готовки в моей мультиварке уходит намного меньше...
в скороварке 90 минут (в советской), в современной и не для очень длительного хранения скорее всего минут 50 (во всяком случае, рыбную консерву я именно столько тушу - рыбные кости не чувствуются). В стерильные банки разложить и закатать.
Добрый день. Очень заинтересовал Ваш рецепт. Муж, просто обожает, всё с тушёнкой: картофель, гречу, макароны. Но я, учитывая качество современной тушёнки, остерегаюсь часто готовить ему эти "изысканные яства" А по этому рецепту, как говорится, будут и волки (т.е. муж) сыты, и овцы (его здоровье) целы. К тому же, не забывая про себя, любимую, приятно, что приготовление простое и без всякой возни
У меня, только один вопрос: "1 чайная ложка на 1 кг мяса". Имеется ввиду вес целой куры, или, уже разделанного продукта?
Жду с нетерпением пояснения, т.к. очень хочу порадовать мужа, и приготовить тушёночку, как можно быстрее
Новые исследования показали, что кожу с мясом таки нужно есть, лучше усваивается мясо и в итоге для организма здоровее. Так же и желток с белком - в симбиозе отлично работают. 🐣🐓🐔
Спасибо за совет. Как раз сегодня собралась очередной гостинец на тушенку перерабатывать, не буду теперь кожу выбрасывать.
Да, помимо пресловутого холестерина, который не так страшен, как его пиарят (мне 45, с детства обожаю шкурку, особенно жареную и запеченую, холестерин проверяю - в норме), в шкурке содержится очень ценный коллаген, необходимый нам для наших суставов и нашей кожи
рецепт хороший!!делаю так тушенку уже четыре года! идет на ура! всем нравиться я и соседям дала рецепт все готовят и хвалят!
Добрый день! Сегодня сделала тушенку по вашему рецепту. Брала целую курицу вес 2,2 кг + куриная грудка около 800 г. Получилось 2 баночки 0,5 л и еще чуть-чуть осталось. Пробовала одну баночку стерилизовать в микроволновке, выкипела вся жидкость В связи с чем возник вопрос, нужно ли было заливать курицу бульоном в банке? Вторую стерилизовать уже не рискнула. Какими крышками закрывать эти банки? Я закрыла железными, но на той банке, которая была в микроволновке крышка тут же вздулась. Честно говоря, я с таким еще не встречалась, надеюсь что в холодильнике не испортится. А может так и должно быть? Извините за глупые вопросы, в подобных заготовках я новичок.
Извините, что с запозданием отвечаю. Я не стерилизую. Воды не добавляю при готовке. По банкам разливаю и раскладываю то, что получилось, если есть бульон, а его обычно немного бывает, разливаю по банкам. Не стерилизую. Если стерилизуете в микроволновке, действительно, будет выкипать. Если уж и стерилизовать, то на водяной бане. Закрываю пластмассовыми крышками и храню в холодильнике. Сестра хранит долго, стерилизует на водяной бане и закрывает железными крышками. Открытые банки, если использует не сразу, хранит в морозилке. Вот как-то так...
Интересный рецепт, попробую!
Пробуйте, не пожалеете!
Вот и мой отчётик. Курица получилась отличная. И ещё я попробовала сделать так же куриные желудки. Классно получилось и даже бульон зажелировался к моему удивлению. Спасибо за рецепт!
Спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет!
↑Ответ для eleshanikolaevna
Подскажите пожалуйста,так Вы делали из желудков?
Подскажите пожалуйста,так Вы делали из желудков?
Да, почти, как в данном рецепте, только варю на другом режиме, чтоб кипело посильнее.
Желудки мою, очищаю от жира, режу на 2-4 части, кладу в мультю. Туда же: целую луковицу и морковку, несколько долек чеснока, лавр и специи по вкусу (соль, чёрный перец горошком, петрушка). Заливаю кипятком из чайника (быстрее закипит и мяско будет сочное и нежное) так, чтобы только покрыть желудки. Готовлю на режиме "Суп" 3 часа. Убираю лук, морковь, чеснок и раскладываю в ошпаренные банки, доливаю кипящим бульоном до верха, закручиваю, переворачиваю и накрываю "шубой". Храню в хол-ке, за лето съедаем на даче.
Спасибо огромное за подробное описание,у нас сейчас в продаже появились утиные желудочки,по вкусу как язык,прям Вы со своим рецептом так вовремя!Спасибо еще раз,когда сделаю-отчитаюсь!
↑Ответ для eleshanikolaevna
Сделала из утиных желудков,добавила еще несколько черносливом,получилось оч.вкусно,после остывания банки сразу убрала в холодильник,спасибо за рецепт!только в меня почему то не зажелировалось,но не беда-вкусно очень получилось,как язык с черносливом!
ЗдОрово! Спасибо автору за идею с мультиваркой!
Я тоже делаю куриную тушёнку в духовке и закатываю в банки для дачи (окорочка и грудки с кожей и костями). Попробую и в мульте. Спасибо за рецепт!
В мульте попроще будет.... Сложить в чашу, кнопочку нажать... и все!
Рецепт как раз для меня,у меня муж ходит в рейсы и я ему делаю курочку в банке в духовке, получается тушёнка, ему очень нравиться. Пообедать в дороге в кафе дороговасто... Купила на днях мультю, буду теперь делать по Вашему рецепту!Спасибо!
Да, в таком случае это очень удобно. Можно не только курицу, но любое мясо, девочки вот субпродукты пробовали. Время приготовления только уточнить в каждом случае, и все, будет Вашему мужу разнообразие!
Спасибо за рецепт,уже второй раз делаю,все съедается)
Спасибо за отзыв и за доверие к рецепту.
Классно
Только сегодня приехали с отдыха. Тушенка очень вкусная, всем понравилась. Действительно, с магазинной не сравнить. Вам спасибо!
Спасибо за отзыв и за доверие к рецепту.
У меня в мультиварке есть режим "тушение" и "медленное приготовление", подскажите, какой выбрать?
Сожалею, но я не могу подсказать, поскольку не знакома с особенностями режимов Вашей мультиварки. Посмотрите в инструкции, в чем разница между режимами и для каких рецептов рекомендуется каждый. Возможно, подойдут оба режима и Вам нужно только выбрать оптимальное время для каждого.
Сейчас поставила тушиться свинину в мультиварке по Вашему рецепту. Приготовлю-отчитаюсь. Собираемся с мужем на две недели на рыбалку, долго думали какую тушенку и какой марки купить. Решили сделать сами. Вот сегодня купили мясо. Буду закатывать под крышку, надеюсь не взорвется.
Полагаю, не пожалеете, свою тушенку с покупной даже сравнить нельзя.
3 литра тушенки, с курицы в 4 кг?! С учетом того, что выброшены все кости, кожа и шея?! Рецепт простой, но эффективный. Я по таком делал свиную тушенку. Из 2 кг. выходило 1,5 л. тушенки. Но это вес чистого мяса. 4 часа для курицы многовато, хотя если сельская и ей больше 2 лет, то вполне возможно.
Курица деревенская, но молодая. С весом, конечно, могла и ошибиться - прикидывала на глаз, весов в ту пору, когда размещала рецепт, у меня еще не было.
По времени приготовления и количеству - учтите, что готовилась тушенка в мультиварке, там практически нет испарения и вес сохраняется. А поскольку режим тушения предполагает достаточно медленное нагревание, 4 часа совсем не много.
Мне рецепт тоже понравился, но намного больше- вся предистория и персонаж собачка))
Попробуйте, результат тоже очень неплох. И здорово выручает, когда не хватает времени.
здорово, купила две большие курицы, завтра буду готовить, а то скоро дача начинается )))спасибо за рецепт!
а с кожей можно?
Можно, я с кожей делала, выбирала только крупные косточки. Но если хотите, чтобы холестерина меньше было, то кожу рекомендуют снимать всегда. Так что выбирайте, как Вам больше подходит.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ИНДИресные рецепты
Рецепт: Нежное суфле из индейки с кабачком
Нежное суфле из индейки с кабачком
Рецепт: Рождественская пячиста из индейки
Рождественская пячиста из индейки
Рецепт: Паштет из печени с облепиховым желе
Паштет из печени с облепиховым желе